6 Rețete pentru o salată delicioasă de fasole pentru iarnă: atât pentru aperitiv, cât și pentru borș

• Timpul de pregătire:1-2 ore

  conținut

  • Salată delicioasă de fasole pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie
  • Fasolea cu vinete pentru iarnă
  • Salată de fasole cu roșii și ardei
  • Salată de fasole de sparanghel pentru iarnă
  • Aperitiv grecesc
  • Salată de fasole și dovlecei
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Semne de fasole simple și gustoase se bucură de dragoste și respect meritat în familia noastră. Și nu este surprinzător - pot apoi diversifica semnificativ meniul de iarnă: puneți-l în borș sau ciorbă în timpul gătitului, într-o tocană de legume sau carne, serviți-o doar ca salată de aperitiv. Există multe opțiuni! Prin urmare, astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețete foarte delicioase pentru salata de fasole pentru iarnă.

Aceste salate cu fasole sunt foarte satisfăcătoare, deoarece fasolea este bogată în proteine. Seamarea se prepară rapid, deseori fără sterilizare. Principalul lucru este să înmuiați fasolea cu câteva ore în avans. Iată preferatele mele - rețetele de aur. Alege!

Salată delicioasă de fasole pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Ador rețetele cu fotografii - salate simple și delicioase cu fasole pentru iarnă, este atât de ușor să gătești cu ele! Prima rețetă foarte simplă este o salată cu fasole și roșii, fără sterilizare. Vom pregăti un piure aromat din roșii care va oferi mâncărului o culoare strălucitoare și un gust bogat..

ingrediente:

• 500 g fasole;
• 5 bucăți. ceapă;
• 1 kg de rosii;
• 0,5 linguri de piper negru măcinat;
• 1 linguriță de pământ allspice;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 5 bucăți. frunza de dafin;
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal (rafinat);
• 1 lingurita esenta de otet.

Sfat: este mai bine să nu fierbeți fasolea ușor decât să le fierbeți prea mult. Apoi va „atinge” starea dorită în vasul terminat.

Mod de preparare:

Începem să pregătim o salată pentru iarnă, în conserve conform unei rețete care nu prevede sterilizarea, prin prelucrarea boabelor. Este foarte important să faceți totul bine pentru ca piesa să fie bine depozitată..

Sortăm leguminoasele, le clătim, îmbină lichidul și le umplem cu apă curată în proporții 1: 2 (pentru o parte din fasole - două părți de apă). Să lăsăm orele la 11-12. De obicei toarna fasole seara și le las peste noapte..

Se scurge din nou lichidul, se clătește, se toarnă apă curată și se gătește până când legumele sunt gata.

În timp ce fasolea se gătește, se curăță de ceapă, se spală și se toacă în cubulețe. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal, până când vor deveni o frumoasă culoare aurie.

Spălăm roșiile, le străpungem cu o scobitoare în mai multe locuri. Puneți într-un bol și opăriți cu apă clocotită. Apoi vom scufunda scurt în apă rece. Pielea roșiilor va exploda în punctele de puncție și poate fi îndepărtată cu ușurință. Se macină roșiile în piureul de cartofi folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, sare după gust și se fierbe la foc mic. Când piureul se îngroașă puțin, se adaugă ceapa prăjită. Se stinge 10 minute.

Apoi adăugați frunze de dafin, condimente, se fierbe timp de cinci minute și se adaugă fasolea. Felul de mâncare trebuie fiert după aceea încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se toarnă esența de oțet și se amestecă.

Sterilizăm borcanele și capacele scaldându-le cu apă clocotită. Turnați salata de legume finite în borcane cu o lingură, rulați capacele. Apoi îl întoarcem, îl învelim, îl lăsăm până se răcește complet. Ne ascundem pentru depozitare.

Iată o rețetă atât de ușoară cu o fotografie a unei salate foarte gustoase pentru iarnă din fasole. Puteți experimenta cu condimente și ierburi, adăugați propriul dvs. Golurile vor fi diferite, dar totuși foarte gustoase.

