Rețete pentru roșii umplute verzi pentru iarnă: picante și nu așa, cu varză și ierburi

• Timpul de pregătire:

conținut

• Roșiile verzi umplute cu morcovi și usturoi pentru iarnă
• Roșiile murate umplute cu ardei iute și usturoi în stil georgian
• Roșiile verzi umplute cu varză pentru iarnă fără sterilizare
• Roșiile umplute cu țelină într-o cratiță
• Roșii coreene umplute delicioase coreene
• porţii:3 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Dificil

În familia noastră, roșiile umplute verzi au fost întotdeauna pe un cont special, pentru iarnă - o gustare ideală pentru cartofii tăiați și tăieturile preferate.

Poate că videoclipurile cu astfel de rețete se găsesc pe World Wide Web, dar nu există nicio garanție că acest lucru este cunoscut încă din copilărie. Am rugat-o pe bunica să dea rețetele și iată ce este surprinzător: nu sunt scrise nicăieri de bunica mea. Le ține în cap și le pregătește din amintire. Roșiile bunicii s-au dovedit a fi foarte gustoase, picante, sărate, picante și nu foarte. Astăzi împărtășesc rețete.

Roșiile verzi umplute cu morcovi și usturoi pentru iarnă

Vreau să vă atrag atenția: pentru recoltele mele, iau roșii de dimensiuni medii, cu același grad de maturitate și formă alungită. Astfel, se poate obține același gust.

Ce produse avem nevoie pentru a pregăti roșiile cu morcovi și usturoi:

• 2 kg de roșii verzi;
• 3 bucăți de morcovi medii;
• 1 cap de usturoi decojit.
• Iar pentru marinadă vom pregăti:
• 3 litri de apă;
• 140 g zahăr granulat;
• 15-20 mazare de piper negru;
• 50 g ulei vegetal (3 linguri);
• 70 g sare de masă;
• 200 ml de oțet de masă, concentrație de 9%;
• 2-3 frunze de laur.

Proces:

1. Tăiați cuișoarele decojite de usturoi și morcovii în felii. Nu prea gros - acest lucru se aplică morcovilor - nu mai mult de 2-3 mm.
2. Tăiați roșiile curate și uscate din partea opusă a tulpinii, astfel încât să se potrivească un cerc de morcovi și usturoi.
3. Punem roșiile în borcane sterile cât mai strâns posibil, dar fără deteriorare.

Vă amintiți cum să sterilizați borcanele? O fac pur și simplu: clătiți bine cu apă caldă și sifon, turnați apă clocotită peste 3 degete și puneți în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apoi scurg apa, o șterg cu un prosop curat și ați terminat. Prefer prosopul „waffle”, nu mai rămân fibre după el și absoarbe perfect apa rămasă.

Pregătim marinada astfel:

1. Toate ingredientele, cu excepția oțetului, se toarnă într-o cratiță și se pun pe foc..
2. Gătiti până la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul și mai lăsați marinata încă 10-15 minute.
3. Scoatem marinata de pe foc și adăugăm acum oțetul.
4. Turnați marinata în borcane cu roșii și puneți-o să sterilizeze 15-20 de minute.
5. Apoi rostogoliți-vă cu capace sterile și ați terminat.
6. Prefer să umplu roșiile cu usturoi și pătrunjel, deoarece nu îmi place foarte mult cilantro. Este picantă și, după părerea mea, prea aromată.

Nu uita! Când sterilizați într-o tigaie, trebuie așezată o cârpă sau un prosop pe partea inferioară a tigaiei. În caz contrar, paharul borcanului se va crăpa și toate lucrurile cele mai dureroase vor fi în zadar.

Roșiile preparate conform următoarei rețete au o aromă bogată. Roșiile murate umplute cu ardei iute și usturoi în stil georgian sunt una dintre cele mai vechi rețete care oferă soi pe masă în perioada rece a iernii. Dacă doriți roșii „smulgeți-vă ochii”, atunci puteți umple cu hrean și usturoi. Sau țelină și ardei iute cayenne.

Roșiile murate umplute cu ardei iute și usturoi în stil georgian

Impartasesc reteta. Pentru a prepara această gustare savuroasă, aveți nevoie de următoarele alimente:

• 1 kg rosii verzi;
• 5 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• Pătrunjel, cilantro, țelină, mărar și busuioc.

Roșiile verzi umplute pentru iarnă sunt adesea numite gustare georgiana. Roșiile necoapte sunt o legumă populară în această țară..

1. Roșiile trebuie spălate și uscate.
2. Faceți 4 tăieturi în partea opusă de unde crește tulpina.
3. Sariți usturoiul sub presă, tocați bine ierburile și ardeiul.
4. Amestecați totul și umpleți roșiile.

