Zucchini pentru iarnă ca ciupercile - rețete de salată

Majoritatea oamenilor adoră nu numai să rătăcească prin pădure și să culeagă ciuperci, ci și să gătească diverse preparate și mese zilnice din ele. Dar totuși, nu toată lumea a dobândit abilitățile și capacitatea de a le procesa și selecta corect. Dar gazdele au inventat o rețetă pentru prepararea unei astfel de preparate pentru iarnă din dovlecei, încât acestea nu vor diferi în gust și aromă de ciuperci. În plus, metoda de gătit din ele este destul de simplă..

Zucchini ca ciupercile pentru iarna - o reteta

Iarna, o astfel de salată de dovlecel se va dispersa pur și simplu pe masă. Poate fi servit cu feluri principale sau pur și simplu răspândit pe pâine.

Pentru a prepara salata de iarna din dovlecei pentru aceasta reteta veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1. Verdele de pătrunjel și marar - 1 buchet mediu;
2. Zucchini de orice fel, coapte - 3 kg;
3. Morcovi mari - 2 bucăți;
4. Usturoi - 1 cap mare;
5. Zahar - jumătate de pahar;
6. Sare de rocă - 1 lingură;
7. Oțet 9% - jumătate de pahar;
8. Ulei vegetal - 0,75 căni;
9. Frunze de dafin - 3 bucăți;
10. Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguri;
11. Cuișoare uscate - gust.

Pentru gatit salată de dovlecei conform acestei retete, va trebui sa faceti urmatoarele operatii:

• Pregătiți dovlecelul. Clătiți-le sub apă caldă caldă și așezați-le pe o placă de tăiere. Tăiați șoriciul (coaja de dovleac tânăr nu trebuie tăiată) și marginile. Se taie pe jumătate de-a lungul dovlecelului și se scoate semințele. Îndepărtați cu atenție excesul pentru a nu bloca marinada. Legumele preparate sunt făcute în fâșii sau cuburi și transferate într-o cratiță sau un castron mare..
• Pregătiți-vă morcovii. Cojiți morcovii folosind un tăietor de legume și clătiți-le cu apă curgătoare caldă. Se toacă legumele rădăcinoase. Pentru a face acest lucru, grătați morcovii pe o răzătoare grosieră sau cu inele subțiri (la cererea gazdei). Transferați morcovii pregătiți într-un recipient.
• Următorul pas este pregătirea usturoiului. Împărțiți capul în dinți și îndepărtați-le. Treceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi și puneți-l într-un bol separat.
• În continuare, ar trebui să pregătiți verdeața. Trebuie clătită cu apă curentă, îndepărtată prin agitarea excesului de lichid și, cu ajutorul unui cuțit, toacă ierburile. Turnați-l într-un recipient liber.
• Pregătirea containerului Înainte de a steriliza capacele și borcanele, trebuie mai întâi să le spălați bine. Folosiți detergent și un burete pentru a face acest lucru în mod corespunzător. Apoi clătiți bine detergentul de pe părțile laterale ale cutiei. Pentru a verifica cât de bine ați spălat borcanele, glisați degetul pe suprafață. Ei ar trebui să facă un scârțâit neplăcut. Puneți conserve curate pe masă cu gâtul în jos. Pre-acoperiți masa cu un șervețel curat sau cu un prosop.
• Turnați apa într-o cratiță pentru sterilizarea recipientelor și fierbeți-o. Când apa fierbe, așezați borcanele și capacele în oală. Timpul de sterilizare pentru conserve este de 10 minute. După ce au trecut 10 minute, așezați borcanele pe masă, folosind un prosop, pentru a nu vă arde.
• Acum procesul propriu-zis de pregătire a salatei în sine. Am pus toate ingredientele din rețetă într-un recipient mare, și anume: dovlecei, usturoi, morcovi, ierburi, zahăr, piper negru măcinat, sare, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine, astfel încât masa să fie omogenă. Închideți recipientul cu un capac și lăsați la marinat 3 ore. Pentru ca sucul să nu fie complet în partea de jos, tigaia trebuie agitată periodic. Când au trecut 3 ore, cantitatea de salată ar trebui să devină mai mică ca volum..
• Puneți un băț de cuișor și o frunză de laur în partea de jos a borcanului (acest lucru va îmbunătăți gustul). Aranjați salata în borcane și acoperiți-le cu capace. Puneți borcanele de salată într-o cratiță mare, adâncă. Turnați suficientă apă în oală, astfel încât borcanele să fie acoperite cu 3/4. Puneți recipientul pe aragaz și așteptați ca apa să fiarbă. După fierbere, reduceți căldura la scăzut și sterilizați salata în acest fel timp de 20 de minute.
• Scoateți conservele din oală și rulați-le cu capace. Întoarceți borcanele și acoperiți cu ceva cald. Lasă-le să se răcească.
• Puneți borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară..

