Cele mai bune rețete adjika pentru iarnă fără gătit: 7 opțiuni. Alegem să gustăm!

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Adjika crudă din roșii cu usturoi
  • Adjika abkhazian: rețetă clasică crudă
  • Delicioasă adjika crudă „viguroasă” cu hrean
  • Adjika din prune
  • Reteta fara fierbere cu aspirina
  • Adjika georgiana cu chili
  • Cusătură ascuțită fără oțet
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Preparate cu vitamine
• Complexitate:Media

Haideți să aducem o notă de exotism caucazian în viața noastră de zi cu zi gri - hai să gătim un adjika picant și aromat! Astăzi vă ofer cele mai bune rețete pentru adjika fără a găti pentru iarnă. Preparatul este foarte simplu, nu va dura mult timp, dar ce gust se dovedește! Lăsați-vă doar degetele! Rețetele noastre cu fotografii vă vor spune cum să faceți adjika rapid și ușor, fără tratament termic..

Permiteți-mi să vă spun drept: ceea ce gătim adesea în latitudinile noastre și numim cu mândrie „adjika” nu corespunde deloc unui fel de mâncare autentic. Un adevărat asezonant picant abhazian este pregătit fără roșii. Vom lua în considerare însă cele mai bune rețete în diferite versiuni: mai cunoscute pentru noi, cu roșii și clasicul condiment Abkhaz, și variația Georgiei cu nuci și cilantro. Principalul lucru este să găsești ingredientele potrivite, iar rețeta este foarte simplă peste tot..

Adjika crudă din roșii cu usturoi

În primul rând, voi împărtăși cu voi o rețetă de adjika din roșii cu usturoi și piper, fără a găti. Aceasta este o variantă a condimentului adaptat în condițiile noastre. Roșiile trebuie selectate coapte, cărnoase, poate ușor supraîncărcate. Acest preparat păstrează gustul și proprietățile utile ale legumelor proaspete, are un efect antimicrobian puternic și protejează împotriva răcelilor.

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 300 g piper;
• 60 g piper roșu fierbinte;
• 60 g usturoi (1 cap mediu);
• 60 g oțet de mere;
• 100 g zahăr;
• 2-3 linguriță sare.

Mod de preparare:

1. Spălați roșiile, pregătiți-le pentru tocare. Pentru a face acest lucru, scaldă-le cu apă clocotită, pune-le în apă rece pentru un minut și îndepărtează pielea. Tăiați partea de sus.
2. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați-l lung pe fâșii largi Cojiți și spălați usturoiul.
3. Tăiați doar piciorul de ardei iute, lăsați semințele. Combinați roșiile, ardeii dulci și fierbinți, usturoiul. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol de blender.
4. Adăugați sare, zahăr în legumele tocate, turnați în oțet. Se amestecă, se lasă să se fierbe timp de trei ore pentru o mai bună dizolvare a sării.
5. Vom steriliza în prealabil borcanele pentru adjika, vom turna apă clocotită peste capace. Să descompunem adjika în bănci.

Îl vom păstra la frigider. Iată o rețetă clasică fără gătit tomate și usturoi adjika.

Adjika Abkhazian: rețetă clasică crudă

Real adjika clasic crud pentru iarnă se prepară fără roșii. Există diferite opțiuni, vă voi spune cea mai simplă rețetă. Condimentul este gros, are gust de proaspăt și foarte picant.

ingrediente:

• 30 buc. păstăi mari de ardei iute;
• 1,5 buc. capete mari de usturoi;
• 2 lingurițe l. sare (nu iodat);
• 2 lingurițe l. albastru de pădure;
• 1 lingură. l. seminte de marar;
• 4 linguriță coriandru;
• 2 linguriță chimen (chimen).

Sfaturi: Cumpăr condimente pe piață de la comercianți abhazieni. Puteți cumpăra amestecul Abkhaz gata pregătit pentru adjika.

