File de pește în cuptor. Retete populare

Rețetele pentru gătitul fileurilor de pește în cuptor sunt o adevărată mântuire pentru gospodine. Acest fel de mâncare este convenabil prin faptul că nu necesită să petreacă mult timp pentru manipulări și experimente culinare complexe. Fileurile de pește sunt coapte destul de rapid și, în același timp, în moduri diferite, folosind diferite aditivi și ingrediente auxiliare care vor conferi peștilor aroma finală. Filetul de pește la cuptor este potrivit pentru servirea pe masă pentru toate ocaziile: pentru o cină festivă, o sărbătoare de familie, o cină romantică etc..

Rețeta „Filet de pește în cuptor”

Acest fel de mâncare face parte din categoria mâncărurilor sănătoase și gustoase. Cu siguranță, peștele se va dovedi uimitor dacă este gătit corect și, în același timp, îmbogățește gustul natural cu mirodenii și mirodenii. Și, bineînțeles, atunci când serviți mâncarea, este recomandat să o prezentați cu sos și să puneți împreună cu ele salată cu măsline, în cea mai bună armonie cu peștele. Cel mai adesea, peștele este copt cu legume. Iar următoarele patru metode, care pot fi aplicate la aproape orice tip de pește, vor dezvălui secretele fileului de coacere în cuptor. Pentru a prepara fileuri de pește în cuptor, pregătiți:

- file de peste,

- ceapa de bec,

- sare,

- maioneză,

- piper negru,

- condimente pentru pește,

- unt și ulei vegetal,

- ghimbir,

- făină,

- branza tare,

- cartofi,

- morcov.

Metoda 1. Fileul de pește este decongelat (dacă a fost înghețat), spălat ușor sub apă rece, uscat cu un prosop de hârtie și așezat pe o tigaie unsă cu margarină sau unt. Peștele este condimentat cu ierburi și condimente și sărat. Ceapa este decojită din coajă, tăiată în jumătate de inele și așezată pe fileul de pește, astfel încât să fie acoperită complet. Ceapa este acoperită deasupra cu maioneză (nu prea grasă). Filetul pregătit în acest fel este introdus într-un cuptor preîncălzit și copt timp de o jumătate de oră la temperatura de 180 ° C.

Metoda 2. Ceapa decojită se taie în cercuri. Morcovii cruzi se ung pe o răzătoare grosieră. Fileurile de pește sunt tăiate în bucăți mici, care sunt rulate într-un amestec de condimente și făină de grâu. Brânza tare se freacă pe o răzătoare. Apoi, ceapa tocată trebuie împărțită în două părți egale și pune una dintre ele într-o tigaie sau o farfurie unsă cu ulei vegetal în avans. Ceapa sunt bucăți dezosate de file de pește și toate acestea sunt acoperite cu un strat de morcovi răzuți și ceapă rămasă. Piesa de prelucrat este presărată cu brânză tare răzuită și acoperită cu o plasă de maioneză. Vasul cu pește este introdus la cuptor, unde vasul este copt aproximativ 25-30 de minute..

Metoda 3. Cartofii și morcovii sunt decojiți, spălați și tăiați în bucăți mici. Filetul de pește este așezat pe folie (integral sau feliat în porții), întins într-un vas de copt. Pentru mai multă suculență, puteți pune câteva felii de unt sub pește. Peștele este presărat cu condimente și se pun cartofi cu morcovi. Piesa de prelucrat se înfășoară în folie și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute. Cu 5-10 minute înainte de gătit, folia de pe pește cu legume poate fi desfăcută pentru a forma o crustă maro aurie.

Metoda 4. Becurile sunt tăiate în inele subțiri. Morcovii decojiți se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Ghimbirul (o bucată mică de aproximativ 2 cm) este decojit, frecat pe o răzătoare fină și amestecat cu morcovi. Filetul de pește și ceapa se taie în două.
Puneți prima parte a fileului de pește într-o tigaie sau o matriță adâncă unsă, presărați cu piper negru și sare și așezați pe ea jumătate din ceapă. Apoi se face un alt strat de pește și ceapă, iar morcovii cu ghimbir completează formarea vasului. După aceea, se toarnă apă în tigaie, astfel încât să acopere complet piesa de prelucrat.
Vasele cu pește sunt acoperite cu un capac și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180-200 C timp de o jumătate de oră. După timpul specificat, capacul trebuie scos, iar peștele trebuie ținut la cuptor pentru încă 10 minute. 

Un fel de mâncare precum fileul de pește copt poate fi servit fierbinte sau rece, așezându-l pe un platou sau farfurie largă și garnisit cu ierburi proaspete. Exemple de moduri de a servi acest fel de mâncare pot fi văzute pe „Filetul de pește în cuptor. Fotografie". Sosurile de lapte și smântână, precum și sosul „Tartar” sunt perfecte pentru peștele copt..

