Retete pentru salate delicioase de legume pentru iarna

Toate gospodinele au probabil o carte de rețete în care există o secțiune cu salate de legume pentru iarnă. Acestea pot fi servite atât la masa de cină sau la cină, cât și la masa festivă. Pentru acest caz, salatele picante cu ardei și vinete, cu usturoi și dovlecel sunt bine potrivite, dar cele mai delicioase salate pentru iarnă se obțin din castraveți sau roșii coreene.

Caviar de vinete pentru iarnă

Procesul de preparare a unui astfel de gol este simplu, iar gustul felului de mâncare este delicios.. Multe produse nu sunt necesare:

1. Roșiile coapte - 2,5 kilograme.
2. Vinete - 2,5 kilograme.
3. Ardei bulgar - 2 kilograme.
4. Ceapă albă - 2 kilograme.
5. Sare de bucătărie - 2 lingurițe.
6. Ulei rafinat de floarea soarelui - 330 ml.
7. Ardeiul negru măcinat - după gust.

Caviar de vinete pentru iarnă este pregătit după cum urmează:

• Se spală roșiile, vinetele și ardeii.
• Coaja ceapa. Eliberați ardeiul de tulpină și semințe.
• Se toacă ceapa la întâmplare și se pune la călit într-o tigaie adâncă.
• În timp ce ceapa este adusă în stare transparentă, este necesar să se toacă ardeiul gras în cubulețe.
• După aceea, ar trebui să decojiți vinetele și să le tăiați în cuburi mici..
• Când ceapa este prăjită, adăugați piper și vinete. Sarea și amestecă amestecul.
• Legumele trebuie fierte la foc mic, amestecând ocazional.
• Roșiile trebuie tăiate în felii sau cuburi și adăugate în restul vasului.
• Caviarul trebuie să fie fiert timp de aproximativ 60-90 de minute până se evaporă tot excesul de lichid. Nu uitați să agitați caviarul și să-l gustați cu sare. Sărați masa dacă este necesar.
• În timp ce se prepară caviarul, trebuie să pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt bine spălate și sterilizate..
• La sfârșitul procesului de gătit, cavitatea fierbinte gata este ambalată în borcane pregătite și rulată.
• După aceea, recipientul cu semifabricatul ar trebui să fie întors cu capul în jos și lăsat sub o pătură caldă..

Puteți păstra răsucirea la temperatura camerei, dar întotdeauna într-un loc întunecat..

Roșiile coreene

Acest preparat are un gust picant picant. Pentru gătit, alegeți roșii de aceeași dimensiune. Se pare că 4 litri de produs finit. Reteta de salata pentru iarna include astfel de produse:

1. Roșiile coapte - 2 kilograme.
2. Morcovi mari - 4 bucăți.
3. Ardei dulci - 5 bucăți.
4. Ulei vegetal și oțet 9% - 100 mililitri fiecare.
5. Cuișoare de usturoi - 5 bucăți.
6. Ardei iute măcinat - 1 lingură (după gust).
7. Zahar granulat - 100 de grame.
8. Sare - 2 linguri mari (după gust).
9. Verzi - opțional.

Etapele de gătit sunt următoarele:

• Clătiți bine roșiile, ardeii, morcovii și ierburile.
• Cojiți ardeiul și morcovii. De asemenea, merită să curățați usturoiul.
• Tăiați verdeața cu un cuțit.
• Usturoiul, morcovii și ardeii tocați sau blender.
• Adăugați ierburi, ulei vegetal, pudră de chili, sare, zahăr granulat în masa vegetală rezultată. Amestecați toate componentele bine până se dizolvă sarea și zahărul.
• Tăiați roșiile în 2 bucăți și îndepărtați miezul.
• Puneți un strat de roșii într-un borcan cu o tăietură, și deasupra lor se așază un strat de legume măcinate. Deci borcanul este umplut cu straturi alternative spre partea de sus și acoperit cu un capac..
• Turnați apa într-un recipient mare pentru sterilizarea conservelor și puneți o cârpă sau un prosop pe fund. După aceea, puneți borcanele într-un recipient și aduceți lichidul la fiert..
• Roșiile în stil coreean pentru iarnă, preparate într-un recipient de 1 litru, sunt sterilizate timp de 15 minute.
• După trecerea timpului de sterilizare, borcanul cu piesa de prelucrat este îndepărtat cu grijă și înfășurat cu un capac de fier.
• Întoarceți și înfășurați răsucirea până se răcește complet.

