Rețete pentru a face caviar delicios de dovlecei pentru iarnă

Abundența de fructe și legume, care ne face plăcere vara și toamna, ne permite să vedem pe masă mâncăruri sănătoase și hrănitoare pe iarnă. Pentru a face acest lucru, în timpul sezonului de recoltare, este necesar să pregătiți diverse gustări pentru viitor, regina căreia poate fi delicios caviar de dovlecei pentru iarnă. Nutriționiștii spun că darurile din conservă ale naturii nu sunt mult inferioare celor proaspete din punct de vedere al conținutului de minerale și vitamine și sunt foarte benefice pentru sănătate. De asemenea, este important ca orice aliment luat cu legume să fie absorbit mult mai bine..

Reguli pentru colectarea și prepararea legumelor

La a face caviar de dovlecei foarte gustos pentru iarnă, este important să alegeți fructele coapte potrivite.

Atât dovleceii tineri cât și cei în vârstă sunt potriviți pentru gătirea caviarului. Uneori această nuanță este specificată în rețetă.. Maturitatea legumelor este determinată de mai multe criterii:

1. Se crede că dovleceii cu lungimea de 15-20 cm și grosimea de 5-7 cm au atins maturitatea necesară.
2. Dovleceii tineri au coaja verde, dovlecelul copt - alb sau galben.
3. Coaja de fructe coapte este mai grea și produce un sunet plictisit atunci când este tapetat.

Dacă dovlecelul pentru conserve va fi selectat nu pe piață, ci pe propriile paturi, trebuie să știți că trebuie să recoltați în fiecare săptămână vara, iar toamna după 1-2 săptămâni. Fructele recoltate la timp au cel mai bun gust și o cantitate mare de nutrienți. Gourmetii preferă dovlecelul recoltat în august sau septembrie.

Dovlecei tineri cu piele subțire și semințe mici pot fi folosiți întregi. Fructele supraîncărcate trebuie decojite, tăiate și eliminate semințele.

În mod obișnuit, masa vegetală este tocată folosind o mașină de tocat carne, un mixer sau un blender. Există rețete pentru tăierea legumelor în cuburi mici..

Zucchini conține multă apă. Pentru a accelera procesul de gătire, masa strivită este aruncată pe o sită sau un colizor fin.

Ingredientele obligatorii pentru caviarul de dovlecei sunt morcovii și roșiile. Zucchini și dovleceii înrudite cu dovleceii sunt, de asemenea, potrivite pentru gătirea caviarului..

Vezi și: Rețete pentru varza delicioasă cu sare pentru iarnă

Caleidoscopul rețetelor

Gătitul caviar de dovlecei are o istorie lungă, deoarece această legumă este răspândită, foarte nepretențioasă și a fost cultivată în Rusia încă din secolul al XIX-lea. În acest timp, au apărut multe modalități de a utiliza această legumă delicată pentru alimente. Cel mai simplu mod de a găti dovlecelul este ca caviarul.

Rețetele pentru iarnă sunt foarte diverse, fiecare gospodină poate îmbunătăți un fel de mâncare simplu schimbând proporțiile și adăugând noi ingrediente și condimente.

Reteta pentru incepatori

O rețetă simplă de caviar de dovlecel pentru iarnă este potrivită pentru o gospodină începătoare. Este la cerere atât cu un deficit de timp, cât și cu o recoltă prea bogată. Principalul lucru este să respectați proporțiile, iar o gustare delicioasă pentru sezonul rece va fi oferită rapid și fără prea mult efort..

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 kg de dovlecel;
• 10 ardei dulci medii sau 8 mari;
• 1 ardei iute rosu;
• 400 g ulei de floarea soarelui;
• 400 g pastă de roșii;
• 100 g de usturoi;
• 1 lingură. l. 7% oțet;
• 2 lingurițe l. sare;
• 150 g zahăr.

Toate ingredientele solide sunt necesare pentru a se macina cu o mașină de tocat carne, pentru a adăuga lichide și condimente la ele. Se amestecă bine masa de legume și se fierbe la foc mic până la foc mic. Apoi puneți în borcane sterilizate și plută.

Morcovi gustoși

De obicei, caviarul arată ca un piure gros, omogen, dar puteți adăuga un „zest” la o farfurie simplă, refuzând să folosiți râșnița. Rețeta de caviar de dovlecei de iarnă sub formă de bucăți mici consumă mai mult timp, dar interesantă la gust. Legumele coapte și proaspete trebuie selectate cu atenție, apoi rezultatul lucrării va încânta atât aspectul, cât și gustul..

Rețeta este convenabilă pentru memorare și execuție, toate produsele sunt indicate nu în grame, ci în valori specifice. Veți avea nevoie de următoarele legume:

• 1 dovlecel;
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• 1 ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• o grămadă de verdeață;
• piper negru măcinat și sare după gust.

Pentru ca vasul să pară atractiv, toate legumele trebuie tăiate în aceeași cuburi. Zucchini trebuie mai întâi decojit și îndepărtat semințele, iar pielea trebuie îndepărtată de roșii.

Vezi și: Gătirea unei cabane de varză proaspătă pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, după ce a făcut crestături, înmuiați roșiile în apă clocotită, apoi imediat în apă rece.

