Vinete pentru iarnă: 7 moduri rapide de preparare delicioasă

113 loc în categorie
Roșii
113 suflete
salvate

porţii:0,5-1 l cutii
conținut
Tip de mâncare:Rulete murate și salate
Complexitate:Dificil

bystrye-marinovannye-baklazhany-s-chesnokom-i-zelenyu-s-morkovyu-i-ovoshchami Întotdeauna pregătesc o mulțime de rotiri pentru iarnă pentru a-mi face plăcere mie și familiei mele. Datorită lor, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare rapid și gustoase. Astăzi vom discuta cu tine despre prepararea vinetelor murate rapid cu usturoi și ierburi, morcovi și diverse legume..

Vinetele murate instant cu pătrunjel și usturoi

s-petrushkoj-i-chesnokom Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti aceste mici albastre, în plus, setul de produse este destul de mic. Ai nevoie doar de câteva ore de timp liber, motiv pentru care sunt numite vinete instantanee.

ingrediente:

un kilogram de vinete;
100 de grame de pătrunjel;
100 de grame de verdeață cilantro;
25 de grame de usturoi;
3 linguri de oțet 9%
mai multe frunze de dafin;
trei garoafe;
câteva mazăre de piper negru;
două lingurițe de sare (de preferință sare rock).

Reteta simpla delicioasa:

Vinetele trebuie spălate, tăiate coada. Apoi curățăm usturoiul. Taiem vinetele pe o parte - facem mai multe dintre ele la o distanță de un centimetru. Nu tăiem leguma până la sfârșit.
Toarnă apa într-o cratiță adâncă, sare-l și așteaptă să fiarbă. Când apa clocotește, albați-le pe cele albastre timp de 25 de minute, apoi scoateți-le cu o lingură pliată și răciți-le cu apă rece..
Tăiați bine verdeața, prelucrați usturoiul cu un usturoi. Amestecați-le într-un bol, sare și amestecați bine.
Am pus acest amestec în inciziile de vinete. Încercăm să umplem cât mai strâns legumele.
Punem vinetele în borcane pre-procesate (cel mai bine este să iei o jumătate de litru).
Turnați apa într-o cratiță, adăugați frunze de dafin, boabe de ardei și cuișoare. Așteptăm fierberea, turnăm oțetul și scoatem focul.
Turnați marinata în borcane, apoi sterilizați: puneți un prosop pe fundul unui recipient adânc, puneți borcane acolo. Se toarnă apă astfel încât să fie la trei centimetri sub gâtul conservelor, se pune pe foc, se așteaptă fierberea și se sterilizează 15 minute. Apoi le rulăm și le învelim, le scoatem o zi. Vinete umplute gata!

Notă: cusătoria va fi gata de utilizare într-o lună și jumătate. Dar puteți păstra cele albastre cu pătrunjel și usturoi la rece până la doi ani.

Stil albastru ucrainean într-o marinadă aromată

po-Ukrainski Acest gol are un gust unic. Gospodăriile mele ador vinetele în stil ucrainean cel mai mult pentru aroma lor unică..

Produse:

5 kilograme 500 grame de vinete;
2 kilograme de ceapă;
un kilogram și jumătate de roșii;
30 de grame de usturoi;
120 de grame de zahăr;
70 de grame de sare;
o sticlă de ulei vegetal;
buchete mici de pătrunjel și țelină.

Reteta simpla:

Tăiați cele albastre în cercuri cu câțiva centimetri grosime și prăjiți în ulei vegetal. Vinetele ar trebui să devină aurii.
Se taie ceapa în inele și se prăjește și ea, până se rumenesc.
Facem suc de roșii, îl sarem, adăugăm zahărul, adăugăm usturoiul și verdeața tocată fin.
Se toarnă suc în borcane, aproximativ o cincime din înălțime. Punem legume în ele în straturi. La sfârșit, turnați din nou sucul.
Sterilizăm conservele în apă clocotită timp de o oră și jumătate (există litri - apoi două ore). Apoi le închidem cu capace, le învelim. Asteptam racirea si scoaterea la depozitare.

Gustarea ta va fi gata până iarna. Perfect ca mâncare de sine stătătoare sau ca farfurie. Bucura-te de masa ta!

