Adjika din roșii și dovlecei pentru iarnă - rețete

Gospodinele care au grijă, pentru a-i surprinde pe cei dragi și prieteni, vin cu multe rețete diferite pentru pregătirile pentru iarnă. Produsele pentru prepararea lor sunt diferite, iar combinația este uneori atât de originală, încât nu este întotdeauna posibil să ghicești din ce este făcută acea sau acea piesă. Acest tip de răsucire este adjika obținut din dovlecel..

Zucchini adjika pentru iarnă: toate subtilitățile pregătirii sale

1. Adjika de la dovlecel este foarte asemănătoare prin culoare și consistență cu caviarul din dovlecel. Dar diferența se simte imediat ce o gustați. Spre deosebire de caviar, este foarte picant datorită adăugării de ardei iute la acesta.
2. Fiecare gazdă poate pune cantitatea de ardei iute pe care o consideră potrivită. Dar nu uitați că această piesă de lucru trebuie să fie ascuțită.
3. Componenta principală este dovlecelul. Și astfel încât să nu existe multă apă în adjika, este necesar să folosiți exclusiv fructe tinere care nu au mai mult de 20 cm lungime. Practic nu există semințe în astfel de fructe și au o piele subțire..
4. Piesa de prelucrat își capătă claritatea datorită ardeiului iute, roșiile dau culoarea bogată, iar verdeața și usturoiul dau dovlecei.
5. Pentru consistența și uniformitatea piesei de prelucrat, toate ingredientele sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau un blender și apoi fierte timp de cel puțin o oră.

Reteta Adjika pentru iarna de la dovlecel cu morcovi

Pentru a face squash adjika pregătește următoarele alimente pentru iarnă cu morcovi:

1. Dovlecei tineri - 3 kg;
2. Ardei roșu bulgar - 0,6 kg;
3. Morcovi tineri suculenti - 0,6 kg;
4. Ardei iute - 6 bucăți;
5. Roșiile coapte pline - 2 kg;
6. Capete de usturoi - 4 bucăți;
7. Sare de rocă - 3 linguri;
8. Nisip de zahăr - 2 linguri;
9. Ulei vegetal - 200 ml;
10. Oțet de masă - 140 ml (9%).

Dovlecei de gătit adjika conform acestei retete:

• Începeți prin pregătirea borcanelor. Verificați-le pentru a vă asigura că nu sunt defecte, spălați-le cu soluție de sodă sau folosind detergent, apoi clătiți bine. Pune borcanele pentru a steriliza. Utilizați orice metodă de sterilizare este cea mai convenabilă pentru dvs. Turnați apă clocotită peste capacele de îmbracare;
• Acum începe să pregătești mâncare. Spălați dovleceii, tăiați tulpina. Cojiți dacă este necesar. Tăiați fructele în bucăți mici;
• Spălați ardeiul și ardeiul bulgar. Îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în pană mică;
• Spălați roșiile bine. Scoateți tulpina și tăiați-o în mai multe bucăți;
• Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare, eliberați-le de coji, clătiți și tocați în modul care vi se potrivește mai mult decât alții (blender, cuțit, usturoi, mașină de tocat carne);
• Morcovii tineri trebuie curățați, clătiți bine și tăiați în inele late;
• Se macină toate legumele preparate (cu excepția cuiurilor de usturoi) cu o mașină de tocat carne sau un blender. Turnați masa vegetală rezultată într-un recipient adânc (cratiță) și adăugați zahăr granulat, ulei vegetal și sare de rocă. Amestecați amestecul și trimiteți recipientul la foc moderat. Aduceți masa la fierbere și reduceți căldura la minimum. Se fierbe o masă de legume la un astfel de foc, amestecând cât mai des timp de aproximativ o oră;
• După o oră, adăugați în cratiță usturoiul tocat și oțetul. După aceea, gătiți încă 15 minute;
• Pune gata adjika fierbinte în borcane sterile și sigilează bine. Întoarceți-l și înfășurați-l cu ceva cald. Se lasă până se răcește complet și se scoate pentru păstrare iarna.

