Cele mai delicioase rețete asortate de castraveți și roșii: pentru fiecare gust

În familia noastră, conservarea conform principiului 2 în 1. este foarte convenabilă. Atunci când trebuie să serviți atât castraveți cât și roșii pentru cină, este mai ușor să deschideți un borcan în loc de două. Prin urmare, în cămară există întotdeauna astfel de semne - „ajutoare”. Și astăzi vreau să împărtășesc cu voi cele mai delicioase rețete pentru castraveți și roșii asortate pentru iarnă. Vă garantez că indiferent de rețeta de sare să alegeți, rezultatul va fi excelent. Lăsați-vă doar degetele!

„Smarald” asortat fără sterilizare

Să începem cu cea mai simplă rețetă - fără sterilizare. Componentele sunt concepute pentru un borcan de 3 litri, dar le puteți număra pentru cantitatea de legume disponibile.

Sfat

Castraveții și roșiile sunt mai bine să ia dimensiuni medii, ferme, cu o piele tare.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de rosii (verde);
• 3 umbrele de marar;
• 3 buc. frunze mari de hrean;
• 10 căței de usturoi;
• 8 buc. frunze de coacăz negru;
• 10 boabe de piper negru;
• 1 roată de tarhon (opțional).

sosul:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. zahăr (cu o lamelă);
• 100 ml otet (9%).

Mod de preparare:

1. Pentru a face castraveții crocanti, înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore.
2. Clătiți bine borcanele și capacele cu sifon. Apoi, frecați capacele cu apă clocotită și sterilizați conservele puțin peste abur sau în orice alt mod, care vă este mai convenabil..
3. Clătiți toate verdeturile, întindeți-le pe un prosop de hârtie. Cojiți usturoiul, spălați-l, împărțiți-l în dinți. Scurgeți apa de castraveți, spălați bine, tăiați capetele. Fructele mici pot fi lăsate întregi. Spălați și roșiile bine, străpungeți 1 cm în zona tulpinii cu o broască sau un cuțit ascuțit.
4. Puneți în fiecare borcan curat: hrean și frunze de coacăz, două umbrele de mărar, o ramură de tarhon. Apoi întindem un strat de castraveți. Se toarnă în jumătate de căței de usturoi.
5. Următorul strat sunt roșiile. Se toarnă în restul de usturoi, boabe de ardei. Acoperiti cu o umbrela de marar.
6. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste borcane de două ori, a treia oară cu marinată. Este convenabil să turnați apă clocotită în borcane dintr-un ibric. În aceste scopuri, folosesc un ibric special "tehnic" - pentru conservare. Umpleți o dată, acoperiți cu capacele, lăsați timp de 15 minute.
7. Apoi turnăm apă, închizând borcanele cu capace speciale cu găuri, înapoi în ibric. Se fierbe, se toarnă din nou timp de 15 minute. După acest timp, turnați din nou apă în ibric. Se toarnă sare, zahăr, se aduce la fierbere. Se toarnă în oțet.
8. Turnați saramura în borcane, rulați-o. Întoarceți, înfășurați.

După răcire, un sortiment de castraveți și roșii este gata pentru iarnă!

Castraveți și roșii asortate „Gourmet” pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă

Vreau să împărtășesc cu voi cea mai delicioasă, după părerea mea, rețetă - cu struguri. Legumele din conserve vor dobândi un gust surprinzător de delicat, rafinat. Este mai bine să luați struguri din soiuri verzi, dulci și acri.

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:

• 700 g roșii;
• 600-700 g castraveți;
• 1 BUC. ardei gras;
• 80 g struguri;
• 6 catei de usturoi;
• 0,5 buc. morcovi;
• 1 ceapa;
• 1/3 păstăi de ardei iute;
• 2 frunze de hrean;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 7 buc. boabe de piper negru;
• Frunze de cireș, coacăz - după gust;
• Mărar, pătrunjel - după gust;
• Ramură de Tarragon - opțional.

