Rețetă pentru a face ketchup de prune pentru iarnă

Multe familii adoră ketchup-ul, care se face de obicei cu roșii suculente. Gustul și nivelul său de utilitate sunt deosebit de pronunțate în timpul iernii, când cu toții ne lipsește foarte mult vitamine plăcute pentru organism. În plus, ketchup-ul a fost întotdeauna un plus excelent la aproape orice fel de mâncare, de la paste la piure de cartofi..

Cu toate acestea, în ceea ce privește ketchup-ul achiziționat, pe lângă roșiile și condimentele în sine, există mulți aditivi nocivi pentru oameni precum arome sau potențatori de aromă. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mulți au început să caute modalități de a pregăti ketchup-ul pe cont propriu. De aceea, v-am pregătit o mică selecție a câtorva dintre cele mai populare rețete pentru ketchup de prune și roșii..

Prima rețetă este formula pentru un ketchup destul de aromat și bogat. Proprietarii și gazdele discrete pot ajusta cantitatea de mirodenii în funcție de nevoile și dorințele lor. Dacă intenționați să primiți mai mult sau mai puțin condiment - aveți libertatea de a schimba rețeta după criteriile corespunzătoare. Același principiu de schimbare a rețetei se aplică ierburilor, utilizați tipul preferat în cantitatea preferată..

Reteta 1: ketchup de prune pentru iarna

Deci, pentru a obține 800 de grame din produsul finit, trebuie pregătește următoarele ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 2 buc. ceapa de marime medie;
• 800 de grame de prune;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 lingură ierburi uscate (de exemplu, busuioc, oregano, pătrunjel)
• 1 lingură cu un mic glisor de sare (sau la discreția ta);
• 1 linguriță de chili uscat
• 40 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 cap de usturoi;
• 1 linguriță de piper măcinat, pe care îl puteți adăuga după dorință.

Procesul de gătit

1. În primul rând, trebuie să spălați cât mai bine roșiile și prunele și să eliminați, de asemenea, zonele stricate..
2. Roșiile trebuie curățate cu grijă. Va fi mult mai ușor să faceți față acestei sarcini dacă faceți o incizie cruciformă pe fiecare dintre roșii..
3. Între timp, puneți o cratiță cu 2-3 litri de apă pe foc și dați-o la fiert. Odată ce se întâmplă acest lucru, așezați toate roșiile pe care le-ați pregătit în oală. Lasa-le sa stea acolo 3-4 minute.
4. Apoi scoateți roșiile scaldate din apă și puneți-le într-un recipient deschis pentru a se răci..
5. Când roșiile sunt răcoroase, îndepărtați-le și stoarceți-le puțin, deoarece excesul de lichid ar trebui să dispară. Apoi puneți-le într-un bol pentru blender..
6. Folosiți un blender pentru a curăța roșiile. Un detaliu interesant: dacă sunteți fericitul proprietar al unui storcător, atunci puteți săriți cu siguranță opărirea și curățarea, atunci sarcina dvs. va fi pur și simplu să stoarceți sucul de roșii.
7. Piureul obținut din blender este filtrat printr-o sită. Scopul este să scapi de semințe. Dacă semințele vi se potrivesc, puteți săriți cu siguranță acest pas..
8. Scoateți semințele din fructe și folosiți același principiu pentru a le transfera în blender.
9. Prune pure.
10. Ceapa trebuie cojită și tocată în același mod. Cu toate acestea, pentru o pregătire mai convenabilă, o puteți combina cu roșii..
11. Puneți fructele, roșiile și ceapa tocată într-o cratiță mare. Puneți totul pe foc, după fierbere, întoarceți căldura la cea mai mică și lăsați conținutul să se fierbe cel puțin o oră. Masa trebuie redusă cu cel puțin o treime.
12. Se toacă usturoiul, mai bine se toacă.
13. Când amestecul din tigaie scade în volum, este important să adăugați toate condimentele la acesta: sare, zahăr, piper și ierburi. Sau alte condimente pe care sufletul tău le dorește. Amestecați bine amestecul și lăsați-l să stea încă o oră sau chiar puțin mai mult. Ar trebui să se îngroașe. Nu uitați să agitați conținutul tigaiei pe tot timpul de gătit, altfel sigur se va lipi de tigaie. Când vedeți că sosul s-a îngroșat, turnați oțetul înăuntru și lăsați să se fierbe încă zece minute. După această perioadă, ketchup-ul cu prune va fi gata..

