Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit

Adjika, închisă pentru iarnă, va înlocui ketchup-ul, sosul, condimentele de casă pentru multe feluri de mâncare. Pentru iubitorii de delicatese picante, va deveni un plus la orice tip de carne. În timpul iernii, adjika din roșii și usturoi fără gătit va furniza organismului vitamine, deoarece legumele nu sunt supuse unui tratament termic și rețin un maxim de substanțe utile.

Adjika fără gătit "Slavyanskaya"

ingrediente:

• 6 kg de roșii cărnoase;
• 600 g de usturoi;
• 2 kg de ardei dulce roșu;
• 5 - 8 păstăi de ardei iute;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 6 linguri. l. sare;
• 10 art. l. oţet.

ingredientele principale ale adjika fără gătit sunt considerate usturoi (alegeți usturoiul cu albastru, este mai picant), ardeiul roșu (puteți folosi Ratunda, Chili, Bulgară, Kolobok) și roșii. De obicei se folosește numai sare grosieră (sarea de mare este posibilă, dar fără aditivi).

Un adjika aromat și gustos este obținut prin adăugarea diferitelor tipuri de mirodenii și ierburi. Este mai bine să adăugați coriandru, șofran și chimen la adjika picantă și la mărar mai ușor adjika, maghiran și frunză de dafin.

Pregătiți borcanele sterilizându-le cu abur. Toate legumele se spală bine, se curăță de semințe, se taie cozile pe piper. Pentru ca adjika să nu se dovedească apă, tăiați roșiile în mai multe părți și puneți în orice farfurie timp de 1,5 ore pentru a scurge apa. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne de 1 dată, iar usturoiul și piperul de 2 ori, adăugați toate ingredientele și amestecați bine. Aranjați în borcane sterilizate. Puteți înfășura conservele cu capace de staniu, apoi acestea vor dura mai mult, sau o puteți închide cu cele din plastic și puteți pune la frigider (o astfel de adjika poate fi folosită imediat după preparare).

Această rețetă face aproximativ șase litri de adjika minunată.

Nu economisiți sare pentru adjika - dacă nu este suficient, sosul se va deteriora rapid.

Adjika din roșii și usturoi „Apple” fără gătit pentru iarnă

Fiecare gazdă este sigură că adjika ei ideală de usturoi va fi un plus bun pentru orice al doilea fel de mâncare, iar dacă este pregătit crud pentru iarnă, va sprijini imunitatea tuturor membrilor familiei cu proprietățile sale benefice. Adjika poate fi preparată cu diferite ingrediente și în proporții diferite. Puteți găti adjika cu adaos de mere, ceea ce îi va da un gust dulceag..

ingrediente:

• 500 g roșii bine coapte;
• 300 g mere;
• 500 g piper dulce;
• 150 g ardei iute;
• 300 g morcovi;
• 300 g pătrunjel- (rădăcină)
• 300 g de usturoi;
• 100 g muștar;
• 2 lingurițe l. pasta de tomate;
• 200 g otet;
• sare.

Spălăm toate produsele necesare, curățăm roșiile (turnăm apă clocotită peste ele), decojim semințele din ardei și tăiem cozile. Se macină totul de două ori într-o mașină de tocat carne, se adaugă pasta de roșii (pentru a obține o culoare adjika frumoasă), oțet 9%, muștar și sare (după gust). Amestecați bine masa cu o spatulă de lemn și turnați-o în borcane curate și sterilizate. Închideți cu capacele de plastic, puse la frigider - cu cât este mai mult infuzat, cu atât gustul său rafinat va fi mai bun.

Pentru gurmanzi: când coaceți orice pasăre în cuptor, ungeți-o cu adjika și veți obține o crustă parfumată grosieră, cu un gust piquant.

Hostesses-urile noastre minunate pot face totul! Așa că au adaptat rețeta caucaziană pentru adjika din roșii și usturoi pentru iarnă, fără a găti la preferințele gustului cu adevărat slave. De ce să nu profitați de o combinație atât de neobișnuită - temperamentul caucazian și generozitatea slavă și faceți mai multe borcane de delicatese excelente pentru familia dvs..