Rosii de conserve pentru iarna - retete foarte gustoase

Conservele de roșii pentru iarnă este atât de populară încât nu există o singură femeie care să nu facă o astfel de procedură. Vara, roșiile sunt ușor disponibile, la prețuri ieftine, iar iarna, roșiile tari vor veni la îndemână ca adaos la diverse feluri laterale sau vor servi ca o gustare independentă.

În prezent, datorită internetului, femeile fac cunoștință cu noi tipuri de rețete pentru conservarea roșiilor pentru iarnă, mulți au descoperit modalități necunoscute anterior, astfel încât cei dragi să poată gusta un nou fel de mâncare aproape în fiecare zi de iarnă și să aprecieze arta și priceperea gospodinei..

Pentru rosiile din conserve, alegeți fructe de maturitate diferită, de la verde și maro la roșu, se vor folosi roșii elastice, chiar supraîncălzite, în funcție de rețeta aleasă. Există mai multe modalități de conservare a fructelor dulci:

• sterilizarea într-o baie de apă;
• umplere multiplă;
• marcaj în recipiente din sticlă pre-sterilizate (de obicei salate).

Fiecare femeie are propriile sale favorite, rețete pentru roșii din conserve foarte bune folosind diverse ingrediente, dar metoda clasică presupune că sărarea pentru iarnă se face sub influența sării, iar zahărul și oțetul sau acidul citric sunt folosite pentru conservare.

Rețete de conserve cu sterilizare sau turnare triplă

Roșii dulci cu aromă de struguri Muscat

Pentru marcaj într-o sticlă de trei litri veți avea nevoie de câteva kilograme de roșii tip cremă și un buchet de struguri Muscat. Pentru un gust înțepător și aromă persistentă, luați un cap de usturoi de dimensiuni medii, o păstăi de ardei iute, câteva frunze de coacăze și câteva lavrushkas. Marinada se prepară la un litru și jumătate de apă: o lingură de sare, câteva linguri de zahăr și o jumătate de pahar de oțet 9%.

Înainte de a se așeza într-un recipient, roșiile dulci se spală și se fac mai multe perforații cu un băț ascuțit din lemn în zona tulpinii. Usturoiul este dezasamblat în felii, păstaia este tăiată în bucăți, toate ingredientele se spală și se pun într-o sticlă. Un buchet de struguri este așezat acolo, apoi se pun roșiile. Pentru această rețetă, o umplere dublă este suficientă, prima dintre ele fiind făcută cu apă clocotită, lăsată într-un recipient de sticlă timp de 25 de minute pentru a se încălzi. Pentru a doua oară, roșiile se toarnă cu saramură, pentru care ingredientele propuse se fierb, apoi se închid pentru iarnă și se reface.

Roșii din conserve cu ardei prăjiți

Pentru sticlele de trei litri luați:

• un kilogram de roșii;
• un kilogram de ardei dulci;
• 5 căței de usturoi;
• câteva morcovi și ceapă;
• un inel de piper amar;
• jumătate de pahar de unt,
• 2 linguri de sare;
• jumătate de litru de apă.

Roșiile se spală și se eliberează de tulpini, ardeii se spală doar, dar Nu aleg semințet. În general, se prăjesc în ulei, se taie pe jumătate și se pun în borcane, usturoiul zdrobit, cercurile de morcovi, inelele de ceapă și roșiile. Conținutul este turnat cu apă sărată și setat timp de o zi. După aceea, conservele sunt supuse sterilizării timp de 25 de minute, apoi sunt rulate pentru iarnă.

Pene delicioase cu roșii cu ceapă

Pentru o delicatesă din conserve, luați pe baza unui recipient de sticlă de litru:

• ceapa mare;
• o lingură de ulei;
• piper, laur, cuișoare după gust;
• 3 linguri de zahar;
• lingura de sare.

Roșiile se iau dulci și mici și se taie în jumătăți. Ceapa decojită este formată în inele și așezată pe fundul borcanului. Apoi, puneți roșiile tocate amestecate cu condimente și aditivi, turnați ulei deasupra. Saramura este fiartă din norma propusă de zahăr și sare pentru un litru de apă, turnată într-un recipient în restul legumelor. Rularea trebuie sterilizată timp de 15-20 de minute.

Roșii picante în sucul lor

Pentru conservare, luați roșii cu maturare medie într-o cantitate pentru o sticlă de trei litri și fructe supraîncărcate pentru piureul de cartofi, veți avea nevoie de 2,5 litri, 3 ardei dulci, 2 linguri de usturoi tocat, sare și hrean ras, o jumătate de pahar de zahăr.

Puneți roșiile pregătite în recipiente de sticlă. Fierbeți roșiile supraîncărcate într-o cratiță, după înmuiere trece printr-o sită fină sau macinați într-o mașină de tocat carne. În masa rezultată, introduceți cantitatea de zahăr, sare și aduceți la fierbere, apoi puneți hreanul, ardeiul tocat, usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se adaugă umplutura rezultată în borcan la restul de roșii și se pune la sterilizare 15-20 de minute.

