Vinete cu sare cu usturoi pentru iarnă

Timpul de conservare, decapare și pregătire pentru iarnă continuă. Alegând dintr-o varietate de rețete de vinete, trebuie doar să vă opriți la acest minunat aperitiv. Vinetele preparate în acest fel sunt moderat picante și picante, păstrându-și gustul și aroma naturală. Nu este nimic complicat în gătit, setul minim de ingrediente și procese tehnologice face ca această conservare să fie disponibilă chiar și pentru tinerele gospodine fără experiență.
Vinetele sărate cu usturoi pentru iarnă vor fi întotdeauna adecvate, astfel încât să nu gătiți pentru prânz, deoarece vinetele picante sărate merg bine cu carnea, ciupercile și alte legume. Puteți face o salată grozavă din ele, pentru aceasta doar tocați vinetele, adăugați o mână de nuci mărunțite și o grămadă mare de verdeață tocată fin, amestecați și adăugați puțin ulei de măsline pentru pansament. Puteți folosi, de asemenea, aceste vinete pentru a face minunat tocană de legume.
Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați vinetele la legumele preparate coapte și să amestecați.
Nu este necesar să supuneți vinetele sărate la tratament termic, deoarece își vor pierde majoritatea gustului..




ingrediente:
- vinete tari puternice -1 kg,
- usturoi -5 căței,
- sare de rocă de măcinare medie -1 linguriță.,
- apă sărată -500 ml,
- pătrunjel -10 ramuri,
- oțet de masă 9% -25 ml,
- ulei vegetal rafinat -15 ml,
- ardei negru sau un amestec de boabe de piper-2-3buc.,
- condimente după gust.
Pentru saramura saramura:
- apa -1 l,
- sare de rocă de măcinare medie -1 linguriță. L.



Pentru gătit, alegeți vinetele de dimensiuni medii, tari, fără dents. Le spălăm, le tăiem coada și le tăiem în cuburi mici, aproximativ 1 cm.





Întrucât nu decojim vinetele, astfel încât să nu aibă gust amar în gustarea finalizată, trebuie să fie înmuiate în saramură. Apropo, vinetele vor lua cantitatea de sare necesară.





Gătit verdețuri, pentru aceasta îl clătim bine sub apă curgătoare, asigurați-vă că îl uscați și îl tocați foarte bine cu un cuțit sau un blender. Cojiți usturoiul și macinați-l și pe acesta.





Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și întindeți vinetele. Este foarte important să strecurați vinetele din umiditatea rămasă și să le uscați cu un șervețel și să le scufundați în ulei fierbinte, altfel uleiul rece va fi absorbit în vinete și vor fi foarte grase. Prăjiți vinetele aproximativ 10-15 minute, până se rumenesc și sunt crocante..







Amesteca vinete prajite cu pătrunjel și usturoi.




Pregătirea umpluturii de vinete.
Pentru a face acest lucru, adăugați sare, condimentele preferate, oțetul de masă în apă clocotită și opriți-l imediat.
Puneți amestecul nostru de legume în borcane sterile, umpleți-l cu marinată fierbinte.





Sigilăm cu capace, întoarcem conservele în sus și le învelim până se răcesc complet.





Bucura-te de masa ta!