Mod de preparare:

1. Spălați ardeii iute, îndepărtați cozile. Această operație se face cel mai bine cu mănuși..
2. Cojim usturoiul, îl dezasamblăm în cuișoare, îl spălăm. Amestecați ardeiul și usturoiul, macinați-le într-un blender. Se pune într-un bol mare.
3. Uscați chimenul și coriandrul într-o tigaie la foc mic, amestecând ocazional, până când apare o aromă puternică. Apoi amestecați-le cu semințe de marar și pădure, macinați toate condimentele într-un procesor de alimente sau mașină de tocat cafea. Dacă doriți, puteți pur și simplu să zdrobiți într-un mortar cu un ciocan.
4. Combinați amestecul de ardei cu condimente, adăugați sare, amestecați bine. Punem în borcane scaldate cu apă clocotită. Închideți cu capacele curate.

Depozitați într-o pivniță sau frigider.

Delicioasă adjika crudă „viguroasă” cu hrean

Gătitul adjika acasă de la roșii fără fierbere are multe variații. Îți voi împărtăși cu tine o rețetă despre cum să gătești condimentele calde cu hrean și pătrunjel.

ingrediente:

• 2 kg de roșii roșii;
• 10 bucati. ardei dulci de dimensiuni medii;
• 3-4 buc. ardei iute;
• 100-200 g rădăcină de hrean;
• 160 g usturoi (2 capete mari);
• 100 g zahăr;
• 2-3 linguriță sare;
• 70 g de oțet de masă;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de patrunjel.

Mod de preparare:

1. Scald rosiile si ardeii grasi cu apa clocotita. După răcire, îndepărtați pielea de pe ele.
2. Tăiați hreanul în felii subțiri, ardei iute în inele. Împărțiți usturoiul în pene. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinăm într-un blender.
3. Se toacă bine pătrunjelul spălat și mărarul, se adaugă la amestecul de tomate-ardei. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă în oțet. Amesteca bine.
4. Se toarnă într-o sticlă de trei litri, se închide cu un capac. Adjika cu piper și ierburi este gata. Îl păstrăm la rece.

Notă: Când este păstrat mult timp, condimentul poate fermenta ușor. Nu vă temeți de acest lucru - agitați-l pentru a elibera gazul. Albul va avea un gust plăcut de roșii murate.

Adjika din prune

Îmi place să mă alimentez cu rețete interesante, iar acum vă sugerez una dintre ele. Condimentul se face din prune fără fierbere, cu pastă de roșii și ardei gras. Prunele oferă mâncărului un gust plăcut acru.

ingrediente:

• 1 kg prune proaspete;
• 1 kg piper bulgar;
• 2-3 capete de usturoi;
• 500 g pastă de roșii;
• 1-1,5 păstăi de ardei iute;
• 1,5 linguri. l. sare.

Mod de preparare:

1. Spălați prunele, îndepărtați semințele din ele. Se spală ardeiul spălat, se taie, se scoate semințele.
2. Tăiați ardeiul iute spălat în inele. Curățăm usturoiul, îl spălăm. Amestecăm totul și îl macinăm cu un blender (sau îl trecem printr-o mașină de tocat carne).
3. Se toarnă într-un bol, se adaugă sare, se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine.
4. Punem borcane curate, închidem cu capacele.
5. Adjika cu prune și ardei gras este gata fără gătit. Datorită prunelor și pastelor de roșii, am gătit-o fără oțet.

Este imposibil să vă imaginați cele mai bune rețete adzhika fără gătit pentru iarnă fără videoclipuri detaliate. Iată unul dintre ele, totul este foarte ușor și de înțeles.

Reteta fara fierbere cu aspirina

Dacă încă vă este teamă că preparatul brut pentru iarnă poate exploda, îl puteți juca în siguranță și gătiți adjika cu aspirină. Proporția clasică este un comprimat de aspirină pentru o jumătate de litru de condiment gata. Într-o astfel de cantitate, medicamentul nu va face rău organismului..

ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 2 kg de piper bulgar;
• 200 g de usturoi;
• 3 buc. ardei iute;
• 200 ml otet 9%;
• 3 tablete de aspirină;
• Condimente pentru adjika - după gust.

