Varză cu coacăze roșii

Varza cu coacăze roșii este un depozit de vitamine și nutrienți. Este indispensabilă pentru prepararea ciorbei de varză și a vinului. Este, de asemenea, o gustare bună.
Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit varză cu merișoare.

Varză cu coacăze roșii - rețetă cu fotografie




ingrediente:
- varză albă - 1 kg-
- morcovi - 200 g-
- usturoi - 1 cuișor-
- coacăz roșu - 100 g-
- sare - 1 lingură l. fără diapozitiv.



Pentru a prepara varza cu coacăze roșii, nu se folosește lichid suplimentar (apă, oțet, saramură). Aluatul are loc în sucul de varză excretat. Prin urmare, este foarte important să alegeți un capăt suculent de varză. Ar trebui să aibă frunze ferme și sănătoase, care se crunchesc atunci când sunt frământate. Varza târzie și mijlocie târzie de varză sunt cele mai potrivite pentru murat..
Coacăzul roșu din această rețetă conferă varza o acrețime originală, o colora ușor roz. În plus, îmbogățește vasul cu vitamine..
Clătiți coacăzele roșii în mai multe ape și separați de ramuri.



Morcovii trebuie spălați și curățați. Scoateți coaja din usturoi.



Frunzele de varză contaminate de sus trebuie eliminate. După aceea, capul de varză trebuie tăiat în bucăți, care separă ciotul. Fiecare bucată de varză trebuie tocată fin.



De sus, este necesar să se răcească morcovii pe o răzătoare grosieră și usturoiul pe o răzătoare fină.



Apoi, legumele trebuie să fie generos sărate și frământate bine cu mâinile tale. Trebuie frecate astfel încât să se audă crăpăturile frunzelor de varză. În acest caz, sucul de legume ar trebui să iasă în evidență. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru pe o masă curată din bucătărie..



După aceea, puteți transfera varza în recipientul de depozitare. În mod ideal, acesta ar trebui să fie un butoi din lemn, dar un borcan de sticlă sau oală de email va funcționa la fel de bine. O cantitate mică de varză, pe care intenționați să o utilizați rapid, poate fi împodobită într-un recipient de plastic.
Primul strat ar trebui să fie legume. Varza cu morcovi trebuie turnată într-un recipient în porții mici și tamponată strâns cu mâinile sau cu un piure de cartofi.



Stropiți o mână de coacăze roșii deasupra.



Următorul strat de varză trebuie turnat și zdrobit pentru a nu zdrobi coacăzele. În continuare, ar trebui să alternați straturile de legume și fructe de pădure până când recipientul este plin. Ultimul ar trebui să fie un strat de varză mărunțită.



Trebuie să instalați un fel de încărcare pe el, de exemplu, o cutie de apă. Recipientul cu varză trebuie lăsat timp de 3 zile la temperatura camerei. Sucul de varză ar trebui să iasă în evidență. După 3 zile, spuma se formează pe suprafața sa.



După aceea, sarcina poate fi îndepărtată și spuma eliminată. Pentru ca gazele formate în timpul fermentației să nu strice gustul de varză, acesta trebuie străpuns în mai multe locuri până la fund cu un ac de tricotat sau un alt obiect subțire și ascuțit. Apoi varza trebuie închisă cu un capac și pusă la frigider pentru încă 3 zile. După aceea, se poate folosi cernutul cu coacăze roșii. Îl puteți păstra la frigider timp de 2-3 luni..
Și încearcă să mai gătești ceva varza cu sfecla pentru iarna.