Rețete de caviar de vinete pentru iarnă

Caviar de vinete va deveni nu numai o opțiune excelentă pentru gustare pentru iarnă, ci și o farfurie pentru felurile principale. Un alt beneficiu este că poate fi ușor preparat cu ingrediente ușor disponibile și ieftine. Există multe rețete pentru caviar de vinete, care diferă prin setul de ingrediente și metoda de gătit..

• Vinete de 5 kg;
• 3 litri de roșii piure;
• 2 păstăi de chili;
• 3 capete de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 buchet de mărar;
• niste sare;
• 1 lingură de desert cu esență de oțet.

Metoda de gătire pas cu pas:

1. Vinetele se spală, se taie în cercuri cu o jumătate de centimetru grosime, se sărează și se lasă câteva ore. În niciun caz acest pas nu trebuie omis, deoarece altfel leguma va avea un gust amar..
2. Apoi cănile de vinete sunt spălate, spălate, trecute printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu piure de roșii.
3. Amestecul se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe 20 de minute.
4. În acest moment, chiliul se taie în bucăți mici, usturoiul decojit se trece printr-o presă, verdeața se toacă fin. Masa rezultată se toarnă într-un amestec de legume, totul se amestecă și se gătește încă 7 minute.
5. Apoi se adaugă oțet în caviar, totul este amestecat, fiert timp de 3 minute și turnat fierbinte în recipiente de sticlă sterilizate.
6. Piesele de lucru sunt învelite într-o cârpă caldă, lăsate la temperatura camerei până se răcesc complet.

Pentru ca aperitivul în conformitate cu această rețetă să fie fraged, roșiile ar trebui să fie luate coapte sau supraîncărcate.

Caviar de vinete (video)

Opțiune ascuțită pentru iarnă

Felul de mâncare pregătit conform acestei rețete se dovedește a fi destul de picant, datorită prezenței într-o cantitate mare de usturoi și chili..

Pentru a prepara caviar de vinete picant, veți avea nevoie de:

• 3 kg vinete;
• 2 capete de usturoi;
• sticlă fațetată cu zahăr granulat;
• 1,5 kg de roșii;
• 2 păstăi de chili;
• 1,5 linguri de sare;
• pahar fațet cu oțet 6%;
• 500 ml de ulei de măsline;
• 15 frunze de dafin.

Cum să gătească:

1. Vinetele sunt spălate, tăiate în cubulețe, sărate și infuzate timp de 2 ore.
2. Roșiile sunt scaldate, decojite, mărunțite folosind o mașină de tocat carne.
3. Usturoiul este decojit din coajă, purtat printr-o presă.
4. Într-un recipient separat, masa de tomate-usturoi este amestecată cu toate celelalte ingrediente, cu excepția cuburilor de vinete.
5. Caviarul rezultat este gătit timp de 15 minute. În acest caz, legumele trebuie amestecate constant..
6. Apoi cuburile de vinete sunt transferate în masă, totul este amestecat și gătit pentru încă 15 minute.
7. Băncile sunt spălate cu bicarbonat de sodiu și apoi sterilizate.
8. Caviarul fierbinte este transferat în containerele preparate și rulat.
9. Piesele de lucru sunt învelite într-un prosop cald și lăsate o zi sau două să se răcească.

Această rețetă simplă vă permite să obțineți un aperitiv delicios, care va deveni nu numai un plus aromat la masă, ci și o completare pentru sandwich-uri, sos pentru a doua feluri.

Gătit cu o mașină de tocat carne

Golul pregătit conform acestei rețete este fraged. Merită să avem în vedere că un astfel de caviar este o variantă a unei gustări dulci, deoarece nu conține ingrediente picante..

Pentru gătit aveți nevoie:

• 3 kg de vinete tinere;
• 3 kg de rosii;
• 1,5 kg de ardei gras;
• 1 kg de ceapă;
• câteva linguri de cină cu ulei de măsline;
• putina sare si piper.

Este necesar să gătiți caviar de vinete folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

1. Toate legumele sunt spălate, ceapa este decojită.
2. Vinetele sunt transferate într-un vas cu apă clocotită și fierte până la licitație..
3. Ceapa este rulată printr-o mașină de tocat carne și apoi masa rezultată este transferată într-o tigaie și prăjită într-o cantitate mică de ulei.
4. Vinetele fierte se trec printr-o mașină de tocat carne, transferată la masa de ceapă.
5. Roșiile sunt scaldate, decojite, tocate într-o mașină de tocat carne și apoi transferate în restul legumelor.
6. Ardeiul dulce este spălat, decojit din tulpină și semințe, zdrobit și transferat în restul legumelor pentru a se toca.
7. Masa este amestecată și fiartă până se evaporă lichidul. După aceea, totul este sărat, piper, amestecat.
8. Caviarul fierbinte este distribuit în recipiente de sticlă sterilizate și rulat.

