Salată de vinete cu roșii. Reteta cu fotografii pas cu pas

Salate de vinete pentru iarnă

au un număr mare de tot felul de variații. Chiar și salatele preparate din aceleași legume sunt obținute cu gusturi diferite și despre ce să vorbim despre salate cu un set diferit de produse și tehnologii diferite de gătit. Câteodată salate de vinete pregătite atât de neobișnuit încât este dificil să ghicești compoziția lor.

Vinetele, după cum știți, sunt o legumă care are un miros pronunțat și, în același timp, un gust aproape neutru. Prin urmare, pentru ca vinetele să devină cu adevărat gustoase, acestea trebuie îmbogățite cu gustul altor legume. O legumă care este excelentă în aceste scopuri este roșiile. Îți sugerez să gătești originalul salată de vinete cu roșii.

Pe lângă vinete, salata va include și morcovi, ardei gras și ceapă. Cu aceste legume, tocate și înăbușite în sos de roșii, obțineți o salată delicioasă de vinete pentru iarnă. De fapt, trebuie spus câteva cuvinte despre tomata în sine..

Pentru a pregăti această salată, puteți folosi o pastă sau sos de roșii cumpărate de la magazin sau piure din roșii proaspete măcinate. În fiecare caz, gustul salatei va fi ușor diferit. Ce opțiune să folosiți ca roșie depinde de dvs.. 

ingrediente:

• Vânătă - 3kg.
• ardei iute - 1 kg.
• morcovi - 2 bucăți.
• ceapă tânără - 10 bucăți.
• suc de roșii sau pastă de roșii - 1 litru / 4 linguri
• ulei vegetal - aproximativ 1 cană
• sare - 2 lingurițe. linguri
• zahăr - 1 lingură. lingura
• ardei negru - 20 mazăre
• frunză de dafin - 10 buc.
• paprika măcinată - 1 linguriță fără lamă

Pregătiți și: 

• cutii de jumătate de litru
• capace pentru conservare
• cheie de seaming
• cratiță mare și adâncă
• lingura mare

Producția produsului finit este de aproximativ 6 cutii de jumătate de litru

Salata de vinete vtomate - reteta

Vreți doar să vă lăsați pe cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă. Aleg acest raport doar pe placul meu, așa că, în timp ce gătesc, încercați legumele fiarte și reglați cantitatea de sare și zahăr pe gustul dvs..

În primul rând, vom începe procesarea vinetelor. Clătiți-le sub apă și tăiați cozile. Folosind un cuțit ascuțit, decojiți pielea, împărțiți fiecare legumă în 2 părți în lungime, apoi peste și tăiați-le în cuburi mici.

Puneți într-o cratiță și turnați în 1 lingură de sare încărcată. Amestecați bine cu mâna pentru a distribui sarea. Lasă-l într-o cratiță cel puțin o oră. Acest lucru este necesar pentru a scoate amărăciunea de pe cubulețele feliate..

În timp ce cele albastre sunt permise în cratiță, putem începe să sterilizăm conservele pe aburi. Clătiți fiecare borcan cu spălare, detergent sau sifon și țineți peste abur folosind un cerc special de sterilizare timp de cel puțin 5 minute. Îndepărtați un borcan fierbinte curat și acoperiți cu capace de staniu pre-fiert. Este suficient să fierbeți capacele timp de 2-3 minute.

Coaja ceapa. Tăiați 2 bucăți și tăiați fiecare pană în jumătate de inele.

Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât să ungă întreaga suprafață cu el și să îl preîncălziți. Pune ceapa și amestecă constant, prăjește până se rumenesc. Adăugați ulei vegetal în tigaie după cum este necesar.

Turnați sucul de roșii sau diluați pasta de roșii cu 1 litru de apă în fundul tigaiei.

Pune la foc mic să fiarbă. Între timp, coji ardeii clopot din cozi și tăiați-l în fâșii..

Trimiteți ceapa din tigaie în tomate și transferați ardeiul în tigaie pentru prăjit. Toarnă ulei vegetal peste ardei.

Puneți ardeii prăjiți după ceapă într-o cratiță..

Spălați morcovii sub apă și coaja. Se unge pe o răzătoare grosieră și se poate trimite fără a prăji legumele deja în tigaie.

Se amestecă legumele în sucul de roșii cu o lingură mare și se fierbe la foc mic. Să revenim la vinete. Au început deja sucul. Puneți capacul pe oală, lăsând o mică deschidere. Întoarceți oala pentru a scurge sucul. Scurgeți sucul, iar cele albastre treptat peste câteva abordări, puneți sucul de roșii.

După o altă porție de albastru, amestecați legumele într-o cratiță pentru a nu le arde. Se lasă la foc mic și așteaptă până fierbe. agitație. 

Se fierbe până se fierbe cel puțin 40 de minute. Nu uitați să adăugați sare și zahăr, piper, perucă și frunze de dafin.

Puneți vinetele fierte în sos de roșii cu legume fierbinți în borcane și rulați-le imediat. Puneți borcanele sub o pătură caldă, cu capacele în jos sau o pătură pentru o clipă până se răcesc complet. Puneți borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat. Salată de vinete cu roșii pentru iarnă gata. Un astfel de aperitiv rece va fi potrivit pe masa ta în zilele de iarnă. Bucura-te de masa ta. De asemenea, puteți găti și salată de dovlecei și vinete.

 

Salată de vinete cu roșii. Fotografie