Salată de castraveți coreeni: rețete delicioase

Puteți învăța cum să faceți salată coreeană de castraveți pe Internet sau în orice carte de bucate. Un astfel de fel de mâncare va servi drept un decor demn pentru o masă festivă. Vara, când castraveții proaspeți sunt deja plictisiți, îi puteți folosi pentru recoltarea inițială a iernii. O astfel de gustare este păstrată mult timp, arată frumoasă și dă pofta de mâncare.

Beneficiile salatei de castraveți

Diverse feluri de castraveți sunt foarte populare la gospodine, mai ales vara. Nutriționiștii spun că un castravete este nu numai gustoase, ci și legume sănătoase. Iată doar câteva dintre avantajele sale:

• Fructele conțin o cantitate mare de apă, deci au un efect diuretic ușor, în doze moderate contribuie la pierderea în greutate;
• Castraveții conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili, astfel încât ajută o persoană să se simtă veselă toată ziua;
• Consumul regulat de castraveți proaspeți și conserve are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor, deoarece fructele conțin antioxidanți naturali;
• Aroma delicată și neutră a acestor legume face ca salatele coreene să se simtă mai puțin picante. Acest lucru este remarcat de mulți cunoscători ai bucătăriei orientale. Salata de castraveți are un gust mai bun decât salata de morcovi. În doze moderate, poate fi administrat chiar și copiilor mai mari dacă stomacul și rinichii copilului sunt în regulă..

Salatele coreene pot fi achiziționate la orice supermarket, dar soiurile de casă pot fi mult mai gustoase. Puteți găsi orice rețete. Cea mai ușoară modalitate de a face o salată obișnuită este de la castraveți proaspeți, dar, deoarece castraveții sunt alimente perisabile, puteți păstra salata la frigider pentru cel mult două zile. Prin urmare, multe gospodine fac astfel de preparate pentru iarnă în borcane sterilizate sau prin autoclave.

Castraveții ar trebui să fie luați groși, tari și scurti, deoarece sunt mult mai convenabili pentru a tăia folosind tehnologia coreeană. Și fructele lungi cu o formă alungită vor trebui tăiate în mai multe părți, altfel nu va fi inconvenient să se toacă. Înainte de a pregăti salata, castraveții colectați din grădină trebuie să fie nu numai spălați, ci și periați, astfel încât să nu rămână particule de pământ și alte murdărie pe fructe.

Unele soiuri de castraveți au un gust amar neplăcut. Pentru a îndepărta acest gust restrâns, este suficient să îndepărtați complet coaja din fructe într-o nuanță alb-verde. Substanțele care provoacă amărăciune sunt concentrate în piele și nu se acumulează în legumă..

Pentru a pregăti o gustare gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, aveți nevoie de:

• Găiniți castraveții în fâșii lungi subțiri. Salata va arăta mai frumos dacă adăugați și morcovi la ea;
• Combinați legumele rasă într-un recipient mare de email, precum un bazin sau un bol. Nu trebuie să folosiți vase metalice, deoarece marinada după contactul cu metalul poate dobândi un gust neplăcut. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile din plastic de calitate alimentară;
• Grătați sau treceți printr-un concasor special doi sau doi căței mici de usturoi, adăugați-i la legume, amestecați totul din nou;
• Adăugați condimente după gust, închideți recipientul cu un capac strâns și trimiteți la frigider, lăsați timp de 24 de ore. La fiecare patru ore, trebuie să deschideți capacul, să agitați conținutul cu un băț subțire de lemn și să închideți din nou;
• După 24 de ore, scoateți vasul, puneți legumele în borcane pre-sterilizate. Turnați sucul rămas în bazin peste castraveți și morcovi;
• Închideți borcanele, puneți-l într-un cuptor rece, care este pornit, așteptați până se încălzește până la 130 - 140 grade, țineți acolo borcanele aproximativ 20 de minute. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 150 de grade, deoarece sticla se poate sparge;
• Îndepărtați cu grijă conservele și înfășurați capacele metalice folosind o mașină specială, întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură sau o haină de blană veche, lăsați să se răcească complet. După aceea, puteți transporta castraveții la subsol sau șopron. Aperitiv apetisant gata.

În timpul sterilizării conservelor, încălzirea conservelor în cuptor și turnarea legumelor cu marinată fierbinte, trebuie să acționați foarte atent pentru a nu vă arde. În acest moment, nu trebuie să existe copii sau animale de companie în bucătărie. Vă puteți proteja mâinile cu mănuși strânse - suporturi. Atunci când mărunțiți legumele, trebuie să vă acoperiți capul cu o batistă sau să puneți o pălărie strânsă pentru ca părul să nu ajungă accidental în conserve, deoarece orice corp străin care intră în borcan contribuie la deteriorarea rapidă a produsului. Usturoiul decojit trebuie spălat la fel de bine ca alte legume..

