Morcovul murat: pentru iarnă și un mod rapid de gătit

O astfel de recoltă de toamnă, precum morcovii murati pentru iarnă, nu este deosebit de la cerere și popularitate. Și acest lucru este în zadar, deoarece salatele excelente sunt obținute dintr-un astfel de semifabricat, acesta poate fi folosit în supe și ca adaos la felurile principale. Dacă rămâneți brusc din legume proaspete, atunci muratul îl poate înlocui cu ușurință. Un produs pregătit pentru utilizarea viitoare poate veni întotdeauna în ajutorul gospodinelor.

Pregătirea produsului pentru semifabricate

Puteți recolta orice morcov pentru iarnă - atât devreme, cât și târziu. Cel mai bine este să utilizați o legumă tânără rădăcină fragedă, conține cele mai multe vitamine, iar rezultatul este un astfel de produs care este fraged, crocant, cu o aromă strălucitoare pronunțată. Morcovii mari pentru adulți nu sunt interzise de decapare. Este suficient să-l tăiem în bucăți convenabile..

Înainte de conservare, rădăcinile trebuie spălate bine și răzuite puțin. În niciun caz nu trebuie să tăiați coaja cu o coajă de legume, în această parte este conținută cantitatea maximă de vitamine, care va fi pur și simplu aruncată în coșul de gunoi..

Există două moduri de a marina morcovii.: cu sau fără sterilizare. Fiecare dintre aceste metode este bună în felul său. Și oricine poate alege singur care morcovii murati sunt cei mai potriviți pentru iarnă..

Metoda clasică de marinare cu sterilizare

Sterilizarea presupune un tratament termic suplimentar al produsului de ceva timp. Totul depinde de capacitatea containerului și de densitatea produsului recoltat. Dacă pentru roșii va fi suficient să țineți focul timp de 5-7 minute, atunci pentru morcovi timpul trebuie crescut.

Produse necesare pentru conservare:

• Morcov tanar.
• Seminte de coriandru.
• Cap de usturoi.
• Ardeiul iute.
• Varza de rozmarin sau patrunjel.
• frunza de dafin.

Spălați bine rădăcina de rădăcină pregătită, tăiați-o pe cea mare în bucăți, cea mică poate fi murată întreagă. Este suficient să spălați recipientele și capacele pentru semifabricate cu sifon. Puneți leguma în borcane vertical cât mai strâns. Pune condimentele preparate într-un borcan, taie usturoiul în felii.

Pregătiți marinada. Turnați pentru morcovi este aproape aceeași ca pentru orice altă legumă. Se adaugă sare, zahăr, oțet în apă clocotită. Se fierbe două minute. Se toarnă borcanele preparate cu legume cu saramură fierbinte.

Folosiți o cratiță mare pentru sterilizare. Borcanele pregătite trebuie să fie în apă fierbinte până la umeri. Sterilizați timp de 10 minute. Butați borcanele și întoarceți-le la capac, înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet.

Conserve rapide de morcovi

Nu este deloc necesar să așteptați 5 luni până când se prepară o legumă delicioasă cu rădăcină. Îl puteți gusta murat în câteva ore. Conservarea rapidă păstrează toți nutrienții, iar gustul produsului finit nu este în niciun fel inferior unei legume rădăcinoase îmbătrânite de câteva luni într-o marinadă.

Pregătiți următoarele alimente:

• Morcov.
• Usturoi.
• cuișoare englezești.
• Pătrunjel.
• Sare.
• Zahăr.
• Oţet.
• frunza de dafin.
• Mărar.

Spălați bine produsele selectate pentru piesele de lucru sub apă rece. Tăiați morcovii în felii subțiri. Puneți morcovii într-un borcan, tocați gros usturoiul. Adăugați toate condimentele și ierburile.

Pregătiți separat sarea, zahărul, oțetul și marinata cu frunze de dafin. Se fierbe lichidul timp de 5 minute. Se toarnă un borcan cu alimente preparate cu saramură fierbinte. Închideți capacul și lăsați să se răcească. Păstrați la rece, puteți folosi morcovi murati imediat, de îndată ce conținutul se răcește.

Secretele producerii marinadei de morcovi

Marinada de morcov este folosită în principal ca adaos la orice fel de mâncare. Acest preparat foarte aromat și gustos poate adăuga un anumit gust bogat oricărei ciorbe sau tocanite, caserole de legume. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să poată pregăti un astfel de semifabricat..

Ingredientele pentru marinată sunt luate în orice cantitate:

• Legume cu rădăcină de portocale.
• Ceapă.
• Usturoi.
• Ketchup.
• Sare.
• Zahăr.
• Oţet.
• Piper negru.
• Verdele preferate.

Se fierbe ușor morcovii pregătiți pentru marinată, apoi se răcește pe o răzătoare grosieră. Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa tocată în ulei până când este fragedă. Combinați-l cu morcovii răniți. Adăugați ketchup, puțin zahăr, sare. Adăugați doar suficientă apă pentru a face un terci de lichid. Aduceți masa la fierbere. Adăugați toate celelalte alimente și opriți aragazul.

Puteți folosi o astfel de gustare în orice stare - atât caldă, cât și rece. Marinada de morcov seamănă mai degrabă cu binecunoscutul caviar de dovlecei. Gustul ei este delicat, aromat. Sau puteți găti un fel de mâncare separat de acesta, de exemplu, pește sub marinada de morcov.

Tăiați orice pește dezosat cu carne în bucăți porționate. Condimentează cu sare, piper și prăjește în ulei vegetal până este crocant. Puneți peștele pregătit într-o tigaie înaltă, puneți marinata de morcov deasupra cu un strat de un centimetru. Se toarnă puțină apă și se acoperă. Se fierbe timp de zece minute și se stinge focul. Lasă vasul să se spargă și servește. Poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Morcovii sunt într-adevăr o legumă rădăcină foarte sănătoasă și gustoasă. Este recomandat să îl consumi nu numai crud, ci și fiert. Este vorba despre morcovii fierti care sunt considerați mai utili pentru organism. Crește substanțele precum antioxidanții. Puteți folosi în mâncare nu numai legumele rădăcină în sine, ci și blaturile morcovilor tineri.