Vinete în sos de roșii

Și acum timpul recoltei a ajuns din nou. Trebuie să prelucrăm o mulțime de legume și fructe cu dvs., deoarece este necesar să pregătiți pentru iarnă nu numai obligatoriu castraveți și roșii asortate, nu-i asa?

Și astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă pentru pregătirea unui astfel de preparat pentru iarnă ca vinetele în sos de roșii. Dar mai întâi, trebuie să pregătim toate ingredientele..



Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- vinete - 5 kg,
- roșii - 3,5 kg,
- zahăr - 100 de grame,
- ulei vegetal - 100 de grame,
- esenta de otet - 1 lingura de desert,
- usturoi - 50 de grame,
- sare - 50 grame,
- mărar,
- pătrunjel.



Sa trecem la treaba. Și vom începe prin sortarea vinetelor și a roșiilor. Apoi selectăm fructe coapte și nedeteriorate. Le clătim bine în apă curgătoare. Ne aruncăm într-o sită de colier sau fină. Să așteptăm până se scurge toată apa.



Apoi tăiem roșiile în bucăți mici. Se introduce într-un recipient și se macină cu un blender. Adăugați zahăr granulat, ulei vegetal în masa de roșii și fierbeți-l timp de aproximativ 15 minute.



Apoi luați usturoiul. Îl decojim. Clătim în apă rece. Se toacă fin. Sau folosim o presă specială de usturoi în acest scop. Adăugați usturoiul, oțetul în sosul de roșii fiert și gătiți-l pentru încă cinci minute la foc mic.



Apoi înapoi la pregătirea vinetelor. Să le tăiem în două părți. Folosiți o furculiță pentru a înțepa pielea în mai multe locuri. Puneți în apă clocotită și curățați-le timp de aproximativ 10-15 minute.



După aceea, clătiți mărarul și verdețurile de pătrunjel în apă rece. Se scutură apa din verdeață și se usucă puțin. Tăiați verdeața în bucăți mici. Puneți vinetele decolorate în borcane uscate, curate, schimbându-le în straturi cu pătrunjel și mărar. Apoi turnați vinetele cu sos de roșii fiert deasupra. Acoperim borcanele cu capace. Le introducem într-un vas cu apă caldă pentru sterilizare. Sterilizăm borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de aproximativ 25 de minute. Conservele prelucrate sunt închise ermetic, răsturnate și răcite.



După ce s-au răcit golurile, le vom trimite pentru depozitare în cămară, subsol sau pivniță. Acesta este locul perfect pentru un astfel de scop. Și acum golurile noastre sunt gata!
Bucura-te de masa ta!





De asemenea, vă recomandăm să stăpâniți o rețetă foto pas cu pas pentru gătit dovlecei ca ciupercile pentru iarnă.