Nelma ușor sărată - o rețetă simplă pentru sărare blândă

Nelma este unul dintre soiurile valoroase de pește comercial, iar acest lucru nu este în zadar. Carnea Nelma este saturată de grăsimi, aminoacizi și, totuși, este considerată dietetică și săracă în calorii. Nelma ușor sărată, rețeta pentru care ați citit mai jos, poate fi consumată cel puțin în fiecare zi, fără a aduce atingere cifrei.

ingrediente: ceapă, Nelma, ulei vegetal, sare
Ora pentru marcaj: Tot anul

Nelma este un pește destul de mare și există exemplare de 40 kg. Desigur, acestea sunt deja giganti, iar în magazinele noastre mărimea medie a nelmei este de 2 kg. Este vorba despre indivizi tineri, iar carnea lor, când este sărată, se dovedește a fi foarte fragedă..

Spălați peștele, tăiați capul și coada. Nu este necesar să curățați solzii, precum și să îndepărtați pielea.

Faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și înjumătățiți carcasa în două. Îndepărtați creasta și oasele mari. Tăiați carcasa în bucăți care vi se potrivesc.

Turnați o mână de sare grosieră pe fundul vasului și puneți peștele, amestecat cu sare.

Este mai bine să luați sare grosieră, sare de mare. Acesta extrage apa din carne mai bine, iar acest lucru o face mai densă și mai gustoasă. Unii preferă să adauge condimentele imediat, iar pentru nelma sunt potrivite:

• piper macinat alb-negru;
• Frunza de dafin;
• carnație.

Toate aceste condimente pot fi adăugate ulterior. Încercați doar sare mai întâi..

Acoperiți peștele cu o farfurie inversată deasupra, puneți opresiune pe farfurie și puneți vasul la frigider.

Spre deosebire de alte salmonide, nelma este sărată foarte rapid. Literal după 4 ore poate fi deja scos din frigider.

Clătiți fiecare bucată în apă și așezați pe o cârpă sau un prosop de hârtie pentru a usca peștele.

Îl puteți mânca deja, dar dacă doriți să îmbunătățiți gustul, trebuie să lucrați un pic mai mult..

Cojiți o ceapă mare și tăiați-o în inele. Presărați inelele cu sare și amestecați, apăsând ușor cu degetele. Amestecați bucățile de nelma cu ceapa, puneți-le într-un borcan și acoperiți-le cu ulei vegetal.

Puneți un borcan de pește la frigider pentru încă 2 ore, iar acum, nelma ușor sărată va deveni o capodoperă cu adevărat culinară.

Nelma ușor sărată este un plus excelent pentru cartofii fierti sau pur și simplu faceți-vă un sandwich. Aceasta este o gustare excelentă, fragedă, cu un conținut de grăsime moderat și care nu se va îndepărta mult timp în frigider..

Încercați să gătiți pește nordic sărat, conform rețetei video de la bucătar: