Albiile de morcov pentru iarnă: rețete accesibile pentru toate gusturile

Morcovii sunt o sursă valoroasă de vitamine. Pentru a păstra recolta sau stocurile acestei legume, puteți face următoarele: creați semifabricate din morcovi pentru iarnă, care pot fi utilizate la gătit dacă este necesar. Acest proces durează puțin, dar vă permite să creați salate delicioase și primele preparate, gustări și mâncăruri, pline de vitamine și minerale, indispensabile în timpul iernii, precum și la începutul primăverii.

Morcovi murati

Aceasta este o opțiune excelentă pentru salate și aperitive. Pentru a alege o legumă în cantitate de 1 kg, va trebui:

• usturoi (ar trebui să alegeți întotdeauna natural) - 60 g;
• oțet 9% (sau esență diluată la acest indicator) - 100 ml;
• ulei vegetal (aici puteți folosi aromate) - 200 ml;
• sare măcinată fin - 30 g;
• apă potabilă purificată - 1 l;
• zahăr sau alt îndulcitor (inclusiv special) - 60 g (poate fi redus).

Procesul de gătit:

1. Cojiți morcovii disponibili și tăiați-i în cercuri uniforme (nu prea subțiri);
2. Se aduce la fierbere într-un recipient cu apă, apoi se prepară încă 5 minute;
3. Borcanele de sticlă (1 litru) trebuie sterilizate în orice mod convenabil;
4. Pregătiți marinada: apă purificată, sare și zahăr / îndulcitor;
5. Puneți în ele ulei, oțet, usturoi (feliat sau tocat), morcovi, apoi turnați marinada, sterilizați în continuare (15 minute într-o cratiță cu apă);
6. Rotiți conservele, lăsați-l în interior până la răcoare, apoi transferați într-un loc răcoros pentru depozitarea iernii.

Lecho morcov

Pentru a prepara lecho de morcovi va trebui (la 1 kg de morcovi proaspeți):

• roșii (alegere în favoarea coptului, dar nu moale) - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg (este mai bine să folosiți culori contrastante pentru efect vizual);
• ceapă (gust galben și aromă ideală pentru un fel de mâncare) - 0,4 kg;
• ulei vegetal (floarea soarelui) - 200-250 ml;
• zahăr (sau măceșă măcinată) - 0,1 kg;
• sare măcinată fin, fără incluziuni suplimentare aromatizante - 25-45 g;
• otet 6% sau 9% - 1 lingura. L.

Procesul de gătit:

1. Cel mai bine este să salvați legumele rasă - ar trebui să fie spălate, curățate, tocate pe o răzătoare grosieră;
2. Tăiați bine roșiile, apoi transformați în piure de cartofi folosind orice metodă convenabilă;
3. Tăiați ardeiul în fâșii uniforme și subțiri;
4. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele;
5. Încălziți uleiul vegetal într-un recipient mare adânc;
6. Puneți morcovii (fierbeți-i 5 minute);
7. Apoi puneți piureul de roșii pregătit, sarea și zahărul (fierbeți încă 5 minute);
8. Următoarea legumă este ardeiul gras (se fierbe și 5 minute);
9. Ceapa (se fierbe 5 minute);
10. Amestecați toate legumele cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu existe procese de oxidare, închideți recipientul cu un capac (se fierbe timp de 60 de minute);
11. Apoi turnați oțetul în legume și gătiți încă 10 minute;
12. Sterilizați borcanele și puneți lecho fierbinte în ele;
13. Rulați, depozitați în frigider sau pivniță.

Rotirile sunt un plus minunat la cină..

Nicio rețetă de sterilizare

Puteți scurta timpul de gătit pentru morcovi folosind o rețetă care nu necesită sterilizare. Este perfect pentru semifabricate pentru iarnă. Se dovedește un condiment delicios și sănătos, baza pentru salatele de legume.

Ingredientele vor fi următoarele (pe baza a 0,7 kg din leguma principală):

• ceapă mică - 1-2 buc .;
• sare, zahăr sau un alt fel de îndulcitor - după gust;
• condimente calde - 2 linguriță;
• otet 6-9% - 2 linguri. l .;
• usturoi proaspăt - 50 g.

Procesul de gătit:

1. Cojiți toate legumele bine înainte de a găti în continuare;
2. Se taie ingredientul vegetal principal în fâșii, se adaugă zahăr, sare (se lasă 30 de minute);
3. Apoi adăugați oțet, condimente (lăsați încă 120 de minute);
4. Ceapa se taie în fâșii, se prăjește, se adaugă la morcovi;
5. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la legume, lăsați încă 40 de minute.

