Fasolea în roșii pentru iarnă: rețete pentru preparate cu sos

Preparatele de legume sunt întotdeauna considerate a fi un ajutor excelent pe perioada rece a iernii, deoarece este un depozit de vitamine. Gustările gata sunt un plus excelent la o masă din abundență. Leguminoasele delicioase nu fac excepție! La urma urmei, puteți obține atât o farfurie separată, cât și o farfurie suplimentară. Este ușor să faceți fasole în sos de roșii, mai ales folosind rețete nu complicate, dar foarte gustoase pentru gătirea acestor legume.

Reteta clasica cu condimente

Pentru preparare, aveți nevoie de un set simplu de legume, condimente. Aperitivul este pregătit pentru aproximativ două ore. Această rețetă de fasole în sos de roșii pentru iarnă este concepută pentru aproximativ 4 borcane (0,5 l fiecare). Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole - aproximativ 1 kg;
• ulei (luați legume) - 3 linguri (linguri);
• usturoi (decojit) - 2 cuișoare medii;
• zahăr granulat - 5 linguri (linguri);
• oțet de masă (9%) - 3 linguri (mari);
• roșii proaspete - 1,5 kg;
• ardei tocat (negru) - aproximativ 0,5 linguriță;
• sare de masă - 45 g.

Cantitatea necesară de fasole este spălată, lăsată peste noapte, umplută cu apă rece. Puteți fierbe leguminoasele fără a înmuia timp de 60-90 de minute înainte de a folosi legumele în preparat. Roșiile proaspete sunt decolorate, decojite, mărunțite folosind o răzătoare. Sucul rezultat este fiert într-o cratiță pentru aproximativ 10 minute, îndepărtând cu grijă spuma.

Leguminoasele preparate se pun într-o roșie, se adaugă sare, zahăr, floarea-soarelui (rafinată), se toarnă oțet imediat în această rețetă (deși în multe semifabricate se pune la sfârșitul gătitului). Când amestecul cu fasole, se pune pe aragaz, fierbe, se reduce căldura, se fierbe 20 de minute.

În timpul procesului de gătit, sucul de la roșii va începe să se îngroașe; pentru o consistență mai lichidă, adăugați puțin. În timp ce toate fasolea este gătită, recipientele și capacele sunt preparate, acestea sunt sterilizate cu atenție.

Fasolea fierbinte cu roșii este așezată în borcane uscate, turnată imediat, întoarsă, învelită într-o cârpă caldă până când produsul se răcește complet. Conservarea este verificată timp de câteva zile, astfel încât capacele să nu se umfle. Apoi borcanele sunt depozitate într-un loc răcoros..

Opțiuni originale de conservare

Pe lângă rețeta clasică pentru o gustare copioasă, există și alte modalități de a pregăti fasolea delicioasă. Leguminoasele pot fi coapte și apoi conserve. O rețetă delicioasă pentru fasole în roșii este obținută cu alte tipuri de legume: morcovi, ardei gras, ceapă. Există, de asemenea, o opțiune ascuțită piesă de prelucrat.

Fasole roșie cu legume

Această rețetă este făcută cu fasole roșie, ardei gras, morcovi și ceapă. Roșiile sunt folosite proaspete. Usturoiul este adăugat pentru piquancy. Reteta de fasole in rosii pentru iarna este conceputa pentru 4 litri de produs finit. Ingrediente obligatorii:

• fasole roșie (uscată) - aproximativ 1 kg;
• morcovi suculenti - 7 buc .;
• usturoi - aproximativ 100 g;
• Ardei bulgar - 500 g;
• ceapă - 7 bucăți medii;
• ulei de floarea soarelui - aproximativ 400 ml;
• sare - 50 g;
• roșii - 2 kg;
• zahăr - 250 g;
• oțet (concentrație 9%) - 0,5 căni.

Fasolea se înmoaie 10 ore, apoi se fierbe. Legumele sunt decojite, morcovii se taie în fâșii, ardeiul se toacă în felii, ceapa se toacă în jumătate de inele. Roșiile se decojesc, se toacă fără coajă.

Legumele se amestecă într-o tigaie spațioasă, se toarnă ulei, încep să se fierbe, după ce se fierb, se fierb 20 de minute, reducând căldura. Apoi adăugați fasolea, usturoiul ras, condimentele, oțetul. Fierbeți timp de 16 minute.Se sterilizează borcanele cu capace. Masa finită este așezată în recipiente uscate, laminate cu grijă.

Fasole coapte cu roșii

Pentru această rețetă, folosiți fasole albă. Pentru coacere, aveți nevoie de o formă rezistentă la căldură. Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• fasole alba - aproximativ 500 g;
• roșii decojite proaspete - 350 g;
• ceapă - 70 g;
• sare - 30 g;
• ulei vegetal (pentru ceapa prăjită);
• condimente după gust;
• otet (9%) - 2 linguri (mari);
• zahăr - 60 g.

Fasolea pre-înmuiată este fiartă, în timp ce apa este sărată. Roșiile decojite sunt măcinate până la o consistență a piureului. Se toacă fin ceapa, se prăjește într-o tigaie cu ulei, se adaugă amestecul de roșii.

Fasolea cu roșii și ceapă se pune într-o formă, se coace 20 de minute la cuptor (180 de grade). Adăugați oțet, întindeți-l în recipiente sterilizate, rulați-le. Boabele delicioase coapte în sos de roșii este un preparat vitaminic pentru iarnă.

Aperitiv picant cu pastă de roșii

Conservarea cu un gust picant este considerată o rețetă pentru fasole în roșii cu ardei iute roșu, porumb, usturoi. Pentru un astfel de preparat, nu se folosesc roșii proaspete, ci paste. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• fasole - 2 cani;
• morcovi - 7 buc .;
• ardei roșu - 3 buc .;
• becuri (medii) - 4 buc .;
• pătrunjel cu cilantro după gust;
• cap mare de usturoi;
• porumb înghețat - aproximativ 800 g;
• zahăr - 90 g;
• pasta de tomate - 6 linguri (mari);
• oțet de masă (9%) - 0,5 lingurițe .;
• sare - 70 g;
• ardei roșu (tocat) - 1 lingură (mare);
• ulei (floarea soarelui) - 180 ml;
• piper negru (zdrobit) - 1 lingură.

Fasolea se înmoaie și se fierbe aproximativ 40 de minute. Tăiați porumbul. Legumele decojite sunt tocate bine: morcovii - rasă, ardeii - în fâșii, ceapa - în jumătate de inele. Tăiați verdeața fin. Pasta de rosii se amesteca cu usturoiul ras. Adăugați ardeiul măcinat (roșu, negru), ierburile, ceapa. Amestecul este măcinat folosind un blender.

Fasolea fiartă se pune într-o cratiță cu ulei, oțet, zahăr, sare. Se fierbe, se adaugă sosul de roșii, ardeiul tocat. După ce totul începe să fiarbă, gătește aproximativ cinci minute. Puneți paiele de porumb, dezghețate anterior, atunci când amestecul fierbe, opriți. Capacele și recipientele sunt sterilizate. Se întinde fasolea finită, se rotește bine.

Nu este dificil să gătiți fasole gustoase în sos de roșii, piesele de lucru sunt foarte hrănitoare, sunt folosite ca pansament pentru borșul copios, ca farfurie, pe lângă tocanele sau salatele. Datorită concentrației ridicate de proteine ​​(75%) și a conținutului redus de calorii, produsul este considerat foarte util. Printre varietatea de opțiuni de pregătire a conservării, puteți alege o piesă de lucru potrivită pentru dvs..