Castraveți pentru iarnă: top 5 cele mai bune rețete de casă

Cui dintre noi nu îi plac castraveții murati sau murati? Delicioase, crocante, sunt mâncate instantaneu iarna cu mâncăruri cu carne și legume, sunt sfărâmate în salate și supe, adăugate la pizza și plăcinte. Vă prezentăm în atenție 5 rețete universale care vă vor ajuta să pregătiți rapid castraveți pentru iarnă, simplu și pentru fiecare gust..

Castraveți murati cu mentă fără oțet

Castravetele sunt crocante, aromate, ca dintr-un butoi și pot fi păstrate până în sezonul viitor.

Pentru un borcan de trei litri, trebuie să pregătiți:

• 2 kg de castraveți nu foarte mari;
• 2 ardei dulci mari (verzi);
• 1 ardei iute;
• frunze de hrean, 10 frunze de cireș, 4 pui de tarhon, 7 crengute de mentă și aceeași cantitate de mărar împreună cu umbrele;
• 1,5 litri de apă;
• 75 gr. sare grunjoasă.

preparare

Turnați castraveții cu apă cu gheață, lăsați peste noapte. Se spală bine dimineața și se lasă să se usuce. Scoateți semințele din ardeii dulci și amare, tocați-le în bucăți mici și amestecați.

Puneți toate verdeturile și frunzele într-un borcan curat, cu excepția mărarului. Puneți castraveți pe frunze, alternând cu bucăți de ardei. Puneți mărarul deasupra. Se dizolvă sarea în apă rece, se toarnă saramura într-un borcan și se lasă castraveții la cald pentru câteva zile, acoperindu-le cu o cârpă curată. După 2 zile, turnați tot lichidul într-o cratiță, adăugați încă o jumătate de pahar de apă, fierbeți și turnați înapoi la castraveți. Trageți borcanul bine și lăsați la cald până se răcește.

Castraveți murați „Aroma sudică”

Această rețetă interesantă și foarte originală va atrage cu siguranță iubitorii de castraveți crocanti, fierbinți și dulci. Feliile de pepene nu numai că servesc ca decor în borcan, dar oferă și castraveților un gust delicios și o aromă însorită de vară..

Pentru un borcan de trei litri, trebuie să pregătim următoarele componente:

• castraveți - atât cât este necesar pentru a umple borcanul;
• pepene galben - 3 - 4 felii;
• usturoi - 3 căței;
• morcovi - câteva cercuri;
• cuișoare - 3 muguri;
• piper negru - 3 buc .;
• un fir de mărar cu semințe;
• 1 frunză de dafin;
• apă - 1,6 litri;
• zahăr - 1 pahar;
• sare grosieră - 50 gr .;
• esenta de otet (70%) - 50 gr.

preparare

Pentru această rețetă, selectați castraveți mici mici cu pielea subțire, clătiți-i bine și tăiați cozile. Puneți căței de usturoi și felii de morcov, precum și toate condimentele într-un borcan sterilizat. Umplem borcanul cu castraveți, punând bucăți de pepene între ele, astfel încât să fie distribuite uniform peste borcan.

Se toarnă apă clocotită peste castraveții noștri și se lasă la răcit 10 minute. Turnăm apa din conservă în tigaie și o trimitem înapoi în aragaz, adăugăm sare și zahăr, așteptăm fierberea și adăugăm esența de oțet. Trimitem marinata rezultată într-un borcan de castraveți, îl pliem și îl învelim o zi. Castraveții răciți pot fi depozitați în cămară la temperatura camerei.

Castraveți pentru iarnă în suc de mere

O rețetă sărată foarte neobișnuită. Castraveții sunt dulci și acri, cu o aromă delicioasă de ace de pin. Compoziția complet naturală permite nu numai adulților, ci și copiilor să se bucure de piesa de prelucrat.

Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de:

• 0,7 l suc de mere clarificat fără pulpă;
• 30 gr. sare;
• crenguță de pin.

preparare

Clătește o ramură de pin, tăiată în bucăți împreună cu ace. Înmuiați castraveții în apă clocotită timp de 20 de secunde, apoi trimiteți-i imediat într-un borcan steril, completându-i cu bucăți dintr-o ramură de pin. Se fierbe sucul de mere cu sare, se toarnă peste un borcan de castraveți și se lasă 15 minute. Repetați umplutura de două ori mai mult. Rotiți borcanul și lăsați la cald până se răcește. Acești castraveți sunt depozitați cel mai bine la rece..

Nu ratați! Pregătirea castraveților pentru iarnă pentru fiecare gust!

Castraveți conserve pentru iarna „stil polonez”

Pentru această rețetă sunt potrivite castraveții mari, precum și fructele cu formă neregulată, greu de pus în borcane întregi. Băncile tolerează perfect depozitarea într-un apartament, nu cresc tulbure și nu explodează.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• aproximativ 2 kg de castraveți (cât se va potrivi);
• morcovi mari;
• 2 cepe;
• în temeiul art. l. muștar și semințe de marar;
• 1,7 litri de apă;
• 25 gr. sare;
• un pahar de zahăr;
• jumătate de pahar de acid acetic (9%).

preparare

Spălați castraveții, tăiați-i în mai multe bucăți pentru a face felii lungi de grosime medie. Tocati morcovii in bete lungi, ceapa - inele subtiri transparente.

Puneți niște morcovi într-un borcan sterilizat anterior, apoi umpleți-l strâns cu castraveți, straturi cu inele de ceapă și morcovii rămași. Blat cu semințe de marar și muștar.

Fierbeți apa cu zahăr și sare, scoateți din aragaz, adăugați oțet și turnați marinata peste castraveți. Rotiți borcanul și trimiteți-l într-un loc cald pentru o zi.

Castraveți pentru iarnă într-un sos picant de roșii

Nu vă grăbiți să aruncați castraveții înroșiți. Acestea pot fi folosite pentru a face un aperitiv picant excelent, care va servi ca un plus minunat la felurile principale..

Pentru 2,5 kg de castraveți mari supraîncărcați, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de roșii cărnoase coapte;
• o jumătate de cană de usturoi decojit;
• o jumătate de pahar de zahăr și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui;
• 20 gr. sare;
• 20 ml esenta de otet.

preparare

Tăiați castraveții în felii subțiri sau felii. Se toacă roșiile împreună cu usturoiul în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați sare, felii de castraveți, ulei, esență de oțet și zahăr în masa de tomate-usturoi. Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 10 minute. Turnați salata de castraveți gata pregătită în borcane pre-pregătite, sigilați-o bine și puneți-o la foc până când conținutul lor se răcește.