Aranjați morcovii în borcane mici, închideți capacele, puneți-le într-un loc răcoros.

Caviar de morcovi (video)

Conserve de morcovi cu sfeclă

A face morcovi de conserve în bucătăria de acasă este ușor.

Pentru a implementa această rețetă, va trebui (presupunând că vor fi 1 kg de morcovi):

• sfeclă de masă - 3 kg;
• roșii coapte (cel mai bine este să alegeți dens, cu o cantitate mică de suc) - 1 kg;
• cuișoare proaspete de usturoi - 100 g;
• ulei vegetal fără aroma semințelor - 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• piper roșu măcinat - 10 g;
• sare de rocă - 45 g;
• esenta de otet (nediluata) - 1 lingura. L.

Proces de fabricație:

1. Spălați sfecla și morcovii, coaja (puteți folosi o perie de fier pentru aceasta pentru a scăpa de murdărie mai bine), grătar;
2. Tăiați fin roșiile (dar nu piureul);
3. Se macină căței de usturoi cu o presă;
4. Turnați ulei vegetal într-un recipient, fierbeți;
5. Puneți legumele în ea - sfeclă și morcovi, adăugați zahăr, lăsați la foc mic până când legumele sunt gata;
6. Apoi puneți legumele, usturoiul tocat, sarea, piperul și oțetul, amestecați, la foc mic timp de 10 minute.

Sterilizați borcanele și puneți legume înăbușite fierbinte în ele, apoi închideți borcanele cu capace.

Sărare acasă

Sarea este o altă metodă de conservare a acestei legume.

Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie (pentru 7 kg de legume):

• apa - 1 l;
• sare - 630 g.

Procesul de gătit:

1. Spălați morcovii, coajați-i;
2. Apoi tăiați fiecare parte;
3. Fierbeți apa și sarea;
4. Sterilizați borcanele, puneți morcovii strâns în ele, turnați saramură (răcită);
5. Acoperiți fiecare borcan cu tifon, lăsați timp de 3 zile.

Apoi închideți capacele și lăsați-le într-un loc răcoros pentru depozitare..

Ciorbă de ciorbe pentru iarnă

Realizarea unui pansament pe bază de vitamine care poate fi folosit iarna este o sarcină importantă. Morcovii într-o astfel de mâncare vor păstra cantitatea maximă de componente utile, care în timpul iernii vor deveni o sursă de oligoelemente. Supa se va dovedi parfumată și bogată.

Pentru gătit, veți avea nevoie (ingrediente bazate pe presupunerea că morcovii vor fi de 1 kg):

• varză albă (puteți folosi tânără, apoi preparatul va fi mai moale) - 0,5 kg;
• verdeață proaspătă (la alegerea gazdei) - 250 g;
• sare - 125 g.

Procesul de gătit:

1. Cojiți, tocați morcovii (nu trebuie să fie doar grătați, ci piure);
2. Varză de piure;
3. Fierbeți masa de legume până la licitație, adăugând verdeață tocată fin.

De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, trebuie așezată în borcane mici, sterilizate timp de 15 minute. Se răcește, se închid capacele, se păstrează la frigider.

Salată cu ceapă și pastă de roșii

Salata delicioasă va fi un plus excelent la cină sau prânz, precum și la o masă festivă. Poate fi folosit și ca pansament (ingredient suplimentar) pentru supe, salate, farfurii.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• morcovi coapte, suculenti - 1 kg;
• ceapă galbenă sau albă - 0,5 kg;
• pasta de rosii - 10 g;
• usturoi proaspăt în felii - 50 g;
• otet - 50 ml;
• zahăr - 150 g.

Procesul de gătit:

1. Cojiți legumele, tăiați în cercuri, sareți, lăsați timp de 30 de minute;
2. Pregătiți marinada: amestecați pastele, usturoiul, oțetul, zahărul, fierbeți;
3. Adauga la ceapa marinata, se fierbe 5 minute;
4. Apoi se adaugă morcovii, se fierbe încă 5 minute.

Transferați salata în borcane sterilizate. Păstrați la frigider sau în alt loc răcoros.

Aperitiv pentru tomate și morcovi (video)

Astfel, această legumă poate fi pregătită pentru păstrare pe termen lung într-o varietate de moduri. Indiferent dacă morcovii vor fi mărunți sau tocați grosier - depinde de gazdă.