Fasolea cu vinete pentru iarnă

Îmi plac foarte mult și apreciez cele albastre, încerc să le adaug acolo unde este posibil. Vă voi spune cum să faceți o salată delicioasă cu fasole pentru iarna cu vinete. Un angajat a împărtășit această rețetă cu mine - legumele ei conserve se dovedesc întotdeauna uimitoare și sunt un succes la orice petrecere corporativă.

Ingrediente pentru 10-12 borcane de 0,5 L:

• 500 g fasole (cel mai bine - alb);
• 2 kg de vinete;
• 500 g piper;
• 500 g morcovi;
• 1,5 kg de roșii;
• 200 g de usturoi;
• 0,5 cani zahar granulat;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 350 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet (9%).

Notă pentru gazdă: pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, presărați-le din abundență cu sare, lăsați timp de 10 minute, apoi scurgeți de ele sucul rezultat. Puteți clăti puțin și pliați într-un colizor.

Mod de preparare:

1. Vom sorta fasolea, vom clăti, înmuia peste noapte în apă curată. Dimineața vom sărea lichidul, îl vom umple cu apă proaspătă, se fierbe până la licitație.
2. Cojiți usturoiul, îndepărtați pielea de la roșii (conform metodei indicate în prima rețetă). Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne (sau macinați într-un blender).
3. Să curățăm toate celelalte legume. Gratiți morcovii. Tăiați vinetele și ardeiul gras.
4. Turnați amestecul de roșii-usturoi într-o cratiță mare și gătiți. După fierbere, se adaugă zahărul, sarea, uleiul vegetal și oțetul. Amestecați până când amestecul este neted.
5. Adăugați vinetele, ardeii și morcovii în tigaie. De îndată ce amestecul fierbe, reducem căldura, lăsăm la foc mic o jumătate de oră, amestecând din când în când. Apoi se adaugă fasolea, se fierbe încă 20 de minute.
6. Pune salata pregătită cu vinete în borcane sterilizate. Rotiți, întoarceți, înfășurați.

Depozitați într-un loc răcoros și întunecat după răcire..

Salată de fasole cu roșii și ardei

Vă voi spune cum să faceți un aperitiv interesant cu roșii și ardei pentru iarnă. Este versatil, poate completa perfect orice fel de mâncare.

Ingrediente pentru 5 litri de salată gata pregătită:

• 1 kg fasole;
• 2,5 kg de roșii;
• 1 kg piper dulce;
• 3-4 buc. ceapă;
• 500 ml ulei vegetal (rafinat);
• 1 lingură. o lingură de zahăr;
• 1 linguriță de oțet;
• Sare, condimente - după gust.

preparare

1. Răsucirea de fasole pentru iarnă se prepară cu legume, rețeta conține puțin oțet, dar abundența de roșii asigură o conservare excelentă a produsului finit.
2. Înmuiați fasolea peste noapte. Dimineața ne vom clăti și umple cu apă proaspătă.
3. În timp ce leguminoasele sunt infuzate, să avem grijă de roșii. Spălați-le, tăiați-le transversal, scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi umpleți-l cu apă rece pentru un minut, după care putem îndepărta cu ușurință pielea. Tăiați roșiile în cubulețe mici.
4. Gratiți morcovii decojiți și spălați. Tăiați ardeiul dulce procesat în fâșii. De asemenea, decojim ceapa, o spălăm, o tăiem în jumătate de inele.
5. Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul unei căldări mari, se pune ceapă, morcovi și ardei, se prăjesc până se rumenesc.
6. Scurgeți apa din fasole, turnați-o în căldură. Se adaugă uleiul vegetal rămas (500 ml total), zahărul și oțetul. Condimentează cu piper și sare după gust. Se încălzește până fierbe, apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore (acoperite). Amestecați din când în când.

Notă pentru gazdă: Verificăm disponibilitatea farfuriei prin fasole - dacă este moale, puteți opri căldura.

Cum să închizi salata? Conservele de jumătate de litru sunt optime. Le sterilizăm, întindem piesa de lucru fierbinte, răsucim capacele scaldate cu apă clocotită. Întoarceți-vă, înfășurați-vă. După răcire, îl ascundem pentru păstrare.

