Cum să alegi roșiile pentru iarnă

Diferitele preparate de casă sunt un plus excelent la o masă de familie. Roșiile murate pentru iarnă pot fi numite un clasic al conservării, deoarece procesul de gătit nu va cauza dificultăți nici pentru o gospodină începătoare, iar rezultatul va fi cu siguranță mulțumitor. Roșiile pot fi folosite atât ca gustare independentă, cât și ca componentă în prepararea diverselor feluri de mâncare - supe, pizza, lagman și altele..

Tehnologie generală de gătit

Pentru ca produsul să devină apetisant și gustos, trebuie observate câteva nuanțe în timpul pregătirii. Sunt simple și sunt următoarele:

• Pentru conservare, fructele tari sunt selectate fără putregai, scufundări și deteriorare. Roșiile din soiurile cărnoase cu o piele densă sunt potrivite - astfel de roșii își vor păstra forma în timpul gătitului și depozitării.
• Înainte de conservare, roșiile nu sunt înmuiate, ci doar spălate bine în apă rece. Apoi se îndepărtează tulpinile și roșiile sunt înțepate în acest loc, astfel încât pielea să nu izbucnească în timp ce se toarnă apă clocotită.
• Gustul produsului va fi îmbunătățit prin condimente și ierburi - foi de dafin, hrean, piper negru, usturoi, mărar, pătrunjel, busuioc, țelină.
• Este important ca recipientul de conserve să fie pregătit corespunzător. Borcanele de sticlă sunt spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu și săpun de rufe, apoi sterilizate. Acest lucru se poate face prin calcinarea recipientelor din cuptor sau prin tratarea lor cu abur fierbinte dintr-un ibric fierbător. Capacele de nylon trebuie spălate bine și scufundate în apă clocotită timp de trei minute.
• Pentru marinada, se recomandă utilizarea esenței de oțet - astfel încât semifabricatele vor fi păstrate mai mult timp.

Roșiile preparate și conservate corespunzător au o aromă bogată și intensă. Roșiile murate pot fi păstrate toată iarna.

Retete cu muraturi de rosii

Există multe metode de muratare a roșiilor. Diferența lor principală constă în cantitatea și compoziția ingredientelor suplimentare și metoda de preparare a marinadei.

Metoda simplă și rapidă

Metoda este destul de simplă, nu necesită cunoștințe culinare speciale din partea gazdei.. Un borcan de trei litri va necesita următoarele produse:

• Roșiile coapte - 2 kilograme.
• Cuișoare de usturoi - 15 bucăți.
• Sarea este o lingură de desert completă.
• Zahar - 4 linguri.
• Esenta de otet - lingurita.
• Apa - 1,5 litri.

Procesul de gătit:

• Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Puneți usturoiul pe fundul unui borcan sterilizat uscat, roșii preparate deasupra (până la vârf).
• Fierbeți apa și turnați-l cu grijă într-un recipient. Se lasă cinci minute.
• Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și fierbeți.
• Turnați din nou apă într-un recipient de sticlă, adăugați esență.
• Rotiți imediat cutia, întoarceți-vă și acoperiți-o cu o haină de blană veche, pătură, etc. Lăsați o zi.

Este necesar să păstrați o astfel de conservare într-o pivniță, șopron, frigider sau alt loc răcoros. Prima probă poate fi prelevată în două săptămâni după preparare.

Conserve de roșii cu ceapă

Roșiile și ceapa merg bine în acest preparat. Ei absorb sucurile celuilalt, rezultând o gustare aromată cu un gust piquant.. Pentru a pregăti conserve de cinci litri, veți avea nevoie de:

• Roșii - 3 kilograme.
• Usturoi - 5 catei fiecare.
• Ceapă (tăiată în inele) - 200 g.
• Verzi (mărar sau pătrunjel) - ciorchine.
• Ulei vegetal - 2 linguri pe borcan.
• Oțet 9% - pahar.
• Zahar - 7 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Mazăre neagră și allspice - câte 5.
• Apa - 3 litri.

Procesul de gătit:

• Sterilizați borcanele, puneți căței de usturoi și ierburile tocat în părți egale pe fundul fiecăruia, turnați ulei.
• Pune roșiile în borcane, apoi rondele de ceapă.
• Toarna apa intr-o cratita, adauga condimente, sare, zahar. A fierbe.
• Când apa fierbe, turnați în oțet și stingeți focul.
• Se răcește apa la aproximativ 80 de grade și se toarnă în borcane.
• Sterilizați recipientele cu roșii (timp de 15 minute).
• Închideți ermetic borcanele, puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu un lucru cald. Lăsați acest lucru până se răcesc.

Roșiile cu ceapă se păstrează bine toată iarna. Este important să îndepărtați conservele răcite.

Gustare verde de fructe

Roșiile sunt bune pentru că puteți păstra nu numai fructe coapte, dar și fructe verzi. De la ei se prepară o gustare neobișnuită și gustoasă.. Produse obligatorii:

• Roșii verzi - 3 kilograme.
• Usturoi - cap mare.
• Sare - 1 lingură pe litru borcan.
• Zahar - 3 linguri per borcan.
• Esență - lingură de desert.
• Foaie de dafin, pătrunjel, umbrele de mărar - după gust.

Gustări de gătit:

• Pregătiți roșiile, curățați usturoiul.
• Fiecare roșie este tăiată transversal la mijloc.
• Umpleți fructele cu usturoi și ierburi tocate.
• Pune mărar, frunze de dafin, roșii în borcane pregătite.
• Turnați apă clocotită peste recipiente, acoperiți cu capacele și așteptați treizeci de minute.
• Toarna apa intr-o cratita, adauga sare, zahar, fierbe, adauga esenta.
• Se toarnă apă clocotită în borcane și se închide imediat. Pune cu capul în jos, înmoaie într-o pătură pentru cel puțin douăsprezece ore.

Acest fel de mâncare original va încânta cu siguranță gospodăria, va surprinde și îi va încânta pe oaspeți..

Roșiile din conserve sunt o gustare obișnuită și delicioasă. Se bucură de succes continuu, pentru că roșiile murate sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Chiar și un bucătar fără experiență va face față pregătirii acestui fel de mâncare, care diversifică meniul zilnic și decorează masa festivă..