Castraveți în adjika: un dans rotund al rețetelor pentru masa de iarnă

Astăzi vreau să ofer o selecție a celor mai delicioase rețete
castraveți în adjika pentru iarnă. Gătitul este ușor și simplu, dar rezultatul este incredibil de gustos și aromat. Merită doar și încearcă!

Castraveți în adjika în borcane de 1 litru - linge-ți degetele

Am făcut castraveți delicioși conform rețetei unuia dintre bucătarii orientali. Mi-a plăcut foarte mult și acum îl rulez în fiecare an. Rețeta fără sterilizare este foarte simplă.

Pentru un borcan de litru aveam nevoie:

• Castraveți - 750 g;
• Roșii - 500 g;
• Ardei bulgar - 2 buc .;
• Adjika caucaziană - 50 g;
• Ulei vegetal - 35 ml;
• Oțet - 20 ml;
• Zahar - 65 g;
• Sare - o jumătate de lingură.

Mod de rostogolire: așez legumele spălate pe un prosop pentru a se usca. Trec roșiile fără tulpini și ardei fără miez cu semințe printr-o mașină de tocat carne. Am pus masa rezultată pe foc, o aduc la fierbere și adaug sare, zahăr, unt.

Am tăiat castraveții în felii, am adăugat la amestecul de roșii fierbere și se fierbe 10 minute. Apoi amesteca adjika, oțetul în piesa de lucru și o încălzesc 5 minute. În acest moment, iubitorii de verdeață pot adăuga cilantro sau pătrunjel tocat..

Transfera vasul fierbinte într-un borcan curat, sterilizat și îl sigilez cu un capac aburit. Întorc răsucirea, o înfășoară cu o pătură până se răcește complet. Depozitarea suplimentară a conservării are loc în subsol.

Un aperitiv picant de castraveți în adjika este un atribut integral al sărbătorii de iarnă.

Castraveți crocanti cu adjika fără sterilizare

Castraveți delicioși cu adjika în borcane de litru pot fi pregătiți pentru iarnă conform acestei rețete foarte ușoare. De la an la an îl închid și toți cei care au încercat-o rămân fericiți.

Pentru a pregăti 3 litri de cusătură, mi-a luat:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Piper bulgar - 0,5 kg;
• Ardei iute - 2 buc .;
• Roșii - 1 kg;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• Ulei vegetal - 140 ml;
• 9% oțet - 100 ml;
• Zahar - 80 g;
• Sare - 40 g.

Reteta de gatit: am pus castravetii bine spalati in apa rece timp de o ora si jumatate. Între timp, îmi curăț legumele rămase, le așez pe un prosop pentru a se usca..

Cojesc ardei iute și tocanele din tulpini, miezurile cu semințe și le răsucesc împreună cu roșiile într-o mașină de tocat carne. Am pus uleiul, oțetul, zahărul, sarea în amestecul rezultat. Am dat pe foc și din momentul fierberii gătesc la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.

În masa de fierbere amestecăm usturoiul decojit trecut printr-o presă și castraveții tăiați în cercuri. Se fierbe încă 5 minute și se scot de la foc.

Dacă fructele mari de castraveți sunt utilizate pentru conservare, este mai bine să le decojiți și să tăiați zonele cu semințe mari..

Transferați piesa de lucru fierbinte într-un recipient sterilizat, o rostogolesc bine cu capacele fierte. Îl întorc, îl înfășoară și îl păstrez astfel până se răcește complet, apoi îl pun în cămară.

În timpul iernii, castraveții crocanti gâfâie totul pentru un suflet dulce!

Castraveți cu adjika și muștar pentru iarnă

O gustare neobișnuit de gustoasă pentru iarnă sunt castraveții murați cu adjika. Rezultatul este un tratament crocant și aromat pe care îl vor iubi toți membrii familiei..

Pentru un borcan de 1 litru, împletirea a luat:

• Ogurtsov - 550 g;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Pătrunjel - 1 buchet mare;
• Muștar uscat - 1 linguriță;
• Adjika uscată - 1 linguriță;
• Coriandru - 1 linguriță
• Boabe de piper negru - 8 buc .;
• Sare - 15 g;
• Zahar - 10 g;
• Apa - 500 ml;
• 9% oțet - 6 linguri.

Cum se păstrează: am pus condimente (muștar, adjika, coriandru, piper, pătrunjel spălat și tocat, căței de usturoi tocat) pe fundul unui borcan sterilizat curat. Alegerea condimentelor pentru conservare poate fi variată în funcție de preferințele dvs. gustative.

Îmi place foarte mult să adaug în borcane frunze de coacăz, cireș sau stejar pentru a fi rezistente și am pus bucăți de morcovi și ceapă pentru a da preparatului o aromă. Dar acest lucru nu este deloc necesar, fiecare o face la propria discreție.

