Rețete instantanee pentru roșii sărate ușor într-o cratiță și într-un borcan

Uneori pasiunea este ca și cum ai vrea ceva sărat. Chiar și în sezonul abundenței de legume și fructe proaspete, și uneori atrage pentru așa ceva. Mai ales când sunt atât de multe legume, nu ai timp să le consumi pe toate sau să le pregătești pentru iarnă, iar ele, săracii, dispar încet. Există însă o soluție excelentă - unele dintre legumele proaspăt culese (sau cumpărate recent) pot fi transformate rapid într-un produs ușor sărat. Și chiar astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă ușoară pentru gătirea rapidă a roșiilor sărate ușor într-o cratiță.

Oh, aceasta este o mâncare magică, iar saramura se dovedește a fi magică! Și, cel mai bine, chiar un începător poate face față pregătirii unor astfel de roșii delicioase. Așadar, dragi meșteri, dacă tocmai v-ați căsătorit recent, vă rog persoana iubită cu această gustare picantă. El va fi uimit și încântat de abilitățile tale culinare! Și dacă aveți deja experiență, dar nu ați gătit niciodată roșii sărate într-o cratiță, adăugați rețeta mea în colecția dvs. Sunt sigur că îți va plăcea. Deci sa începem.

Roșiile ușor sărate: o rețetă instant într-o cratiță

Ingrediente (per 3L pot):

• 1,8-2 kg de roșii;
• Verdele - după gust (pătrunjel, mărar, țelină, puteți face un singur lucru);
• 1 cap mic de usturoi (opțional)
• 1 cap de ceapă (de asemenea, opțional).

Pentru saramură:

• 1 litru de apă potabilă;
• 15-20 buc. boabe de piper negru;
• 5-6 buc. frunza de dafin;
• 2 lingurițe l. sare grosieră (cu un tobogan);
• 2 lingurițe l zahăr (fără tobogan);
• 4 lingurițe. l. otet 9%.

Baza rețetei noastre este, desigur, roșiile, iar alegerea lor trebuie abordată în mod responsabil. Este bine dacă au aproximativ aceeași dimensiune, plumb, elastic.

ce roșii să ia

Deși rețeta este excelentă pentru roșiile cu efect de seră suculente, este capabilă să le „reînvie” în mod semnificativ, după care devin nu numai complet comestibile, dar și grozav de gustoase.

Haideți să începem procesarea roșiilor. Rețeta presupune că vom marina roșiile fără piele. Chiar nu fac asta întotdeauna. Uneori, chiar las ponytail-urile. Sotul adora sa manance o rosie, luand-o de coada, dupa care raman "coarne si picioare", adica coada si pielea. Dar multe persoane preferă totuși să îndepărteze pielea în avans, mai ales că astfel de roșii „goale” vor găti mai repede.

cum să cojiți roșiile

Mai întâi, clătiți roșiile bine. Apoi puneți-l într-un recipient separat și umpleți-l cu apă clocotită timp de un minut sau două. Apoi sarem apa clocotită și introducem roșiile într-o cratiță cu apă foarte rece (puteți adăuga chiar și cuburi de gheață pentru fiabilitate, dar acest lucru nu este necesar). Să le ținem acolo timp de zece secunde și să le scoatem. Acum tăiem fiecare roșie transversal de sus și îndepărtăm ușor pielea, precum pielea dintr-o banană. Dacă doriți, tăiați și coada de jos. Sau puteți lăsa o roșie „dezbrăcată” cu coadă, astfel încât este mai convenabil să o luați mai târziu.

Dacă gătim fără cozi, apoi tăiem tulpina cu o parte albă de jos, astfel încât roșia să se dovedească a fi foarte frumoasă, doar catifelată. Și facem asta cu toată lumea.

Acum pregătim saramura:

1. Se toarnă apă potabilă curată într-o cratiță, se pun imediat frunze de dafin, boabe de ardei, se adaugă sare, zahăr și se pune la foc mare.
2. Aduceți la fierbere, reduceți căldura. Lasă totul să fiarbă aproximativ cinci minute.
3. Apoi oprim gazul, așteptăm până se răcește puțin (5 minute), apoi turnăm în oțet.
4. În timp ce saramura se gătește, spălați ierburile, ceapa decojită și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de inele, usturoiul în bucăți mici.
5. În continuare avem variații. Puteți pune imediat roșiile în aceeași tigaie, stropindu-le cu verdeață spălată (sau fără ele - după cum doriți), ceapă tocată și usturoi. Închideți capacul, lăsați să se răcească, apoi la frigider cel puțin o zi.
6. Mai bine să marinăm roșiile într-o cratiță separată. Toarnă apă clocotită peste ea, pune verdeață pe fund. Pune roșiile deasupra, ceapa tocată.
7. Se umple cu saramură, se presară usturoi tocat. Închidem capacul, așteptăm până când saramura se răcește și la frigider.

când să încerci

Vor fi gata peste două zile. Totuși, ca să fim sinceri, le-am mâncat mult mai devreme, într-o zi. Până la acest moment, acestea erau deja sărate. Însă peste câteva zile, cu siguranță vor avea un gust și mai bun.