Gustarea preparată după această rețetă este scăzută în calorii, deoarece necesită o cantitate mică de ulei, în care se vor prăji doar ceapa. Și toate celelalte legume sunt tratate termic fără utilizarea uleiului..

Ingrediente suplimentare

Multe gospodine preferă să completeze aroma de vinete a caviarului cu alte ingrediente. Cel mai adesea sunt morcovi, ardei gras, chili, roșii. Dar unii dintre ei pregătesc o astfel de gustare pentru iarnă folosind diferite ingrediente. Deci, cele mai delicioase rețete includ ciuperci sau dovlecel în lista ingredientelor necesare..

Caviar de vinete cu ciuperci

Un astfel de caviar va fi un platou excelent pentru felurile principale și va arăta, de asemenea, excelent pe o masă festivă, ca o gustare.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 3 vinete mari;
• 4 roșii;
• 2 morcovi;
• 10 campioni;
• 2 ardei gras;
• 50 ml de ulei de măsline;
• unele verzi ca pătrunjelul, busuiocul sau menta
• o cantitate mică de sare și piper;
• cap de usturoi;
• 1,5 linguri de desert cu esență de oțet.

Cum să gătești acasă:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate de elemente inutile.
2. Vinetele cu paprika se taie longitudinal în 2 jumătăți, se transferă pe o foaie de copt, se presară cu o cantitate mică de ulei și se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 250 de grade.
3. Morcovii se rumenesc.
4. Ceapa se taie în bare.
5. Morcovii și ceapa se transferă într-o tigaie și se prăjesc în ulei.
6. Roșiile sunt scaldate, decojite, tăiate în cubulețe mici și transferate în morcovi. Se amestecă ceapa, roșiile și morcovii și se fierbe timp de 5 minute.
7. Ciupercile se spală, se taie în bucăți mici, se prăjesc într-o tigaie curată până se rumenesc.
8. Vinetele și ardeii sunt decojite, tocate fin.
9. Toate ingredientele coapte și coapte se amestecă într-o cratiță și se frământă în 30 de minute.
10. La sfârșitul gătitului, cavitatea este sărată, condimentată cu ierburi tocate, piper.
11. Cu un minut înainte de pregătire, usturoiul este transferat în masă, trecut printr-o presă.
12. Amestecul fierbinte se pune în borcane, se toarnă oțet în recipient.
13. Golurile sunt acoperite cu un capac și așezate pentru a steriliza 20 de minute.
14. Caviarul este rulat, învelit într-un prosop cald și răcit.

Caviarul preparat în conformitate cu această rețetă necesită sterilizare obligatorie, altfel durata de valabilitate va fi minimă.

Aperiment de dovlecei-vinete

Acest fel de mâncare are o aromă delicată de legume, precum și un gust delicat, datorită căreia va fi un plus excelent la cereale, feluri principale, sandwich-uri.

Acest caviar de vinete este făcut din următoarele ingrediente:

• 550 de grame de dovlecel;
• 250 de grame de pastă de roșii;
• 400 de grame de ceapă;
• 6 păstăi cu ardei gras;
• 150 ml de ulei;
• 300 de grame de morcovi;
• 450 de grame de vinete;
• 3 linguri de otet 9%;
• putina sare.

Caviarul de casă este preparat folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

1. Vinetele și dovleceii sunt spălate, decojite, tăiate cubulețe, sărate.
2. Coaja de ardei gras, morcovi si ceapa. Morcovii se rumenesc, ceapa se toacă în bare, se amestecă legumele și se transferă într-o tigaie adâncă. După ce legumele devin moi, li se adaugă ardei tocați mărunt..
3. Bucăți de dovlecei și vinete se strecoară, se transferă în amestecul de legume prăjite, totul se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute.
4. Apoi, în caviar se adaugă pasta de roșii, sare, oțet și zahăr granulat.
5. Vasele sunt închise cu un capac și lăsate pe aragaz pentru încă 20 de minute..
6. Piesa de prelucrat este distribuită în recipiente de sticlă sterilizate, rulată, învelită în cârpă caldă și lăsată să se răcească.

Caviar de vinete super-delicios (video)

Rețetele prezentate vă permit să pregătiți gustări cu diferite gusturi și arome. Prin urmare, fiecare gazdă va găsi cu ușurință una care va atrage nu numai ea, ci și toate rudele, oaspeții.