Sfeclă sfeclă: rețete populare cu fotografii

Dacă vorbim despre cele mai populare rotiri, atunci este sfeclă pentru iarnă

poate fi numit printre primii. Cert este că această legumă este în măsură să ne ofere cele mai delicioase preparate din timpul iernii. Această legumă rădăcină este o adevărată comoară de vitamine și alte substanțe utile de care ne lipsește atât de mult în sezonul rece. În sfeclă există mulți acizi organici, flavonoizi, caroten, pectină și săruri minerale. Dacă vorbim despre vitamine, atunci acestea sunt C, PP, vitamine din grupa B. De aceea, fiecare gazdă nu trebuie să cunoască doar rețetele pentru recoltarea acestei legume cele mai utile, ci și să le folosească în fiecare vară, vă vom spune cele mai populare și cea mai bună sfeclă pentru iarnă.

Sfeclă de sfeclă pentru borș: opțiune pentru multicooker

Cojiți 300 g de sfeclă, tăiați fiecare legumă rădăcină în mai multe bucăți și puneți-o într-un blender. Cu toate acestea, puteți macina această legumă atât cu o răzătoare cât și cu o mașină de tocat carne, puteți să o tocați bine cu un cuțit.
Tăiați aproximativ 2 kg de roșii, este de remarcat faptul că nu este necesar să îndepărtați pielea din ele înainte de a găti.
Tăiați în cuburi mici câte 300 g de ceapă și ardei dulce. Cu toate acestea, puteți tăia ardeiul în fâșii - în acest caz, gustul său în borș va fi mai accentuat.
Puneți toate legumele tocate în vasul multicooker, masa de roșii ar trebui să dureze. Umpleți vasul până la marcaj. Setați cratița miracolă la modul "gătit" pentru o jumătate de oră.
În timp ce preparatul pentru borș este pregătit, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Cel mai bine este să alegeți recipiente pentru o jumătate de litru - un astfel de borcan este suficient pentru a vă pregăti 3-4 litri de borș. Puteți steriliza în orice mod convenabil pentru dvs. - folosind abur în mod vechi sau în cuptorul cu microunde.
După semnalele sonore multicooker, trebuie să deschideți capacul și să umpleți sticlele cu bere încă fierbinte. Cu toate acestea, puteți seta cronometrul pentru încă zece minute, astfel încât alimentarea să nu înceteze fierberea. Acest timp este suficient pentru tine pentru a umple borcanele și a le rostogoli, după ce au pregătit recoltarea sfeclei într-un aragaz lent. Asigurați-vă că apoi vă opriți „cratița miracolară”.
Întoarceți-vă cusăturile cu capul în jos și așteptați să se răcească, apoi puneți-le în cămară. Ei bine, în iarna rece, vă puteți mulțumi gospodăria cu un borschik bogat apetisant. Cu toate acestea, un astfel de pansament te va ajuta chiar dacă ai nevoie să gătești sfeclă, răcitor de sfeclă, tocană de legume sau alt fel de mâncare similar.

Retete pentru sfecla murata

Decaparea clasică
Luați 2 kg de ingredient principal, nu decojiți pielea, fierbeți până când este fraged. Cojiți după răcire și feliați în orice mod doriți. Acestea pot fi bastoane, paie sau cuburi. Aranjați-le în sticle sterilizate.
Pentru a prepara marinada, trebuie să amestecați împreună un pahar cu oțet de masă de 9% și apă, să adăugați o lingură de zahăr, o lingură mică de sare în lichid și, de asemenea, să aruncați în trei căței. Aduceți marinada la fiert, apoi refrigerați și turnați peste sfeclă. Sigilați vasele cu capace sterilizate. Aceasta este o opțiune excelentă sfeclă de conserve pentru iarnă.

