Rețetă pentru prepararea unturii cu usturoi sărat

Multe gospodine adoră să gătească untură sărată cu usturoi pe cont propriu, iau rețete din cărți sau din caiete culinare ale bunicii vechi. Din vremuri imemoriale, acest gol a fost foarte popular în rândul multor popoare slave, în special în Rusia și Ucraina. Fanii cu untura de casă susțin că versiunea de magazin a acestei gustări nu poate fi comparată cu cea de casă..

Beneficiile unturii de casă

Untura sărată cu usturoi conform unei rețete găsite pe Internet sau într-o carte de bucate va deveni cu siguranță o gustare preferată pentru întreaga familie..

Această gustare a fost întotdeauna foarte populară în țările cu clima nordică, rece, unde iernile sunt lungi și înghețate și durează cel puțin trei luni. Datorită conținutului ridicat de calorii și a grăsimii, untura, fiertă în orice fel, ajută o persoană să nu înghețe când este la rece mult timp. Acest produs trebuie să fie inclus cu siguranță în dieta lor de către persoanele care se ocupă cu o muncă fizică grea în aer curat, de exemplu, îngrijitori, mutari, constructori.

De regulă, cea mai gustoasă și mai apetisantă untură se obține dacă este sărată cu usturoi. Usturoiul este una dintre cele mai sănătoase legume care cresc în Rusia. Datorită prezenței în acesta a substanțelor speciale - fitoncide, usturoiul contribuie la moartea rapidă a bacteriilor și virusurilor periculoase, întărește sistemul imunitar.

Mâncarea regulată a acestei legume este o modalitate excelentă de a preveni infecțiile respiratorii acute și alte infecții. Prin urmare, putem spune în siguranță că un produs de usturoi preparat acasă vă va ajuta să supraviețuiți cu ușurință iernii rusești dure. Desigur, în zilele noastre puteți cumpăra acest produs într-un supermarket sau pe piața agricolă, dar este mai bine să nu fiți leneși și să vă gătiți singuri gustarea națională preferată, alegând orice rețetă care vă place.

Tot despre beneficiile unturii sărate cu usturoi, putem spune următoarele:

• Această gustare crește pofta de mâncare, astfel că unui copil care mănâncă puțin i se pot da câteva felii de untură de casă;
• În ciuda conținutului ridicat de grăsimi și calorii, acest fel de mâncare nu se îmbunătățește, deoarece nu conține aproape deloc carbohidrați ușor digerabili;
• Untura este un produs care, din toată dorința, nu poți mânca mult (maxim - un cuplu - trei felii simultan), deoarece senzația de sațietate vine foarte repede;
• Această gustare sărată conține substanțe care îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului.

De asemenea, acest produs este convenabil, deoarece îl puteți lua cu ușurință cu dvs. pe drum sau pe un picnic, tăindu-l în felii și formând sandvișuri. O astfel de gustare este ideală pentru cei care merg deseori la pescuit sau la vânătoare în timpul iernii. Pe vreme caldă, trebuie să luați slănină cu voi într-o pungă termică specială, altfel se va deteriora rapid și va deveni nepotrivit pentru mâncare.

Dacă produsul a fost lăsat fără frigider la temperatura camerei mult timp, își pierde aspectul apetisant, devine moale și friabil. În acest caz, puteți salva situația introducând o bucată de slănină timp de câteva minute în congelatorul frigiderului..

Contraindicații de utilizat

Înainte de a face untură de sare, ar trebui să știți că acest produs nu este util pentru toată lumea. Medicii categoric nu recomandăm să mâncați următoarele categorii de persoane:

• Copii sub trei ani, deoarece un produs gras cu calorii și grasimi este greu de digerat;
• Cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și pancreasului, în special în perioada de exacerbare a bolii;
• Cei care au tendința de a forma cheaguri de sânge, deoarece abuzul acestui produs duce la îngroșarea sângelui;
• Persoanele cu un nivel ridicat de colesterol, deoarece grăsimea contribuie la formarea plăcilor aterosclerotice și a depunerilor de colesterol „rău” în vase.

Cum se face un gol delicios

A face untură sărată cu usturoi este foarte simplu. Principalul lucru este să luați carne de porc de calitate. Cel mai bine este să cumpărați carne de la proprietarii privați sau de pe piețele agricole. De mare importanță sunt condițiile în care se ține porcul. Dacă animalele fermierului trăiesc în condiții bune, nu va exista niciodată un miros specific din carne și untură, pentru care multe gospodine nu le place carnea de porc. În cazul în care animalele nu sunt ținute în mod corespunzător, produsul oferit clienților va avea un miros înțepător de porc. Desigur, este mai bine să nu luați un astfel de produs..