Salată de fasole de sparanghel pentru iarnă

Ori de câte ori este posibil, încerc să mă alimentez cu rețete din fasole de sparanghel. Principalul său avantaj este că gătește foarte repede, nu este nevoie să te înmoaie ore întregi. Salatele de fasole verde (cum se numesc adesea sparanghel) arată picant, „de peste mări”, sunt bogate în vitamine și minerale.

ingrediente:

• 1 kg fasole de sparanghel;
• 700 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 200 g de ceapă;
• 3 lingurițe de sare;
• 1,5-2 linguri. linguri de zahar granulat;
• 1,5 linguri. linguri de oțet (9%);
• Pătrunjel după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți fasolea verde, tăiată în bucăți de 4 cm. Se fierbe 5 minute în apă sărată, la răcit.
2. Taie ceapa în jumătate de inele. Gratiți morcovii. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Scoateți pielea din roșii, tăiați-le în cubulețe. Puneți-le într-o cratiță, adăugați fasole, ceapă prăjită și morcovi, sare, zahăr, pătrunjel tocat și oțet. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
4. Punem vasul finit în borcane sterilizate, strângem capacele. Asta e tot!

Sfat: semifabricatul poate fi copt cu pastă de roșii, înlocuind roșiile cu acesta în proporție de gustul tău.

De asemenea, puteți viziona rețete foarte gustoase pentru salată cu fasole pentru iarnă în videoclip. Îți ofer una dintre aceste rețete interesante..

Aperitiv grecesc

Vă voi spune, de asemenea, cum puteți face o salată de fasole greacă - o rețetă pentru iarnă. Oamenii îl numesc și „aperitiv grecesc”. Felul de mâncare se dovedește a fi picant, uimitor de gustos, se încălzește perfect la frig.

ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 2 kg de rosii;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g piper;
• 250 ml ulei vegetal;
• 0,5 cani zahar granulat;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 3 buc. capete mari de usturoi;
• 1-2 buc. păstăi de ardei iute roșu;
• 1 lingurita esenta de otet.

Mod de preparare:

1. Fierbeți boabele înmuiate peste noapte până sunt fierte.
2. Frecați morcovii, tăiați ceapa în jumătate de inele. Prăji.
3. Tăiați roșiile în semicercuri, ardei copți - în fâșii.
4. Pune fasolea, ceapa cu morcovi, ardeii, roșiile, zahărul, sarea într-o cratiță spațioasă. Se toarnă în ulei vegetal, se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
5. Cu cinci minute înainte de pregătire, se adaugă usturoiul tocat, ardeiul iute (după gust), esența de oțet.
6. Puneți gustarea finită în borcane uscate curate, strângeți capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.

O astfel de conservare este bine depozitată la temperatura camerei, în cămară..

Salată de fasole și dovlecei

Foarte neobișnuită, dar surprinzător de gustoasă și sănătoasă este o salată de fasole cu dovlecel. Gătit cu pastă de roșii, părea să păstreze toate culorile și aromele verii.

Ingrediente pentru 4-5 litri de salată gata pregătită:

• 2 căni de fasole fiartă;
• 3 kg de dovlecel;
• 500 g piper;
• 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
• 350 ml ulei vegetal;
• 200 g zahăr granulat;
• 60 g sare;
• 1 linguriță de piper roșu măcinat;
• 1,5 linguri. linguri de oțet (9%).

preparare

1. Se înmoaie fasolea peste noapte, se fierbe dimineața până se gătește.
2. Curățăm dovlecelul, tăiem în cubulețe. Tăiați ardeiul gras procesat în fâșii.
3. Pune fasolea, dovlecelul, ardeiul gras, condimentele, pasta de roșii într-o cratiță sau căldură.
4. Se umple cu ulei vegetal, se fierbe timp de o oră la foc mic.
5. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de a găti.
6. Umpleți borcanele sterilizate curat cu salată, rulați capacele scaldate cu apă clocotită.
7. Întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l până se răcește complet.
8. Apoi transferați într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.

Acestea sunt rețete atât de simple și delicioase pentru salată cu fasole pentru iarnă. Gateste, iti va place. Bucura-te de masa ta!