Castraveți murati pentru iarnă: rețete pentru ardei delicioși

La mijlocul verii, locuitorii și grădinarii de vară încep sezonul castraveților. Cresc și se coacă repede, chiar rapid. Literal în fiecare zi, trebuie să colectați o nouă cultură de zelenți care au apărut. Cu o recoltă bogată, unii pot pleca spre vânzare, iar restul se duc la preparate alimentare și de iarnă - unul dintre cele mai populare sunt castraveții murați..

Reguli de decapare a castraveților

Puteți recolta castraveți pentru iarnă sau puteți pregăti verzi crocante pentru utilizarea de moment.. Dar pentru ca fructele să se dovedească cu adevărat gustoase și crocante, ar trebui să respecte anumite reguli:

• Folosiți numai legume proaspete, mici pentru murături.
• Zelentsy trebuie să se înmoaie în apă rece timp de 5-6 ore.
• Spălați bine legumele înainte de a găti. Puteți folosi o perie pentru a nu pierde murdăria, deoarece mai ales castraveții sunt colectați din pământ.
• Poate fi marinat în borcane, butoaie și chiar în pungi (pentru utilizarea rapidă a gustărilor).
• Recipientul de marinare trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu, borcanele trebuie sterilizate.
• Marinada este preparată separat, trebuie să fiarbă cel puțin 15 minute.

Desigur, marinarea nu poate fi numită o muncă ușoară, dar după ce lucrați în bucătărie câteva ore sau chiar zile, veți obține o gustare uimitor de gustoasă.

Rețeta de verdeață crocantă

În această rețetă, acidul acetic acționează ca un conservant, ceea ce vă permite să păstrați produsul mult timp. De asemenea, omoară toți microbii inutili care pot rămâne pe legume. Această rețetă pentru castraveți murați este simplă, ceea ce poate fi pe placul gospodinelor..

Pentru gătit vei avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 700-800 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Boabe de piper negru - 5 buc .;
• Frunză de laur - 2 buc .;
• Capace de mărar și semințe de cuișor după gust;
• Sare - 2 lingurițe l .;
• Zahar - 4 linguri. l .;
• Otet 6% - 3 linguri l .;
• Apa - 1-1,5 l.

Schema de gătit:

1. Puneți castraveți mici pregătiți bine în borcane sterilizate curate.
2. Se toacă fin usturoiul și se adaugă la castraveți.
3. Prepararea saramurii. Adăugați toate condimentele în apa rece, precum și zahărul și sarea. Lichidul trebuie să fiarbă timp de 10 minute.
4. Turnați borcanele pregătite cu bulion fierbinte, turnați în oțet.
5. Sterilizați borcanele cu verdeață pregătită pentru decapare.
6. Se toarnă apă într-o cratiță mare, coboară recipientele cu castraveți în ea și se încălzește din momentul fierberii 7 minute.
7. După acest timp, rostogoliți castraveții cu capace sterilizate.
8. Răciți borcanele. Depozitați într-un loc răcoros, ideal un subsol.

O gustare rapidă

Există multe modalități de a alege castraveți pentru iarnă, dar puteți face o gustare rapidă din ele și să vă bucurați de ei aproape imediat. Gătitul durează doar 1,5 sau 2 ore. Iată ce este nevoie:

• Castraveți proaspeți;
• Mărar verde și capacele sale cu semințe;
• Boabe de piper negru;
• Cățel de usturoi;
• Sare;
• Masă de oțet 9%.

Toate ingredientele sunt luate la întâmplare. Dacă aveți nevoie să alegeți doar câțiva castraveți pentru prânz, ca să zic așa, la o masă, atunci aveți nevoie de o linguriță de sare, plus un pic de oțet.

Într-un sac de mâncare, tăiați castraveții în bucăți sau cercuri arbitrare. Adăugați sare, oțet, condimente. Închideți punga bine și puneți-l în frigider. Agită-l periodic pentru a distribui aroma uniform. O gustare delicioasă va fi pregătită pentru prânz.

Castraveți în sucul propriu

Castraveții pregătiți conform acestei rețete sunt literalmente înmuiate în condimente aromate. Gustul lor este foarte original și apetisant..

ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 1 kg;
• Usturoiul - un cap;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ardei roșu măcinat - un vârf;
• Sare - 0,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Schema de gătit:

Castraveții murati pentru decapare trebuie spălați bine și lăsați în apă rece timp de 2-3 ore. Când verdeața este pregătită pentru prelucrarea ulterioară, trebuie să taie ambele capete și să împartă fiecare verde în mai multe părți. Puneți legumele tocate într-un bol adânc și adăugați-le toate celelalte ingrediente. Lăsați masa rezultată timp de câteva ore pentru a extrage suc..

Îndoiți castraveții tocați cât mai strâns în borcane sterilizate preparate, turnați sucul extras din legume. Frunza de laur poate fi îndepărtată, a dat deja produsului tot gustul său. Borcanele umplute cu castraveți trebuie sterilizate. Borcane de sticlă cu un volum de 0,5 litri - 7 minute, 700 ml - 9 minute, cu borcane de 1 litru rezistă 12 minute. După expirarea perioadei de încălzire, rostogoliți conservele și coborâți-le în subsol.

Gherkins podshofe cu votcă

Această rețetă pentru castraveți murați diferă prin faptul că vodka acționează ca un conservant aici. Spre deosebire de oțetul obișnuit, vodka nu permite sărarea să fermenteze, împiedică apariția mucegaiului și a ciupercilor. Recipientele de castraveți nu se umflă niciodată.

Ingrediente necesare la 3 litri pot:

• Gherkins - 2-3 kg;
• Apa - 250 ml;
• Sare - 2 lingurițe l .;
• Vodka - 100 ml;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Boabe de piper - 5 buc .;
• Frunză de laur - 1 bucată.

Procedura de gătit:

1. Ardeii colectați trebuie spălați și înmuiați în apă rece timp de 10-12 ore. În acest moment, toate spațiile goale din legumă vor fi umplute, iar castravetele va fi crocant.
2. Puneți frunzele și condimentele în borcane sterilizate pregătite, tocați usturoiul pentru a spori gustul și aroma.
3. Puneți castraveții. Întindeți-le ușor pentru a-l marina.
4. Saramura este preparată separat. Fierbeți apa și sarea într-o cratiță timp de 10 minute.
5. Turnați bulionul în recipiente cu legume, turnați vodka și răsuciți.
6. Depozitați conservele răcite în subsol.

Cum să aleg fructele

În perioada de recoltare, fiecare gospodină încearcă să diversifice cât mai mult opțiunile de sărare. Dar castraveții crocanti murati vin întotdeauna pe primul loc. Pe viitor, puteți face sandvișuri și salate din acest produs..

Dar pentru orice rețetă există aceleași reguli.:

1. Produsul original trebuie să fie de bună calitate. În mod ideal, aceștia sunt niște gherkins tineri, doar smulși din grădină.
2. Condimentele și condimentele sunt selectate corect. Este vorba în principal de boabe de piper negru, usturoi, umbrele de mărar, frunze de coacăz, frunze de hrean și rizomi.
3. Castraveții trebuie înmuiați în apă cu gheață. După această procedură, verdele va rămâne crocant după decapare..
4. Sarea se utilizează fără iod adăugat.
5. Se ia apă filtrată pentru saramură.

Urmați aceste orientări și castraveții murați vor fi întotdeauna fermi și crocanti..

Aperitivul este nu numai gustos, ci și sănătos, mai ales în timpul iernii friguroase.