Conopida murata in stil coreean - retete pentru fiecare gust

O masă festivă rară se descurcă fără o varietate de murături și gustări picante, dar dacă cu greu poți surprinde pe cineva cu castraveți murați sau roșii, atunci poți încerca să gătești ceva picant și neobișnuit, de exemplu conopida coreeană. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, astfel încât orice gospodină să poată alege..

Caracteristici de gustări coreene

Mulți oameni cred că mâncarea coreeană necesită unele condimente speciale, care conferă acestui aperitiv o rafinament special. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită, deoarece principala condiție pentru un preparat delicios coreean este o marinată pregătită corespunzător, care combină armonios toate ingredientele. Condimentele cheie utilizate în această gustare sunt usturoiul, coriandrul, nucșoara, chili și ardeiul negru. Combinația lor corectă face gustul special..

O altă caracteristică caracteristică a rețetelor coreene este aceea că acestea nu asigură depozitarea pentru o utilizare viitoare în patrie, iar perioada de valabilitate maximă a unei astfel de salate este de maximum câteva săptămâni, însă gospodinele slave au găsit o cale de ieșire și chiar au învățat să le păstreze pentru iarnă..

Conopida in gatit

Avantajul conopidei este conținutul redus de calorii și abundența. vitamine. În acest sens, ea este absolut superioară celorlalte specii ale rudelor sale cele mai apropiate. Conopida în sine are un gust slab, dar atunci când este gătită corect, face preparate foarte delicioase. Printre gurmanzi, conopida marinată în coreeană este deosebit de apreciată.

Varza este murată în mai multe feluri:

• gătit rapid;
• conserve pentru iarnă;
• combinație cu alte legume.

Toate aceste metode nu necesită abilități speciale în arta culinară și, în final, vă permit să obțineți un preparat parfumat și rafinat, care nu este inferior delicioaselor restaurantului..

Retete rapide de muraturi

O gustare tradițională picantă coreeană poate fi pregătită literal pentru câteva ore. Este recomandat să nu faceți porții mari, deoarece conopida murată în stil coreean nu durează mult. Rețetele propuse oferă normele ingredientului pentru numărul minim de porții..

Reteta traditionala

Această rețetă simplă de conopidă picantă include de obicei un minim de legume, dar poate fi variată adăugând ceapă, ardei gras, sparanghel și dovlecel. Acest lucru nu numai că nu va strica gustul, dar va deveni chiar mult mai interesant..

ingrediente:

• conopidă;
• morcov;
• usturoi;
• apă;
• ulei de floarea soarelui;
• oţet;
• sare;
• zahăr;
• Frunza de dafin;
• condimente pentru preparate coreene.

Condimentul poate fi înlocuit prin amestecare egal proporționează astfel de condimente: coriandru, nucșoară, cuișoare, cardamom și ardei negru.

Mod de preparare:

1. Tăiați varza în două părți și clătiți bine în interior și în exterior.
2. Tăiați inflorescențele din fiecare jumătate a capului de varză, lăsând un picior mic pe ele.
3. Puneți aproximativ 300 g de inflorescențe într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute și scurgeți imediat apa.
4. Într-o cratiță separată, aduceți 500 ml de apă la fiert, apoi adăugați 100 ml de oțet, 100 g de zahăr, 1 lingură de sare și 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Se fierbe încă 2 minute, amestecând bine.
5. Turnați marinata peste varză.
6. Cojiți și tocați un morcov mediu (în aceste scopuri, este mai bine să folosiți o răzătoare de legume în stil coreean special, deși va funcționa și una obișnuită mare).
7. Cojiți și tocați fin 2 căței de usturoi și amestecați morcovii.
8. Lăsați marinata cu varză să se răcească complet, apoi adăugați morcovi, usturoi, 3 frunze de dafin și 1 linguriță de condiment coreean acolo.
9. Se amestecă totul și se lasă la marinat.
10. După cinci până la șase ore, gustarea va fi gata..

Transferați vasul final într-un recipient de sticlă și păstrați-l în frigider pentru cel mult patru zile.

Varza in marinata de rosii

În această rețetă, sucul de roșii este baza marinadei. Acest aperitiv este completat de gustul bogat al roșiilor, ceea ce îl face și mai piquant..

Felul de mâncare include astfel de produse:

• inflorescențe de conopidă;
• ceapa de bec;
• morcov;
• Ardei gras;
• o grămadă de pătrunjel sau mărar;
• usturoi;
• suc de roșii;
• otet (9%);
• ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• Condiment coreean.

Mod de preparare:

1. Se fierbe inflorescențele de varză (250 g) prin analogie cu rețeta anterioară.
2. Fierbeți aproximativ 250 ml suc de roșii, apoi adăugați 2 lingurițe. linguri de oțet, 0,5 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr.
3. Tăiați ceapa, ardeii copți și morcovii (unul câteodată) în inele și amestecați cu varza.
4. Turnați legumele cu marinada fierbinte.
5. Se toacă 2 căței de usturoi și o grămadă de ierburi în orice formă, se amestecă cu două linguri de ulei de floarea soarelui și se adaugă la marinat cu legume.
6. Amestecă totul bine și condimentează după gust.
7. Puneți-l într-un loc răcoros.