Vinete umplute cu morcovi și usturoi sub presă

farshirovannye Puteți face o recoltă de iarnă din vinete murate umplute cu morcovi și usturoi, făcute sub opresiune. Acest fel de mâncare picant este sănătos și, de asemenea, nu are oțet..

ingrediente:

2 kilograme de vinete;
800 de grame de morcovi;
câteva capete de usturoi;
50 ml de ulei de floarea soarelui;
un litru și jumătate de apă;
3 linguri de sare;
o linguriță de boabe de piper negru;
cinci frunze de dafin.

Cum se fac cele albastre cu morcovi și usturoi?

Spălăm vinetele, scoatem cozile. De asemenea morcovii mei.
Turnați apa într-o cratiță, sare. După fierbere, puneți vinetele în interior și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, acoperind cu un capac.
Punem vinetele pe o placă de bucătărie de dimensiuni potrivite, iar deasupra o punem pe a doua, pe care se află greutatea. Păstrăm legumele în această stare timp de o jumătate de oră.
Trei morcovi pe o răzătoare sau tăiați în fâșii. Se prăjesc până se rumenesc. Când este gata, amestecați morcovii și usturoiul tocat, sareți puțin.
Să începem să umplem vinetele. După ce le-am tăiat pe lungime (nu complet!), Puneți morcovii înăuntru - câteva linguri vor fi suficiente. Nu este necesară legarea sau fixarea în niciun fel, deoarece atunci când utilizați opresiune, umplerea nu are nevoie de acest lucru.
Puneți vinetele într-un bol.
Facem o saramură: turnăm apă într-o cratiță, o sarem, aruncăm frunze de dafin și boabe de piper. Trebuie să fierbeți timp de cinci minute. Apoi turnăm acest lichid într-un bol cu vinete, ar trebui să le acoperim complet. Închidem recipientul cu o farfurie și punem o greutate într-un kilogram.
Așa că micuții albaștri ar trebui să stea trei zile într-o cameră, apoi două zile la frigider. În general, puteți păstra o gustare în frigider pentru câteva luni..

Sfat: când serviți vasul, tăiați-l în cercuri groase.

Albastru marinat cu miere și usturoi

s-medom-i-chesnokom Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, vă aduc în atenție o gustare albastră cu miere și usturoi. Felul de mâncare se dovedește a fi aromat și dulce și acru.

ingrediente:

800 de grame de vinete;
60 de grame de sare;
cap de usturoi;
150 ml de ulei de floarea soarelui;
cinci boabe de piper;
câteva linguri de miere de tei;
100 ml de oțet;
apă.

Metoda de gătit la domiciliu:

Așezați vinetele într-un bol și turnați în apă. Spălăm fiecare legumă bine și cu atenție. Tăiați marginile pe ambele părți și curățați-le cu dungi.
Taiem legumele in farfurii sau inele. Recomand exact farfuriile - va fi mai ușor de prăjit. Se toarnă într-o linguriță de sare, se amestecă și se lasă o oră.
În timp ce cele albastre sunt înmuiate în sare, tăiați usturoiul în patru părți. Cu cât veți pune mai mult usturoi, cu atât arăturile vor fi mai aromate și mai picante..
Înainte de prăjire, vinetele trebuie spălate din suc și uscate cu un prosop. Legumele prăjite de ambele părți, nu este înfricoșător dacă sunt puțin coapte - vor veni la marinadă.
Clătiți și sterilizați borcanele cu capace, puneți albastru și usturoi în interior.
Acum să trecem la marinada de miere. Toarnă un pahar și jumătate de apă într-o cratiță, pune piper, pornește aragazul și așteaptă să fiarbă. Se toarnă oțet, sare, se adaugă miere și se fierbe două minute.
Turnați marinata în borcane și strângeți imediat cu capacele sterile. Îl învelim într-o pătură și așteptăm să se răcească. Apoi îl ascundem pentru depozitare.

Sfat: puteți folosi atât boabe de ardei cât și ardei iute sau ardei iute.

Aperitiv cu vinete murate cu roșii și piper

s-pomidorami-i-percem Acest aperitiv este doar minunat! Gustul pirat și înțepenirea vor fi pe placul chiar și celor mai picante gourmet. Voi împărtăși cu voi rețeta mea de vinete delicioase preferate cu roșii și ardei.

Produse:

1 kilogram 200 grame de vinete;
1 kilogram 200 grame de roșii;
1 kilogram 200 grame de ardei gras;
16 căței de usturoi;
200 de grame de verdeață;
200 ml de ulei vegetal;
Sarat la gust;
4 lingurițe de zahăr;
8 linguri de oțet de cidru de mere
apă.