Morcovii trebuie să se prăjească ușor în ulei de floarea soarelui, se adaugă ceapa și usturoiul și se prăjesc timp de 2 minute la foc mediu. Pune roșiile deasupra, sare și mai fierbe 10 minute. Apoi, se pune ingredientul principal al dovlecelului, se adaugă ierburile tăiate mărunt și condimentele. Vasul trebuie fiert până la fiert complet, apoi pus în borcane și închis cu capace sigilate..

Caviar de dovlecel prăjit

De acord cu sfaturile nutriționiștilor despre beneficiile legumelor fiarte, oamenii tind să continue despre papilele gustative și adoră mai mult mâncarea prăjită. Puteți găti caviar delicios din dovlecel prăjit, va fi un fel de mâncare mai luminos, mai bogat și cu siguranță va mulțumi toți membrii familiei.

Pentru a-l prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 400 g dovlecei prăjiți;
• 45 g ceapă;
• 25 g ulei de floarea soarelui;
• 20 g oțet 6%;
• 2 căței de usturoi;
• un vârf de sare, un bob de piper;
• verdeață după gust.

Prajiti dovleceii in felii in ulei de floarea soarelui. Se macină dovlecelul, ceapa și verdeața într-o mașină de tocat carne, se adaugă condimente, ulei de floarea soarelui prăjit, oțet. Se amestecă amestecul și se încălzește fără a fierbe. Apoi puneți caviarul în borcane de jumătate de litru, puneți într-o cratiță cu apă clocotită și sterilizați timp de 90 de minute. Se sigilează imediat borcanele cu capace sterilizate.

Opțiune magazin

Pe rafturile magazinelor, puteți găsi borcane de caviar de dovlecei preparate în conservoare. Persoanele în vârstă își amintesc caviarul din epoca sovietică - portocaliu strălucitor, ieftin și incredibil de gustos. A fost servită pe masă în grădinițe, în tabere de vară, luată la drumeții și picnicuri. O rețetă de caviar delicios de dovlecel pentru iarnă, care amintește foarte mult de caviar conform GOST sovietic, va ajuta la nostalgizarea.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 kg de dovlecel;
• 180 de grame de morcovi;
• 120 g de ceapă;
• 240 g pastă de roșii;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 rosie;
• 60 gr rădăcină de pătrunjel;
• 2 linguriță zahăr, 1 lingură. l. sare;
• 3 mazăre fiecare negru și allspice.

Zucchini trebuie spălat, decojit și tăiat în cubulețe mici, ceapă tăiată mărunt, rădăcină de pătrunjel și morcovi pe o răzătoare grosieră, toacă boabele de ardei într-un mortar.

Vezi și: Rețete de aur pentru blanuri de dovleac pentru iarnă

Zucchini trebuie prăjit într-o tigaie până când apare o crustă ușoară, iar restul de legume până la moale.

După aceea, puneți legumele într-o cratiță și macinați cu un blender până la neted. Piureul rezultat ar trebui să fie fiert timp de 20 de minute, până devine grosimea necesară. Pasta de roșii, se adaugă condimentele, caviarul se amestecă din nou cu un blender și se fierbe aproximativ 5 minute.

Caviarul gustos refrigerat „din copilărie” poate fi oferit pentru degustare membrilor mai mari ai familiei și, după aprobarea lor, scrieți rețeta stăpânită într-un caiet.

Conditii de depozitare

Produsul pregătit de dovlecel este destinat depozitării pe termen lung. Fanii acestei gustări calculează de obicei numărul de semifabricate astfel încât să fie suficient pentru toată iarna și să poată sărbători cu caviar până la următoarea recoltă.

Pentru a preveni deteriorarea produsului și posibila intoxicație a oamenilor, aerul nu ar trebui să intre în conserve. Pentru a face acest lucru, caviarul este așezat în mod necesar în timp ce este încă fierbinte în borcane curate, uscate și sterilizat într-o cratiță mare cu apă clocotită. Cutiile cu caviar sunt închise ermetic folosind o mașină de cusat. Este mai bine să depozitați produsul finit într-o pivniță sau într-o cămară rece, dar depozitarea într-o cameră încălzită este, de asemenea, acceptabilă..

Înainte de a folosi borcanul cu caviar, este necesar să examinați cu atenție, asigurați-vă că capacul nu este deformat, nu ruginit, nu există urme ale produsului care iese în jurul marginilor. După ce a deschis un borcan, caviarul trebuie să fie examinat, adus și, după caz, prăjit. Deschis borcanul trebuie păstrat la frigider. Gospodinele prudente recoltează caviar în borcane cu un volum atât de mare încât sunt suficiente două mese pentru toți membrii familiei.

Nu vă limitați la gătitul caviarului de dovlecei unul câteodată, chiar și rețeta preferată și dovedită. Este mult mai interesant dacă în cămară există două sau trei borcane cu variații diferite de caviar. Când ninge în afara ferestrei și bate un viscol, gustând o gustare delicioasă, cu o culoare portocalie veselă, vă va aminti de vara, de soare, va provoca un zâmbet și va înveseli.