Spăl castraveții și îi înmoaie în apă rece timp de o oră și jumătate pentru a scăpa de nitrați și a-și păstra suculența și cernerea după prelucrarea ulterioară. Apoi îl scot din apă, îl las să se usuce, îi tai marginile, îl tai cubulețe, îl așez bine în borcan până la vârf.

În urma castravetelor, trimit sare, zahăr, oțet în borcan, turnăm castraveții cu apă rece, acoperim cu un capac de fier și sterilizăm la foc mic timp de 20 de minute.

După sterilizare, umplu imediat capacul, asigurați-vă că „rostogolesc” castraveții în borcane de litru pe masă pentru a dizolva complet ingredientele, a le întoarce, a le înveli. După ce s-a răcit, l-am pus în cămară pentru depozitare.

Castraveții murati preparați conform acestei rețete pot fi închise cu un capac de nailon și consumate după o lună și jumătate..

Castraveți picante cu adjika și hrean

O rețetă excelentă pentru castraveți delicioși, care sunt exact la fel ca în magazin. Piesa de prelucrat este atât de viguroasă încât îți scoate respirația. Merita o incercare.

Pentru a închide 4 borcane de trei litri de castraveți cu adjika, am luat:

• Castraveți - 8 kg;
• Ardei dulce de mazăre - 12 buc .;
• Frunze de coacăz negru - 12 buc .;
• Frunze de laur - 12 buc .;
• Frunze de cireș - 12 buc .;
• Frunze de hrean - 8 buc. (poate fi înlocuit cu 50 g rădăcină de hrean);
• Verzi de mărar - 1 buchet;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Amestec de decapare - 1 pachet;
• Apa - 5 l;
• Adjiku - 4 lingurițe;
• Zahar - 4 lingurite;
• Sare - 4 linguri;
• 9% oțet - 300 ml.

Conservele sunt foarte simple: las castraveții spălați cu grijă în apă rece pentru câteva ore.

Între timp, distribuiesc condimentele în mod egal între borcanele curate și sterilizate. Apoi, deasupra lor, pliez strâns castraveții. Pliez fructe mici în întregime, cele mai mari pot fi tăiate în mai multe părți. După ce castraveții au ajuns în partea de sus a borcanului, am pus pe ei ciorchini de mărar.

Pentru marinata, fierb apa si o toarna imediat peste borcane pana in varf, o acopera cu capace si las 20 de minute, apoi o turnam din nou in tigaie, adaugam zahar si sare, o fierb din nou.

Am pus câte 1 lingură de adjika în fiecare borcan și am turnat în 80 ml de oțet, am umplut-o cu marinată clocotită și am rulat cu capace sterilizate. Întorc castraveții murați în borcane cu susul în jos, îi înfășurați și lăsați să se răcească. Apoi, conservarea răcită este trimisă la depozitare în subsol..

Castravetii murati sunt usor de lingut!

Salată de castraveți și Adjika "Piquant"

În cele din urmă, vreau să ofer cea mai delicioasă rețetă de castraveți în adjika, care este preparată ca salată. Se dovedește a fi un aperitiv arzător uimitor care diversifică extraordinar masa de iarnă..

Pentru a rula aproximativ 3 litri de salată, aveam nevoie de:

• Ogurtsov - 1,5 kg;
• Piper bulgar - 0,5 kg;
• Ardei iute - 1 buc .;
• Ceapa - 0,25 kg;
• Morcovi - 0,25 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet - un sfert de pahar;
• Zahar - 100 g;
• Sare - 2 linguri.

O salată de conserve este pregătită într-un mod elementar: spăl și curăț legumele. Roșiile fără tulpini, usturoiul decojit și ardeii iute fără miez cu semințe, tocate.

Am pus masa rezultată pe foc, aștept o fierbere și am pus morcovi tocați și ceapă. Fierbeți legumele timp de 10 minute.

Apoi am pus castraveți tocați, ardei copți fără semințe, oțet și tocană încă 15 minute.

Apoi gustarea fierbinte este distribuită în borcane sterilizate, pe care le întorc pe capac și acoperesc cu o pătură. Am pus cusăturile răcite pentru depozitare în subsol.

Salata „picantă” își justifică pe deplin numele și este o delicatesă incredibil de gustoasă.

"Spre gazdă pe o notă": pentru gătirea castraveților în adjika, puteți folosi atât fructe tinere întregi, cât și fructe ușor depășite, pe care este indicat să le coajați și să le coadați cu semințe, apoi să le tăiați în bucăți de aceeași dimensiune.

Pentru a umple borcanul cu un număr mare de legume, este mai bine să puneți fructe mai mari pe fund, iar cele mici pe deasupra.

Castraveții crocanti se obțin dacă, pentru conservare, se taie în bucăți mari și se fierb în adjika nu mai mult de 5 minute. În plus, castraveții trebuie înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de gătit..

Usturoiul își va păstra gustul și va oferi preparatului tăioșitatea dacă este adăugat în farfurie cu cel mult 5 minute înainte de gătit.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți în adjika pentru iarnă o găsiți în videoclipul propus. Bucura-te de masa ta!