Legume asortate pentru iarnă: 3 rețete

În serile lungi de iarnă, este deosebit de plăcut să deschizi un borcan cu provizii pregătite de vară. Cele mai populare legume pentru conservare sunt castraveții și roșiile, dar sortimentul de legume arată foarte neobișnuit, luminos și frumos..

Astfel de semifabricate sunt perfecte pentru prepararea diferitelor salate, tocanării, fabricării de supe și, de asemenea, ca o gustare independentă. Un borcan cu o umplutură atât de apetisantă va fi un cadou plăcut pentru orice ocazie. Principalul lucru este să arătați puțină imaginație. Sau folosiți rețete pregătite pentru recoltare în timp ce sezonul recoltei este în plină desfășurare.

Reguli de bază pentru prepararea legumelor asortate pentru iarnă:

• containerele în care vor fi depozitate piesele sunt sterilizate complet;
• legumele și fructele pentru orice rețetă trebuie să fie de bună calitate, proaspete și curate;
• nu folosiți ingrediente excesive și prea coapte în astfel de semifabricate.

Rețetă pentru prepararea legumelor asortate din roșii și castraveți

ingrediente:

• 400 gr. castraveți
• 500 gr. roșie
• 3 buc. frunza de dafin
• 3 buc. umbrelă de mărar
• 6 buc. boabe de piper negru
• 1500 ml apă
• 50 gr. zahar alb
• 30 gr. nu sare iodată
• 50 ml oțet de masă.

preparare

Aranjați roșiile și castraveții frumos în borcane uscate și curate, distribuiți plantele în mod uniform. Fierbeți apa și umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf. Închideți capacul și lăsați 20 de minute.

Apoi turnați apa din borcane într-un bol, adăugați zahăr, sare, fierbeți aproximativ trei minute și turnați borcanele. Adăugați oțet și rulați în sus. Așezați într-o pătură pentru o zi. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

O altă rețetă în subiect: Salată de castraveți, roșii și ardei gras pentru iarnă.

Conopida asortata si morcovii

Ingredientele pentru 2 litri pot:

• roșii - 10 bucăți
• castraveți - 6 bucăți
• conopida - 350 g.
• ardei galben - 2 bucăți
• morcovi - 6 bucăți
• usturoi - 6 bucăți
• ceapă - 6 bucăți
• frunză de dafin - 6 bucăți
• cuișoare - 2 bucăți.
• Pentru a pregăti marinada:
• apă - 2 litri
• otet 9% - 6 linguri
• zahăr - 2 linguri
• sare - 4 linguri.

Procesul de gătit

Clătiți bine legumele, curățați ardeii din semințe, tăiați-le. Cojiți și tăiați morcovii în cercuri.

Aranjați frunzele de dafin, usturoiul, cuișoarele și ceapa în borcane, acoperiți-le cu capace curate. Între timp, pregătește marinada. Turnați apa într-un recipient mare, adăugați zahăr și sare, fierbeți. Puneți legumele în marinadă, fierbeți două minute. Se scoate de pe foc, se toarnă oțet, se amestecă ușor. Puneți legumele în borcane și turnați peste aceeași marinată. Acoperiți și sterilizați în apă clocotită timp de zece minute. Apoi rotiți borcanele, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Legume asortate cu dovlecel, varză, castraveți și roșii

ingrediente:

• roșii - 4 kg
• castraveți - 4 kg
• conopida - 1 kg
• ardei gras - 5 bucăți.
• dovlecei tineri - 4 bucăți.
• ceapă - 6 bucăți.
• usturoi - 1 cap
• umbrele de marar
• ardei iute - 1 buc.
• hrean în frunze sau rădăcină
• sare - 60 gr.
• zahăr - 60 gr.
• otet - 60 ml.

Procesul de gătit:

Pune legume, usturoi, hrean, umbrele de marar în borcane curate. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă legumele să se încălzească 15-20 de minute. Apoi turnați apa într-un bol, fierbeți și turnați din nou legumele. Lasă să se încălzească din nou. După 15 minute, trebuie să scurgeți din nou apa într-un bol, adăugați zahăr, oțet, sare. Se fierbe până se dizolvă ingredientele libere și se toarnă în borcane. De data aceasta, rostogoliți capacele, întoarceți și așezați într-o cârpă caldă până se răcește complet.

Legumele asortate preparate conform oricăreia dintre rețetele de mai sus sunt delicioase, aromate și frumoase. Spulberă instantaneu de pe orice masă festivă!