Roșiile uscate la soare acasă: o rețetă pentru iarnă și nu numai

Unul dintre modurile de a recolta roșiile în timpul iernii - uscarea - combină gustul luminos al legumelor coapte cu condimente și ulei de măsline.

În orice fel, gospodinele nu recoltează roșii. Și conserve, murate și sărate. De asemenea, fac suc, adjika și diverse sosuri. De fapt, a face roșii delicioase uscate la soare pentru iarna acasă este foarte simplu, alege doar o rețetă dovedită și de succes.

Ce fructe sunt potrivite pentru uscare?

Departe, nu toate fructele sunt potrivite pentru acest lucru. Trebuie să alegeți:

• legume cultivate pe câmp sau la cabana lor de vară, dar nu într-o seră;
• roșii cu piele groasă, cărnoase, dar nu foarte suculente;
• roșii cu prune, nu foarte mari;
• legumele verzui și dense sunt cele mai bune.

Tipuri de uscare (uscare) a fructelor

Există două tipuri principale:

1. la soare (aer) - o modalitate ieftină, dar nu rapidă de uscare a legumelor. Durează aproximativ patru până la zece zile;
2. uscarea fructelor în cuptor durează de la opt la douăsprezece ore, în funcție de fructele și condițiile de temperatură selectate.

Roșiile uscate acasă la cuptor: o rețetă clasică și neobișnuită

Atenţie! Cu cât temperatura în cuptor este mai mică, cu atât va fi mai bine produsul finit, va păstra toate vitaminele și mineralele.

Caracteristici de uscare - cunoștințele necesare pentru gătirea de înaltă calitate a roșiilor uscate la soare acasă la cuptor.

1. fructele uscate la o temperatură nu mai mare de 80 ° C, altfel ele se vor coace pur și simplu sau se vor transforma în cărbuni;
2. timp de gătit 10-12 ore;
3. se taie fructele în felii, se toarnă cu ulei de măsline, se presară sare și condimente;
4. în timpul procesului de uscare, este obligatoriu să treceți peste feliile de legume;
5. puneți folie pe o foaie de copt, iar deasupra legumelor cu felii în sus;
6. ușa cuptorului trebuie să fie întunecată, astfel încât să poată ieși umezeala;
7. după uscare, legumele trebuie să se răcească complet, cu ușa cuptorului închisă.

Reteta numarul 1 Rosii traditionale uscate la soare

ingrediente:

• roșii;
• ierburi aromate uscate (busuioc, pătrunjel, cilantro, oregano, rozmarin);
• sare, piper negru măcinat sau un amestec de ardei;
• usturoi;
• ulei de măsline extra virgin.

Mod de preparare:

1. pregătiți fructe - spălați, uscați și tăiați în patru felii;
2. îndepărtați semințele cu o linguriță;
3. se acoperă foaia de copt cu folie;
4. întinde feliile de fructe, ușor sare, condimentează cu zahăr și încrucișează;
5. introduceți în cuptor șase-zece ore la o temperatură nu mai mare de 900C;
6. lăsați legumele să se răcească după uscare;
7. puneți pe fundul recipientului de sticlă - o frunză de dafin, un fir de oregano;
8. Presărați fiecare strat de roșii cu plante aromatice;
9. încălziți (nu fierbeți) uleiul de măsline, strecurați usturoiul acolo;
10. se toarnă peste pană uscată;
11. închideți băncile și lăsați să se răcească;
12. se pune într-o pivniță sau în alt loc rece.

Sfat! Puteți adăuga nu numai usturoi la umplutură, dar și pătrunjel tocat fin. Roșiile pot fi decojite înainte de uscare, astfel încât acestea se fierb mai repede și devin foarte delicate.

Reteta numarul 2 - Rosii neobisnuite uscate la soare "Azhur" cu ierburi italiene

Produse:

• roșii - 1 kg;
• ulei de măsline din prima extracție - în funcție de ieșirea produsului finit (vom completa cu el felii uscate);
• Ierburi italiene;
• sare;
• rozmarin - opțional;
• cap mic de usturoi.

Mod de preparare:

1. cu câteva ore înainte de gătit, turnați ierburi italiene (rozmarin, busuioc și altele) într-un recipient mic și turnați ulei;
2. se acoperă și se pune la loc cald;
3. clătiți, scurgeți și tăiați fructele în patru-șase bucăți, în funcție de mărime;
4. se toarnă feliile cu ulei parfumat;
5. stoarceți usturoiul acolo;
6. se amestecă bine și se lasă să stea o oră (nu la frigider);
7. puneți cu grijă feliile pe o foaie de copt, având grijă să nu obțineți exces de apă;
8. introduceți într-un cuptor încălzit la temperatura de 1000C timp de aproximativ șase ore;
9. ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă;
10. puneți produsul finit într-un recipient de sticlă, turnați ulei fierbinte;
11. rostogoliți și puneți într-o pivniță sau frigider.

