Vinete pentru iarnă: rețete delicioase

Sezonul maturizării în masă a tuturor legumelor obligă pur și simplu fiecare gospodină să aibă grijă de pregătirea acestor daruri ale naturii pentru a îmbogăți masa de iarnă. Există multe rețete pentru a face legume din conserve și, prin urmare, folosind-le, puteți face orice vă dorește sufletul.

Luați o legumă incredibil de sănătoasă precum vinetele, de exemplu. Există o mulțime de rețete cu participarea lui - pentru fiecare gust. Vă oferim câteva dintre ele mai jos..

Vinete pentru iarnă - rețete coreene

Dacă vă place picant și piquant, puteți găti vinete coreene pentru iarnă.

Rețeta acestui blank va fi acum adusă în atenția dvs. Este concepută pentru aproximativ patru borcane de jumătate de litru sau doi litri. Dacă doriți să faceți mai multe, creșteți numărul de componente în consecință.

ingrediente:

Vinete - 1 kg

Ardei bulgar (mare) - 2-3 bucăți

Morcovi (nu mici) - 2 legume rădăcinoase

Ceapa - 2-3 capete

Usturoi - 1 cap

Pentru marinada

Oțet 6% - 120-150 ml (în funcție de gustul tău)

Zahar granulat - 1,5-2 linguri

Sare - 0,5 linguri

Ulei vegetal - 200 ml

Coriandru (de preferat măcinat) - 1-1,5 linguriță

Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguriță

Pentru semifabricat, veți avea nevoie de borcane de sticlă, capace de staniu, o cheie de cusătură.

Vinete pentru iarnă - rețetă de gătit

Să începem prin prepararea legumelor. În primul rând, spălăm vinetele, ardeii, morcovii. Apoi scoateți stratul superior din morcovi și frecați-l pe o răzătoare pentru morcovi coreeni (dacă unul nu este disponibil doar pe o răzătoare mare).

În continuare, luăm ceapa. Îl curățăm și îl tăiem în jumătate de inele, cel mai bine este să folosim capete mari pentru prepararea vinetelor în coreeană.

În ceea ce privește ardeii de clopoțel, numai soiurile dulci cărnoase sunt potrivite pentru această salată. Tăiați-l pe jumătate, îndepărtați toate inutile și apoi tăiați în fâșii subțiri longitudinale.

Rămâne să pregătiți ingredientul principal - vinetele. Tăiați locul de la tulpină, tăiați în farfurii, care, la rândul lor, se transformă în bare.

În timp ce pregătim vinetele pe aragaz, ar trebui să se încălzească o cratiță cu apă sărată. Trimitem leguma pregătită în apă clocotită.

Lasa sa fiarba doar un minut (vinetele nu trebuie digerate). Apoi le aruncăm într-un colizor, astfel încât apa de sticlă.

Continuăm să gătim restul de legume. Luăm o tigaie mare, o încălzim, turnăm o parte din uleiul vegetal (indicat în rețetă). Mai întâi trimitem ceapă.

Îi dăm timp să devină translucid și apoi adăugăm tigaia de morcov.

Și adăugați imediat ardeiul gras.

Se amestecă conținutul tigaiei, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute.

Pregătiți marinada pentru prepararea vinetelor coreene pentru iarnă.Versați zahărul, sarea într-un recipient, turnați în oțet și amestecați totul până la dizolvarea completă. Apoi adăugați usturoiul tocat (printr-o presă), adăugați piperul negru și coriandrul. Adăugați uleiul vegetal rămas și amestecați din nou. Marinada este gata.

Turnați conținutul tigaie și vinetele într-un recipient adânc.

Amestecă totul cu grijă.

Condimentează salata rezultată cu marinada.

Lăsați-l să se răcească și trimiteți-l la frigider aproximativ o zi.

În continuare, pregătim recipientul pentru semifabricat. Borcanele și capacele sunt minuțioase (de preferință cu bicarbonat de sodiu). Sterilizăm borcanele (peste abur sau în cuptor), scufundăm capacele în apă clocotită timp de un minut. Introduceți salata în recipientul pregătit, acoperiți-o cu capace (nu o răsuciți) și puneți-o într-o cratiță cu apă caldă (acoperiți cu o cârpă). Rezistați din momentul în care fierbe ușor de apă timp de 20-25 de minute.

După care strângeți capacul, înfășurați borcanele și lăsați până se răcesc complet.

Vinetele coreene pentru iarnă - gata!

Vinetă sărată cu varză.

A prepara vinete pentru iarna pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

Vinete - 1,5 kilograme

Varză - 400 de grame

Morcovi - 100 de grame

Ardei dulce - 2 bucăți

Usturoi - 2 cuișoare

Pentru saramură:

Apa - 1,5 litri

Sare - 70 grame

preparare.

Vinetele, se spală, se taie tulpina fiecăruia, de ce se lipește cu o furculiță și se fierbe până la licitație.

Se toacă varza, ca pentru recoltare varză acră, sunt morcovi, se toacă ardeiul și se toacă usturoiul.

Pregătim saramura separat, pentru aceasta fierbem apa cu sare și o răcim complet.

Taiem fiecare vinete de-a lungul capătului, umplem cu varză pregătită și o fixăm ușor cu un fir.

Vinete umplute pentru iarnă puneți-l într-un recipient adânc, umpleți-l cu saramură rece, puneți opresiune deasupra și lăsați-l timp de trei zile, după care piesa de prelucrat trebuie introdusă în frigider.

De asemenea, puteți găti salată de vinete cu morcovi și ceapă, a cărei rețetă o veți găsi pe site-ul nostru.