Roșiile murate în sucul de mere

Roșiile în sucul de mere sunt întotdeauna închise de mătușa mea pentru iarnă. Are rețete pentru degetele tale, acea conserve, acele mâncăruri pentru meniul zilnic. Întotdeauna am crezut că păstrarea roșiilor în acest fel nu este o treabă ușoară. Și când am aflat rețeta, am fost foarte surprinsă că constă din doar câteva ingrediente - fructe coapte de roșii (aici este mai bine să luați roșii rotunde mici cu o piele delicată), sare de bucătărie (în niciun caz nu folosiți iodat sau sare de mare pentru preparate pentru o utilizare viitoare, din moment ce conservele dvs. se vor deteriora rapid) și sucul de mere (puteți cumpăra un magazin, dar mătușa își face singură suc de mere de casă soiuri acre).
După cum puteți vedea, compoziția este într-adevăr simplă. Mi-a plăcut foarte mult această tehnologie, deoarece nu este nevoie să vă jucați cu sterilizarea, dar se folosește metoda de turnare multiplă.
Am deschis primul borcan cu roșii de acest gen după o lună și, trebuie să spun, am regretat cu adevărat că am făcut o porție atât de mică, pentru că roșiile erau uimitor de gustoase, fragede și aromate, iar sucul de mere, care era folosit ca umplutură, era saturat de gustul roșiilor și L-am folosit pentru a face sos pentru carne coaptă.
Nu știu cum stau astfel de borcane într-un apartament, dar într-un subsol uscat sunt păstrate perfect pe tot parcursul anului..

ingrediente:



- roșie matură,
- suc de mere (posibil cu pulpă) - 1 l,
- sare de rocă nemodificată fin măcinată - 1 lingură.



Sortăm roșiile și pentru o astfel de conservare selectăm doar cele mai mature fructe mici, cu pielea subțire. Le spălăm, le ștergem uscate și asigurați-vă că prindeți fiecare roșie cu o scobitoare în locul în care este atașat tulpina.



Rămânem roșiile pregătite într-un borcan uscat și prelucrat neapărat (este mai bine să folosiți un recipient cu un volum mic (800 - 1000 ml)).
Dacă doriți, puteți pune condimentele și ierburile preferate în borcane, dar acest lucru va afecta gustul roșiilor.
Se toarnă apă clocotită peste fructe și se scurge apa după 10-15 minute. Repetați procesul de două ori.



Acum puneți sare într-un borcan și turnați zeama de mere clocotită.



Închidem imediat borcanul cu un capac, îl acoperim cu o pătură și după câteva zile îl transferăm la subsol.



Bucura-te de masa ta!

De asemenea, îmi place să gătesc iarna. roșii murate cu pene de pepene verde pentru iarnă.