Sfat! Dacă nu intenționați să păstrați gustarea mult timp, atunci nu trebuie să turnați ulei, trebuie doar să puneți un fir de rozmarin pe fundul borcanului..

Roșiile uscate la soare într-un uscător de legume: în detaliu și cu videoclip

Puteți usca legume (uscate) de orice fel, și nu neapărat cele mai selective fructe. Ușor imatur, zdrobit și nu foarte frumos o va face. Roșiile uscate la soare pot fi folosite ca fel de mâncare independent sau măcinate în pulbere (cu un blender) și adăugate ca condiment.

Videoclip util cu o rețetă pas cu pas:

Roșiile uscate la soare într-un uscător de legume sunt similare caiselor uscate, la fel de moi și ușor întinse. Gustul este picant-dulce, cu note de înțepenire și pică.

Reteta numarul 1 rosii uscate cu ardei iute:

Produse:

• două kilograme de fructe;
• jumătate de pahar de ulei vegetal sau de măsline;
• sare - o lingură;
• plante medicinale: oregano, busuioc, chimen, pătrunjel - o lingură;
• doi capete mari de usturoi;
• două păstăi de piper amar;
• frunze de laur.

Procesul de gătit:

1. sortați și spălați fructele (este indicat să alegeți aceeași dimensiune);
2. tăiate în două părți;
3. selectați pulpa cu o lingură mică (nu o aruncați!);
4. puneți o felie de usturoi decojit în fiecare jumătate;
5. se taie ardeiul iute în inele subțiri și se pune în fiecare „barcă” de roșii;
6. sare și presară jumătățile cu un amestec de plante aromatice. Apropo, puteți alege o combinație de ierburi la discreția dvs.;
7. să se întindă pe toate nivelurile "bărcilor" uscătorului, astfel încât să nu se atingă între ele;
8. fructe uscate timp de 8-10 ore la temperatura maximă;
9. în partea de jos a recipientului destinat depozitării gustărilor, puneți o frunză de dafin, un cui de usturoi și pătrunjel tocat fin;
10. întindeți produsul finit bine;
11. se toarnă ulei, se închide;
12. depozitați într-o pivniță sau subsol rece.

Atenţie! Dacă gustarea trebuie păstrată timp de 6 până la 8 luni, atunci preîncălziți uleiul (nu fierbeți!), Apoi turnați produsul finit.

Procesul de uscare este evaporarea excesului de umiditate. Acest lucru se realizează prin diferite metode: puteți usca fructele în cuptor, cuptor cu microunde, uscător electric, uscător de legume sau la soare. Principalul lucru este să observați tehnologia de uscare, iar apoi produsul final vă va uimi și dvs. și gospodăria cu un gust extraordinar de bogat..

Care este cel mai bun mod? Cel mai bun mod, desigur, este la soare. Adevărat, acest lucru nu poate fi întotdeauna făcut: fie vremea nu permite, atunci nu există condiții. Atunci când roșiile uscate în cuptor, se pot transforma în biscuiti, sau chiar cărbuni. Dar un uscător pentru legume - pentru a oferi o structură minunată produsului finit și nu îl va usca.

Rețeta numărul 2 Roșiile uscate la soare picante

ingrediente:

• fructe - trei kilograme;
• sare, zahăr;
• Ierburi italiene;
• oregano și rozmarin;
• ulei vegetal inodor;
• usturoi - cap mare.

Etapele de gătire pas cu pas:

1. alege fructe dense de aceeași mărime;
2. clătiți, uscați și tăiați în sferturi;
3. scoate pulpa cu o lingură;
4. sare și se presară ușor cu zahăr;
5. pune pe suportul uscătorului;
6. mențineți la temperatura maximă cel puțin opt ore (timpul depinde de soiul de roșii);
7. se pune pe fundul borcanului: o crenguță (frunze) de rozmarin, oregano și o frunză de dafin;
8. puneți fructele într-un recipient de sticlă pregătit;
9. Presărați fiecare strat de roșii cu piper, ierburi și usturoi tocat fin;
10. se toarnă ulei;
11. închideți capacul capronului și dați la frigider.

