Vinetele marinate cu legume pentru iarna

Și încă un preparat foarte bun folosind vinetele! Îmi este dificil să descifrez orice albă de vinete din cartea mea de rețete printre bucățele de succes pentru iarnă. Dar crede-mă, vinetele marinate cu legume pentru iarnă sunt printre primele cinci cele mai bune preparate pentru gustul meu. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți castraveți și roșii asortate pentru iarnă, cele mai delicioase fără îndoială.


Vinetele murate cu legume - rețetă cu fotografie pas cu pas.




Deci, pentru gătitul vinetelor murate cu legume, avem nevoie de:
- vinete 1 kg,
- ardei gras 100 grame,
- morcovi 200 grame,
- pătrunjel,
- mărar,
- 1 usturoi de cap,
- piper roșu măcinat 2 grame.
Pentru marinada:
- 2 căni de apă,
- zahăr 2 lingurițe. linguri,
- otet de cidru de mere 1 lingura. lingura,
- allspice 3 mazare,
- sare.



Mai întâi, pregătiți vinetele, sortați și îndepărtați fructele stricate. Clătiți bine în apă curgătoare rece. Aruncați legumele într-o sită fină sau un colac. Lăsând să se scurgă apa.



Apoi tăiem vinetele în două părți. Taiem fiecare parte pe lungime cu 2/3 din lungimea fructului.



Scufundați vinetele preparate într-un vas cu apă clocotită. Gătiti-le timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoatem vinetele și le punem sub opresiune aproximativ 4 - 5 ore.



După 5 ore, pregătiți legumele tocate proaspete pentru recoltare. Pentru a face acest lucru, clătiți morcovii bine în apă rece. Îl curățăm de piele cu un coaj de legume. Tăiați capetele. Clătiți din nou în apă curgătoare rece și frecați pe o răzătoare grosieră cu paie. Spălăm verdeața în apă și o agităm bine. Tăiate în bucăți mici. Cojiți usturoiul și tocați-le bine cu un cuțit. De asemenea, puteți folosi o presă specială de usturoi în acest caz. Se amestecă toate legumele preparate și tocate și se presară cu sare și piper roșu.



Acum să trecem la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați întreaga normă de apă în tigaie, care este indicată mai sus, și adăugați-i zahăr granulat, piper și oțet. Se fierbe marinata timp de 10 minute.



Umplem vinetele cu legume tocate gata. Apoi le-am introdus suficient de strâns în recipient. Completează cu marinata gata pregătită. Ținem vinetele sub presiune 6 - 7 zile. După aceasta, vinetele murate umplute cu legume sunt gata de mâncare. Le punem în borcane curate uscate pentru iarnă. Acoperim cu capace de nylon. Depozitați într-un loc răcoros. Desigur, nu avem întotdeauna astfel de semifabricate la frigider, dar putem folosi subsolul sau pivnița în aceste scopuri.



Și acum piesa noastră de lucru este gata!

De asemenea, asigurați-vă că vă pregătiți vinete în sos de roșii.