Vinetele ușor sărate: două rețete pentru o sărare perfectă

Este dificil să supraestimăm beneficiile vinetelor și este imposibil de numărat și listat toate rețetele în care ingredientul principal este vinetele. Vinetele ușor sărate sunt un aperitiv minunat, ușor de preparat, dar toată lumea va aprecia gustul. 

ingrediente: vânătă, verdeaţă, varză ușor sărată, morcovi ușor sărat, sare, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Toamna este perioada de recoltare. În acest moment, legumele se coacă, și puteți face un sortiment pentru fiecare gust. Vinetele merg bine cu multe legume, ceea ce este foarte convenabil. Într-adevăr, în acest fel, puteți face mai multe spații în același timp și nu puteți petrece atât de mult timp pe el..

Mai întâi trebuie să alegeți cu ce veți umple vinetele. Cele mai delicioase vinete se obțin prin umplerea lor varză ușor sărată, sau morcovi. Desigur, ar trebui să fie varză sărată gata, sau morcovi.

De asemenea, avem nevoie de sare și tulpini lungi de mărar..

Tăiați tulpina de vinete și faceți o tăietură adâncă de-a lungul lungimii, doar că nu a trecut. Acesta ar trebui să fie un „buzunar”, pe care îl vom completa apoi cu umplutură.

Dar, mai întâi, trebuie să fierbeți vinetele. Astfel, amărăciunea de pe piele va dispărea, iar fructele în sine vor deveni mai moi, ceea ce va facilita umplutura..

Pune o oală cu apă sărată pe foc și, imediat ce clocotește, toarnă ușor vinetele în apă clocotită. Trebuie să le gătiți timp de 3-5 minute, apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-le să se răcească singure..

Așezați vinetele în buzunare în jos pe un suport de sârmă pentru a scurge apa..

Pregătiți un recipient în care săriți vinetele. Acesta poate fi un butoi, sau o găleată obișnuită de plastic (plastic de calitate alimentară), nu o cutie.

Vinetele fierte sunt destul de moi, așa că luați-vă timpul și puneți cu grijă o mână de morcovi sărați sau varză în fiecare „buzunar”. Sau puteți face viraje. Legați vinetele cu tulpini de mărar dacă se destramă și așezați-le într-o găleată. Golurile pot fi umplute cu aceeași varză, sau morcovi, pentru o densitate mai mare.

Dacă varza este uscată, nu va suculi și vinetele pot merge prost. La fel, diluați saramura: pentru 1 litru de apă - 100 de grame de sare și umpleți vinetele cu această saramură. Puneți un cerc de lemn deasupra și puneți opresiunea. Verificați dacă saramura apare deasupra. Dacă nu este acolo, va trebui să diluați puțin saramură..

Acum puteți scoate vinetele la rece și într-o săptămână vor fi gata.

 Vinete cu sare rapidă

Aceasta este o rețetă pentru iubitorii de mâncare picantă care nu vor să aștepte o săptămână întreagă. În plus, mai aveți vinete mari sau curbe pe care nu le-ați folosit în prima rețetă.?

Spălați-le, tăiați tulpinile și tăiați-le în cuburi. Nu macinați, cuburile ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât să le puteți prinde cu o furculiță și să nu le scoateți.

Pentru a accelera procesul, fierbeți vinetele. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, iar când fierbe, turnați vinetele tocate în apă clocotită.

Vinetele trebuie fierte timp de 5-7 minute, după care le aruncați într-un colizor și lăsați să se scurgă.

Acum avem nevoie (pentru 1 kg de vinete):

• 1 cap de usturoi;
• Mărar proaspăt sau pătrunjel;
• Suc de 1 lamaie;
• 3 linguri. Sunt ulei de floarea soarelui nerfinat.

Așezați vinetele într-o cratiță.

Se toacă usturoiul. Puteți toca fin sau freca pe o răzătoare, după cum doriți..

Amestecă vinetele cu usturoiul, ierburile și condimentezi cu zeama de lămâie și uleiul vegetal. Amestecați totul din nou bine, acoperiți tigaia cu un capac și dați-o la frigider pentru 3-4 ore.

Vei fi plăcut surprins de cât de gustoase și aromate sunt vinetele sărate cu usturoi. Acesta este felul de mâncare care nu se va plictisi, chiar dacă îl consumi în fiecare zi..

Cum să gătești vinetele ușor sărate cu usturoi, urmărește videoclipul: