Abikaza clasică tradițională adjika: cele mai bune rețete

Abkhaz adjika este un condiment foarte picant, pastos, făcut din ardei iute, usturoi, diverse condimente, cu adaos de sare, care este renumit în toată lumea artei culinare.

Cuvântul „adjika” în sine are rădăcini abhaziene, iar în traducere înseamnă „sare”. Abhazienii înșiși îl numesc „Apryrpyl - adjika” și înseamnă sare de piper, cu diverse ingrediente. Ca urmare, sensul propriu al adzhika reflectă pe deplin adevăratul său scop: sare grăbită cu ardei iute, ierburi aromate și mirodenii. Bucătăria orientală a atras întotdeauna cu arome picante și a încântat chiar și cea mai experimentată gastronomie cu rafinamentul său..

Acest condiment picant se întâmplă să fie saturat roșu, verde, precum și portocaliu și maro culori, totul depinde de ceea ce este inclus în adjika. Poate fi:

• Ierburi proaspete
• Condimente uscate
• Ardei iute

Există multe rețete pentru a face adjika clasică abhaziană. Multe metode și ingrediente fac ca gustul condimentului picant să fie pur și simplu inimitabil.. În rețetă mai tradițională adjika abhaziană poate include:

• roșii
• ardei iute
• usturoi aromat
• condimente pe bază de hamei-suneli
• pătrunjel proaspăt, mărar, cilantro

O gospodină experimentată are întotdeauna propria rețetă clasică tradițională pentru a face adjika picantă, care nu este spusă nimănui și este moștenită din generație în generație..

Există multe opțiuni de rețetă: poate fi făcut din uscat, precum și din ardei obișnuit, folosind hamei suneli, care include coriandru, țelină, șofran, mentă, mărar, pătrunjel, frunze de dafin, busuioc, ardei roșu. Acest set de ingrediente este cel care face ca Abkhaz adjika să fie cret și bogat..

Reteta de adjika verde contine aceleasi ingrediente ca rosul, doar compozitia contine piper verde, care este necoapte și conține neapărat o astfel de componentă ca ierburile proaspete.

Culoarea portocalie și maro este dată de nuci, care sunt utilizate și în unele opțiuni de gătit, este mai moale în concordanță și mai puțin picantă la gust. Prin urmare, rețeta adjika abhaziană și ingrediente pentru prepararea sa au multe opțiuni, compoziții și metode de producție diferite..

Rețeta tradițională pentru prepararea adzhika picante abhaziene este ușor diferită de omologii săi: paste adevărate, nu conține roșii, dar este pregătită numai din ardei iute.

Reteta pentru clasic adjika Abkhaz rosu

Ingrediente de gătit:

• 1.hot ardei iute - 0,5 kg
• 2.garlic - 10 cuișoare
• 3. hamei-suneli 3 linguri. linguri
• 4. sare de mare grosieră după gust

Metoda de pregătire Adzhika:

Ardeiul se spală, se îndepărtează toate părțile interioare, apoi se toarnă cu apă ușor încălzită și se lasă la infuzat timp de patru ore. După aceea, ardeii sunt răsuciți cu alte ingrediente printr-o mașină de tocat carne folosind un suport fin de sârmă. Această pastă este foarte potrivită pentru feluri de mâncare cu carne și făină, va arăta foarte bine și pe masa ta, ca sos.

Rețetă pentru adjika Abkhaz amar cu roșii

Ingrediente de gătit:

1. ardei gras - 1 bucată
2. roșii - 3 kg
3. mere - 1 kg
4. morcovi - 1 kg
5. mărar și pătrunjel - 200 g
6. păstăi de ardei iute - 1 buc
7. usturoi - 8 căței
8. ulei vegetal - 300 ml
9. otet 9% - 2 linguri. linguri
10. piper negru și roșu
11. sare de mare grosieră după gust

Roșii, ardei copți, mere și morcovi, clătiți bine, dezgustați și croșiți, coaja și tăiate în bucăți mici. Apoi toate ingredientele sunt răsucite de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați oțet, sare, ulei vegetal și puneți la gătit la foc mic timp de două ore, amestecând ocazional. La sfârșit, adăugați verdeață tocată și lăsați adjika să se răcească și se infuzează. Această rețetă este folosită pentru preparate pentru iarnă. Se pun în borcane și se sterilizează, se păstrează într-un loc răcoros întunecat. Această rețetă nu mai este o variație față de rețeta clasică..

