Cea mai delicioasă vinetă coreeană

Se pare că orice legumă poate fi gătită în stil coreean, de la morcovi la broccoli. Dar cel mai mult, eu și familia mea am iubit vinetele în coreeană. Cea mai delicioasă rețetă din fața ta!

ingrediente:

- vinete de dimensiuni medii - 2 bucăți.-
- ardei gras dulce - 1 buc. mărime mică-
- usturoi - 1-2 căței (după gust)-
- morcovi - 1 buc. (mic)-
- zahăr - 1/2 lingură.-
- oțet de masă sau suc de lămâie - 1 lingură. L.-
- ierburi proaspete - un buchet mic-
- sare - 1 lingură l. (pentru umplerea vinetelor) + pentru aromatizarea vasului-
- sos de soia - 50 ml-
- ulei vegetal - 50 ml-
- coriandru măcinat - 3/4 linguriță.-
- piper măcinat roșu și negru - ciupește fiecare.



1. Vinetele pot fi decojite sau tăiate întregi (dacă legumele sunt încă tinere). Formă de feliere - bastoane alungite (paie).

De asemenea, vă sfătuiesc să vă pregătiți pentru iarnă delicioase castraveți coreeni - doar îți lingi degetele!




2. Puneți vinetele mărunțite într-un bol adânc și adăugați aproximativ o lingură de sare de masă grosieră până la medie. Se amestecă. Lăsați vinetele la temperatura camerei timp de 30-40 de minute pentru a lăsa sucul să curgă. Rețeta originală precizează că vinetele acoperite cu sare ar trebui îndepărtate într-un loc rece timp de 6-8 ore, astfel încât acestea nu numai să lase sucul să iasă, ci și să se ofileze puțin. Am decis să grăbesc puțin procesul de preparare a gustării și nu am regretat, pentru că s-a dovedit foarte gustos. Vinetele vor lăsa suc într-o jumătate de oră, cu care toată amărăciunea va dispărea.



3. Între timp, abordează restul ingredientelor. Decojiți ardeii clopot din semințe, apoi tăiați păstaia în lungime în 4-8 părți, apoi tocați fiecare segment în fâșii mici. Ar trebui să sfârșești cu așa ceva.



4. Coajați și tocați morcovii pe o răzătoare specială pentru salatele coreene sau pe o răzătoare obișnuită.



5. Cojiți căței de usturoi și tocați-le fin.



6. Se toacă verdeața și se amestecă cu usturoiul, se transferă condimentele într-un bol mic și se toarnă puțin cu un mortar sau o lingură pentru ca sucul să iasă în evidență.



7. Scurgeți lichidul brun de vinete, clătiți-le bine pentru a elimina sarea, stoarceți umiditatea. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați bucățele de vinete la prăjit. Se gătește la foc mediu până se moale și se rumenesc ușor.



8. Între timp, transferați morcovii și ardeii într-un bol adânc. Puneți verdeața cu usturoi, piper roșu și negru măcinat, coriandru deasupra unei lamele.



9. Adăugați oțet.



10. Puneți vinetele fierbinți și untul deasupra condimentelor. Amesteca felia.



11. Adăugați puțină sare după gust, zahăr sau miere, amestecați din nou.



12. În final, adăugați sosul de soia. Dar nu trebuie să-l folosești.



13. Gustarea terminată trebuie infuzată timp de 2-3 ore. Și atunci poți servi.



Mi se pare că aceasta este cea mai delicioasă rețetă de vinete coreene. Si tu?

De asemenea, vă invităm să aflați cum puteți pregăti vinete congelate pentru iarna.




Bucura-te de masa ta!