Atenţie! Nu supraexpuneți fructele de pe suportul de sârmă: acestea trebuie să rămână moi și ușor umede, dar în același timp nu eliberați sucul în picături;

Câteva recomandări pentru gazde!

• în loc de ulei de măsline extravirgin, puteți folosi legumele obișnuite inodor;
• pentru uscare, luați roșii de dimensiuni medii, de preferință vișine sau „cremă” mică. Nu sunt atât de suculente și nu vor dura mult timp pentru a le pregăti;
• pentru ca fructele să nu își piardă forma la îndepărtarea pielii, acestea trebuie prelucrate în prealabil: faceți tăieturi în formă de cruce, puneți-le în apă clocotită câteva minute, apoi puneți-le în apă rece;
• borcanele pentru depozitarea produsului finit trebuie sterilizate. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil: la cuptor, la abur, la microunde;
• puteți pur și simplu să înfășurați feliile în folie de plastic și să le păstrați în frigider. Adevărat, gustul fructelor finite nu va fi la fel de bogat și strălucitor;
• pulpa pe care ai îndepărtat-o ​​din feliile de roșii nu trebuie aruncată. Din ea puteți face un sos aromat pentru pizza, adăugați la borș sau gulaș de carne;
• dacă ai mâncat o gustare și umplutura a rămas. Folosește-l ca pansament în orice salată - este delicios.

 Roșiile uscate la soare acasă la cuptorul cu microunde

O gustare originală și picantă - roșii uscate la soare - a devenit recent foarte populară. Acest aperitiv este folosit pentru a pregăti pizza și diverse salate cu rucola și brânză. O astfel de capodoperă culinară este foarte scumpă în magazine și nu toată lumea o poate cumpăra. Prin urmare, gazdele pregătesc roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde acasă, deoarece, cu ajutorul unei tehnici minune, această gustare incredibil de gustoasă va fi pe masă în jumătate de oră.

Este deosebit de bun cu mâncăruri cu paste și pește. Și este, de asemenea, un mic dejun minunat - un sandviș cu ierburi, șuncă și câteva pană uscată.

Fructe uscate la soare în propriul suc

Pentru gătit avem nevoie de:

• fructe mici. Gras, puternic, dar nu suculent, cu o piele subțire, fructe;
• ulei de măsline sau vegetal inodor;
• Ierburi provensale sau o compoziție de plante pe care ți le alegi singur, în funcție de preferințele tale gustative;
• sare - sare mare mare;
• usturoi.

Gătim astfel:

1. pregătiți fructele: spălați și tăiați în două sau patru părți, în funcție de mărime;
2. pune jumătățile de roșii într-un recipient cu laturile înalte;
3. se condimentează cu ierburi și se scurge cu ulei;
4. bagati la cuptor timp de sapte-opt minute la putere maxima;
5. opriți și lăsați zece minute în cuptor;
6. scoateți recipientul și scurgeți lichidul rezultat;
7. sare și se pune la cuptorul cu microunde - cuptor pentru încă cinci minute;
8. după încheierea programului, lăsați fructele să se răcească;
9. pliați produsul finit într-un borcan în straturi;
10. schimbați fiecare strat cu usturoi tocat;
11. se toarnă peste sucul scurs anterior.

Sfat! Păstrați borcanele la frigider, nu mai mult de una până la două luni.

Roșiile uscate la microunde cu rozmarin și ardei negru

Această rețetă nu folosește alte ierburi decât rozmarinul. Și ca condimente - piper negru măcinat și sare.

Produse:

• roșii;
• usturoi;
• rozmarin;
• sare, zahăr și piper negru;
• ulei vegetal (de măsline)

Procesul de gătit:

1. tăiați fructe mici în două părți;
2. îndepărtați miezul cu o lingură mică sau tăiați cu un cuțit ascuțit;
3. puneți feliile pregătite pe o farfurie plană;
4. se presara cu ulei, sare si se presara cu putin zahar;
5. se presară cu piper și rozmarin deasupra;
6. bagati la cuptor la temperatura maxima;
7. timp de cinci până la șapte minute;
8. deschide ușa și lasă aburul să iasă;
9. scurgeți lichidul dacă s-a format;
10. repetați procedura încă de trei ori;
11. controlează procesul astfel încât fructele să nu se usuce;
12. este obligatoriu să se odihnească fructele între uscare și deschiderea ușii cuptorului cu microunde;
13. adăugați o lingură și jumătate de ulei în usturoiul tocat, amestecați;
14. așezați feliile răcite în straturi, schimbându-le cu un amestec de usturoi;
15. se toarnă ulei fierbinte peste produsul finit (nu se fierbe!);
16. rostogoliți-vă cu un capac din metal sau închideți cu un capac din nailon;
17. se lasa la racit si se pun intr-un loc racoros.