Rosii din conserve cu prune

Prunele și roșiile sunt preparate în aceeași cantitate, pentru saramură, se iau 3 linguri de zahăr și o linguriță de sare la 1 litru.

Prunele și roșiile sunt spălate, acestea din urmă sunt înțepate cu o scobitoare în zona tulpinii. Fructele sunt introduse într-un recipient de sticlă, alternând prunele cu roșiile. Pentru saramură, adăugați rata de sare și zahăr în apa clocotită, cu această soluție turnați conținutul borcanului de trei ori, lăsând de fiecare dată 15 minute. Apoi se rostogolesc.

Roșii parfumate

Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de câteva kilograme de roșii mici, hrean, mărar, frunze: vișine de pasăre - 2, coacăze - 5, laur - 3. câțiva căței de usturoi, până la o duzină de boabe de piper, două duzini de cuișoare. Pentru un litru de apă sărată, luați o lingură de sare, 4 linguri de zahăr, o lingură de oțet.

Toate frunzele spălate și îndulcite cu apă clocotită se pun pe fundul recipientului de sticlă, se adaugă usturoiul, o umbrelă de mărar, cuișoare, laur și piper. Roșiile se pun într-un borcan strâns, dar astfel încât să nu se preseze prea tare unul pe altul. Conform acestei rețete de conserve pune de trei ori umplutură, primele două se fac cu apă clocotită, păstrându-se într-un borcan timp de 15 minute de fiecare dată. Zahărul, sarea și oțetul sunt adăugate în recipient înainte de a treia turnare, apa clocotită este turnată și rulată.

Retete de rosii pentru pastrare la rece

Roșiile sărate cu porumb

Este mai bine să sareți astfel de roșii în butoaie, să alegeți roșii tari, puteți folosi necoapte. Pentru 10 kilograme de fructe veți avea nevoie de:

• Se pot folosi 5 kilograme de frunze de porumb, tulpini;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• 20 frunze de coacăz negru;
• boabe de piper;
• un kilogram de sare.

Mai întâi, frunzele de coacăz scaldate sunt așezate pe fundul recipientului, apoi se spală tulpinile de porumb și frunzele. Roșiile sunt apoi așezate, stratificându-le cu mirodenii și ierburi. Tulpinile de porumb sunt de asemenea plasate între rândurile de roșii, în timp ce le tăiem în bucăți mici. După umplerea recipientului, acoperiți partea superioară cu frunzele rămase de porumb..

Abia după aceea se toarnă apă într-un butoi. Pentru sare, pregătiți o pungă curată de in, în care este turnată, apoi puneți deasupra conținutul recipientului pe frunze de porumb, astfel încât mănunchiul să fie în lichid. Pentru a apăsa roșiile, este prevăzut un cerc de lemn, pe care este așezat un obiect greu ca opresiune. Ambalajul pentru iarnă este plasat într-un loc rece,

Reteta de rosii de mustar

Cantitatea de mâncare este calculată pentru un vas de smalt de 8 litri. Pentru umplerea acesteia, este de preferat să alegeți roșii elastice ferme precum smântâna sau puteți folosi fructe necoapte sau chiar verzi. Următorul se aplică ca raport:

• un cap de usturoi;
• o grămadă mare de mărar;
• baston de tarhon;
• o duzină de frunze de coacăz și cireș;
• o lingură de muștar uscat;
• o linguriță de boabe de piper;
• 5 litri de saramură iau 150 g sare.

Condimente pe jumătate preparate plasat pe fundul tigaiei, deasupra se împrăștie un strat de muștar. Roșiile se introduc într-un recipient, distribuind uniform usturoiul, ardeiul, hreanul, mărarul, frunzele plantelor și tarhonul între ele. Restul raportului este așezat deasupra roșiilor, apoi acoperit cu un șervețel de in. Saramura este pregătită în avans și turnată într-o cratiță pentru fructe, un cerc de lemn deasupra, apoi o încărcătură. Roșiile se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână pentru sare, apoi se pun la rece pentru iarnă pentru păstrare îndelungată.

Roșii cu aromă de scorțișoară

Această rețetă va surprinde gurmanzii condimentați, deoarece roșiile sărate cu scorțișoară se vor potrivi pe masa festivă și masa de zi cu zi. Roșiile sunt luate într-o cantitate suficientă pentru a umple recipientul selectat. Ierburi uscate sau proaspete sunt luate după gust, se folosesc mărar, pătrunjel și usturoi.

Se pregătește Marinada pe baza a 4 litri de apă:

• 4 frunze de laur;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 15 stele de garoafă;
• o linguriță cu o lamelă de scorțișoară uscată;
• 150 g sare;
• 3 linguri de zahar;
• un pahar cu acid acetic 70%.

Mai întâi, pregătiți marinata din componentele propuse timp de 15 minute și lăsați să se răcească, după aceea se adaugă acid acetic, amesteca. Roșiile se spală și se introduc în borcane pregătite, alternând uniform cu ierburi și usturoi. Marinada este turnată ultima dată, răcită, trebuie să fie vâscoasă, iar recipientul este închis cu capace de capron aburite. O astfel de îmbracare delicioasă pentru iarnă este păstrată într-un loc rece..