Opțiune de decapare în suc de mere
Clătiți și fierbeți cantitatea de legume de care aveți nevoie, lăsați-o să se răcească, apoi curățați și tăiați în orice fel. Aranjați în borcane, apoi completați cu suc de mere (Antonovka este cea mai bună alegere pentru prepararea sa). Sterilizați sticlele (durata sterilizării va depinde de deplasare), apoi sigilați. Rețineți că dacă utilizați ca umplutură sucul de mere fiert, timpul de sterilizare va fi redus, în timp ce vitaminele din spin vor fi mult mai mici..
Pregătiți și voi sfecla în cercuri pentru iarnă.

Caviar de sfeclă

Spălați și curățați 1 kg de sfeclă, 0,5 kg de morcovi și roșii. Cojiți usturoiul - aveți nevoie de 5 căței. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, legume rădăcinoase - gratar.
Puneți morcovii și sfecla într-o cratiță, preîncălziți 3 linguri de ulei vegetal în ea, lăsați-l sub capac timp de 10 minute, apoi turnați în masa de roșii, usturoiul tocat fin, lăsați la foc mic încă 20 de minute. Nu uitați să agitați periodic.
Adăugați condimentele preferate, sare după gust, 2 linguri mari de oțet de cidru de mere, amestecați și gătiți caviarul încă 5-10 minute. În timp ce este încă fierbinte, trebuie pus în sticle sterile și apoi răcit cu susul în jos. Acum sunt gata caviar de sfeclă - o gustare excelentă!

Sfeclă de casă „Asortată”

Se macină 4 kg de sfeclă pe o răzătoare medie, se toacă 1,5 kg de roșii și 0,5 kg de ardei gras printr-o mașină de tocat carne. Se toacă 0,5 kg de ceapă, câteva buchete de pătrunjel și 3 capete de usturoi.
Se prăjește ceapa într-un pic de ulei de floarea soarelui, se amestecă toate legumele tocate cu ea, se adaugă 200 g de zahăr, 0,5 l ulei vegetal și 2 linguri mari de sare. Puneți amestecul de legume la foc mic, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 45 de minute. Vă rugăm să rețineți că bereul nu trebuie să fiarbă, cioplit ușor. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet - 50 ml. Acum ambalați platoul de salată în borcane pregătite și rulați. Înveliți-le, de exemplu, într-o pătură și lăsați să se răcească. Așa delicios salată de sfeclă pentru iarnă va fi păstrat timp de 2 ani.

Billets: salată de sfeclă cu fasole

Se fierbe 3 kg de sfeclă în coajă, se răcește și 0,5 morcovi pe o răzătoare. Se toacă un kilogram de ceapă în inele subțire. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați un kilogram de fasole fiartă în prealabil, aceeași cantitate de pastă de roșii și 0,5 l de ulei vegetal acolo. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se fierbe aproximativ o oră la foc mic. Aranjați salata pregătită în sticle, rulați-le și înfășurați-le până se răcesc.
Albi de iarnă din sfeclă
În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o umbrelă de marar, frunze de dafin și boabe de piper, apoi puneți 100-150 g de paiete de sfeclă (rețeta este de aproximativ un borcan de trei litri). Așezați roșiile "până la umeri" și se acoperă cu marinată fierbinte. Pentru a pregăti o turnare pentru 1 litru de apă, trebuie să luați 3 linguri mari de zahăr granulat, 2 - sare și o lingură mică de esență de oțet. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 3-5 minute, apoi rulați-o. Asta e super gustare de sfeclă pentru iarnă!
Recoltarea sfeclei roșii "Caviar roșu"
Treceți 3 kg de roșii roșii, 2 kg de morcovi și 1 kg fiecare de sfeclă și ceapă printr-o mașină de tocat carne. Gătiti toate componentele timp de 2 ore, apoi, amestecând, adăugați un pahar de semolă. Gatiti inca o jumatate de ora, apoi ambalati in sticle sterilizate si rulati. Caviarul se dovedește a fi neobișnuit de fraged și satisfăcător.
Asigurați-vă că gătiți asta Salată de sfeclă de conserve cu piper, rețetă cu fotografii pas cu pas este pe site-ul nostru web.