Reteta Adjika pentru iarna de la dovlecel si pasta de rosii

Pentru adjika de gătit pentru această rețetă veți avea nevoie următoarele componente:

1. Dovlecei tineri - 3 kg;
2. Pasta de rosii - 200 g;
3. Capete de usturoi - 4 bucăți;
4. Ardei iute rosu fierbinte - 4 bucati;
5. Sare rock și zahăr granulat - 2 linguri fiecare;
6. Ulei vegetal și oțet de masă 9% - 100 ml fiecare.

Pregătirea include astfel de etape:

• Mai întâi, pregătiți capacele și borcanele. Spălați-le și sterilizați-le bine;
• Clătiți dovlecelul, tăiați tulpina. Dacă este necesar, coajați fructele de pe piele și semințe. Tăiați fructele în bucăți mari;
• Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina;
• Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare, coajați coaja și clătiți-o;
• Ardeii și dovleceii trebuie tocați într-un mod care vă este mai convenabil. Turnați piureul de legume rezultat într-o cratiță adâncă. Se adaugă zahăr granulat, sare de rocă grosieră, ulei vegetal și pastă de roșii în piure. Amestecați totul bine și trimiteți tigaia la aragaz. Porniți focul, aduceți amestecul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute;
• Se macină căței de usturoi într-un castron de usturoi și se adaugă la masa de gătit. După adăugarea usturoiului, fierbeți adjika pentru aproximativ 15 minute în plus, și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul în tigaie;
• Turnați adjika gata pregătită în borcane sterile și sigilați-le bine cu capace.

Reteta pentru iarna adjika de la dovlecel cu pasta de rosii si rosii

Pentru a pregăti adjika conform acestei rețete luați următorul set de produse:

1. Dovlecei tineri - 2 kg;
2. Roșiile coapte - 1 kg;
3. Pasta de rosii - 200 g;
4. Piper bulgar - 1 kg;
5. Ardei iute - 4 bucăți;
6. Capete de usturoi - 4 bucăți;
7. Sare rock și zahăr granulat - 2 linguri fiecare;
8. Ulei vegetal și oțet de masă - 100 ml fiecare.

Metoda de preparare a adjika conform acestei retete:

• În primul rând, pregătiți borcanele și capacele pentru răsucire. Verificați-le de defecte, spălați bine și sterilizați;
• Clătiți fructele de dovlecel, îndepărtați tulpina de pe ele. Dacă este necesar, coajați fructele de pe piele și semințe. Apoi tăiați-le în bucăți. Faceți forma și dimensiunea așa cum doriți;
• Clătiți ardeiul și dulce și fierbinte, tăiați tulpina și îndepărtați toate semințele. Tăiați ardeii în mai multe felii;
• Roșiile coapte, clătiți bine, tăiați tulpina și tăiați-o în 6 părți;
• Transformă capetele de usturoi în cuișoare. Scoateți cojile de pe ele și clătiți-le în apă curentă;
• Grind ardei iute și roșii preparate cu un blender sau mașină de tocat carne. Transferați piureul rezultat într-un recipient pentru gătirea ulterioară și puneți-l pe aragaz. Gatiti 50 de minute la foc moderat;
• După 50 de minute, adăugați în tigaie ulei vegetal, pastă de roșii, sare rock și zahăr granulat. Amestecați bine toate ingredientele în tigaie;
• Folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru a macina ardeii iute și căței de usturoi. Adăugați acest piure picant în masa de legume și gătiți încă 15 minute;
• După ce au trecut 15 minute, adăugați oțet la adjika;
• Aranjați piesa de lucru fierbinte și ascuțită în borcane și rulați-le bine. Întoarceți borcanele cu piesa de prelucrat, înveliți-l și lăsați să se răcească complet. Scoateți pentru depozitarea iernii într-un loc răcoros.