Salate de tomate, ketchups și pansamente

Ketchup de tomate "Memorie de vară"

Pentru două kilograme de roșii roșii, există un kilogram de ceapă, ardei bulgari și un pahar de zahăr. Pregătiți o lingură de muștar uscat, ardei iute măcinat, sare, cilantro.

Legumele se spală, ceapa se eliberează de pe piele, tulpina se scoate din ardei, se elimină semințele. Toate ingredientele preparate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și gătite într-un recipient larg. Gătitul continuă de la o oră și jumătate la două ore. După acest timp, adăugați condimentele rămase, piper în amestec și fierbeți 5 minute.

Pentru a pune ketchup-ul fierbinte în borcane, acestea sunt pre-sterilizate, iar după turnare sunt rulate cu capace fierte. Puteți păstra un astfel de produs delicios la temperatura camerei; frigul nu este necesar. Ketchup merge bine cu o farfurie laterală cu cartofi, paste, orez, hrișcă și alte cereale.

Salată de roșii puf de toamnă

Pentru a pregăti o salată delicioasă, ei iau 3 kilograme de roșii, un kilogram de ardei dulci și ceapă. Veți avea nevoie de un pahar și jumătate de ulei, un pahar de zahăr și 9% oțet, 4 linguri de sare.

Toate legumele după spălare și curățare tăiate în porții. Morcovii se toacă fin sau se toacă mărunt, roșiile și ceapa se formează în jumătate de inele, ardeiul se toacă în fâșii.

Pentru prepararea marinadei se utilizează sare, oțet, zahăr și ulei, după fierbere, se scoate din aragaz și se toarnă legumele așezate în straturi într-o tigaie. După aceea, produsul semifabricat este insistat timp de 8 ore, apoi este pus pe foc și fiert după fierbere aproximativ 40 de minute, nu puteți interveni. Se amestecă doar înainte de sfârșitul gătitului timp de 3 minute, se pune într-un recipient pre-sterilizat și se închide pentru iarnă.

Conserve de roșii verzi

Această minunată gustare de roșii verde plătește, deoarece fructele ferme și dure concurează cu succes cu legumele scumpe și prestigioase pe timpul iernii. Vor completa cu succes mâncărurile de pe orice masă, iar fiecare invitat va fi bucuros să guste fructe delicioase verzi. Există un număr mare de rețete pentru a face cusături, dar mai întâi ar trebui să fiți atenți conserve clasice roșii verzi pentru iarnă. Pentru rețeta veți avea nevoie de:

Roșiile verzi puternice, luați o parte din fructele îngălbenite, în total 3 kilograme. Veți avea nevoie de aproximativ 250 g de verdeață, dintre care tipurile sunt alese în funcție de propriul gust, poate fi pătrunjel, mărar, hrean, frunze de vișine sau coacăze, uneori se pune un măr. Se iau 3 capete de ceapă, un usturoi, ulei vegetal se calculează din cantitatea de o lingură la un litru de volum.

Marinada se prepară din 3 litri de apă, în care se fierb 9 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, două frunze de laur, câteva boabe de ardei, un pahar cu oțet de 9%..

Usturoiul și ierburile se pun pe fundul recipientului, se toarnă ulei, apoi se pun roșiile verzi și ceapa tăiată în jumătate. După ce ați pregătit umplutura, turnați-l la fierbere peste legume și puneți un litru pasteurizează borcanul timp de 15 minute.

Rosii delicioase uscate la soare

Un astfel de aperitiv aromat original nu va lăsa pe nimeni indiferent, mulți oaspeți vor dori o felie de pâine prăjită pe care este așezată o farfurie cu brânză și o felie de roșii uscate la soare care radiază mirosul de mirodenii. Rețeta nu necesită sterilizarea produsului într-un borcan, dar se folosește fierberea prealabilă sau aburirea recipientelor de sticlă, în care se va potrivi o masă gustoasă.

Pentru a pregăti rețeta, luați fructe coapte roșii, fără defecte, se spală, se taie în două jumătăți și se formează exemplare mari în sferturi. Feliile sunt eliberate de semințe și sucul este selectat. În plus, există două opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor. Feliile de rosii se aseaza foarte aproape una de alta pe o foaie de copt..

În prima versiune, roșiile se toacă cu usturoi pisat, se presară cu piper și se toarnă cu ulei vegetal ¾ de la înălțime. În această formă, acestea sunt puse să se lase în cuptor timp de 3-4 ore, adăugând constant ulei. După aceea, produsul semifabricat rezultat este așezat în borcane cu aburi și turnat cu ulei dintr-o foaie de copt, rulat.

În a doua versiune, jumătățile de pe o foaie de copt se ung cu o masă de usturoi, se presară cu piper și bagati la cuptor 2 ore, apoi sunt așezate într-un recipient și turnate cu ulei încălzit separat și turnate. Care dintre rețetele care îi plac mai mult depinde de gazdă, dar ar trebui să încercați ambele opțiuni pentru a face o gustare delicioasă din roșiile lor uscate la soare.