Pe o notă! O gustare pregătită în acest fel poate fi păstrată mult timp chiar și la temperatura camerei.

Încărcați roșiile uscate la soare

Dacă există puține fructe, atunci puteți prepara rapid și ușor o gustare delicioasă în cuptorul cu microunde. Desigur, gustul va fi ușor diferit de fructele uscate la cuptor sau la soare. În cuptorul cu microunde, sunt mai coapte decât cele uscate, dar încă neobișnuit de gustoase și aromate..

Gustul delicatesei poate fi ajustat independent, adăugându-i diferite ierburi aromate, suc de lămâie sau ardei iute.

Tehnologie de gătit:

1. spălați și tăiați fructele în patru-șase bucăți;
2. amestecați condimentele, sarea și un vârf de zahăr cu uleiul de măsline (se poate folosi ulei vegetal);
3. ungeți fiecare felie cu ulei de măsline cu mirodenii;
4. puneți „bărcile” într-o farfurie ignifugă cu părți înalte;
5. introduceți un cuptor cu microunde și porniți-l la putere maximă (800 kW) timp de cinci minute;
6. după ce cronometrul se stinge, lăsați-l să stea timp de zece până la cincisprezece minute;
7. apoi scurgeți sucul;
8. puneți-l înapoi în cuptor și porniți cronometrul timp de două-trei minute;
9. lăsați fructul să se odihnească și porniți-l din nou timp de două sau trei minute la putere maximă;
10. în funcție de pregătirea gustării, repetați din nou această procedură;
11. puneți feliile finite într-un recipient de sticlă, schimbând fiecare strat cu usturoi tocat;
12. se toarnă ulei fierbinte.

Sfat!

Pentru aromă și plăcere, puteți stratifica straturile cu usturoi și ierburi mărunțite (pătrunjel, busuioc, mărar). Pentru prospetime, se adauga lichidul scurs anterior in borcan;

Nu vă grăbiți să turnați umplutura rămasă după gustare - adăugați-o în orice salată sau mâncați-o cu o pâine albă și o felie de brânză.

Roșiile uscate la soare acasă într-un uscător electric

După cum sugerează experiența, gătirea roșiilor uscate la soare acasă se face cel mai bine într-un uscător electric, deoarece va dura puțin timp pentru a găti. Cu toate acestea, este încă necesar să controlați procesul pentru a nu exagera produsul finit..

ingrediente:

• roșii;
• plante aromatice - provensale sau italiene;
• verdeață - pătrunjel, mărar sau orice altceva la alegere;
• sare și usturoi;
• ulei de măsline sau vegetale.

Gătit astfel:

Pregătiți fructe:

• clătiți, tăiați în felii;
• scoate miezul (dacă este necesar, dacă fructele sunt foarte suculente).

Pregătiți amestecul pentru stropire:

• combinați într-un recipient mic: sare, puțin zahăr granulat (pentru a îndepărta aciditatea fructului) și ierburi uscate;
• folosiți sare grosieră: rocă sau mare.

Puneți bine feliile de roșii fierte pe suportul de sârmă al uscătorului electric.

Se presară cu amestecul pregătit, se strecoară cu ulei.

Porniți uscătorul la temperatura maximă.

Timpul de gătit depinde de fructe. La o temperatură de 500C, se vor usca aproximativ 12-14 ore. La o temperatură de 70C - de la 6 la 8 ore.

Controlează procesul de uscare:

• schimbați paleții în locuri;
• îndepărtați feliile care s-au uscat deja din palet.

Pregătiți borcane pentru depozitare:

• spălați și sterilizați pe aburi;
• pe fundul borcanelor puneți un amestec de ulei și usturoi tocat, un fir de rozmarin.

Stabiliți produsul finit în straturi în borcane. Schimbați fiecare strat cu un amestec ulei-usturoi.

Închideți cu un capac de nailon sau înfășurați unul metalic. Puneți-l într-un loc răcoros.

Sfat!