Dacă considerați că este necesar ca ketchup-ul să fie și mai omogen, îl puteți adăuga inca o data prin blender. După aceea, puneți-l pe foc, lăsați-l să fiarbă, apoi lăsați-l să fiarbă încă 10 minute, după care ketchup-ul va fi gata pentru conservare sau consum. Amestecul de prune poate fi introdus în borcane sterilizate și învelit cu capace pentru a fi folosit în timpul iernii reci. Apoi merită să întoarcă borcanele cu susul în jos și să le înfășurați într-o pătură caldă sau o pătură.

Când ketchup-ul este complet răcoros, îl puteți transfera în siguranță în pivniță, cămară sau subsol și îl puteți folosi după un timp.

Reteta 2: ketchup fara rosii de prune

Această rețetă este perfectă atât pentru mâncăruri cu carne, cât și pentru mâncăruri calde, precum și pentru orice alte, inclusiv unele gustări vegetale. Orice gospodină se poate descurca, deoarece această rețetă este destul de simplă și simplă..

ingrediente:

• 3 kg de orice fel de prune cusute;
• 8-10 bucăți de ardei gras, mai bine decât roșul;
• 6-8 capete de usturoi;
• 3 linguri de sare;
• zahăr după gust;
• un pachet de curry (de obicei 10-15 grame);
• un pachet de hamei-suneli (de obicei 10-15 grame);
• 1 linguriță scorțișoară
• o jumatate de lingurita de piper negru macinat;
• 1 linguriță cuișoare.

În ceea ce privește condimentele - puteți liber variază compoziția lor cum doriți. Cantitatea de zahăr depinde și de tipul de prună, dacă fructul este acru - mai mult, dacă este dulce - mai puțin.

Procesul de gătit

1. Clătiți bine fructele sub apă, lăsați să se usuce. Scoate oasele din ele.
2. Scoateți semințele din ardei, spălați și curățați-le după cum este necesar. Coajă și usturoiul.
3. Treceți toate cele de mai sus printr-o mașină de tocat carne. Amestecați, adăugați condimentele.
4. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați, pentru că altfel ketchupul se va lipi de fundul vasului..
5. Se toarnă ketchup-ul gata pregătit în borcane sterile, se rulează, se înfășoară și se lasă să se răcească până la licitație.

Reteta 3: ketchup cu prune

Bun pentru utilizarea cu o recoltă bogată de prune. Încercați și următoarea rețetă.

Pentru a face ketchup pentru această rețetă trebuie să aveți:

• 5 kilograme de prune coapte;
• 1 kilogram de rosii;
• un kilogram de piper dulce;
• 300 de grame de usturoi;
• niste piper rosu fierbinte dupa gust;
• 2 linguri de sare;
• 300 de grame de zahăr.

Realizarea ketchup-ului cu prune conform rețetei

1. Spălați legumele și fructele, îndepărtați părțile interioare.
2. Roșiile, ardeii și toate prunele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, măcinăm usturoiul separat de ele.
3. Ketchup-ul trebuie să fie fiert aproximativ două ore, amestecând mereu și din nou, până la starea dorită de îngroșare.
4. Apoi, trebuie să adăugați usturoi tocat, apoi mai fierbeți aproximativ 40 de minute..
5. Turnați sosul de ketchup fierbinte în borcane pregătite, rulați capacele și răciți sub o haină de blană cu susul în jos.

Am avut în vedere 3 moduri de a fierbe ketchup de prune. Încercați singur și împărtășiți-vă experiența!