Marinada pe litru de apă:

• 50 ml oțet (9%);
• 1 lingură. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara.

Mod de preparare:

1. Băncile trebuie spălate, sterilizate. Tăiați marginile castraveților spălați, înmuiați o oră în apă rece. Apoi vom îmbina apa. Spălați roșiile.
2. Acum punem ierburi și condimente în borcane. Cu cât sunt mai multe condimente și ierburi, cu atât mai gustoase vor fi legumele. În partea de jos a fiecărui borcan punem frunze de hrean tocat, pătrunjel, mărar, frunze de cireș, coacăze, boabe de piper.
3. Luați ardeiul iute și tăiați o bucată mică în fiecare borcan. Adăugați frunze de dafin (1-2 pe borcan). Tăiați morcovii și ceapa în cercuri în fiecare borcan. Acolo - ardei gras în bucăți, căței de usturoi decojiți.
4. Luăm un borcan, întindem castraveții în primul strat (vertical). Acum umplem golurile cu struguri. Apoi puteți stoca roșiile strâns.
5. Turnați apă clocotită în mijloc, nu brusc, din ibric. Mai bine să turnați deasupra roșiilor. Atunci banca va rămâne intactă, nu va crăpa.
6. Se toarnă apă până la vârf, se acoperă cu capace sterile. Se lasă timp de 15 minute, se scurge apa înapoi în ceainic prin capacul cu găuri. Trebuie să fierbem din nou această apă și turnăm borcanele timp de 15 minute..
7. Acum trebuie să pregătim marinata dulce. Măsurați oțetul într-un pahar de măsurare, adăugați sare, zahăr, amestecați bine. Se toarnă într-un ibric. Scurgem apa din conserve în ibric cu oțet. Nu acoperiți ibricul atunci când fierbeți marinada..
8. Turnați legumele cu marinada clocotită, rulați în sus. Întoarceți, înfășurați cu o pătură caldă, lăsați până se răcește complet.

Iată cea mai delicioasă rețetă pentru un castravete și roșii asortate pentru iarnă.

"Magic" asortat pentru un borcan de 1 litru

De multe ori mi se cere cum să gătesc castraveți murați cu roșii - un sortiment pentru iarnă, o rețetă pentru 1 litru de apă. Conservele mici sunt foarte potrivite pentru o familie mică. Un litru de marinată este suficient pentru 2 borcane sau 4 jumătăți de litru.

Ingredientele pentru 1 litru pot:

• 400 g de castraveți;
• 300 g roșii;
• 1 BUC. frunza de dafin;
• 3 buc. frunze de cireș;
• 3-4 buc. boabe de piper;
• Verdele de marar - dupa gust.

Marinada pentru un borcan de 1 litru:

• 0,5 l apă;
• 3 linguri. l. otet (9%);
• 1 lingură. l. sare;
• 2,5 linguri. l. Sahara.

Mod de preparare:

1. Se spală conservele de litru cu sifon, se clătește, se sterilizează pe abur timp de 5 minute. Se spală roșiile și castraveții.
2. Pune condimente și toarnă în borcane, umple cu castraveți și roșii.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă 10 minute, acoperindu-se cu capace. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se fierbe, se adaugă din nou legume, se lasă 5 minute.
4. Scurgeți din nou apa, fierbeți-o, adăugați oțet. Turnați marinata în borcane, rulați-o în sus. Să-l întoarcem, să-l împachetăm. Aceasta este, de asemenea, o rețetă delicioasă, la fel ca în magazin.

Asortat "Sigur" pentru depozitare într-un apartament cald

Pentru o mai mare fiabilitate, puteți prepara castraveți murați și roșii cu sterilizare. Pentru comoditate și siguranță, fac astfel de semifabricate în borcane mici.

Ingredientele pentru 1 litru pot:

• 350 g de castraveți;
• 350 g roșii;
• 0,5 buc. ardei gras;
• 1 umbrelă de mărar;
• Rădăcină de hrean - o bucată de 2 cm;
• 1 frunză de coacăz;
• 1 cui de usturoi;
• 1 mugure de cuișor;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 lingură. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură. l. oțet 9% (sau 1,5 linguri oțet de mere 6%).

Mod de preparare:

1. Înmuiați castraveții câteva ore. Sterilizăm borcanele și capacele. Spălați legumele și legumele, uscați ușor.
2. Pune mărar, rădăcină de hrean, frunză de coacăz, arpagic tocat în fiecare borcan. Adăugați cuișoare și boabe de piper.
3. Apoi întindem castraveții vertical, pe ei - roșii. Umpleți golurile cu benzi de ardei gras. Adăugați sare și zahăr conform rețetei. Umpleți cu apă clocotită (aproximativ 0,5 litri), adăugați oțet. Acoperiți cu un capac.
4. Golul se poate face la rece: se toarnă legumele cu marinata, se răcește la temperatura camerei, apoi se sterilizează salata în borcane..
5. Sterilizați într-un recipient larg, cu fundul acoperit timp de 5 minute, la fierbere mică.
6. Îl scoatem cu atenție, îl rostogolim. Întoarcerea, înfășurați-o. După răcire, îl ascundem pentru păstrare.

Pe o notă

Mulți sunt interesați de cantitatea de sare și zahăr care trebuie turnată în marinadă. Depinde de preferințele dvs. gustative. Dacă vă plac puțin legume dulci, atunci adăugați jumătate din zahăr cât sare. Dacă nu, ar trebui să existe cantități aproximativ egale de zahăr și sare..

Utilizatorii de Internet adoră să ne împărtășească rețete interesante cu noi. Vă sugerez să vizionați un videoclip detaliat despre cum să faceți sortimente.

Castraveți și roșii cu dovlecel

Dacă tu, ca mine, adori dovlecelul murat, le poți adăuga în siguranță la sortiment.

Ingredientele pentru 1 L pot:

• 250 g roșii;
• 250 g castraveți;
• 200 g dovlecel;
• 1-2 umbrele de mărar;
• 1 cățel mare de usturoi
• Ardei amar - 1 cm bucată;
• 1 frunză de coacăz;
• 0,5 frunze de hrean;
• 6 boabe de piper negru.

Marinada pentru borcane de trei litri:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 9 art. l. Sahara;
• 12 art. l. otet 9%.

Mod de preparare:

1. Toate componentele sunt spălate și uscate. În borcanele sterilizate întindem umbrele de marar, frunze de coacăz, boabe de ardei, frunze de hrean, un cățel de usturoi tăiat în jumătate, o bucată de ardei iute.
2. Umplem borcanele cu castraveți, alternându-le cu roșii și dovlecei tocați.
3. Se umple cu apă clocotită: prima dată timp de 10 minute, a doua - pentru 15. A treia oară se adaugă sare, zahăr, oțet în saramură, se amestecă. Aduceți la fiert, adăugați legume.
4. Înșurubați capacele. Întoarceți, înfășurați.

Sfat

Din bucăți de dovlecel puteți tăia figuri - frunze, flori. Arată foarte bine!

Conopida „Visul grădinarului” asortat

Sare delicioasă, o varietate de legume vă va încânta pe vreme rece.

Ingredientele pentru 1 L pot:

• 3 buc. castraveți;
• 5 bucăți. roșii;
• 3 buc. morcovi;
• 180 g conopidă;
• 3 buc. becuri mici;
• 1 BUC. ardei gras;
• 3 căței de usturoi;
• 3 buc. foi de dafin;
• 1 mugure cu cui.

Pentru marinada (pentru borcane de 2 litri):

• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. otet 9%;
• 2 linguriță sare;
• 1 lingură Sahara.