Marinada pentru pregătirea noastră este foarte simplă, rețeta:

1. Aduceți apa la fiert 1 L într-o cutie de 700 de grame.
2. Apa a fiert, scoate-o din aragaz și adaugă o lingură de oțet.
3. Se toarnă în borcane, cu roșii preasamblate umplute cu ierburi și usturoi, se sterilizează 20-30 minute.
4. Închidem cu capace sterile, îl ardem complet răcoros și îl punem într-un loc răcoros pentru depozitare.

Vă rugăm să rețineți: pentru orice recoltă cu roșii verzi întregi sau umplute, trebuie să luați fructele strict fără daune. Roșiile trebuie să fie ferme și ferme, în caz contrar, gustul dorit nu va fi obținut.

Roșiile verzi umplute cu varză pentru iarnă fără sterilizare

Produse de gătit:

• 8-10 bucăți de roșii verzi;
• Un cap mic de varză (este mai bine să iei unul tânăr);
• Seminte de marar;
• Pătrunjel (după gust);
• 500 ml de oțet de masă (9%);
• 500 gr. zahar granulat;
• 250-300 gr. sare grunjoasă;
• 10-15 mazare de piper negru;
• 5 litri de apă;
• Câteva frunze de laur.

Cum să gătească:

1. Tăiați roșiile curate și uscate transversal.
2. Se macină frunzele de varză (ca la murat - fâșii subțiri), se toacă fin usturoiul sau se trece printr-o presă. Amestecați-le și umpleți roșiile.
3. Punem frunze de dafin, boabe de piper și semințe de marar pe fundul borcanelor curate și sterile.
4. Umplem borcanele cu roșii și turnăm apă clocotită.

Puneți deoparte și pregătiți marinada:

1. Turnați apa într-o cratiță, puneți sare, zahăr și dați la fiert.
2. Se toarnă oțet în saramura fiartă timp de 15-20 de minute.
3. Apoi, scurgeți apa clocotită din conserve cu roșii și turnați marinata.
4. Strângem capacele, așteptăm să se răcească complet și punem roșiile din conserve pentru păstrare.

Rețetele nesterilizate reduc timpul de pregătire.

Următoarea rețetă simplă.

Roșiile umplute cu țelină într-o cratiță

Pentru aceasta avem nevoie de:

• Roșii verzi - cantitatea determină mărimea tigaiei în care vor fi gătite roșiile;
• Ardei iute rosu in păstăi. Din nou, cantitatea este determinată de gust;
• Rădăcină de țelină;
• Apa saramura si sarea la rata de 1 lingura la 1 litru de apa.

În roșii facem un buzunar făcând o tăietură încrucișată. Puneți țelina răcită și ardeiul tocat fin în cavitatea rezultată. Punem roșiile într-o cratiță și umplem cu saramură (sare și apă). Umplute și introduse la frigider pentru 25-30 de zile. O astfel de sărare se numește „metodă rece”, deoarece saramura este rece. Sarea și ardeii iute sunt conservanți naturali care vă vor împiedica roșiile. Astfel de roșii pot fi numite murate. Rețeta este asemănătoare cu varza într-un butoi și se face fără oțet..

Interesant: există hostele care preferă să facă goluri în borcane sub un capac de nailon. Roșiile umplute verzi nu fac excepție. Dar trebuie să înțelegeți că un astfel de produs nu este păstrat mult timp..

Roșii coreene umplute delicioase coreene

Aceasta este o rețetă de roșii murate pentru iubitorii de gustări picante coreene.

Asa de:

• 1 kg de rosii de dimensiuni medii;
• 1 morcov mare;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ceapa;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 1 lingură sare fină
• Păstăi cu ardei iute;
• O grămadă de pătrunjel proaspăt;
• Seminte de coriandru;
• 30 ml oțet de masă (9%).

Procesul de gătit:

1. Faceți o tăietură profundă în formă de cruce pe roșiile curate.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare specială. Dacă nu există, atunci nimic critic, va face o răzătoare grosieră standard..
3. Adăugați sare și zahăr în morcovi. Amestecați bine, astfel încât morcovii să dea suc și să înceapă să se înmoaie.
4. Adăugați ierburile tocate și usturoiul în morcovi.

În continuare, facem umplerea:

1. Turnați uleiul într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de inele.
2. Când ceapa se transformă puțin aurie, se adaugă ardeii tocați mărunt și semințele de coriandru.
3. Pune roșiile umplute cu morcovi într-un vas plat cu margini înalte, astfel încât să se potrivească perfect într-un singur strat.
4. Se toarnă ulei fierbinte și oțet.
5. Apăsați cu opresiunea și lăsați timp de 12 ore (minim).
6. Usturoiul și ardeiul iute este un produs coreean pronunțat, cu un gust special.

La început poate părea că nu există suficient ulei pentru o muratură bună, dar roșiile vor da suc și totul va fi suficient.

Roșiile verzi umplute pentru iarnă sunt o varietate de gustări, doar îți lingi degetele, se pare atât de delicioase.