Castraveți murati cu dovlecel. Reteta cu fotografii pas cu pas

Iulie este cea mai tare lună de vară și nu numai în temperaturile aerului planetar, ci și în conserve de acasă

. Fiecare gospodină încearcă să facă cât mai mult în această perioadă preparate de casă și caută rețete proaspete pentru ceva nou, și uneori chiar neobișnuit. Castraveții murați sunt într-unul dintre primele locuri printre preparatele de casă, iar dacă îi iubești, atunci îți recomand cu mare drag să gătești delicioase castraveți murati cu dovlecel.

Preparatele de casă din mai multe legume se numesc legume. asortat. Castraveții sunt o legumă care poate fi marinată cu roșii, dovlecel, ceapă, ardei gras, morcovi, conopidă și varză Vedeți câte legume pot fi folosite pentru a face un platou pentru iarnă.

Având un stoc de legume mixte, nu trebuie să deschideți mai multe conserve de semifabricate dacă membrii familiei necesită diferite legume murate. Astăzi vreau să vă ofer reteta pentru castraveti murati cu dovlecel. Deoarece aceste legume sunt foarte asemănătoare între ele, într-un borcan vor face un tandem minunat.. 

Ingrediente pentru 3 cutii de 0,5 litri:

• 500 g castraveți;
• 500 g dovlecel;
• 2-3 umbrele de marar;
• 2-3 frunze de cires;
• 2-3 frunze de coacăz negru;
• 5-6 căței de usturoi mediu;
• 1 foaie de hrean;
• 6-8 g de rădăcină de hrean decojită;
• 1-2 frunze de dafin;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 1/4 parte din ardei roșu fierbinte (am luat ardei mici uscați - 3 buc);
• 60 g oțet 6%.

Pentru marinada:

• 600 ml apă;
• 42 g sare grosieră;
• 24 g zahăr.

Castraveți conserve cu dovlecel - rețetă

Cel mai important lucru pentru conservarea cu succes este selectarea produselor de pornire corecte. La urma urmei, cât de frumos alegeți castraveții depinde de cât de apetisant vor arăta într-un borcan după rostogolire. Îmi plac castraveții mici, foarte mici, nu mai lungi de 6 cm.

Nu este deloc necesar să cumpărați sau să crești o varietate specială de mini castraveți pentru aceasta, numiți ardei. Am cele mai simple soiuri plantate în grădina mea, pur și simplu nu sunt prea lene să le colectez în fiecare dimineață, încă foarte minuscule. Și pe piață am văzut astfel de castraveți mici de multe ori la vânzare. Vă asigur, sunt foarte gustoase, dulci și destul de gata atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru conservare.. 

Pentru conserve, încerc să aleg nu doar dovlecel, ci și o varietate specială - dovlecel. Îmi plac foarte mult pentru pielea lor cu dungi amuzante. În plus, dovleceii au o formă deosebită - sunt subțiri și lungi, așa că vor merge bine cu castraveții mici. Dar, de asemenea, trebuie să fie smulse foarte mici, dacă doriți ca acestea să arate organic într-un borcan cu castraveți mici.

Legumele culese chiar din grădină sunt delicioase, dar teribil de murdare, mai ales dacă a plouat cu o zi înainte. Nu uitați să le spălați bine și să acordați o atenție deosebită castraveților - pielea lor este acoperită cu cosuri, în care murdăria îi place să țină.

Frecați degetele de mai multe ori suprafața castravetelor pentru a vă asigura că este complet curat. Nu folosiți niciodată perii, cuțite sau alte obiecte pentru a spăla castraveții - acest lucru poate deteriora pielea, iar acest lucru este inacceptabil pentru castraveți.

Dacă utilizați castraveți și dovlecei, care au fost deja în frigiderul dvs. de câteva zile, așteptați ora lor cea mai bună, adică conservarea, fiți pregătiți pentru asta. că pot avea un pic mai lent. Pentru a-și restabili elasticitatea anterioară, coborâți recipientul cu apă rece pentru câteva ore.

Următoarea etapă în pregătirea legumelor pentru conservare este următoarea: trebuie să tăiem vârfurile de castraveți și dovlecei și să tăiem dovlecelul în bucăți, a căror dimensiune ar trebui să corespundă dimensiunii castraveților.

Acum să trecem la condimente. Umbrele de mărar, frunze de hrean, coacăze de cireș, spălați bine, curățați usturoiul și rădăcina de hrean, pregătiți ardei roșii fierbinți, boabe de ardei și frunze de dafin..

Dacă arpagicul este suficient de mare, cel mai bine este să le tăiați pe jumătate.. 

Borcanele și capacele pentru goluri trebuie să fie cât mai curate posibil și trebuie sterilizate imediat înainte de începerea conservării. Puteți steriliza borcanele și capacele prin aburire sau în cuptor. Împărțim toate condimentele în atâtea părți cât ai conserve. Acum împărțim din nou fiecare parte în două jumătăți. În partea de jos a fiecărui borcan punem jumătate din condimente.

Apoi puneți castraveții și dovleceii suficient de strâns în borcan. Cel mai avantajos aranjament este vertical. Încercați să alternați legumele între ele, astfel încât să nu se dovedească faptul că există doar aproape castraveți într-un borcan, iar uneori predomină dovlecelul.

Și pe deasupra castraveți și se întinde jumătatea rămasă de dovlecel.

Acum este rândul marinadei. Este foarte simplu să o prepari. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și dați la fiert. Dacă este necesar, se amestecă cu o lingură, astfel încât sarea și zahărul să fie dizolvate complet. Se lasă la foc mic la foc mic timp de 10 minute.

Mai întâi turnăm oțet în borcane, apoi marinada, încă fierb.

Puneți conservele într-un vas de dimensiuni potrivite. Puneți o farfurie sau o farfurie plată pe fundul vasului, astfel încât borcanele să nu atingă fundul vasului în sine. Turnați apă caldă (dar nu fierbinte) în tigaie aproape până la gâtul conservelor, închideți borcanele cu capace și trimiteți tigaia la foc. Aduceți apa la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Îndepărtați cu grijă (folosind un prosop sau cârlige de conservare specială) conservele din apă. Și imediat turnăm capacele cu o mașină de cusut. Dacă utilizați borcane cu capace cu șurub, atunci vă faceți mai ușor - trebuie doar să strângeți bine un astfel de capac, fără nici o mașină de cusut.

Asigurați-vă că verificați dacă ați închis bine borcanul. Pentru a face acest lucru, întoarceți-l cu capul în jos și asigurați-vă că nici o picătură mică de apă nu apare de sub capac. Astfel lăsăm borcanele cu susul în jos să se răcească complet. Acoperirea borcanelor cu un prosop este opțională..

Castraveți conserve cu dovlecel gata. Acum puteți fi sigur că în sezonul de iarnă vă puteți răsfăța cu castraveți crocanti, cu gură de apă și varză de dovlecel. Dacă mai aveți dovlecel, puteți găti și voi dovlecel marinat ca ciupercile din lapte. 

Castraveți conserve cu dovlecel. Fotografie