Caviar vegetal în grabă pentru iarnă `din ceea ce a mai rămas`. Reteta pas cu pas cu fotografie

Acest reteta rapida pentru caviar vegetal util mai ales la sfârșitul sezonului de căsuță și grădină de vară, când nu mai este mult de ales, dar mai rămâne ceva. Și nu prea mult timp pentru a găti.

Ingrediente, vase, echipamente
Borcane și capace de sticlă pentru a se potrivi cu tipul gâtului
Totul pentru sterilizarea conservelor.
Lingură de ceai
Lingura de masa
Dispozitive pentru scurgerea apei din conserve
Legume diverse.
-vânătă
-dovlecel
-fasole
-ardei gras
-roșie
Obligatoriu, bine, sau cel puțin de dorit -
- ceapă
-morcov
- usturoi.
Cantitatea de legume nu este specificată strict. Puteți utiliza cantitatea rămasă, din combinația de produse, caviarul va fi diferit și unic de fiecare dată. Singura condiție este că ar trebui să existe o mulțime de ceapă și morcovi, acest lucru dă gust și culoare frumoasă.
Zahăr.
Sare. Sarea nu trebuie iodată


Mazăre Allspice
peppercorns
frunza de dafin
Busuioc
Acidul limon
Notă - puteți adăuga toate condimentele în cantitatea care vă place. Vă recomand să adăugați aproximativ 2-3 frunze de dafin la un litru de caviar gata pregătit, 4 mazăre fiecare din condimente și piper simplu, cinci frunze de busuioc. Puteți adăuga și curry, dar aceasta este deja o dorință.

Încălziți caviar vegetal pentru iarnă „Din ce a mai rămas”. Reteta pas cu pas

Puneți condimentele în recipientul în care veți găti caviarul. Sare și zahăr deocamdată.

Clătiți legumele, curățați-le.

Tăiați legumele (cu excepția morcovilor, cepei și usturoiului) în bucăți destul de mari. Puneți-le în recipientul în care ați trimis deja condimentele.

Tăiați morcovii în fâșii mari

Prăjiți morcovii în porții cu suficient ulei pentru a fi clar vizibili în tigaie.
Îndepărtați fiecare lot din ulei cu o lingură pliată și puneți-l într-un recipient cu legume. Alături de ultimul lot, turnați uleiul cu sucul rezultat (din tigaie)

Tăiați ceapa în inele mari jumătate.

Ceapa se prajeste la fel ca morcovii, se pune ultima portie pe legume impreuna cu untul.
Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unei lame de cuțit, tocați și prăjiți ușor.

Recipient cu legume gătite pentru tocană

puneți pe foc, adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 50-70 ml, nu trebuie să adăugați apă, dar trebuie să amestecați foarte bine până când sucul de legume este eliberat)
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40-50 de minute
Scoateți legumele aburite din aragaz.

Se macină totul cu un blender până la caviar. Acum trebuie să adăugați sare și zahăr. Acesta este un proces creativ, puteți da vasului gustul care vi se potrivește în această etapă. Adăugați - amestecă, gustă, apoi din nou și așa mai departe gustul de care ai nevoie.
Se fierbe caviarul pregătit încă 20-30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în proporție de 1/3 linguriță la 1 litru de produs.
Scoateți caviarul de pe foc.

Se toarnă în borcane sterilizate, se introduce într-o baie de apă timp de 20 de minute.
Totul este gata.
Bucura-te de masa ta