Rețetă pentru picant verde - dulce Abkhaz adjika

Ingrediente de gătit:

1. piper verde - 0,5 kg
2. ardei iute verde - 0,5 kg
3. cilantro - 400 g
4. mărar - 400 g
5. pătrunjel - 400 g
6. busuioc - 400 g
7. hamei-suneli - 2 lingurițe. linguri
8. coriandru - 2 lingurițe linguri
9. frunze de șofran - 2 lingurițe linguri
10. sare de mare grosieră după gust

Șofranul măcinat trebuie înmuiat în apă fierbinte, în termen de 30 de minute. Ardeii se spală, se curăță de intestine, se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu pătrunjel, mărar, busuioc, cilantro și usturoi. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și amestecați bine până când se obține o masă uniformă densă. Această adjika are un gust piquant, picant și merge bine cu brânzeturi și brânză feta. Se păstrează mult timp și nu își pierde gustul mult timp..

Rețetă pentru a face Abkhaz adjika cu nuci

Ingrediente de gătit:

1. ardei iute rosu - 1 kg
2. coriandru măcinat - 6-7 linguri. linguri
3. hamei-suneli - 6 linguri. linguri
4. scorțișoară - 1 lingură. lingura
5. usturoi - 10 căței
6. sâmbure de nucă decojită - 0,5 kg
7. sare de mare grosieră după gust

Ardeiul ar trebui să fie ușor uscat, decojite din miez, spălate bine și tăiate. Apoi toate componentele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne folosind o grilă fină. Puteți utiliza, de asemenea, un blender pentru tocare. Se amestecă bine masa rezultată. Pastele fierte conform acestei retete se potrivesc bine cu carnea, vasele de cartofi si pastele.

Sfaturi utile pentru mâncare și preparare Abkhaz adjika

Toate condimentele, condimentele, o combinație de plante și legume oferă acestui produs un gust luminos, bogat, o aromă plăcută picantă. Prin urmare, o combinație mare de nutrienți și vitamine face din adjika un produs foarte util. Dar, la fel ca numeroase preparate picante din bucătăria orientală, este contraindicat pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, de asemenea, nu este potrivit pentru mâncarea bebelușilor și folosește acest condiment ca adaos la dieta principală.

Că rețeta ta adzhika a fost un succes, ar trebui să-ți amintești câteva sfaturi practice:

• când cumpărați ingrediente, verificați cu atenție aspectul și datele de expirare și încercați să le cumpărați doar în locuri de încredere.
• păstrați condimentele și alte semințe, în general nemestecate
• după ce lucrați cu ardei iute și usturoi, asigurați-vă că clătiți bine locul de muncă, evitați contactul cu ochii, lucrați cu aceste produse cu mănuși
• cantitatea potrivită de sare în fiecare rețetă, adăugată după gust, este indicat să folosiți sare de mare, sănătoasă pentru sănătate
• roșiile și merele sunt folosite pentru a înmuia condimentele acestui fel de mâncare
• este indicat să se usuce păstăile de ardei la soare sau puteți folosi un cuptor, acest lucru se face pentru a elimina excesul de umiditate
• magazin adjika în sticlă sau china
• atunci când gătiți adjika, nu vă fie frică să adăugați ingrediente noi, nu ezitați să experimentați și, în cele din urmă, obțineți rețeta proprie

Adjika în stil abhazian este o rețetă tradițională disponibilă oricărei gospodine, ar trebui să fie prezentă în fiecare bucătărie și să se încânte cu aroma picantă a bucătăriei orientale. Respiră aromele soarelui cald sudic și briza blândă a mării.