Mod de preparare:

1. Uscați legumele spălate pe un prosop de hârtie sau șervețel. Scaldă roșiile și ardeii copți cu apă clocotită, apoi toarnă apă rece. Scoateți-le cu atenție.
2. Tăiați în bucăți și tocate (sau blender).
3. Spălați ardeii iute, îndepărtați semințele. Spălați și usturoiul, curățați feliile. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu masa de ardei roșii. Apoi turnați în oțet.
4. Zdrobiți aspirina cu un împingător într-un mortar sau farfurie, adăugați la adjika și amestecați cu atenție. Acoperiți golul cu tifon, lăsați-l să stea aproximativ o zi, astfel încât toate ingredientele să fie bine dizolvate.
5. Între timp, vom steriliza borcanele și capacele. Amestecați din nou adjika finisată, puneți-o într-un borcan cu o mănușă și strângeți capacele. Poate fi închisă cu capace de plastic.

Depozităm piesa de prelucrat în subsol sau frigider.

Adjika georgiana cu chili

Acesta este un condiment popular georgian, fără gătit, picant, cu piper și nuci. Va fi nevoie de mult chili.

Sfat: este mai bine să gătiți condimente cu mănuși..

ingrediente:

• 1 kg ardei iute uscat în păstăi;
• 200 g de nuci (de preferință crude, nu prăjite);
• 60-70 g semințe de coriandru;
• 100 g de hamei-suneli;
• 1 buchet de verdeață cilantro;
• 1 buchet de patrunjel;
• 300 g de usturoi;
• 300 g sare grosieră;
• Puțin scorțișoară (după gust).

Mod de preparare:

1. Spălăm ardeii iuti roșii și înmuiem 1 oră în apă rece. Apoi scurgem apa. Uscați ardeiul, îndepărtați semințele.
2. Cilantro și verdețurile de pătrunjel trebuie, de asemenea, să fie spălate și uscate. Cojiți usturoiul, împărțiți-l în felii, spălați-le.
3. Trecem ardeii iuti, usturoiul, nucile printr-o masina de tocat carne. Puteți repeta această operație de două sau trei ori. Dacă se eliberează mult lichid, este mai bine să îl scurgeți..
4. Transferați apoi amestecul într-un bol adânc. Adăugați pătrunjel tocat fin și haine de cilantro, sare, coriandru și suneli. Amesteca bine.
5. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. Nu uitați să agitați de două ori pe zi.
6. Apoi schimbăm condimentele fierbinți în borcane uscate, închise cu capace. Adjika se păstrează perfect la frigider sau în pivniță timp de mai multe luni..

Notă: este bine să ungeți carne sau pui cu acest condiment înainte de a coace la cuptor..

Cusătură ascuțită fără oțet

Oamenii îl numesc și „Ogonyok” - pentru culoarea roșie strălucitoare și gustul arzător de încălzire. Rețeta este fără oțet și chiliul este un conservant natural aici. Prietenii mei depozitează acest condiment într-o cameră, o cămară. Ei spun că nu strică. Dar nu risc și îl păstrez la frigider.

ingrediente:

• 3 kg de roșii coapte;
• 1 kg piper bulgar;
• 400 g de ardei iute;
• 2 capete mari de usturoi;
• 6 linguri. l. sare.

Mod de preparare:

1. Spălăm roșiile, le uscăm, tăiem tulpinile din ele. Se taie transversal de sus, se scaldă cu apă clocotită și se scufundă în apă rece pentru un minut. Apoi scoatem și desprindem ușor pielea.
2. Ardeiul meu bulgar, curățat de semințe, tăiat în fâșii. Spăl și ardeii iute, tai cozile, îndepărtez semințele, tăiate în inele.
3. Curățăm usturoiul, îl tăiem în dinți, îl spălăm, îl tăiem în felii subțiri.
4. Se macină toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până la piure. Adăugați sare și amestecați. O lăsăm la fiert timp de trei zile. Amestecați condimentul de două ori pe zi.
5. Apoi puneți adjika în borcane curate, închideți cu capace de plastic. Dăm la frigider pentru păstrare. Condimentul aromat picant este gata!

După cum vedeți, cele mai bune rețete pentru adjika fără gătit pentru iarnă sunt foarte ușoare, gătirea cu ele este distractivă și plăcută, iar mâncarea mâncărurilor cu condimente aromatice este o plăcere pură! Tratează-te și familia ta cu un delicios adjika. Bucura-te de masa ta!