Vinete adjika pentru iarnă

La începutul toamnei, legumele încă nu părăsesc tarabele pieței, dar în curând acest lucru se va întâmpla, nu ratăm momentul, reînnoim stocurile cu conserve gustoase cu conservare pentru a ne bucura de ostenelile și cadourile de vară ale iernii. Mulți oameni adoră albastrii, dacă nu faceți excepție, ați venit la locul potrivit, astăzi vă vom oferi o opțiune excelentă în gol. Vinete Adjika pentru iarna parfumata, cu boabe de piper. Rețeta este astfel încât să-ți lingi degetele dintr-o gustare gata pregătită. Este mai bine să faceți o astfel de adjika în borcane mici, astfel încât să o puteți folosi de mai multe ori. Să începem.
Apropo, să vă reamintim că ultima dată ne-am propus să o facem adjiku din dovlecei.


ingrediente:



- vinete - 950 g,
- roșii - 1,5 kg,
- ardei gras și ceapă - câte 500 g,
- usturoi - 1,5 capete (mari),
- piper cayenne - 1 păstăi,
- ulei vegetal - pahar,
- otet si zahar - 1/2 cana fiecare,
- sare - 15 g.

Notă: folosim un pahar cu un volum de 200 ml.



Pregătim un set de legume pentru adjika noastră - spălăm legumele sub apă rece, le uscăm cu un prosop de bucătărie sau șervețel. Tăiem cozile de vinete, scăpăm și de locul în care crește tulpina, decojim ceapa, decojim ardeiul iute din semințe și partiții moi. Cojiți ardeiul cayenne cu mănuși.



Tăiați toate legumele în bucăți aleatorii, nu foarte mari, pentru a intra bine în gaura mașinii de tocat carne.



Acum instalăm un grătar cu fracțiuni fine pe mașina de tocat carne, măcinăm toate ingredientele într-o substanță omogenă. Dacă doriți, adăugați câteva mere acolo, merg bine cu toate ingredientele și vor putea contribui interesant la acest adjika.



Transferam masa într-o cratiță cu fund gros sau tocană, adăugăm o porție de sare și zahăr granulat, turnăm imediat în ulei vegetal. Să spunem puțin despre zahăr, da, aveți nevoie de o jumătate de pahar, dar acest lucru este în cazul în care roșiile dvs. sunt acri. Dacă roșiile tale sunt suficient de dulci, nu ne grăbim să adăugăm tot zahărul, introducem o jumătate de porție pentru a începe, iar în proces, în sfârșit, ajustăm gustul.



Pentru prima jumătate de oră, gătiți amestecul roșiatic aromat sub capac. După o jumătate de oră, turnați tot usturoiul, după ce îl strecurați printr-o presă, îl amestecați, îl trimiteți din nou la aragaz, doar că de data aceasta gătim adjika din vinete pentru puțin mai puțin, 20 de minute și întotdeauna cu un capac deschis.



Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în oțet, pregătiți adjika pentru timpul necesar.



Ambalăm adjika aromată fierbinte în borcane sterile, sigilăm imediat fiecare borcan bine cu un capac fiert.



Răciți piesa de lucru sub o cârpă sau o pătură caldă, asigurați-vă că întoarceți conservele în sus. Stocăm borcane de adjika vinete într-o cameră rece.



Bucura-te de masa ta!
Și, de asemenea, se dovedește foarte gustos adjika de ciuperci pentru iarnă.