• înainte de a pune panele pe suportul de sârmă, întindeți-le pe un prosop de hârtie și lăsați să stea timp de zece până la cincisprezece minute. Aceasta se face pentru ca sucul suplimentar să se stiveze;
• dacă nu vă place gustul ierburilor provensale sau italiene, atunci este suficient să presărați feliile cu busuioc uscat sau piper măcinat;
• dacă folosiți roșii obișnuite pentru uscare, atunci îndepărtați din ele semințele și miezul. Dacă aveți roșii „cremă”, atunci nu trebuie să curățați miezul, deoarece semințele vor da o aromă și un gust deosebit produsului finit;
• presărați feliile cu ierburi uscate și puneți cele proaspete pe fundul borcanului;
• fructul finit trebuie să fie moale, ferm și fără lichid în exces;
• de la 15-20 de kilograme de fructe, se vor dovedi 1-2 kilograme de produs finit;
• puteți verifica disponibilitatea produsului apăsând pe legume. Dacă sucul nu iese în evidență, atunci delicatesa este gata..

Roșiile uscate la soare pentru iarnă: o rețetă italiană

Roșiile uscate la soare nu sunt doar un plus pentru diverse feluri de mâncare și salate, ci sunt și o gustare independentă de care te poți bucura cu o bucată de pâine albă.

Și untul în aperitiv poate fi folosit ca pansament pentru salatele crude..

Pentru a avea în arsenalul dvs. o gustare originală suculentă, cu un gust bogat dulce și acru, puteți găti roșii uscate la soare pentru iarnă conform unei rețete italiene. În Italia fierbinte, fructele sunt uscate în aer, sub razele soarelui. Dar nu orice gospodină are posibilitatea de a găti delicioase la soare. Prin urmare, cuptorul vine la salvare.!

Rețeta numărul 1 - Roșii uscate la soare cu rozmarin și busuioc în italiană

ingrediente:

• fructe - patru kilograme (obțineți trei borcane de jumătate de litru);
• o jumătate de linguriță de condimente măcinate: piper negru, rozmarin și busuioc;
• ulei de măsline din prima extracție - un pahar;
• sare și zahăr după gust.

Pași de gătit:

1. pregătiți roșiile: clătiți, tăiați în patru-șase bucăți;
2. tăiați miezul cu un cuțit sau coaja cu o linguriță;
3. înveliți feliile cu ulei de măsline, puteți folosi mâinile;
4. se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie;
5. sare ușor fiecare felie și adaugă puțin zahăr (pentru a elimina excesul de acid);
6. se amestecă ardeiul negru, busuiocul și rozmarinul;
7. se presară cu amestec;
8. încălziți cuptorul la 1600C și puneți o foaie de copt;
9. rezista cel putin doua ore;
10. gătiți în cuptor și ușa întunecată;
11. controlează procesul - legumele nu trebuie să se usuce și să se transforme în cărbuni. Culoarea trebuie să fie maro-portocaliu.
12. puneți feliile fierbinți într-un recipient de sticlă sterilizat și turnați uleiul fierbinte (nu fierbeți!);
13. se închide cu un capac sterilizat și se dă la frigider.

Rețeta numărul 2 roșii uscate la soare în stil italian, cu cimbru și ceapă roșie

Produse:

• roșii - două kilograme;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• cap de usturoi;
• ceapa rosie;
• ulei de măsline sau vegetale inodor.

Gătim astfel:

1. spălați, tăiați în două părți;
2. îndepărtați semințele și septul cu o linguriță (cu un cuțit ascuțit);
3. se amestecă uleiul cu usturoiul, se trece printr-o presă de usturoi, sare și piper;
4. ungeți feliile cu acest ulei cu o perie;
5. dacă cimbru (este mai bine să luați lămâie) este uscat, apoi amestecați-l cu ulei și usturoi, dacă este proaspăt, puneți o crenguță pe fundul borcanului;
6. puneți hârtia de copt în cuptor și uscați patru până la șase ore la o temperatură de 100-1200C;
7. puneți produsul finit în borcane în straturi: un strat de felii, un strat de ceapă roșie tăiată în inele;
8. se toarnă fiecare strat cu un amestec de ulei de măsline și oțet de vin;
9. Închideți capacul și lăsați în frigider sau beci rece până iarna.

Sfat! Pentru ca produsul finit să fie păstrat mult timp, uleiul trebuie să acopere bine fructele..

Roșiile uscate la soare: o rețetă pentru iarnă de la Julia Vysotskaya

Celebrul bucătar Julia Vysotskaya are propria rețetă neobișnuită de roșii uscate la soare, al căror gust va cuceri cei mai sofisticați gurmanzi. Nici măcar oaspeții neașteptați nu se sperie de o astfel de pregătire. Sandvișurile mici de pâine albă cu brânză și o felie de roșii picante sunt o gustare excelentă pentru vin.