Metoda de gătit:

Spălați bine vinetele, roșiile și ardeii. Tăiați vinetele în felii și prăjiți până se rumenesc.
Tăiați roșiile în cercuri, treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați ardeiul și ierburile în bucăți mai mici.
Ungeți vinetele cu usturoi.
Sterilizăm borcanele și capacele, după care punem pe partea inferioară un cerc uns cu vinete (dacă este mic, apoi mai multe). Puneți o roșie deasupra, presărați cu ierburi. Puneți ardeiul în următorul strat. Repetăm acești pași până când borcanul este plin, presărând straturile cu sare și presându-le în jos.
Pentru marinada, se amestecă oțetul, zahărul și sarea, se diluează cu apă. Se toarnă lichid în borcane, se rostogolește și se pune la frigider. Puteți folosi cele albastre în câteva zile..

Notă: astfel de vinete pot fi păstrate cel puțin trei luni..

Reteta de acid citric

s-limonnoj-kislotoj Continuu să împărtășesc cu tine rețete de marcă. Apropo, nu numai vinetele marinate în saramură pentru iarnă, dar și cele albastre cu acid citric sunt delicioase..

ingrediente:

5 kilograme de vinete;
un kilogram de roșii;
o pereche de pliculețe de acid citric;
o grămadă de pătrunjel.

Cum să gătești foarte gustoase:

Gătiti cele albastre în apă sărată și agitați sub presă timp de o oră. Îndepărtați pielea.
Sterilizăm borcanele și punem roșii curate fără tulpină pe fund. Roșiile mici nu pot fi tăiate, iar cele care sunt mai mari pot fi tăiate în două părți egale.
Punem vinetele deasupra.
Puneți un fir de pătrunjel în fiecare borcan. Puneți o treime dintr-o linguriță de acid citric chiar deasupra. Sterilizați fie în mod standard timp de douăzeci de minute, fie utilizând cuptorul cu microunde (10 minute la putere maximă).
Rotiți cu capacele sterilizate, întoarceți și izolați. După două zile, îl punem la rece o săptămână. Apoi poți mânca sau pleca iarna. Bloc real!

Cum se poate servi cel mai bine: am observat că preparatul merge cel mai bine într-o salată cu ceapă și usturoi, asezonată cu ulei vegetal.

O rețetă simplă delicioasă pentru cele albastre picante murate în stil caucazian

po-kavkazski Îți ofer o rețetă pentru vinete caucaziene. Felul de mâncare va atrage iubitorii de gustări picante.

Avem nevoie:

2 kilograme de vinete;
un kilogram de ardei gras;
un kilogram de roșii;
doi ardei iute;
câteva capete de usturoi;
150 ml de ulei vegetal;
100 ml de oțet;
câteva linguri de sare;
două linguri de zahăr.

Cum să gătească:

Spălăm vinetele și le tăiem în cercuri de centimetru. Nu trebuie să te subțiri - altfel leguma se va transforma în terci.
Presărați cele albastre cu sare, luați-le și lăsați-le timp de patruzeci de minute. Când a trecut timpul, clătiți cu apă. În acest moment, conservele pot fi sterilizate.
Coacem vinetele. Pentru a face acest lucru, turnați-le cu ulei, amestecați, apoi puneți o foaie de copt. Coacem 20 de minute la două sute de grade.
În acest moment, pregătim sosul. Roșiile și ardeii mei, scoate semințele din ardei, curăță usturoiul, pune totul într-un bol.
Procesăm legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender, apoi sareți sosul, adăugăm zahărul și 100 de mililitri de ulei. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe.
Pune albastru în sos clocotit, amestecă și gătește zece minute la foc mic. Apoi stingem focul, turnăm oțetul și amestecăm din nou.
Punem amestecul în borcane sterilizate și rulăm cu capace sterile. Această rețetă nu necesită sterilizări suplimentare, așa că învelim borcanele inversate și le lăsăm să se răcească. Apoi îl punem departe pentru depozitare.

Sfat: luați ardei de aceeași culoare, apoi veți obține efectul „scânteie”, care este tipic pentru vinetele din Caucaz.

Așadar, am împărtășit cu tine cele mai bune rețete de vinete murate rapid cu usturoi și ierburi, cu morcovi și legume. Sper sa va placa gustarile mele. Și pentru mai multă claritate, consultați recomandările video care vă vor ușura prepararea..