Salate de vinete, roșii și usturoi

Salatele de vinete sunt foarte populare. Sunt preparate vara și toamna, sunt servite ca aperitiv sau ca fel de mâncare independent și sunt, de asemenea, foarte conserve activ pentru iarnă. Astfel de salate sunt grozave, în timp ce în timpul iernii puteți pur și simplu să deschideți o conservă în orice moment și să primiți o gustare minunată pe masa festivă sau un tratament cu vitamine pe lângă prânz sau cină. Cel mai adesea, salata de vinete este preparată împreună cu roșiile, usturoiul și alte legume. Rezultatul nu este doar gustos, ci chiar sănătos. Și există o mulțime de rețete pentru astfel de salate..

Cum sunt utile vinetele?

Vinetele conțin o serie întreagă de oligoelemente necesare unei persoane, utile pentru întregul organism, vitamine PP, A, C, B, pectină, fibre. Dar potasiul are o valoare deosebită, din care există multe în legume. Acest element este necesar pentru funcționarea normală a inimii. Util pentru bolile rinichilor, ficatului, splinei, scade nivelul de colesterol și îmbunătățește proprietățile sângelui.

În ciuda beneficiilor clare ale consumului, este important să luăm în considerare faptul că nu puteți folosi fructe vechi fără prelucrare suplimentară, la fel de crud. Într-o stare depășită, conțin o mulțime de carne de vită, o substanță otrăvitoare. Pentru a scăpa de ea, trebuie să țineți legumele câteva ore în apă ușor sărată. Există puțină amărăciune și carne de vită încolțită în vinetele tinere, dar este mai bine să le îndepărtați complet, ușor de sare și să lăsați să stea 15-20 de minute. Apoi stoarceți puțin fructele.

Beneficiile unei roșii

În roșii există o mulțime de vitamine și minerale. Acestea conțin iod, glucoză, fructoză, fitonide, precum și alfa-tomate și licopen., anti-cancer. Datorită conținutului său de serotonină, roșiile sunt eficiente în tratarea depresiei. Util pentru prevenirea aterosclerozei și împotriva formării cheagurilor de sânge, deoarece acestea o pot subția.

În unele cazuri, este necesar limitarea consumului de roșii sau o respingere completă a acestora. Cu boli de rinichi și pietre în vezica biliară, datorită prezenței acidului oxalic în legume și proprietăți coleretice. Unii oameni au o problemă cu alergiile la tomate. Înainte de a elimina bolile, trebuie să le reduceți consumul sau să abandonați complet.

Proprietăți utile ale usturoiului

Toată lumea cunoaște proprietățile antimicrobiene și antivirale ale usturoiului. Are foarte multe multe oligoelemente și vitamine, doar aproximativ 500. Împiedică formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge și celulele canceroase din organism, scade nivelul colesterolului, crește elasticitatea pereților vaselor de sânge.

Usturoiul este foarte sănătos, dar trebuie să îl consumi cu moderație. Există contraindicații pentru anumite boli. De exemplu, nu trebuie adăugat în mâncăruri pentru gastrită, afecțiuni hepatice și renale, epilepsie, precum și în timpul sarcinii și alăptării.

Salate de vinete cu roșii și usturoi

Felurile de vinete sunt considerate dietetice, dar unele includ alimente bogate în calorii. O astfel de mâncare este mai mult potrivit pentru persoanele cu stres fizic mental și intens. Pentru cei care vor pierde în greutate, componentele trebuie excluse sau înlocuite cu mai puține calorii.

Salată de vinete în stil coreean cu roșii, usturoi și ardei gras

Compoziţie

• Vinete - 5 bucăți.
• Roșii - 4 bucăți.
• Usturoi - 5 cuișoare
• Ardei dulce - 3 bucăți.
• Morcovi - 2 bucăți.
• Ceapă - 2 bucăți.
• Coriandru măcinat - 3 linguriță.
• Semințe de susan - 2 linguriță.
• Miere - 2 lingurițe.
• Sos de soia - 2 lingurițe L.
• Oțet de cidru de mere - 2 lingurițe L.
• Ulei de soia - 2 linguri. L.
• Ardei roșu măcinat - 4 grame
• Ardei negru - 3 grame
• Verdele de telina - 2 linguri. L.
• Greens de pătrunjel - 1 linguriță L.
• Miere - 3 linguriță.

Vinetele tinere îmbătrânite în apă sărată, se clătesc la rece și se strecoară. Se taie longitudinal în felii subțiri de 1 cm. Se prăjesc legumele timp de 5 minute cu adăugarea unei cantități mici de ulei de soia și refrigerat. Tăiați roșiile în felii subțiri. Tăiați roșiile și ardeii dulci decojiți în fâșii, inele subțiri de ceapă, răjiți morcovii. Se toacă bine ierburile și usturoiul. Combinați toate componentele cu vinetele, adăugați condimentele în funcție de rețetă, sosul de soia, oțet, miere și amestecați. Până la fiert complet, salata trebuie păstrată la frigider aproximativ 1 zi..

Salată de vinete coapte cu roșii, usturoi și carne de curcan

Compoziţie

• Vinete - 4 bucăți.
• Roșii - 5 bucăți.
• Usturoi - 6 cuișoare
• Carnea de curcan - 250 gr.
• Ardei dulce - 2 bucăți.
• Ceapă - 1 bucată.
• Iaurt acru - 150 ml.
• Cilantro - 50 gr.
• Ardei negru - 10 gr.