După cum puteți vedea, rețeta pentru gătirea rapidă a roșiilor ușor sărate într-o cratiță este foarte ușoară și simplă. Este adevărat, nu este întotdeauna posibil să găsești un astfel de număr de roșii simultan și nu vrei să iei tigaia. Pentru o familie mică, vă pot recomanda o altă rețetă grozavă.

Rețetă pentru roșii sărate rapid într-un borcan

Ingrediente (pentru 1 litru cutie):

• 500-600 g roșii (mici sau medii);
• Verdele din care să alegeți - pătrunjel, țelină, mărar (sau setul întreg odată);
• 2-3 căței de usturoi (opțional).

Pentru saramură:

• 500 ml apă potabilă curată;
• 1 lingură. l. sare grosieră (cu un tobogan);
• 1 lingură. l. zahăr (fără lamă);
• 2-3 buc. frunza de dafin;
• 5 bucăți. boabe de piper negru;
• 5-6 buc. mazăre allspice;
• 1 lingură paprika;
• 2,5-3 linguriță oțet 9% (sau 5 linguriță oțet 6%).

Cum să gătească:

1. Procesăm roșiile așa cum este indicat mai sus, îndepărtăm pielea, dacă dorim.
2. Spălați bine borcanul, turnați-l cu apă clocotită.
3. Punem verdeața spălată în partea de jos a conservei, apoi roșiile.
4.  Pregătiți saramura într-o cratiță pe aragaz: adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului în apă și aduceți la fiert. Apoi scoateți tigaia de pe foc, adăugați oțet.
5. Să așteptăm până când saramura se răcește puțin, apoi le turnăm roșiile într-un borcan.
6. Toarnă usturoiul tocat deasupra, acoperă cu un capac.
7. După răcirea completă, puneți borcanul de roșii la frigider.

Astfel de roșii sunt gata într-o zi.

De asemenea, puteți turna roșiile nu fierbinți, dar deja răcite la saramura la temperatura camerei. Adevărat, roșiile vor fi gata pentru consum puțin mai târziu, peste câteva zile, dar se vor dovedi a nu fi mai puțin gustoase.

Dar nu vă va fi teamă că borcanul poate izbucni accidental la umplere. Știu că frica asta bântuie adesea pe gazdele novice, eu însumi eram la fel. Prin urmare, doar în caz, îl puteți juca în siguranță.

Sfaturi pentru condimente și condimente

Nu toate ingredientele, după cum vedeți, sunt necesare - în rețeta de bază, puteți face fără plante, ceapă și usturoi în totalitate. Puteți pune, de asemenea, mai puțini boabe de piper, pe gustul vostru. Familia noastră adoră usturoiul, așa că încerc să-l adaug oriunde este posibil și merge bine cu roșiile sărate ușor. Dar nu pun mereu ceapă - în funcție de dispoziția mea. Și adaug adesea un piper fierbinte mic (sau o parte din acesta). Aici ne place picant, ce să facem!

De asemenea, condimentele nu sunt necesare. Este foarte posibil să faci fără frunze de dafin dacă nu îți place, sau să pui mai puțin. Dar pentru un gust mai picant, puteți adăuga câteva muguri de cuișoare.

verdeaţă

Cât despre verdeață, aici există multă fantezie. Puteți pune un set întreg de ierburi - orice doriți. Preferăm să gătim roșiile cu pătrunjel proaspăt - luăm crengute cu frunze. Dill nu este de asemenea ignorat. Odată ce am adăugat frunze de coacăz negru în saramură - au dat roșiilor un gust și aromă deosebit de rafinate.

înlocuire

De asemenea, puteți înlocui oțetul cu zeama de lămâie: pentru 1 litru de apă - 4 linguri. Sau puneți acid citric: în proporție de 1 linguriță de acid la 1 litru de apă. Pe scurt, există o mulțime de opțiuni și toate sunt câștigătoare. Dar puteți experimenta, ceea ce face ca decaparea să fie un proces interesant..

De asemenea, vreau să notez că rețeta pentru gătirea rapidă a roșiilor sărate ușor într-o cratiță sau orice alt recipient potrivit prevede că le veți mânca la fel de repede - în două-trei zile. Prin urmare, este indicat să gătiți exact cantitatea pe care familia dvs. sau oaspeții o pot gestiona. Atunci binele nu se va pierde! Dar din anumite motive sunt sigur că nu vor stagna mult timp. Buna pofta tuturor!