Duceți borcanele într-un loc rece și întunecat pentru depozitare viitoare..

Varză murată cu usturoi

Conform acestei rețete, puteți pregăti varza murată cu usturoi și ardei gras pentru iarnă. Pentru gatit aveți nevoie de următoarele componente:

1. Varză albă - 2 kilograme.
2. Ardei iute - 2 kilograme.
3. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți.
4. Ulei vegetal - 150 mililitri.
5. Oțet de masă - 150 mililitri.
6. Zahar - ½ lingură mare.
7. Sare - 2 linguri.
8. Apa - 1 litru.

Recoltarea de varză murată constă în următoarele etape:

• Cojiți frunzele superioare ale varză și tocați-o bine.
• Cojiți tulpinile și semințele din ardei, clătiți și tocați și ele.
• Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii sau fasii.
• Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc și amestecați-le bine împreună.
• Transferați compoziția de legume într-un recipient curat pre-preparat.
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat și sare în apa clocotită. Se fierbe bine, apoi se adaugă ulei vegetal și oțet de masă. După fierbere, lichidul trebuie îndepărtat de la foc..
• Turnați marinada fierbinte peste varză și puneți-o să sterilizeze 25 de minute.
• Se sigilează bine varza murată cu piper și usturoi. Se răcește piesa și se păstrează într-o zonă de depozitare la rece.

Lăsați-vă degetele de sfeclă

Această salată are un gust dulce. În plus, conține o mulțime de vitamine. Poate fi servit cu mâncărurile preferate de carne, hrișcă slăbită, piureul aerisit sau cartofii coapte. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Morcovi proaspeți - 200 de grame.
2. Sfeclă - 600 grame.
3. Ardei dulce bulgar - 1 bucată.
4. Sare - 1/3 dintr-o lingură.
5. Zahar - 1,5 linguri mari.
6. Ulei vegetal - 150 mililitri.
7. Usturoi uscat - 1 linguriță.
8. Oțet de masă - 2 linguri mari.

Gătitul salatei de sfeclă este o plăcere. Pentru a obține un fel de mâncare pregătit, va trebui:

• Cojiți morcovii, clătiți și uscați. Se macină produsul în bărbierituri fine folosind o răzătoare sau o combina.
• Sfecla trebuie de asemenea curățată și spălată, apoi tocată.
• Turnați uleiul într-o cratiță și puneți acolo legume tocate..
• Îndepărtați membranele și semințele din ardei, clătiți și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați-l imediat în recipientul cu legume.
• După aceste manipulări, se adaugă zahăr granulat și sare, precum și usturoiul uscat.
• Merită să gătiți ingredientele timp de 60 de minute sub un capac închis. La sfârșitul procesului de gătit se adaugă oțet.
• Nu uitați să amestecați și să gustați salata. Dacă este necesar, ajustați cantitatea de zahăr și sare după bunul plac.
• Puneți piesa pe borcane curate pregătite și rulați-le cu capace sterile (trebuie sterilizate timp de 10 minute în apă clocotită).

Întoarceți piesa în sus și înfășurați-o. Ar trebui să se răcească sub o pătură caldă timp de 24 de ore. Salata este apoi mutată într-o încăpere răcoroasă..

Zucchini cu orez

Zucchini cu orez este o farfurie excelentă pentru diverse tipuri de carne și poate fi mâncat și ca prânz rapid. Această salată vă va ajuta într-un moment în care nu există absolut timp pentru gătit. Aceste feluri de mâncare sunt deosebit de gustoase în sezonul legumelor proaspete care cresc în grădină..

Pentru un astfel de prânz, veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Zucchini - 500 de grame.
2. Orez - 0,25 căni.
3. Roșii și morcovi - 250 de grame fiecare.
4. Ceapă - 250 de grame.
5. Ardei - 1 bucată.
6. Ulei vegetal - 0,25 căni.
7. Apa - 170 mililitri.
8. Zahar - 2,5 linguri.
9. Sare - 0,5 linguri.
10. Usturoi după gust.
11. Piper măcinat - 0,5 linguri.
12. Oțet - 25 mililitri.

Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți următoarele:

• Cojiți ardeii dulci (de preferință roșii) din vene și semințe. Se clătește apoi în apă și se taie în bucăți mici.
• Clătiți și roșiile, încorporați-le și apoi tocați-le în mod arbitrar.
• Se macină ardeii și roșiile preparate cu un blender până la neted.
• Transferați masa rezultată într-o cratiță și turnați în ulei vegetal, apoi adăugați piper negru măcinat, sare și zahăr granulat.
• Cojiți și uscați ceapa și morcovii. Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri și se toacă morcovii (de preferință mari).
• După aceea, așezați legumele în amestecul de tomate-ardei..
• Se spală dovleceii și se taie cubulețe. Dacă este necesar, cojiți și îndepărtați semințele.
• Adăugați dovleceii în oală și gătiți timp de 5 minute. După aceea, adăugați orez în masa vegetală și turnați apă caldă.
• Fierbeți salata până când orezul este gata, cu capacul închis..
• Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi la sfârșitul gătitului..
• Oțetul de masă se toarnă și la sfârșit. Amestecați totul bine și gătiți vasul pentru câteva minute.
• Întindeți salata în borcane sterile pregătite și închideți capacele imediat.
• Întoarceți piesa și înfășurați. Se așază într-un loc răcoros după 24 de ore.

Recoltarea de iarnă cu dovleac

Dacă nu sunteți foarte îndrăgit de dovleac, atunci această salată merită încercată. În combinație cu alte legume, are un gust și aromă complet diferite. Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă tu aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ardei iute - 200 de grame.
2. Dovleac copt - 500 de grame.
3. Morcovi și ceapă - 120 de grame fiecare.
4. Ulei vegetal - 50 mililitri.
5. Cuișoare de usturoi - 5 bucăți.
6. Sare de bucătărie - ¾ linguri mari.
7. Zahar - 20 de grame.
8. Oțet de masă - 1,5 linguri.

Etapele de gătit arata asa:

• Coaja și semințele de dovleac. Se spală și se usucă.
• Spălați toate legumele și tăiați-le astfel: ceapa - în cubulețe, ardeiul bulgar - în fâșii și morcovii - în fâșii.
• Încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță și puneți ceapa, ardeii și morcovii pregătiți într-un recipient cu ulei.
• Lăsați legumele timp de 10 minute. Focul ar trebui să fie minim. Nu uitați să agitați alimentele.
• Tăiați dovleacul în cuburi mici și adăugați la restul ingredientelor. Fierbeți piesa de prelucrat cu dovleac pentru încă 15 minute. Adăugați zahăr și sare și 100 ml de apă.
• În timp ce toate legumele se toacă, este necesar să se elibereze usturoiul de la coajă și să se toacă fin.
• După 15 minute, adăugați usturoiul la preparat și mai fierbeți încă 5 minute. După aceea, se toarnă oțet și totul se amestecă bine. Fierbeți o farfurie cu oțet timp de 2 minute, apoi scoateți recipientul din aragaz.
• Împachetați răsucirea în cutii și rotiți-o. Întoarceți recipientul cu conținutul și înfășurați-l bine.

După 24 de ore, mutați răsucirea într-un subsol sau o altă cameră rece.

Lecho de castraveți în pastă de roșii

Lecho de castraveți în pasta de roșii îți va diversifica meniul iarna și va fi o gustare independentă sau o mâncare secundară. Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și luminos. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:

1. Ardei dulci - 1 kilogram.
2. Castraveți - 2 kilograme.
3. Morcovi și ceapă - câte 300 de grame fiecare.
4. Pasta de rosii - 400 de grame.
5. Apa curata - 350 mililitri.
6. Zahar - 2 linguri.
7. Sare - 1 lingură.
8. Ulei vegetal 150 mililitri.
9. Allspice - 8 bucăți.
10. Frunze de laur - 3 bucăți.
11. Oțet - 2 linguri.
12. Coriandru măcinat, piper și ardei - după gust.

Metoda de preparare include următoarele etape de pregătire:

• Combinați zahărul, sarea, uleiul, pasta și apa. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
• După aceasta se adaugă boabe de ardei, frunze de laur, morcovi răzuți și ceapă tocată.
• Se fierbe din nou totul și, amestecând, se gătește timp de 15 minute sub capac.
• Se toarnă bucăți mici de piper, se amestecă masa și se gătește după fierbere încă 15 minute.
• După aceea, se adaugă inele subțiri de castraveți și se amestecă. Apoi compoziția este gătită încă 10 minute.
• Oțetul se toarnă cu 3 minute înainte de sfârșitul pregătirii.
• Vasul finit este așezat în borcane și turnat.

Toate rețetele pentru semifabricate sunt testate în timp și au un gust uimitor. Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați lucruri noi.