Pentru marinada:

• Ulei de susan - 100 ml.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe L.
• Vin alb uscat - 80 ml.
• Rădăcini albe - 60 gr.
• Busuioc - 50 gr.
• Trifoi - 6 bucăți.

Îndepărtați amărăciunea din vinete, ținându-le în apă sărată timp de 30 de minute, clătiți. carne de curcan (opțional înlocuit cu carne albă de pui) marinați timp de 40 de minute într-un sos de ulei de susan, vin alb uscat, suc de lămâie, rădăcini albe, busuioc, cuișoare. Coaceți legumele la cuptor sau la microunde până când sunt fragede și răcorite. Apoi coaceți curcanul cu mere.

La farfurie puneți vinetele coapte felii, următorul strat de roșii, tăiat în cercuri, ardei iute în fâșii mici și ceapă în inele subțiri. Se toarnă cu iaurt acru. Se presară cu un amestec de usturoi tocat fin, cilantro și piper negru. Stratul de sus cu carne de curcan și mere coapte, tăiate în felii subțiri, se toarnă peste iaurt acru, se decorează cu crengute de pătrunjel. Salata gata!

Salată de vinete cu usturoi și ciuperci

ingrediente:

• Componente
• Vinete - 6 bucăți.
• Roșii - 5 bucăți.
• Ciuperci de porcini sau champignons - 150 gr.
• Ceapă - 2 bucăți.

Pentru sos:

• Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 200 gr.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Brânză tare - 80 gr.
• Maioneza - 50 gr.
• Verdeață de busuioc, pătrunjel - 70 gr.
• Ardei negru - 10 gr.

Înmuiați vinetele tinere în apă sărată timp de 1 oră, clătiți, stoarceți excesul de umiditate, tăiate în cercuri subțiri și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Pune legumele pe un vas, deasupra pune roșiile dure tăiate în felii subțiri. Ciupercile au fiert 5 minute, prăjiți cu ceapă, puneți roșii pe un strat. Facem un sos simplu de smantana fara tratament termic. Pentru a face acest lucru, adăugați usturoi stors, maioneză, brânză rasă, ierburi, piper negru la cantitatea necesară de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Turnați întreaga salată cu sos de smântână, decorați cu crengute de mărar.

Salată de vinete bogată în calorii cu usturoi și nuci

Compoziţie

• Vinete - 4 bucăți.
• Alune sau nuci - 50 gr.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Pătrunjel - 30 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Pentru sos
• Crema acru - 100 gr.
• Faina - 50 gr.
• Unt 40 gr.
• Roșii - 3 bucăți.
• Usturoi - 4 cuișoare.

Pregătiți, fără amărăciune și piele, tăiați vinetele în dreptunghiuri, coaceți la cuptor până la licitație. Adăugați verdeața tocată fin și usturoiul tocat cu nuci. Se toarnă sos de smântână.

Se prepara sos de smantana cu usturoi si rosii

ÎN smantana foarte fierbinte adăugați făina sărată în unt, amestecând bine. Adăugați roșiile fierte, usturoiul, sarea, ardeii negri și roșii. Gatiti 1-2 minute.

Faceți o salată de vinete iar tomata se dovedește ușor și rapid. Sosul de usturoi pe bază de maioneză și smântână va oferi mâncărului un gust picant și unic.

Salată de vinete și roșii cu sos de usturoi

Compoziţie

• Vinete - 3 bucăți.
• Roșii - 3 bucăți.
• Busuioc - 20 gr.
• Cilantro - 10 gr.
• Mărar - 10 gr.
• Ingrediente cu sos
• Maioneza - 150 gr.
• Crema acru - 50 gr.
• Usturoi - 8 cuișoare.
• Ardei negru - după gust.

Gata, fără amărăciune tăiați vinetele în cubulețe mici, se prajeste in ulei de floarea soarelui si se raceste. Adăugați roșiile tocate fin, amestecul de plante și sosul răcit.

Sosul de usturoi cu maioneza

Combina smantana, maioneza, usturoiul stors, sarea, ardeiul negru. Bateți ușor, la frigider timp de 1 oră.

Salată de vinete coapte și roșii cu piper

Compoziţie

• Vinete - 4 bucăți.
• Roșii - 4 bucăți.
• Ardei dulce - 3 bucăți.
• Busuioc - 20 gr.
• Țelină - 15 gr.
• Ardei negru - după gust.

Pentru sos:

• Usturoi - 7 căței.
• Ulei de susan - 150 ml.
• Suc de lămâie - 20 ml.

Coaceți vinetele, roșiile și ardeii copți pregătiți până când sunt fragede. Cojiți legumele și tăiați-le în cubulețe mici. Adăugați ierburile tocate foarte fin, sarea și piperul. Toarnă peste salată cu sos de usturoi.

Pentru sosul în șters la o stare de pulbere adăugați susan de usturoi sau ulei de măsline și suc de lămâie. Amestecați bine până se netezesc, turnați peste salată. La frigider timp de 20 de minute. Serviți pe masă. Bucura-te de masa ta!