Pepene verde pentru iarnă - cum să păstrezi rețetele fără sterilizare?

În zilele reci de iarnă, organismul dorește adesea să guste ceva neobișnuit și gustos. O opțiune excelentă pentru a satisface această dorință poate fi pepene conserve

. Pepene verde pentru iarnă pot fi murate și conserve în moduri diferite. Gospodinele cu experiență, de regulă, au în portbagajul lor mai multe rețete pentru prepararea acestei delicatese..

Variația clasică a conservilor de pepene verde

Pentru a reumple rafturile cramei pentru iarnă cu băncile cu pepeni sărați puteți utiliza o rețetă în care veți avea nevoie pentru gătit:

• sare-1,5 linguriță. L.,
• zahăr-3 lingurițe. L.,
• apa 1 l.,
• oțet-70ml.,
• pepeni verzi-1,5kg.

Chiar înainte de începerea sării, ar trebui să participați pregătirea unui vas de email, în care nu există jetoane și fisuri. După aceea. conform retetei, se toarna apa in recipient, apoi se adauga sare si zahar.

După ce se toarnă clocotirea, trebuie să fie fiert timp de 15 minute. Ultimul pas în pregătirea umpluturii se filtrează adăugându-l. Acum nu mai rămâne decât să amestecăm totul. Apoi bucățile de pepene verde cu o dimensiune medie ar trebui să fie introduse într-un borcan de trei litri, iar saramura fierbinte ar trebui să fie turnată și acolo..

Piesa de prelucrat acoperită cu un capac trebuie să fie pasteurizată timp de cel puțin 20 de minute, după care trebuie să fie rulată. După ce a întors borcanul cu susul în jos, trebuie să-l înfășurați cu o pătură. Când conținutul borcanului s-a răcit, acesta poate fi trimis către un raft sau subsol, așteptați iarna.

Conserve de pepene verde fără sterilizare

Pepene de vită este posibil cu adăugarea usturoiului. Se recomandă marinarea în conformitate cu această rețetă numai fructe suculente complet coapte. Datorită usturoiului, gustul marinării este foarte picant. Dacă doriți, pentru o schimbare, alte condimente pot fi adăugate în saramură, după gust.

Rețeta pentru marinată a constă din 50 g sare, 80 g zahăr, 80 ml oțet de masă, 1 cățel de usturoi. Toate acestea sunt calculate pentru 1,5-2 kg de pepene verde.

Puteți marina pepene verde conform acestei rețete urmând instrucțiunile pas cu pas:

• Fructele se taie în felii de dimensiuni medii. După decojire, boabele trebuie puse liber într-un borcan de trei litri.
• După adăugarea unui cățel de usturoi decojit în borcan, se toarnă apă clocotită în același lucru. După așteptarea a 5 minute, apa trebuie scursă într-o tigaie emailată..
• După ce a fiert din nou apă, turnați-o din nou peste piesa de prelucrat. După câteva minute, turnați apa într-o cratiță, trimiteți zahăr și sare acolo. Când apa fierbe, trebuie să turnați oțet în ea. Acum marinada poate fi scoasă de pe foc și umplută cu pepeni pregătiți.
• După ce au strâns conservele cu capacele, acestea sunt lăsate cu capul în jos până se răcesc complet. Depozita pepenele sărat într-un loc răcoros și întunecat.

Marinarea pepenilor verzi fără sterilizarea conservelor

Rezultatul utilizării acestei rețete este obținerea unui produs dulce suculent, însoțit de arome plăcute de condimente. Unul dintre ingredientele din rețetă este oțetul, în locul căruia, dacă nu este la îndemână, puteți utiliza acid citric. Acest lucru va evita explozia și stricarea boabelor din conserve..

Pentru a pregăti marinada vei avea nevoie de:

• 1,5 l. apă,
• 2 lingurițe l. Sahara,
• 1 fir de telina,
• 4 lucruri. frunza de dafin,
• 8 boabe de piper negru,
• 4 căței de usturoi.

Cantitatea dată în rețetă este de 2 kg. pepeni verzi.

Pentru sărarea pepenilor în borcane, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.

• Folosind bicarbonat de sodiu, borcanele trebuie clătite bine. Apoi, atât borcanul cât și capacul trebuie udate cu apă clocotită.
• Tăiați fructele spălate, cu cozile deja tăiate în felii mici. Coșul poate fi tăiat dacă doriți.
• Închideți fundul borcanului cu usturoi, țelină, piper negru, frunze de dafin. Pune felii de fructe de pădure pe deasupra. Finalizează etapa cu un alt tulpină de țelină.
• După umplerea borcanelor și umplerea a totul cu apă clocotită, borcanele închise ar trebui să stea astfel 20 de minute. După aceea, apa trebuie turnată într-un vas emailat. Adăugați sare și zahăr acolo. La sfârșitul etapei, adăugați oțet sau saramură pe piesa de prelucrat.
• După rostogolire, conservele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură. Conservele complet răcite pot fi trimise pentru depozitare.

Gătit de pepene verde cu muștar

În urma utilizării acestei rețete, cămara pentru iarnă va fi reumplută cu o gustare aromată, piquantă și foarte originală. Pentru marinada, folosiți aici numai sare de rocă.

Saramura este preparată simplu și din produsele disponibile

• sare 1 lingură. L.,
• pulbere de muștar 1 lingură. L.,
• pepene verde-1buc.,
• zahăr-1 linguriță.

Urmând instrucțiunile pas cu pas, puteți marina ușor pepene verde pentru iarnă în borcane de litru.