Reteta "Cum să gătești pește simplu și gustos cu suc de lamaie "

Pentru a coace pește cu suc de lămâie, sunt potrivite fileuri de pește Halibut, Pangasius, Tilapia și Talisman. Și ca o farfurie, puteți servi orez fiert și legume aburite. Pentru a găti file de pește în cuptor aveți nevoie:

- 0,7 g file de pește,

- 3-4 lingurițe suc de lămâie,

- 150 g ceapă,

- 150 ml fiecare smantana slaba si maioneza,

- 100 g brânză tare.

Pentru farfurie, ceapa se toacă mărunt. Brânza tare se rumenește pe o răzătoare fină. Crema acră se amestecă cu maioneză și se adaugă suc de lămâie (de preferință proaspăt stors). Fileurile de pește sunt spălate, uscate cu un prosop de bucătărie și tăiate în porțiuni convenabile sau lăsate întregi (la discreția bucătarului). Pe fundul unui vas de copt, uns cu un strat subțire de ulei vegetal, puneți ceapa tocată. Ceapa este file de pește, sare și piper după gust. Apoi peștele se toarnă cu un sos format din suc de lămâie, smântână și maioneză, și se presară cu brânză tare răzuită deasupra. Peștele se coace la 180 ° C timp de 30-35 de minute.

Rețete de cuptor cu pește roșu

Există câteva subtilități pentru coacerea fileurilor de pește roșu în cuptor. Deși pentru prepararea sa este destul de posibil să folosești rețetele descrise mai sus. Peștele roșu are un gust uimitor, precum și beneficii mari pentru organism. Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție specială coptului său. Există multe moduri de a găti pește roșu. Următoarele sunt cele mai populare.

"File de pește roșu (somon roz) coapte în smântână"

Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

- 0,4-0,5 kg file de somon roz (sau orice alt pește roșu),

- 200 ml smântână,

- 1 ceapă mare,

- 1 ardei gras,

- 1 morcov mediu,

- 2 oua,

- unt.

Filetul de somon roz se taie în bucăți alungite, cu lungimea de 4-5 cm. Ceapa este decojită din coajă, se toacă și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc în unt. Morcovul ras și ardeiul tăiat tăiat în fâșii mici se adaugă în ceapă. Legumele se pun la abur în ulei timp de câteva minute. Într-un bol separat, bateți crema cu ouă. Amestecul de legume prăjite se întinde pe o foaie de copt unsă, se pun fileuri de pește și toate acestea se toarnă cu sos cremos. Vasul este trimis la cuptor, preîncălzit la 180 ° C și copt 15-20 de minute. Servit cu file la cuptor cu garnitură de legume, precum și caserola de peste.

"File de pește roșu copt în folie"

Pentru a găti file de pește în cuptor, veți avea nevoie de:

- 0,4 kg file de pește roșu (de exemplu, somon roz),

- 1 ceapă medie,

- sare și piper negru măcinat,

- suc de lămâie,

- ulei de masline.

Filetul de pește de somon roz se spală sub apă rece, se taie în porții și se sărează, piper după gust. Ceapa se taie în inele subțiri și se așază într-un strat uniform pe o folie răspândită sub formă. Un file de pește roșu se află deasupra cepei și presărat cu suc de lămâie și ulei de măsline. Peștele se înfășoară în folie și se dă la cuptor la temperatura de 220 C. După 20 de minute, vasul va fi gata. Ca rețeta „Pește Gefilte»Trebuie garnisit cu ierburi proaspete tocate și felii de lămâie.

Reteta de file de peste alb (bascul)

Nu există rețete mai puțin pentru gătit pește alb decât cele roșii. Și se dovedește a fi la fel de gustos, hrănitor și aromat. Conform criteriilor culinare și nutriționale, fileul de pește alb nu este inferior cărnii, ba chiar îl depășește cu ușurință (conținut redus de calorii). Filetul de bascul și biban în general este perfect pentru retete delicioase de dieta pentru cina și pentru alimentația dietetică în general. Și, desigur, cuptorul la cuptor este excelent! Puteți găti file de pește alb în cuptor de la:

- Filet de bascul de 0,6 kg,

- 1 lămâie și 2 linguri suc de lămâie,

- 1 ceapa,

- 1 morcov,

- sare și piper negru măcinat,

- 150 ml smântână,

- 80 g brânză tare,

- 2 lingurițe unt,

- o grămadă de verzi,

- 4 felii de pâine.

