Castraveți conserve ușor sărate. Reteta cu fotografii pas cu pas

Castraveți conserve, având gustul sărat ușor în timpul iernii, se închid mai bine de un deceniu în familia noastră, singurul lucru care s-a schimbat este volumul conservelor: înainte de a înfășura trei litri, acum folosesc litru.
Pentru conserve, se folosesc castraveți de murat special, ace negre dure îi deosebesc de castraveți de salată. Castraveții, care nu pot fi folosiți în preforme, sunt ușori și mai puțin înțepători..
De asemenea, avem nevoie de aditivi aromatici sub formă de frunze și rădăcini (mărar cu umbrele, coacăz negru și frunze de cireș, hrean - rădăcină și frunze, crengute de tarhon, usturoi, boabe de piper). Fiecare gospodină își face propriul set, folosind totul împreună sau unele componente într-o combinație diferită. Cel puțin patru ingrediente aromatice sunt utilizate pentru conservare: mărar, frunze de coacăz, usturoi și piper.

Este obișnuit să înmuiați castraveții înainte de a găti pentru a le restabili elasticitatea. 3-4 ore sunt necesare cel puțin, în timp ce apa trebuie schimbată în proaspătă și rece. O astfel de procedură este de asemenea importantă pentru ca golurile să nu se formeze în castraveți..

Clătim bine ierburile aromatice și alți aditivi sub apă curgătoare, usturoiul curat și hreanul de pe straturile de suprafață de acoperire.

 
Spălăm și sterilizăm bine borcanele. Puteți face acest lucru prin aburi, în cuptorul cu microunde sau în cuptor..

 
Punem verdeață în partea de jos a conservelor, pe un borcan de litru este suficient să punem o bucată de ierburi și aditivi, de exemplu, o umbrelă de mărar, o frunză de coacăz etc. Doar ardeiul trebuie să pună cinci mazăre.

 
Ne-am întins bine castraveți, ale cărui vârfuri și cozi erau tăiate dinainte.

Fierbem apa și turnăm borcane de castraveți. Turnați apa clocotită în centru pentru încălzirea uniformă a conservelor. Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați 10-15 minute.

Scurgem apa, aducem la fierbere, o umplem a doua oară și o lăsăm să stea din nou. Pentru a treia oară, adăugați zahăr și sare în apa scursă. Folosim următoarele proporții: pentru cutii de trei litri (sau una de trei litri), avem nevoie de 1,5 litri de apă. Adăugați 1 lingură de zahăr și 2 linguri de sare, în această cantitate de apă.

 
Turnați borcanele cu saramură clocotită, turnați imediat 1/3 linguriță de acid acetic 70% în fiecare borcan și rulați imediat.

Turnăm borcanele pe capace, le învelim cald și le lăsăm opt ore în această formă până se răcesc..

Aceste castraveți sunt perfect depozitate într-un dulap sau cămară obișnuite, sunt crocante, nu picante, ușor sărate și aromate.