Nu folosiți excesiv condimentele. Este suficient să luați sare, zahăr și piper negru. Legume coreene felii, bine înmuiat în marinadă, prin urmare, chiar și o singură aromă de piper negru în conservele gata preparate va crește de mai multe ori. Pentru a da vasului un aspect oriental adevărat, puteți adăuga și puțină semință de susan.

Secretele unei frumoase prezentări

Orice gustare vegetală în stil coreean în sine arată apetisantă, elegantă, atractivă datorită tăierii subțiri a legumelor. Totuși, gospodinele încearcă să ofere o nouă modalitate de a-și servi mâncarea preferată de fiecare dată pentru a-i surprinde pe invitați. O opțiune excelentă este să aliniați ingredientele feliate subțire pe foi de salată sau chipsuri mari. De asemenea, va arăta frumos pe orice masă rola de pita cu legume coreene. Realizarea unui astfel de rulou este foarte simplă. Pentru asta aveți nevoie:

• Luați o foaie de lavash subțire armeană. Pentru prepararea rulourilor, trebuie să folosiți exact lavă armeană, nu georgiană, deoarece georgiana este puțin mai gros și este puțin probabil să se facă să fie bine laminat;
• Lavash este măcinat cu un strat subțire de maioneză. Pentru cei care postesc, puteți lua maioneză slabă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că grăsimile vegetale modificate genetic care fac parte dintr-un astfel de produs pot fi dăunătoare pentru sănătate cu utilizarea frecventă;
• În continuare, este pus un strat subțire de umplutură - castraveți coreeni. Este distribuit uniform pe suprafața lavangei;
• Foaia este turnată cu grijă într-un sul și introdusă la frigider pentru câteva ore, astfel încât ruloul să fie înmuiat și suculent;
• Înainte de servire, pâinea pita este scoasă din frigider și tăiată în bucăți subțiri - rulouri cu un cuțit ascuțit. Un astfel de aperitiv este perfect pentru o petrecere la buffet sau bufet.

Subtilitățile bucătăriei coreene

În prepararea oricărei salate, inclusiv a preparatelor din conserve, cel mai important este să toci corect toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit obișnuit ascuțit de bucătar, sau o răzătoare vegetală coreeană fabricată industrial (plastic sau metal). Puteți, de asemenea, să faceți o simplă tăietură DIY făcând o fanta subțire într-o tăietură obișnuită de lemn și așezând o lamă ascuțită în acel slot. Bucătarii profesioniști se toacă rapid și cu precizie, dar o gazdă novice nu trebuie să se grăbească, pentru a nu-i răni degetele. De asemenea, trebuie să țineți cont de următoarele:

• Legumele pentru mărunțire nu ar trebui să fie libere, supraîncărcate. Sunt potrivite numai castraveți elastici, tari, morcovi, sfeclă;
• Înainte de a se tăia, castraveții trebuie tăiați „cozi” pe ambele părți, deoarece pe părțile laterale se acumulează o cantitate mare de nitrați;
• Pentru conservare, este recomandat să alegeți castraveți de culoare verde strălucitor, de culoare smarald. Vor părea mai strălucitoare și mai spectaculoase într-un borcan decât legumele gălbui;
• Nu se recomandă utilizarea condimentelor industriale pentru bucătăria coreeană, deoarece conțin adesea glutamat monosodic și alți aditivi nocivi. Este mai bine să luați toate ingredientele indicate în rețetă și să le amestecați în proporțiile indicate.

Cui vasele sunt contraindicate

Trebuie avut în vedere faptul că orice fel de mâncare coreeană este destul de picantă, deci nu sunt recomandate celor care suferă de gastrită sau pancreatită. Pentru cei care au ulcerații la stomac, astfel de feluri de mâncare sunt contraindicate categoric. De asemenea, un diabetic nu trebuie să folosească salate picante, deoarece astfel de gustări pot declanșa o creștere a glicemiei.

Castravetele este o legumă care adesea provoacă balonare și intoleranță individuală, de aceea nu este recomandat să oferiți aceste salate copiilor. Nu este recomandat să combinați salate coreene cu băuturi alcoolice, deoarece condimentele în combinație cu alcoolul pun o sarcină grea pe ficat. Merită să renunți și la aperitive picante., care suferă de boală a vezicii biliare.

De asemenea, nu este recomandat persoanelor practic sănătoase să mănânce legume coreene în fiecare zi. Experții spun că, fără a dăuna sănătății, astfel de murături pot fi savurate de două sau trei ori pe săptămână, nu mai des.

Salata de castraveți coreeană, pregătită corespunzător și prezentată frumos, este unul dintre cele mai delicioase aperitive din bucătăria orientală. Mulțumită aspect spectaculos, o astfel de salată va arăta bine pe masă, atât ca farfurie, cât și ca fel de mâncare independent. Principalul lucru este să respectați exact toate proporțiile indicate în rețetă și să tăiați frumos legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să practicați mai întâi, deoarece mărunțirea produselor în coreeană necesită o anumită abilitate..