Adjika din dovlecei pentru iarnă

Din propria experiență voi spune: cu câte astfel de borcane cu Ajica nu s-au închis, încă nu sunt suficiente pentru iarnă. Și cum poate fi suficient dacă, deja la o lună după ce se varsă, începem să fugim în cămară: mai întâi, pentru a încerca dacă adjichka s-a dovedit, sau nu știi niciodată, dintr-o dată ceva nu a mers bine și trebuie să faceți rapid o porție nouă, și apoi, un alt borcan pentru testare, și apoi altul, iar rezultatul este ceva ca în basmul copiilor despre o vulpe și unt. Prin urmare, de obicei, fac o astfel de pregătire de mai multe ori într-un singur sezon, altfel nu mai rămâne nimic pentru sărbătorile de Anul Nou, iar în mijlocul iernii îmi doresc cu adevărat un fel de mâncare delicios, vegetal, aromat. Și un astfel de aperitiv este doar un zeu, pentru că îl poți mânca la fel cu pâine sau îl poți servi ca aperitiv pentru carne. Și puteți găti multe feluri de mâncare noi cu adăugarea de adjika. Îmi place să adaug câteva linguri într-o friptură de carne, de exemplu sau o sămânță de legume, pentru o aromă strălucitoare, suculentă..

Gătirea unui aperitiv este destul de simplă, în ciuda caracterului multicomponent al dificultăților speciale din procesul tehnologic. Trebuie doar să acordați atenție etapei pregătitoare și să procesați corect legumele - spălați, coajați, tocați-le.

Și apoi amestecați cu condimente și amestecați adjika timp de o jumătate de oră, apoi la sfârșitul tocanării, turnați oțet (ca conservant), adăugați usturoiul tocat. Întindem adjika în borcane și așteptăm iarna!

Adjika din dovlecei pentru iarnă - rețetă foto a zilei.
Reteta este conceputa pentru 11 borcane cu o capacitate de 500 ml.



ingrediente:
- dovlecel - 3 kg
- piper de salată (roșu, galben) - 500 g
- morcovi (rădăcină de legume) - 500 g
- fructe de roșii coapte - 1,5 kg
- ardei iute (măcinat) - 2-3 linguri.
- usturoi - 5 capete medii
- ulei de floarea soarelui - 200 ml
- mușcătură de masă (9%) - 100 ml
- zahăr granulat - 100 g
- sare de masă cristalină fină - 2 lingurițe (cu partea superioară)



Spălăm fructele de dovlecel de la murdărie și îndepărtăm pielea. Apoi îl împărțim în jumătate de-a lungul și scoatem mijlocul cu semințele. După aceea, răsucim într-o mașină de tocat carne într-o masă omogenă.
Spălăm fructele de roșii și tăiem punctele de atașare ale tulpinii. Apoi tăiem în bucăți și tăiem de asemenea cu o mașină de tocat carne.
Îndepărtați pielea din cultura rădăcinilor de morcovi. Apoi se taie în bucăți și se macină cu o mașină de tocat carne.
Clătiți bine ardeii de salată. Apoi scoatem tulpina și scoatem semințele. Apoi se macină, ca și alte legume, cu o mașină de tocat carne.
Amestecați legumele tocate într-o cratiță.



Adăugați ardeiul roșu, bineînțeles sarea și zahărul. Se amestecă și se fierbe adjika aproximativ 40 de minute la foc mic.



Treceți usturoiul decojit printr-o presă și adăugați-l la masa vegetală. Gătiti adjika aproximativ 5 minute.



Apoi turnați în oțet și fierbeți din nou masa timp de 2-3 minute.



În timp ce adjika este încă fierbinte, o transferăm în borcane pregătite și strângem capacele. Îl învelim cu o pătură și imediat ce se răcește, îl scoatem pentru depozitare în subsol.



Bucura-te de masa ta!




Se dovedește nu mai puțin gustos și piquant sfecla adjika.