Rețetă pentru prepararea iernii fără sterilizare „dovlecei ca ciupercile”

Pentru făcând salată din dovlecel fără sterilizare conform acestei rețete veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Zucchini - 4 kg;
2. Ulei vegetal - 4 00 ml;
3. Usturoi - 4 capete medii;
4. Sare - 2 linguri;
5. Zahar - 2 linguri;
6. Oțet 9% - 240 ml.

Pregătirea include în sine etapele:

• Se taie din fructe tinere cozi pe ambele părți și o piele (doar dovlecelul tânăr este potrivit pentru această salată) și taie fructele în cuburi mici;
• Puneți-le într-un recipient metalic pentru gatit;
• Cojiți usturoiul și tocați-l acesta, folosind o presă de usturoi sau o răzătoare;
• Adăugați usturoiul tocat la legume și amestecă bine masa rezultată, astfel încât legumele să dobândească o aromă de usturoi și să fie saturate cu sucul său;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, sarea, oțetul și zahărul într-un alt recipient. Amestecă totul bine până când ingredientele libere se dizolvă complet;
• Turnați marinata în masa de usturoi cu dovlecel și acoperiți salata rezultată cu un capac. Introduceți recipientul la frigider pentru aproximativ 3 ore. Nu uitați să agitați periodic salata în acest moment, astfel încât sucul să nu se acumuleze doar pe straturile inferioare;
• Când se termină trei ore, scoate salata și pune-o pe foc ca să se toacă. Acest lucru trebuie făcut la foc mic timp de 20 de minute. În procesul de tocanare, dovlecelul își va schimba culoarea și va deveni mai transparent. Nu uitați să agitați masa în timp ce tocană. Numai acest lucru ar trebui să fie făcut nu cu un metal, ci cu o spatula de lemn (astfel încât structura legumelor nu va fi perturbată);
• Când 20 minute rezervați pentru tocanare va trece, pune salata fierbinte în borcane pre-pregătite. Turnați dovlecelul în borcane cu sucul format în timpul marinării și tocanării. Dacă deodată nu a fost suficient, atunci nu este nimic de care să vă faceți griji;
• Sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le și înfășurați până când s-au răcit complet.

Zucchini ca ciupercile - o rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Pentru sare de dovlecei conform acestei retete pentru iarna veti avea nevoie de:

1. Dovlecel verde deschis - 2 kg;
2. Zahar - 3 linguri;
3. Dill - buchet mediu;
4. Sare de rocă - 1 lingură;
5. Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță;
6. Usturoi - 5 cuișoare;
7. Oțet - 0,5 căni;
8. Ulei vegetal - 100 g.

Salată de gătit pentru iarnă conform acestei retete include urmatoarele etape:

• Coji dovlecelul și semințele. Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii;
• Clătiți bine mărarul sub apă curentă și tocați-l;
• Cojiți căței de usturoi și împărțiți fiecare dintre ei în 3 - 4 părți;
• Pregătiți marinata cu ingredientele rămase și turnați peste dovlecei. Se lasă la marinat la temperatura camerei pentru aproximativ 4 ore (este posibil mai mult);
• Turnați masa în vasul multicooker și setați modul "Stew" timp de 15 minute;
• În timp ce salata se toacă într-un aragaz lent, între timp, pregătiți borcanele;
• Punem salata fierbinte în borcane pregătite și le sigilăm cu capace;
• Întoarceți, înfășurați și lăsați să se răcească. Apoi puneți-l într-un loc de depozitare la rece..