Castraveți coreeni pentru iarnă

Dacă sunteți pasionați de gătit, atunci sunteți probabil interesat de rețete noi originale pentru preparatele de iarnă. Acum au apărut un număr mare de astfel de rețete - alegeți pentru fiecare gust, dar, din păcate, nu toate muraturile se dovedesc a fi la fel de gustoase pe cât v-ați dori. Cel mai probabil, unele dintre rețetele pe care autorii lor le împărtășesc nu sunt atât de ideale în ceea ce privește proporțiile de sare și condimente, încât se poate spune cu certitudine dacă astfel de castraveți sunt mai gustoși sau ciuperci de stridii murate Încă nu am gătit!

Dar acești castraveți în coreeană, gătesc de mulți ani la rând, de când am notat această rețetă cea mai delicioasă pentru iarnă, în timp ce urmăream emisiunea mea culinară preferată. Și trebuie menționat că nu a modificat deloc raportul de ingrediente și de fiecare dată castravetele se dovedește a fi atât de aromat, crocant și piquant.

Metoda de a sări o gustare consumă mult timp, așa că nu te aștepta să poți face față unei astfel de conservări după ce te întorci acasă de la serviciu. Și totul pentru că mai întâi trebuie să pregătim castraveții sărare sărare - înmuiați-le timp de câteva ore, apoi tăiați-le și combinați-le cu morcovii, marinatul picant și numai după 5-6 ore transferați în borcane. Dar asta nu este totul, ultima etapă de conservare este sterilizarea conservelor într-o baie de apă și abia atunci le învelim cu capace.



ingrediente:
- fructe de castraveți murați proaspeți - 3 kg
- legume cu rădăcină de morcov - 700 g
- zahăr granulat - 170 g
- ulei de floarea soarelui - 100 ml
- oțet de masă (9%) - 200 ml
- usturoi proaspăt - 3 capete
- sare - 2,5 linguri
- condimente pentru morcovi coreeni (fără sare și zahăr) - 10 g



În prima etapă, alegem fructe tinere, tari, de castraveți, și anume soiuri murate. Umpleți-le cu apă rece (puteți adăuga chiar și cuburi de gheață) și lăsați-le să se înmoaie câteva ore. Dacă ați recoltat doar din grădină, atunci puteți sări peste acest proces, deoarece castraveții conțin în continuare cantitatea de umiditate necesară pentru sărare.
Apoi tăiem vârfurile fructelor pe ambele părți, le tăiem în patru părți pe lungime, apoi le tăiem în jumătate pentru a face cuburi frumoase.



Cojim legumele cu rădăcină de morcov, o clătim cu apă rece, apoi o tăiem în fâșii lungi subțiri sau o mărunțim pe o răzătoare adaptată pentru morcovii coreeni.



Într-un recipient amestecăm oțetul de masă (puteți, dacă doriți, să luați vin), ulei deodorizat, precum și condimente, sare și zahăr granulat.
Curățăm căței de usturoi de solzi uscați, apoi îi trecem printr-o presă și adăugăm la sos.



Amestecați legumele și sosul într-un bazin, puneți-l la rece timp de 5-6 ore pentru a se marina.



Apoi, în borcane curate (sterilizate), transferăm conținutul pelvisului, împreună cu lichidul.



Punem borcanele într-o oală cu apă, pe fundul căreia punem un prosop sau un suport din lemn, astfel încât apa să ajungă la nivelul centurii borcanului, le acoperim cu capace.
Sterilizăm borcanele de jumătate de litru pentru aproximativ 10-15 minute, iar borcanele de litru un pic mai mult - 20-25 de minute după fierbere.



După aceea, turnăm borcanele cu capace și le învelim cu o pătură caldă, astfel încât acestea să se răcească mai mult - în acest fel, conservarea se va păstra mai bine iarna.
Scoatem conservele răcite pentru depozitare în subsol sau cămară. De asemenea, vă sfătuim să gătiți vinete coreane rapide.



Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya