Retete de rosii pentru desert pentru iarna: cu ceapa si ulei

Cui nu-i place să se sărbătorească cu roșii murate iarna! Aceste două rețete vă vor arăta cum să alegeți roșiile în mod corespunzător, fără probleme. Prima rețetă spune cum să gătești roșii verzi cu ceapă fără sterilizare, a doua - despre gătirea roșiilor cherry cu ceapă, ulei de măsline și miere.

Roșiile cu ceapă pentru iarnă - rețete

Reteta pentru rosii murate cu ceapa pentru iarna (fara sterilizare)

Ce ar putea fi mai bun decât roșiile crocante verde murate cu ceapă pentru iarnă? ei merg bine cu carnea și bun pe sandvișuri. Veți învăța cum să le gătiți fără sterilizare din rețeta următoare. Urmați cu atenție instrucțiunile rețetei, în special în ceea ce privește acidul citric: dacă nu satura complet totul, atunci nu se vor crea condițiile de depozitare în siguranță în borcane. Încercați să găsiți roșii cu diametrul mai mic de 7 centimetri, astfel încât bucățile să se încadreze perfect în borcane.

ingrediente

1. 2 kilograme de roșii verzi spălate
2. 2 cepe mici, tăiate în sferturi
3. 178 ml acid citric
4. 1,5 litri oțet alb alb distilat
5. 1 kg zahar
6. 15 grame de sare (nu iodat)
7. 2,5 grame de semințe de țelină
8. 2 grame de cuișoare măcinate
9. 3 grame de allspice
10. 3 grame de seminte de mustar
11. 1 băț de scorțișoară
12. 29 de grame ghimbir proaspăt, tăiat cubulețe

Reţetă

Pregătiți roșiile: dacă legumele au mai puțin de 7 centimetri în diametru, taie-le în sferturi felii. Dacă au mai mult de 7 centimetri în diametru, mai întâi tăiați-le în sferturi și apoi din nou, astfel încât să le puteți așeza în borcane..

Într-un bol mare, combinați 3/4 cană acid citric cu 3 litri de apă rece, amestecând bine. Adăugați roșiile, acoperiți vasul și lăsați să stea 8 ore sau peste noapte.

Se strecoară roșiile a doua zi, se acoperă din nou cu apă rece și se înmoaie timp de o oră. Faceți acest lucru încă de două ori, filtrând și turnând în apă rece proaspătă. Aceasta este o parte foarte importantă, deoarece elimină acidul citric. Apoi scurgeți apa și puneți roșiile deoparte..

Faceți o pungă cu condimente, împăturind o bucată de cheesecloth de patru ori și legați semințele de țelină, cuișoare, tocană, semințe de muștar și scorțișoară în ea.

Într-o cratiță mare (cel puțin 3 litri), combinați oțetul, zahărul, sarea, punga cu condimente și ghimbirul tocat. Aduceți la fiert, apoi adăugați roșiile. Se aduce din nou la fierbere, apoi se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, se agită ocazional și se apasă pe roșii pentru a rămâne scufundat în saramură..

Așezați roșiile în borcane de conserve de 1/2 litri, punând o felie sau două de ceapă între straturi. Puneți aproximativ jumătate de linguriță de ghimbir în fiecare borcan, aruncați ghimbirul rămas, dar păstrați siropul.

Deoarece roșiile sunt fierte fără sterilizare, următorii pași sunt destul de direcți. Lăsați spațiul liber de 2,5 cm în borcanele dintre feliile de roșii și partea superioară a borcanului, deasupra cu sirop fierbinte, lăsând 1 cm de spațiu liber. Folosiți un toc sau alt obiect subțire, nemetalic, pentru a vă plimba pe părțile laterale ale recipientului pentru a vă asigura că nu există bule de aer rămase în borcan..

Ștergeți borcanele cu prosoape de hârtie umedă pentru a îndepărta orice sirop care se pune pe jante sau pe fire. Închideți bine conservele, strângeți cu benzi elastice. Procesați borcanele într-o baie cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi scoateți și lăsați timp de cel puțin 12 ore. Este important ca conservele să stea în acest timp, deoarece materialul de etanșare de pe capace se răcește și se întărește..

După 12 ore, verificați capacele apăsând centrul capacului. Dacă nu puteți împinge capacul, borcanul este bine sigilat, produsul este gata pentru iarnă. Dacă capacul pierde puțin și tu îl poți împinge , atunci borcanul nu este sigilat. Puteți reprocesa borcanul încă 10 minute, sau pur și simplu puneți-l la frigider și consumați produsul în 3 luni..

Rețetă pentru roșii murate cu desert cu ceapă și ulei pentru iarnă

Această rețetă combină gustul uimitor de ceapă caramelizată cu roșii dulci, picurate în jumătate și oțet balsamic, care este deosebit de bun în timpul iernii. Un plus bun la brânzeturi și un sos de lux pentru un hamburger sau friptură. În această rețetă autoclav recomandat.

ingrediente

1. 2 linguri ulei de măsline
2. 3 cepe mari, felii subțiri
3. 1 linguriță zahăr
4. 4 căni de roșii cherry, la jumătate
5. 3/4 cana miere
6. 1/4 cana otet balsamic
7. 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Reţetă

Pregătiți 8 cutii, capace și benzi de cauciuc de 0,25 L. Într-o tigaie mare sau o tigaie de emailare, puneți-o unt, ceapă și zahăr. Gătiti, acoperit, timp de 13-15 minute la foc mic, amestecând ocazional, până ce ceapa este fragedă. Scoateți capacul și fierbeți la foc mediu până ce ceapa se rumenesc.

Se adaugă roșii jumătate cherry și miere în ceapă, se amestecă bine. Se agită frecvent, se lasă la fierbere la foc mediu timp de 5 minute sau până când roșiile sunt fragede și amestecul este suficient de gros pentru a se linge. Se îndepărtează de pe foc și se amestecă oțetul și piperul balsamic.

Puneți borcanele fierbinți pe un prosop de bucătărie, apoi folosiți o pâlnie pentru a turna amestecul, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu liber. Îndepărtați bulele de aer și dacă este necesar completați spațiul vacant. Udați un prosop de hârtie curat cu apă caldă și ștergeți jantele conservelor pentru a îndepărta particulele alimentare. Puneți capacele peste jantele curate. Puneți benzile elastice și răsuciți capacele pentru a le închide strâns.

Puneți conservele în autoclav, asigurându-vă că apa acoperă fiecare cu 2,5 până la 3 centimetri. Adăugați apă caldă dacă este necesar. Închideți autoclava, porniți încălzitorul și așteptați ca apa să fiarbă. După ce apa fierbe, setați cronometrul timp de 10 minute. După ce ați terminat, opriți autoclava și îndepărtați capacul și lăsați borcanul în autoclav încă câteva minute. Apoi, scoateți borcanele și așezați-le înapoi pe un prosop de ceai într-un loc răcoros, unde ar trebui să stea peste noapte să se răcească..

Nu atingeți și nu mișcați conservele până a doua zi dimineața. După un timp, băncile vor emite Sunete apăsătoare. Paharul este răcit și capacele sunt „aspirate” în borcan pentru sigilare. Verificați capacele și conservele și reprocesați cele care nu se închid bine. Delicatetea marinată pentru iarnă este gata!

Sperăm că veți găsi aceste rețete utile. Bucura-te de masa ta!