Rețetă de adjika de Zucchini

Produse de care ai nevoie pe baza de prescriptie medicala:

1. Roșiile coapte - 1 kg;
2. Dovlecei tineri - 2 kg;
3. Ardei iute - 1 kg;
4. Ardei iute - 4 bucăți;
5. Paprika măcinată - 4 linguri;
6. Sare de rocă grosieră - 4 linguri;
7. Capete de usturoi - 4 bucăți;
8. Busuioc uscat și coriandru - 4 lingurițe fiecare;
9. Oțet de masă - 100 ml (9%).

Cum se gătește adjika din dovlecei pentru iarnă:

• Chiar la începutul piesei de prelucrat, pregătiți borcane și capace. Verificați-le dacă există defecte, spălați și sterilizați;
• În continuare, ocupă-te pregătind legume. Clătiți bine dovlecelul, tăiați tulpina. Coaja și semințele, dacă este necesar. Tăiați fructele în bucăți;
• Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și cozile. Se taie în felii;
• Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare, îndepărtați coaja și clătiți;
• Spălați roșiile coapte, puneți în apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtați coaja. Se taie în 2 bucăți;
• Toate legumele preparate, și anume: ardei, dovlecel, roșii și cuișoare de usturoi, se toacă în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
• Transferați piureul de legume într-o cratiță și puneți-l pe foc;
• Aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți la foc mic. Cu această căldură, gătiți masa timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați în masă busuioc uscat și coriandru, ardei gras, ulei vegetal și sare. Amestecați totul bine și puneți-l din nou timp de o jumătate de oră;
• La sfârșitul procesului de pregătire adjika, adăugați oțet în el, agitați bine;
• În timp ce este încă fierbinte, presară adjika peste borcanele pregătite și rulează-le bine. Rotiți borcanele cu capul în jos, cumpărați-le și așteptați să se răcească complet. Scoateți pentru depozitarea iernii la subsol.

Reteta de squash adjika pentru iarna cu mere

La gateste iarna veți avea nevoie de un preparat picant de mere conform acestei rețete:

1. Dovlecei tineri - 5 kg;
2. Mere - 1 kg;
3. Piper bulgar - 1 kg;
4. Morcovi tineri tineri - 1 kg;
5. Cuișoare de usturoi - 200 g;
6. Ardei iute roșu - 5 păstăi (dacă doriți ca piesa să fie mai ascuțită, folosiți mai mult piper);
7. Sare de rocă - 100 g;
8. Nisip de zahăr - 150 g;
9. Ulei vegetal rafinat - 400 ml;
10. Oțet de masă (9%) - 200 ml.

Gătitul constă în astfel de etape:

• Începeți prin manipularea borcanelor. Verificați-le, spălați-le bine și puneți-le să se sterilizeze într-un mod mai convenabil pentru dvs. (abur, în cuptor, cuptor cu microunde, cazan dublu). Sterilizați capacele sau turnați peste apă clocotită;
• Spălați toate legumele bine. Apoi coaja de dovleac pielea și semințele (dacă este necesar), tăiați tulpina. Cojiți merele și îndepărtați miezul. Tăiați semințele și tulpinile în ardei. Morcovii sunt ușor de cojit. Eliberați usturoiul din coajă;
• Se toacă toate legumele preparate (cu excepția usturoiului) în modul cel mai acceptabil pentru tine și se amestecă bine pentru a forma o masă omogenă;
• Puneți un recipient cu o masă de legume pe foc și dați-l la fiert. Când fierbe, reduceți căldura la minimum și, amestecând constant, gătiți încă o oră;
• Cu 10 minute înainte de încheierea procesului de gătit, se adaugă usturoiul în masă și se amestecă;
• Apoi adăugați zahăr granulat, sare, oțet în masă. Amestecați și așteptați până fierbe. Se toarnă în borcane și se rostogolește.

Toate cele mai bune și Bucura-te de masa ta.