Mod de preparare:

1. Vom spăla, tăia, curăța legumele. Tăiați morcovii și ceapa în cercuri, ardeii iute în fâșii lungi. Vom dezasambla conopida în inflorescențe.
2. Pune ceapa, cuișoarele de usturoi, frunzele de dafin, cuișoarele în borcane sterilizate.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare și se fierbe. Înmuiați castraveții, roșiile, varza în marinat, fierbeți timp de trei minute. Stingeți focul, turnați oțet, amestecați.
4. Scoatem legumele din tigaie cu o lingură tăiată, le punem în borcane. Se completează cu marinata, se acoperă cu capace. Sterilizăm conservele cu conservare aproximativ 10 minute, apoi le turnăm. Asta e tot!

"Plăcere" asortată cu acid citric

Familia noastră adoră și acest sortiment: roșiile și castraveții pentru iarnă - o rețetă cu acid citric. Se dovedește uimitor de gustoase, chiar mai bune decât decaparea tradițională cu oțet..

Ingredientele pentru 3L pot:

• 800 g de castraveți;
• 800 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 1 BUC. ardei gras;
• 6-7 căței de usturoi;
• 3 umbrele de marar;
• 2-3 inele de ardei iute;
• 5-6 frunze de coacăz;
• 4-5 frunze de cireș;
• 1,5 litri de apă;
• 8 linguriță Sahara;
• 4 linguriță sare;
• 1 lingură acid citric.

Mod de preparare:

1. Spălăm toate legumele. Tăiați vârfurile castraveților. Sterilizăm borcanele și capacele.
2. Punem umbrele de marar, frunze de cires, coacăze, cuișoare de usturoi, bucăți de ardei iute, felii de morcov, fâșii de ardei gras în borcane. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capacele timp de 15 minute.
3. Scurgeți apa, fierbeți din nou și turnați timp de 20 de minute. Scurgeți din nou apa, faceți saramura: adăugați sare, zahăr, amestecați.
4. Se toarnă în borcane, se adaugă acid citric, se rulează. Rotiți puțin pe masă, astfel încât totul să se dizolve, întoarceți-l, înfășurați-l.

După răcire, legumele murate cu acid citric sunt gata.

Asortat „Poporul” cu aspirină

Am observat de mult timp că oamenilor le place să adauge acid acetilsalicilic la conservare, astfel încât conservele să nu explodeze mai târziu. La început această metodă m-a speriat, dar când am încercat-o, eram convins că nu era nimic rău în ea. La urma urmei, concentrația medicamentului este foarte mică. Legumele sunt gustoase, crocante, fără gust medicinal. Încercați să gătiți castraveți și roșii cu aspirină.

Ingredientele pentru 3L pot:

• 850 g roșii;
• 850 g castraveți;
• 6 catei de usturoi;
• 2-3 umbrele de marar;
• 1 foaie de hrean;
• 10 boabe de piper negru;
• 2-3 buc. frunza de dafin;
• 0,5 buc. piper amar;
• 3 comprimate de aspirină.

Pentru marinada:

• 2 litri de apă;
• 10 art. l. Sahara;
• 6 linguri. l. sare;
• 50 ml oțet (9%).

Mod de preparare:

1. Spălați toate legumele și frunzele, sterilizați borcanele cu capace. Pentru roșii, vom face perforații în zona tulpinii. Tăiați marginile castraveților.
2. Pune toate frunzele, mărarul, condimentele, usturoiul tocat și ardeiul amar pe fundul conservelor. Zdrobiți comprimatele de aspirină într-o farfurie cu un mortar și adăugați la borcan. Apoi umpleți recipientul cu castraveți și roșii.
3. Cum se face marinada: se fierbe apa într-o cratiță, se dizolvă sare, zahăr, oțet în ea. Umpleți imediat legumele și rulați-le cu capace. Agitați recipientele ușor, astfel încât aspirina să se dizolve, rulați-l pe masă.
4. Apoi îl întoarcem, îl învelim, îl lăsăm să se răcească o zi. Apoi îl ascundem pentru depozitare. Serviți pe masă nu mai devreme decât după 40 de zile.

Acum știți cele mai delicioase rețete pentru castraveți și roșii asortate pentru iarnă și le puteți aduce ușor la viață. Bucura-te de masa ta!