La pregătește o gustare delicioasă și apetisantă pentru masa festivă, este necesar:

• Tăiați slănina în bucăți, faceți o incizie mică în fiecare bucată;
• Frecați bucățile cu sare, turnați sare direct în incizie. Puteți folosi și piper negru și roșu măcinat sau un amestec de ierburi italiene. Dacă gazda preferă un gust neutru, sare de masă obișnuită este suficientă;
• Usturoiul este decojit din coajă, împărțit în cuișoare separate, acei cuișoare sunt spălate și trecute printr-o presă specială. Untura este umplută cu usturoi;
• Bucățile pregătite trebuie pliate într-un bol adânc de smalt. Suprafața interioară a bolului trebuie să fie lipsă de jetoane și fisuri;
• Orice opresiune este plasată deasupra, de exemplu, o piatră mare. În această formă, grăsimea ar trebui să se întindă aproximativ 48 de ore;
• După două zile, produsul este introdus la frigider timp de paisprezece zile sau (iarna, la temperaturi subzero) pe balcon.

Când au trecut aproximativ treizeci de zile din momentul sării, trebuie să eliminați cu atenție cea mai mare parte a sării de pe suprafața produsului finit cu un cuțit, altfel gustarea se va dovedi prea sărată. Untura gătită corect este albă și ușor rozalie pe tăietură. Oricine nu-i place usturoiul poate sărea produsul fără el, dar atunci grăsimea va fi păstrată mult mai puțin.

Dacă untura sărată după păstrarea pe termen lung a dobândit o nuanță gălbuie sau gri, nu mai merită să mănânci. Un astfel de produs va avea un gust greu și neplăcut. Cel mai bine este să păstrați delicatetea preferată în frigider, bine acoperită cu o peliculă transparentă. Dacă mențineți slănina deschisă constant, aceasta se va usca și va absorbi diverse mirosuri străine..

Cu ce ​​să servești farfuria

După ce vasul a fost sărat, este gata de mâncare. Puteți servi slănină parfumată pe masă, invitați și gospodării surprinzătoare. Experții susțin că aperitivele sărate și picante sunt cele mai potrivite pentru preparate precum:

• Cartofi fierti cu salata de legume proaspete, asezonati cu ulei vegetal;
• Paste fierte de orice formă și dimensiune, asezonate cu ulei de măsline. În niciun caz cremos, în caz contrar, va exista o suprasarcină de grăsimi;
• Ouă fierte moi sau tari;
• Pâine neagră proaspătă sau uscată, pâine prăjită sau alb, crutoane.

În niciun caz nu trebuie să mâncați untură cu mâncare prăjită și afumată, deoarece aceasta este o modalitate garantată de stomac bolnav. Această combinație este foarte greu de absorbit chiar și pentru un corp practic sănătos..

Gustarea este servită cel mai bine pe un platou de ceramică albă. Principalul lucru este să tăiați untura cât mai subțire, astfel încât feliile să strălucească frumos. Orice legume proaspete de sezon, cum ar fi castraveți tocați grosier sau roșii sunt servite separat. Puteți servi, de asemenea, un sortiment de legume sărate sau murate cu untură, precum și usturoi murat acasă..

Dacă se decide să plaseze o gustare pe sandvișuri, fiecare ar trebui decorat cu un fir de ierburi proaspete. În primul rând, este frumos, iar în al doilea rând, substanțele conținute în verzi contribuie la absorbția rapidă și digestia gustărilor bogate în calorii.

Cum să faci crăpături delicioase

Nu toată lumea adoră untura de casă, dar este greu să găsești pe cineva care să rămână indiferent față de crăpăturile crocante. Acestea vor fi un plus excelent pentru ouăle crampate, condimentate abundent cu ceapă și ardei și garnisite cu orice ierburi de sezon..

Pentru a pregăti crăpături delicioase, este necesar să separă pielea tare de slănină și să le tăiem în mici bețe subțiri care seamănă cu paiele. Bucățile nu trebuie să fie prea groase sau nu se vor topi în tigaie. În timp ce gazda taie pielea în bare, puteți pune o tigaie din fontă pentru a se încălzi. Nu este recomandat să folosiți vase de aluminiu și teflon, deoarece pielea se lipește de fund. Când tigaia se încălzește, focul scade, iar piei tocate sunt așezate pe el într-un strat egal și uniform.

Pe măsură ce tigaia se încălzește, grăsimea se topește din ea. În consecință, ar trebui să obțineți fisuri crocante transparente. Puteți să le scoateți din slănină topită cu o lingură pliată și să le puneți pe o farfurie și să prăjiți ouăle de pui în grăsimea rămasă.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "

Pentru a face untura sărată gustoasă, trebuie să achiziționați inițial un produs de calitate. Apoi, vasul finit se va dovedi, cu siguranță, moderat picant, picant, fraged și literalmente „se va topi în gură”. Această gustare vă va menține cald iarna și vă va ajuta să vă simțiți plini toată ziua. Bărbații iubesc în special acest fel de mâncare, așa că, cu siguranță, ar trebui să vă mulțumiți iubita cu o gustare originală pentru Apărătorul Zilei Patriei. Cel mai bine este să alegeți cea mai simplă rețetă, astfel încât sărarea să nu dureze mult timp..