Recoltarea morcovilor și sfeclei
Spălați 1 kg de morcovi și sfeclă, coaja, răziți legumele rădăcinoase pe o răzătoare grosieră. Cojiți același număr de mere de pe coajă, tăiați cutia de semințe și, de asemenea, răzați. Tăiați un kilogram de ceapă în jumătate de inele, tăiați același număr de roșii în felii. Amestecați toate componentele salatei și fierbeți-le timp de o oră și jumătate, săreați după gust chiar la sfârșitul gătitului și adăugați condimentele preferate. Acum nu mai rămâne decât să rotiți produsul în borcane sterilizate și putem afirma că aveți un minunat salată de sfeclă și morcov.
Decapare
Spălați bine rădăcinile, tăiați rădăcinile subțiri din partea de jos și o parte a rădăcinii cu blaturi. Așezați în rânduri într-o farfurie cu gât larg (este desigur preferat butoiul). Pentru a prepara saramura, luați 30 g de sare pentru fiecare litru de apă. O astfel de saramură ar trebui să fie turnată peste culturile de rădăcini, un cerc de lemn ar trebui să fie așezat deasupra și opresiune. Înmuiați legumele murate la temperatura camerei timp de 12-15 zile și nu uitați să îndepărtați nicio spumă care va ieși în evidență. Apoi mutați recipientul într-un loc răcoros..

Frunze de sfeclă decapate
Luați 5 kg de tulpini de sfeclă tinere, curățați-le de lame de frunze. Se spală și se taie în bucăți mici. Luați un vas cu gâtul larg, puneți 3-4 frunze de varză albă pe fundul său. Apoi așezați bine tulpinile tocate și presărați-le cu sare. Asigurați-vă că așezați o placă (cerc) deasupra și îndoiți. După ce tulpinile au lăsat sucul, vasul trebuie legat cu o cârpă groasă deasupra și așezat într-un loc rece.
Opțiune de prune
Selectați mărgele mici și roșii închise, fierbeți-le până la licitație, apoi tăiați-le în cercuri sau felii. Întindeți feliile de sfeclă în borcane, alternând cu prunele, care ar trebui să fie decolorate timp de 3 minute. Adăugați condimente - boabe de lămâie sau frunze, cuișoare, turnați umplutura clocotită. Pentru a-l pregăti pentru 1 litru de apă, ar trebui să luați 20 g sare și 100 g zahăr granulat. Rulează repede. Rețineți că varianta cu mere poate fi gătită într-un mod similar, numai aceste fructe ar trebui să fie albe pentru o perioadă mai lungă de timp, aproximativ 5 minute.

"Picant"
Spălați sfecla mică de culoare închisă, fierbeți și după răcire, coajați și tăiați-o în bucăți destul de mari. Se dizolvă 100 g de zahăr granulat și 20 g de sare în 1,5 litri de suc de mere. Aranjați bucățile de sfeclă în recipiente, adăugați o lingură mică de nucșoară răzuită, câteva coriandru și semințe de cuișoare fiecare, turnați într-o umplutură clocotită, veți avea nevoie și de 100 ml de oțet de cidru de mere. Puneți borcanele acoperite cu capace pe pasteurizare, apoi bine rostogoliți.

"Natural"
Drept urmare, veți obține un preparat excelent care „păstrează” în cadrul aromei naturale. Pentru prepararea sa, este necesar să selectați rădăcini sănătoase, fără inele albe pe tăietură și pete.
Clătiți sfecla bine, curățați-le în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi îndepărtați pielea. Dacă fructele sunt mici, atunci ele pot fi păstrate în ansamblu, dar dacă vorbim despre exemplare mari, atunci pot fi tăiate în cercuri, felii sau paie, apoi puse în recipiente pregătite.
Pregătiți saramura (luați 20 g sare pentru 1 litru de apă) și fierbeți-o, turnați-o în borcane. Vă rugăm să rețineți că raportul dintre legume și lichide trebuie să fie de 60 la 40. Sterilizați borcanele timp de 40 de minute, rulați și refrigerați.