Roșiile ușor sărate cu usturoi și ierburi: rețete rapide

Iubitorii de roșii sărate sunt tristi în toamnă: chiar dacă încearcă foarte tare și rostogolesc o mie de conserve de roșii cu capace de staniu, vor fi puse pe masă abia după trei săptămâni. Dar se dovedește că există o cale simplă de a ieși din această situație. Roșiile ușor sărate nu au gust mai rău decât omologii sărați, dar puteți să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu ei aproape imediat după gătit.

Ce roșii sunt potrivite pentru decaparea rapidă

Nu toate roșiile vor rămâne delicioase murate. Atunci când alegeți legume pentru această metodă de procesare, este important să respectați următoarele recomandări:

- cele mai delicioase și saturate vor fi acele fructe care au copt în grădină, pe câmp deschis în condiții naturale;
- pielea de pe ele trebuie să fie intactă: fără fisuri, semne de boală sau pete de origine necunoscută. Cu cât stratul de suprafață este mai gros, cu atât este mai probabil ca fructele să își păstreze prezentarea după decapare;
- suprafața lucioasă a roșiei ar trebui să vă placă cu o culoare strălucitoare și uniformă: roșu, galben sau visiniu - în funcție de soi;
- mirosul caracteristic trebuie simțit fără stres excesiv. Opțiunea „greu sesizabilă” sau „complet evazivă” nu este potrivită aici;
- densitatea fructului nu trebuie să fie prea puternică (ceea ce indică imaturitatea lui), nici prea slabă (acest lucru prezintă semne de descompunere);
- legumele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și în niciun caz mari: astfel de exemplare nu sunt murate repede;
- sub formă de murat se obțin fructe delicioase cu pulpă densă. Dacă camerele sunt pline de suc și semințe, gustarea va fi apoasă..

Urmând aceste sfaturi simple va asigura un succes de cincizeci la sută. În caz contrar, principalul lucru este să alegeți o rețetă bună..

Rețete ușor sărate de roșii

S-ar părea că o astfel de mâncare simplă nu trebuie să se distingă printr-o abundență de opțiuni de gătit și se obțin gustări diferite, deoarece sunt preparate cu mâini diferite din fiecare familie. Dar gospodinele calificate știu sigur: nu este vorba despre mâini, ci despre nuanțe. Schimbați ingredientul sau volumul în rețetă - și un nou gust este pe masă. Haideți să aruncăm o privire la cele mai interesante rețete de roșii murate.

Gătirea rapidă într-o pungă

Roșiile murate instant într-un sac sunt una dintre cele mai populare gustări de toamnă. O rețetă tradițională necesită minimum produse:

- roșii - 1 kg;
- sare de masă - 15 g;
- zahăr granulat - 8 g;
- usturoi - 8 căței;
- jumătate ardei iute;
- mărar tânăr - 3 ramuri.

Mod de preparare:

Chiar dacă aveți noroc, din moment ce le crești singur și chiar dacă nu au intrat în contact cu îngrășăminte chimice din viața ta, le clătim complet sub apă caldă.

Îl întindem pe un prosop, îl lăsăm să se scurgă și să se usuce. Cu un cuțit subțire, îndepărtați zona întărită de lângă tulpină. La capătul opus, tăiați pielea în cruce. Nu intrați în adâncime cu lama în pulpă, altfel fructele se pot dezlega în timpul procesului de sărare.



Luăm usturoi fraged tânăr, tocăm cu un cuțit, folosind o răzătoare sau o presă.

Împărți ardeiul iute în jumătate și taie-l cu un cuțit cât mai mic.

Trimitem produse preparate într-o pungă de polietilenă: legume rotunde roșii, piper și usturoi.
Abia după aceea măsurăm o lingură de sare și zahăr de ceai, turnăm într-o pungă.

Nu atingem mărarul tânăr cu un cuțit. Adăugați ramuri întregi pufoase în rest.



Legăm punga și o așezăm în a doua aceeași pungă. Agitați conținutul ușor, astfel încât toate produsele să fie uniform distanțate.

La temperatura camerei, legumele vor fi înmuiate în sare și condimente după aproximativ o zi. Dacă sunt trimise la frigider, procesul de sărare se va dubla în timp..