Filetul de pește este spălat, uscat și tăiat în mai multe bucăți. Lamaia se taie pe jumătate, sucul se strecoară din fiecare jumătate și se presară pe pește. După ce ștergeți fileul cu un amestec de sare și piper (puteți adăuga orice mirodenii și condimente). Ceapa este decojită și tăiată în inele. Morcovii decojiți și spălați se toacă în fâșii subțiri.
Tigaia se incalzeste pe foc si se pune o bucata de unt in ea. După aceea, ceapa și morcovii se prăjesc în ulei timp de 2-3 minute până se rumenesc. În continuare, se toarnă puțină apă în tigaie (aproximativ 100 ml), vasele sunt acoperite cu un capac, iar legumele sunt fierte încă 2 minute. Legumele sărate trebuie condimentate cu sare și piper. Verdele (preferabil mărarul) se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă fin. Brânza tare se rumeneste. Crusta se taie painea si se taie cubulete mici.

Pâine feliată, verdeață tocată, brânză rasă se pun într-un bol adânc și se toarnă smântână. Masa este sărată și piper. Un vas de copt este acoperit cu ulei, se introduc fileuri de pește în el, care se unge cu sos de pâine pregătit. Formularul este trimis la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Reteta "File de peste coapte la cuptor cu usturoi"

Aceasta este o rețetă simplă, dar sofisticată. Puteți prepara un fel de mâncare folosind-o din următoarele produse:

- 6 fileuri de pește,

- 2-3 căței de usturoi,

- 100 g unt,

- 100 g brânză tare,

- 2 pui de mărar,

- 1 lamaie,

- sare și piper negru măcinat,

- 1 lingură firimituri de pâine.

Usturoiul este decojit. Brânza tare se freacă pe o răzătoare. Frecați coaja de la lămâie și strecurați 2 linguri. suc. Verdele de marar se toaca fin. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180-200 C. Apoi, untul înmuiat este amestecat cu rază de lămâie și mărar rasă. Usturoiul decojit se presează printr-o presă de usturoi și se adaugă în ulei - masa rezultată este bine amestecată.

Vasul de copt este ulei. Fileurile de pește sunt așezate în ea și acoperite cu o masă de ulei cu ierburi și usturoi. Deasupra se toarnă peștele cu suc de lămâie, presărat cu firimituri de pâine și brânză rasă. Vasul se introduce la cuptor și se coace până se rumenesc timp de 15-20 de minute. Pestele copt finit este așezat pe o farfurie și servit cu legume, sau îl puteți însoți gateste fasolea.

Rețetă de filet cu cuptoare franceze

Orice pește pregătit conform rețetei originale se dovedește a fi extrem de gustos. Una dintre aceste rețete - un fel de mâncare în limba franceză - care poate fi aplicată nu numai fileurilor de tilapia, ci și altor tipuri de pește.
Filetul de pește este copt conform acestei rețete cu legume. Pentru a face acest lucru, fileurile de pește integral sunt înmuiate în făină de grâu și prăjite până se rumenesc într-o tigaie în ulei vegetal. Apoi, peștele este așezat pe o foaie de copt, „acoperit” cu un strat de ceapă, tăiat în inele subțiri și frământat cu maioneză. După aceasta vine un strat de cercuri de roșii. La sfârșit, vasul este presărat generos cu parmezan ras, iar întreaga suprafață este stropită generos cu maioneză săracă în grăsimi. Foaia de copt este introdusă într-un cuptor preîncălzit și după 30 de minute vasul va fi gata.

Reteta "Cum să gătești păstrăv pentru o vacanță la cuptor sub o crustă de brânză "

Ingredientele pentru coacerea păstrăvului de vacanță vor avea nevoie de următoarele:

- bucăți medii de file de păstrăv,

- ceapa de bec,

- branza tare,

- suc de lămâie,

- ulei vegetal sau de măsline,

- sare.

Bucățile de file de păstrăv sunt sărate după gust, dacă doriți, le puteți piper. Apoi peștele se presară ușor cu suc de lămâie și se toarnă cu 2-3 linguri. ulei vegetal (sau de măsline) După pește, trebuie să acordați timp să vă culcați timp de 15-20 de minute, fiind saturați de mirodenii, după care fileul este așezat pe o foaie de copt, unsă și acoperită cu hârtie pergament. Pe deasupra peștilor se așază inele de ceapă și se presară brânză rasă. Fileurile de pește sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 200 C timp de aproximativ 20 de minute. Disponibilitatea peștelui poate fi determinată de crusta brânză brună formată la suprafață..

Varietate de retete "Cum să gătești peștele într-o tigaie și cuptor"Este uimitor. Filetul de pește copt în conformitate cu oricare dintre rețetele sugerate se dovedește a fi fraged, picant și doar se topește în gură. Ciupercilor, ouălor bătute și diferitelor legume pot fi adăugate peștelui, ceea ce va face peștele un fel de mâncare independent..