Incomparabila salată de toamnă pentru iarnă: prospețime în fiecare borcan

Voi împărtăși cu bucurie rețete simple pentru salatele de toamnă pentru iarnă cu varză, castraveți și roșii, pe care le umplu de la an la an și sunt foarte fericit.

Salată de toamnă cu varză, castraveți și roșii

O salată funky care va diversifica orice masă de iarnă. Ușor de gătit și depozitat și mâncat delicios.

Pentru a prepara conserve de 4 litri iau:

• Varză - 1 kg;
• Roșii - 1.250 kg;
• Ardei iute - 0,75 kg;
• Castraveți - 0,5 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Pătrunjel - 1 buchet mic;
• Sare - 2 linguri;
• Zahar - jumătate de pahar.
• Ulei rafinat - 350 g;
• Oțet - 3 linguri.

Cum se face:

Curat legumele spălate. Frec morcovii, castraveții, roșiile și ceapa în jumătate de inele, varza mărunțită, ardeiul i-am tăiat în fâșii. Amestec totul într-un bol adânc.

Pentru marinada, amestecam uleiul cu sarea, zaharul, otetul. Turnați legumele cu ele și amestecați bine. Am pus masa rezultată în borcane de litri pre-spălate și sterilizate. Apoi îl trimit într-un vas adânc cu apă și îl sterilizez timp de 30 de minute. Scoateți cu grijă blanurile, rulați-le cu capacele fierte, întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură și, după răcire, puneți-le în cămară.

Această salată de varză completează ideal mâncărurile cu carne și mâncărurile laterale.

Salata „toamna” cu orez

O salată delicioasă și sănătoasă din conserve cu orez este un deliciu indispensabil pentru oaspeții neașteptați. Deja m-am ajutat să ies în astfel de momente..

Pentru un litru pot folosi:

• Varză albă - 250 g;
• Roșii - 250 g;
• Morcovi - 250 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Orez - 375 g;
• Sare - 15 g;
• Zahar - 15 g;
• Ulei rafinat - 50 ml;
• Oțet - 15 ml;
• Condimente - la discreția ta.

Cum să gătesc: spăl legumele, le usuc.

Am tăiat ceapa decojită în jumătate de inele, se prăjesc până se rumenesc, adăugăm morcovii decojiți și tocați cu varză tocată. Amestecați și fierbeți legumele aproximativ 20 de minute.

Roșiile decojite de pe piele se toacă cu un blender până la neted, dar pot fi tăiate în bucăți mici.

Sortez orezul, îl clătesc și îl umplu cu apă clocotită. O las să se umfle o jumătate de oră. Apoi o trimit împreună cu roșiile în restul legumelor, adaug ulei, oțet, sare și condimente. Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Dintre condimente îmi place foarte mult să adaug cardamom, turmeric, piper negru măcinat, dar fiecare gospodină le poate alege după bunul plac.

Am pus salata fierbinte în borcane pre-sterilizate, am sigilat-o cu capacele aburite, am pus-o pe capac și am înfășurat-o până se răcește. Apoi îl mut la subsol.

Înainte de servire, încălzesc aperitivul în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie și mă bucur de gustul plăcut.

Reteta de dovlecei si varza

O salată de legume ușoare și cu gură pregătită fără sterilizare a fost un succes în familia mea de mulți ani..

Din cantitatea specificată de ingrediente, păstrez 3 litri de produs finit.

Pentru cusătură, iau:

• Zucchini - 1 kg;
• Varză albă - 1 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Sare - 2 linguri;
• Zahar - 1 lingura;
• Ulei vegetal - 250 ml;
• 9% oțet - 125 ml.

Cum se face: am tăiat ceapa decojită în sferturi de inele, toacă fin varza. Cojesc morcovii, îi spăl, îi frec pe o răzătoare grosieră. Amestecă legumele tocate într-o cratiță adâncă, după ce am turnat ulei pe fund și am mai fierb la foc mic timp de 10 minute.

Între timp, frec dovlecelul pe o răzătoare grosieră, îl trimit la legume și continuă tocană încă 10 minute. Apoi amestecăm zahărul și sarea și adăugăm roșiile pre-tocate cu un blender. Se amestecă și se lasă la foc mic încă 10 minute.

Apoi adaug oțet, amestecă, sting focul și îl las să stea sub un capac închis aproximativ 15 minute, după care am pus aperitivul în borcane sterilizate, închid cu capacele aburite. Îl întorc cu capul în jos, îl înfășoară și, după răcire, îl depozitez în cămară.

„Către gazdă pe o notă”: folosesc întotdeauna legume proaspete și coapte pentru conservare, deoarece fructele deteriorate și stricate pot scurta durata de valabilitate a răsucirii.

Pentru ca salatele cu roșii să nu conțină o cantitate mare de apă, eu folosesc soiuri cărnoase pentru rulare.

Aperitiv „toamnă” cu sfeclă și varză în cutii de 0,5 l

Acasă, este foarte ușor să faci o salată de conserve pentru iarnă din legume de sezon. Iată una dintre cele mai delicioase rețete din colecția mea..

Pentru 2 borcane de jumătate de litru de cusătură, aveam nevoie de:

• Varză albă - 700 g;
• Sfeclă - 150 g;
• Morcovi - 150 g;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Garoafe - 3 buc .;
• Amestecuri de ardei - 1 linguriță;
• Sare - 1,5 linguri;
• Zahar - 0,5 cani;
• Ulei vegetal - 0,5 căni;
• 9% oțet - 65 ml;
• Apa - 0,5 l.

Rețeta este simplă: scot frunzele de sus din varză, o clătesc, o toacă. Morcovii decojiți și spălați cu sfeclă se freacă pe o răzătoare grosieră. Combinați legumele într-o cratiță adâncă, adăugați usturoiul trecut printr-o presă.

Pregătiți marinata într-o cratiță separată. Am dizolvat sarea, zahărul în apă, adaug condimentele, uleiul vegetal, l-am lăsat să fiarbă câteva minute, apoi se toarnă în oțet și se elimină de pe foc.

Turnați salata cu marinata rezultată, agitați, lăsați să se infuzeze sub un capac închis timp de 1 oră, agitând ocazional conținutul.

Apoi am fixat bine salata în vârf în borcane sterilizate, am turnat-o cu capacele fierte. Întorc recipientul și îl las să se răcească sub coperte. Apoi îl transfer în depozit în subsol.

Iarna, adaug salata de conserve ca pansament pentru pregătirea primelor cursuri.

Salată de fasole de toamnă

Pregătesc o salată de legume foarte gustoasă și satisfăcătoare pentru iarnă cu fasole. Ca toată lumea, fără excepție.

Ingrediente pentru acoperirea borcanelor de 4 litri:

• Varză - 2 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Fasole fiarta - 1 cana;
• Ulei slab - 400 ml;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Mazăre Allspice - 8 buc .;
• Esenta de otet 70% - 1 lingura;
• Sare - 1,5 linguri;
• Zahar - 0,5 cani.

Îmi fac temele în felul acesta: varză spălată fără frunze de vârf. Roșiile mele și ceapa decojită, tăiate în cubulețe. Curăț, morcovii, mă frec pe o răzătoare grosieră.

Amestecam legumele intr-o cratita adanca, adaug ulei, zahar, sare, carcasa timp de aproximativ 20 de minute, amestecand ocazional. În continuare, amestecăm în fasolea pre-fiartă, piperul, frunza de dafin și continuăm tocană cu agitarea aproximativ 20 de minute.

Înainte de a se îndepărta de pe foc, se toarnă în oțet, se lasă să rumenească câteva minute, apoi se pune în borcane sterilizate. Rulez cu capacele aburite, mă întorc și îl înfășoară până se răcește complet. Folosesc o pivniță pentru a depozita salata în borcane..

Este ușor de făcut, dar se dovedește, doar îți lingi degetele!

Gustarea „Caprice de toamnă” este doar o sărbătoare a gustului!

Cele mai delicioase preparate sunt obținute din legumele de toamnă disponibile tuturor. Merita o incercare!

Pentru 3 borcane de jumătate de litru de cusătură, am nevoie de:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Tomate - 300 g;
• Morcovi - 300 g;
• Ardei iute - 300 g;
• Varză - 300 g;
• Ceapa - 300 g;
• Oțet - 1 lingură;
• Săruri după gust.

Fac astfel de semifabricate simple și gustoase: castraveții mei, tăiați capetele, tăiați în fâșii longitudinale.

Am tăiat roșiile spălate în felii mici.

Spal ardeiul, scot miezul cu seminte, se taie in fasii subtiri.

Se toacă ceapa decojită și spălată în jumătate de inele.

Scoatem frunzele de varf din varza, ale mele, tocate in fasii subtiri.

Frecați morcovii decojiți și spălați pe o răzătoare grosieră.

Amestecam legumele intr-o cratita adanca, turnam cu ulei, amestecam, sare. Carcasa la foc mic timp de 20 de minute sub un capac închis. Înainte de a se îndepărta de pe foc, se toarnă oțet, se amestecă, apoi se pun în borcane sterilizate.

Trebuie să sterilizez salata de castraveți timp de 20 de minute, să o rostogolesc cu capacele fierte, să o întoarcă și să o păstrez sub pătură până se răcește.

Salata de toamnă pentru iarnă cu varză, castraveți și roșii se păstrează perfect până iarna la temperatura camerei.

Detalii despre pregătirea salatei „toamna” pentru iarnă pot fi găsite în videoclip. Bucura-te de masa ta!