Cu usturoi și ierburi în saramură

Particularitatea acestei rețete nu este doar că există o saramură aici, pentru care este nevoie de apă. Fructele pentru gustare sunt selectate dintre acele soiuri în care pielea este subțire, dar fermă. Viteza de pregătire și adâncimea de penetrare a marinării depind de calitățile sale. Deci, luăm roșii de aceeași dimensiune și pregătim următoarele ingrediente:

- roșii - 1 kg;
- usturoi - 5 căței;
- mărar - 4 ramuri;
- apă filtrată - 1 l;
- sare - 30 g;
- zahăr - 15 g;
- otet 9 la suta - 1 lingura;
- lavrushka - 2 frunze;
- piper negru - 5 mazare.

Mod de preparare:

Pierdem roșiile spălate și uscate în mai multe locuri cu o scobitoare. Acest lucru va permite ca saramura să înmoaie mai rapid interiorul legumelor..



Scoatem din grădină 4 umbrele de mărar tânăr, clătim sub apă curgătoare.

Curățăm usturoiul suculent, îl tăiem longitudinal în cubulețe.

Pune jumătate din usturoi tocat, 2 umbrele de mărar, 1 frunză de dafin și 2 boabe de piper pe fundul tigaiei. Acesta va fi primul strat al decapării noastre..

Al doilea strat este roșiile. Cu atenție, încercând să nu perturbe structura fructelor, așezați-le deasupra condimentelor.



Al treilea strat este o pereche de umbrele de mărar, al doilea frunză de laur și restul de boabe de piper negru.

Într-un recipient separat, aduceți apa la fiert, sare și turnați zahăr granulat în el. Adăugați oțet și țineți pe foc încă două minute.

Scoateți din aragaz și turnați mâncarea pregătită într-o cratiță. Le acoperim deasupra cu un capac sau o farfurie cu un diametru mai mic, astfel încât saramura să acopere complet roșiile.

Pentru a pregăti o gustare este nevoie de 24 de ore.

Într-un pachet în 5 minute

Ce poate găti o gazdă pricepută în bucătărie în 5 minute? Se fierb ouăle fierte moi, se fierbe și se prepară ceaiul. De asemenea, puteți rosi roșiile: cinci minute - și sunt deja gătite într-o pungă de plastic. O astfel de delicioasă poate fi servită pe masă într-o oră. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

- roșii cu o dimensiune puțin mai mică decât media - 1 kg;
- sare grosieră - 15 g;
- zahăr granulat - 8 g;
- usturoi - 3 căței;
- frunze de coacăz - 5 bucăți.
- mărar și pătrunjel.

Mod de preparare:

Alegerea fructelor de dimensiuni mici în această rețetă nu este întâmplătoare: cu cât roșia este mai mică, cu atât este mai repede murată. Eliberăm legumele uscate curate din tulpini. În partea din față, facem tăieri superficiale cu un cuțit. Dacă integritatea nu este încălcată, prezentarea produsului va rămâne, dar într-o oră, astfel de copii nu vor fi încă gata.

Cojiți usturoiul, clătiți în apă rece și tocați-le bine.

Pătrunjelul pur și mărarul sunt trimise în crengi întregi într-o pungă de plastic. Spălăm frunzele de coacăz și adăugăm la ierburi. După aceea, puneți roșiile și usturoiul într-o pungă.



La final, adăugați sare și zahăr și legați bine polietilena. Pentru a evita surprizele neplăcute, așezați geanta într-o pungă suplimentară de plastic. Amestecați ușor mâncarea și lăsați-o pe masa de bucătărie timp de o oră. Periodic, punga trebuie întoarsă, astfel încât marinada să fie distribuită uniform. După 60 de minute, legumele sărate ușor pot fi scoase din polietilenă și răcite pe raftul superior al frigiderului, după care aperitivul poate fi servit la masă.

Cireșe cu usturoi

Mic, ceea ce se numește „de dinți” Roșiile cherry din rețeta noastră sunt preparate fără zahăr, dar cu adăugarea de cuișoare și coriandru. Condimentele fac gustarea mai aromată și mai bogată în aromă. Restul ingredientelor sunt tradiționale:

- cireș - 600 g;
- usturoi - 8 căței;
- apă;
- rădăcină de pătrunjel și frunze - o grămadă;
- lavrushka - 4 frunze;
- cuișoare - 5 buc .;
- semințe de coriandru - 1 lingură;
- semințe de muștar - 1 lingură;
- sare - 2 linguri.