• Înainte de decapare, fructele spălate trebuie tăiate în felii de orice dimensiune. Crusta verde trebuie tăiată cu un strat subțire, în timp ce partea albă trebuie să rămână.
• Efectuarea unei murături din muștar, sare și zahăr,
• După ce ați pus fructele în borcan, urmați-l presăra.
• Folosind capace de plastic sau nylon, conservele trebuie să fie închise și lăsate să stea la temperatura camerei timp de trei zile.
• După aceea, piesa de prelucrat trebuie să fie introdusă la frigider pentru o zi, după ora specificată, gustarea este gata.

Conserve de pepene înmuiat cu aspirină

Un alt mod de a marina pepenele verde este de a le păstra cu aspirină. Datorită acestei tablete, piesa de prelucrat nu explodează. Drept urmare, piesele ies dulce și acru, cu un gust piquant. Opțional într-un semifabricatputeți adăuga ierburi, usturoi.Saramura constă din 3 lingurițe. acid citric, 9 comprimate de aspirină, 6 lingurițe. l. zahăr, 9 lingurițe. l. sare, totul pe bază de 10 kg de pepene verde. Pentru sărare pe bază de rețetă, se iau borcane de trei litri.

Înainte de începerea procesului, recipientul trebuie spălat folosind sodă. Apoi, conservele, bine clătite cu apă, trebuie trimise pentru sterilizarea cu abur. Puteți utiliza un multicooker, un cuptor cu microunde și un cuptor pentru aceasta..

Pepene verde, clătit cu apă, trebuie împărțit în felii, înainte de a îndepărta șoriciul verde. Turnați apă clocotită peste pulpa de pepene verde, așezată în borcane. Acoperiți toate borcanele cu capace și înmuiați-le timp de 10 minute. Apoi, țineți un capac metalic sau folosind unul special din plastic cu găuri, scurgeți apă de pepene verde din conserve într-o cratiță.

După amestecarea tuturor componentelor, cu excepția aspirinei, saramura rezultată trebuie fiartă timp de 5 minute. Fără a aștepta oprirea fierberii, saramura trebuie turnată în borcane în care sunt așezate felii de pepene verde. Apoi, fiecare cutie este completată cu 3 tablete de aspirină. După care totul ar trebui să fie rulat cu o cheie. Întoarceți recipientul pe o pătură și înveliți-l, trebuie să așteptați până când este complet răcit.

Cei care nu doresc să folosească aspirina pot recurge la utilizarea de lămâie, oțet sau esență de oțet. Deci, acid citric în cantitate de 1 lingură este luat pentru un borcan de trei litri. sau oțet 9% -70 ml., sau esență de oțet - 1 oră. L.

Singura atenționare este că atunci când conservezi pepeni verzi, fără aspirină, ar trebui să fie sterilizați cel puțin 20 de minute și abia apoi se rostogolesc. Oțetul, ca orice alt tip de conservant, se adaugă în borcan imediat după terminarea sterilizării, după care borcanul este învelit.

Pene de pepene verde-dulce cu hrean

Această gustare savuroasă poate diversifica ușor meniul în zilele reci și monotone care caracterizează iarna.. Datorită gustului dulce picant carnea de vită va fi un plus excelent la mesele calde abundente. Ingrediente necesare pentru gătit:

• 2 kg pepene verde,
• 50 ml. otet 9% ,
• 1 st. l. sare,
• 2 lingurițe l. Sahara,
• 3 buc. frunze de coacăz,
• 2 buc. umbrele de marar,
• 1 cui de usturoi,
• 4 lucruri. boabe de piper negru,
• 2 frunze de dafin,
• 1 lingură Miere,
• 2 frunze de hrean.

Sărarea pepenilor cu hrean apare în secvența următoare

• Tratează fructele cu ierburi bine cu apă.
• Umpleți borcanul, uns cu miere în interior, cu bucăți de boabe tocate. Pune felii subțiri de usturoi, frunze de hrean tocat, mărar, frunze de coacăz, piper negru între straturile de pepene verde.
• Se toarnă borcanele cu apă cu sare cu zahăr adusă la fiert. Apoi saramura trebuie scursă, fiartă din nou, adăugați oțet și turnați din nou conservarea.

Marinarea pepenilor verzi cu miere

Marinarea pepenilor verzi cu miere este un mod foarte interesant de a păstra fructele de pădure. Acest aperitiv, mai ales iarna, merge bine cu mâncăruri cu carne și cartofi. În plus, atunci când îl utilizați munca gastrointestinală tract, colesterolul este excretat din organism.

Marinada include:

• 7,5 l apă,
• 8 kg bucăți de pepene verde,
• 10 art. l. Miere,
• 5 st. l. sare și zahăr,
• 300 ml. 9% oțet.

Pentru a păstra această rețetă, trebuie să urmați instrucțiunile:

• Clătiți și sterilizați borcanele și capacele.
• Puneți fructele spălate, tăiate în felii, în borcane de trei litri. Turnați apă clocotită acolo timp de 8 minute.
• Apoi, scurgeți apa într-un vas emailat. Se toarnă apă clocotită proaspătă în borcane cu fructe, se lasă să stea din nou 5 minute. Se scurge din nou în aceeași cratiță.
• Pune marinata la foc. Adăugați la fiecare borcan câte două linguri de miere, o lingură de zahăr și sare, oțet - 60 ml. Apoi turnați marinada clocotită.
• La sfârșitul procesului, piesa de prelucrat trebuie să fie închisă, iar borcanul, întors cu susul în jos, ar trebui să fie învelit. Când conținutul s-a răcit, recipientul trebuie trimis pentru depozitare.

Cu o pregătire potrivită de pepeni murati, rezultatul este o delicioasă delicioasă de vară care nu necesită ingrediente scumpe. Datorită respectării recomandărilor simple din mâncarea preferată, proprietățile utile și gustative vor fi păstrate până iarna.