Acest aperitiv poate fi servit în 2-3 ore.

Salata coreeană

O altă rețetă rapidă pentru o gustare picantă. Difera de salatele anterioare prin faptul ca foloseste cantitatea maxima de ingrediente diferite. Bucătarii coreeni folosesc această metodă nu numai pentru gătirea legumelor, ci și pentru carne, pește, ciuperci..

Produse obligatorii:

• inflorescențe mici de varză;
• Ardei gras;
• ceapă;
• morcov;
• sparanghel verde;
• o grămadă de cilantro și pătrunjel;
• usturoi;
• ardei iute;
• ulei de măsline sau soia;
• piper negru;
• sare;
• oţet;
• Miere.

Preparare a salatei:

1. Se fierbe aproximativ 150 g de inflorescențe de varză și 100 g de sparanghel pentru aproximativ 2-3 minute, apoi se scurge apa.
2. Încingeți un morcov mic pe o răzătoare coreeană sau obișnuită.
3. Tăiați gratuit o păstăi de chili, un ardei gras, o ceapă, un cui de usturoi și o grămadă de cilantro cu pătrunjel, apoi amestecați cu varză și sparanghel
4. Condimentează salata rezultată cu un vârf de piper măcinat, apoi adaugă 0,5 linguriță de sare, 1 lingură. o lingură de oțet și 2 lingurițe de miere.
5. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru 4-5 ore.
6. Condimentează salata pregătită cu ulei de măsline chiar înainte de servire.

Acest fel de mâncare va fi un plus minunat atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi..

Varză pentru iarnă

Oglindă pentru iarnă este o bună tradiție, care este inerentă în special popoarelor slave. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în sezonul de iarnă, când legumele proaspete și salatele sunt practic indisponibile, un borcan de gustări picante va fi deosebit de potrivit. Conopida stil coreean murat, se potrivește perfect ca produs de conserve gustoase și sănătoase.

Ingrediente de care aveți nevoie:

• conopidă;
• Ardei gras;
• morcov;
• ardei iute;
• usturoi;
• apă;
• sare;
• zahăr;
• otet 6%;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• condimente.

Munca pregatitoare:

1. Împărțiți varza în părți și înmuiați în apă sărată rece 20-30 minute, apoi clătiți bine.
2. Înmuiați 1 kg de inflorescențe în apă clocotită și fierbeți două minute, apoi scurgeți imediat.
3. Cojiți doi ardei copți și 1 chili din semințe și cozi și tăiați-l în fâșii.
4. Morcovi (2 buc.) Și 2 capete de usturoi, coajă și grătar.

Proces de decapare:

1. Transferați toate legumele într-un recipient mare și amestecați bine, adăugând 1 lingură. l. coriandru în ansamblu, 5 buc. frunze de dafin, aproximativ 10 buc. boabe de piper negru, câte o jumătate de linguriță de cardamom, cuișoare și nucșoară.
2. Se spală bine borcanele cu sifon, se sterilizează și se șterge.
3. Puneți amestecul de legume cu condimente strâns în borcane.
4. Într-o cratiță separată, fierbeți apa amestecată cu 4 lingurițe de sare, 4 linguri de zahăr și 100 ml ulei vegetal.
5. La două minute după fierbere, scoateți marinada de pe aragaz, apoi adăugați 100 ml de oțet.
6. Turnați marinada fierbinte foarte ușor în borcanele de legume, fără a adăuga aproximativ 1 cm pe margine.
7. Acoperiți borcanele cu capace speciale de conservare, dar nu se rostogolesc încă.

În continuare, este necesară sterilizarea conservelor cu semifabricate. Sterilizarea se poate face în trei moduri:

• folosirea unei băi de aburi;
• in cuptor;
• airfryer.

Baie de aburi

Puneți un șervețel de cârpă pe fundul unei cratițe largi umplute cu apă caldă. Borcanele de legume se introduc în această cratiță, astfel încât apa să nu ajungă la marginea superioară a borcanului cu aproximativ 4 cm. Apa din tigaie cu borcanele se aduce la fierbere la foc mediu. Conservele de litru trebuie fierte timp de 20 de minute, jumătate de litru - 10 minute.

Sterilizarea cuptorului

Băncile sunt introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Sterilizat la aceeași temperatură în acest timp: cutii de litru - 30 de minute, jumătate de litru - 20 de minute.

Folosirea aerului încins

Băncile sunt introduse în vasul de aerisire timp de 15 minute. Temperatura de sterilizare este setată la 150 de grade.

La sfârșitul procesului de conserve, borcanele sterilizate sunt rulate imediat în sus, apoi întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

Indiferent de metoda de alegere a gazdei, rezultatul va fi o gustare parfumată și sănătoasă, care va fi iubită de toți membrii familiei și va surprinde plăcut oaspeții.