Mod de preparare:

Spălăm ciorchinele de cireșe sub apă rece, le scăpăm de tulpini. Înțepați ușor suprafața fiecărei bucăți cu scobitori și puneți-o într-o cratiță adâncă.

Cojim usturoiul, tăiem fiecare cui în două pe jumătate. O astfel de împărțire vă va permite să umpleți roșiile cu aromă și amărăciune și, în același timp, să lăsați feliile crocante și pline de vitamine. Dacă este posibil, este mai bine să luați usturoi tânăr, producția va fi un produs mai delicat și aromat.

Pregătiți marinada: curățați rădăcinile de pătrunjel de pe stratul superior, tăiate în bucăți. Separați frunzele de tulpină, adăugați-l împreună cu usturoiul și rădăcinile la roșii. De asemenea, adăugăm aici cantitatea necesară de cuișoare, coriandru, laur și muștar. Fierbem o astfel de cantitate de apă care va acoperi complet toate produsele..



Se toarnă apă clocotită peste gustare câteva minute, apoi se scurge și se elimină tot excesul din tigaie. Doar legumele și usturoiul ar trebui să rămână. Adăugăm sare în marinata scursă și o readucem la punctul de fierbere. Trei minute de fierbere sunt suficiente pentru a obține o saramură gata pregătită.

Transferăm legumele în borcane de sticlă, punem ierburi proaspete deasupra. Se completează cu bere fierbinte și se lasă pe masă până când aperitivul s-a răcit complet. După aceea îl trimitem la frigider pentru câteva zile..

Pentru pregătirea rețetei este nevoie de 20 de minute.

Într-o pungă timp de 2 ore la frigider

Această rețetă este făcută cu usturoi, iar ardeiul iute adăugă un plus de amenzi. Dacă doriți să serviți ceva neobișnuit pentru masă, creșteți cantitatea de condimente: muștar și boabe de piper, un fir de balsam de lămâie și cilantro. Acest aperitiv se distinge prin faptul că conține ardei gras. Experimentați în bucătărie, gustul roșiilor picante ușor sărate conform rețetei noastre vă va surprinde plăcut.

ingrediente:

- roșii - 1 kg;
- usturoi - 5 cote;
- ardei iute - 1 mare;
- o grămadă de verzi (pătrunjel, mărar sau cilantro);
- boabe de muștar - 2 linguri;
- allspice - 8 mazăre;
- ardei iute rosu - pe varful unei lame de cutit;
- balsam proaspăt de lămâie - 2 ramuri;
- sare - 30 g;
- zahăr granulat - 8 g.

Mod de preparare:

Roșiile de aici sunt potrivite pentru cele care sunt pe punctul de a se coace, dense, începând doar să înroșească. Alegerea soiurilor cu o crustă subțire. Eliberăm fructe uscate curate din tulpini și tăiem în față cu o cruce.

Treceți căței de usturoi decojiți printr-o răzătoare fină. Ardeiul îl curățăm de crenguțe și semințe, tăiate în fâșii.

Trimitem legume și usturoi într-un pachet.



Spălăm frunzele de verdeață. Melissa poate fi înlocuită cu mentă. Adăugați un amestec de ierburi în polietilenă.
Pentru un plus de condimente, puteți adăuga puțin piper fierbinte măcinat.

Condimentează mâncarea cu sare și zahăr, boabe de piper și muștar.

Lăsăm amestecul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Agitați alimentele periodic pentru o sărare mai uniformă. După 30 de minute, puneți gustarea la frigider timp de 2 ore. O schimbare a temperaturii va avea un efect benefic asupra gustului legumelor..

Concluzie

Rețetele prezentate pentru gustări ușor sărate combină mai multe puncte:

- roșii mari nu sunt folosite în ele. Pentru o perioadă scurtă de timp, nu vor avea timp să se înmoaie în saramură;
- ierburile proaspete și condimentele sunt mai potrivite pentru gătit. Se absorb mai repede și își dau reciproc arome și arome;
- întotdeauna trebuie să existe spațiu liber într-o pungă legată cu legume pentru suc, care apare invariabil în timpul procesului de decapare;
- timpul de utilizare a gustării este de o săptămână, maxim zece zile. Trebuie avut în vedere faptul că legumele devin mai sărate și picante în fiecare zi de depozitare..

Astfel, roșiile ușor sărate sunt un fel de mâncare destul de simplu, dar necesită îngrijire și maximă atenție..