Roșiile sunt obținute înăbușite în ulei de măsline. Au un gust bogat picant și piquant. Le puteți găti la cuptor. Timpul de gătit este de trei până la patru ore, în funcție de tipul de fructe. Fructele trebuie să fie de mărime medie, soiul „cremă”. Nu sunt prea apoase și au o structură densă..

Roșiile uscate la soare picante la cuptor

Gătim astfel:

Se spală bine fructele.

Tăiați lung în două și scoateți semințele și lichidul.

Puneți cușurile bine într-un vas de cuptor rezistent la căldură sau pe o foaie de copt cu margini înalte.

Pregătiți pansamentul:

• se macină într-un mortar: boabe de piper și busuioc uscat;
• se adaugă un buchet mic de busuioc proaspăt și trei căței de usturoi;

Grăbește bine toate jumătățile.

Se toarnă fructele condimentate cu ulei de măsline rafinat, astfel încât acestea să fie acoperite cu ¾.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Pune să lenevească timp de trei-patru ore.

Asigurați-vă că verificați dacă nivelul uleiului acoperă întotdeauna fructele cu ¾.

Adăugați ulei dacă este necesar.

Aranjați produsul finit în borcane, pe fundul căruia puneți un fir de rozmarin.

Se toarnă în același ulei în care legumele curgeau.

Sfat!

• Așezați roșiile pe o foaie de copt suficient de strânsă, astfel încât să nu existe un spațiu gol între ele. Dar ei nu ar trebui să se întindă unul peste altul;
• în loc de busuioc verde, este mai bine să luați oregano roșu - același busuioc, doar albastru. Va oferi fructului un gust și aromă picantă..

Roșiile uscate la soare de la Alla Kovalchuk

Fiecare gazdă pregătește legume și fructe pentru iarnă: face gemuri, pregătește sosuri și diferite murături, pentru a-și mulțumi gospodăria cu diverse delicatese iarna. Allochka Kovalchuk, expert culinar, oferă o rețetă pentru delicioase roșii uscate la soare.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe în formă de prună - 15 bucăți;
• h. o lingură de sare;
• ierburi uscate: busuioc, oregano - 20 de grame fiecare;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.

Pasul 1. Clătiți roșiile, faceți tăieturi încrucișate și puneți-le în apă clocotită. Apoi, câteva minute la rece și îndepărtați pielea.

Pasul 2. Tăiați fructele decojite în două sau patru bucăți, în funcție de mărime.

Pasul 3. Scoateți miezul cu un cuțit ascuțit (schimbare și pulpă).

Pasul 4. Aranjați feliile, tăiate în sus pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu hârtie pergament.

Pasul 5. Sare și piper fiecare pană, se presară cu pătrunjel tocat fin și ierburi uscate deasupra.

Pasul 6. Introduceți foaia de copt în cuptor, uscați la 100 de grade timp de o oră și jumătate până la două ore.

Pasul 7. Introduceți produsul finit într-un recipient de sticlă sterilizat, turnați ulei vegetal fierbinte deasupra.

Notă! Nu fierbeți ulei vegetal pentru turnare, ci numai căldură!

Roșiile uscate la soare: o rețetă

Dacă vara este caldă și recolta este bogată - iată o rețetă simplă pentru roșiile uscate la soare. Este necesar ca temperatura aerului să fie de cel puțin 34-360C. La o temperatură mai scăzută, roșiile vor deveni pur și simplu mucegăite și fără speranță. Prin urmare, înainte de a începe uscarea, verificați prognoza meteo pentru următoarele șapte zile..

ingrediente:

• roșii;
• sare;
• hârtie;
• ulei de masline;
• foi (tăvi) pentru uscare;
• tifon.

Pași de gătit:

Primul pas:

• pregătește masa;
• acoperiți-l cu prosoape de bucătărie curate;
• pregătiți un cuțit ascuțit;
• spălați și uscați tăvile sau foile de uscare a roșiilor.

Pasul doi:

• spălați roșiile bine;
• uscați-le pe prosoape;
• tăiate în două părți;
• scoateți miezul cu un cuțit ascuțit;

puneți jumătățile roșiilor pe un prosop, tăiate, astfel încât să curgă excesul de lichid din ele;

Pasul trei:

• acoperiți fiecare foaie sau tavă cu hârtie;
• ungeți cu ulei de măsline;
• se pun fructele pe o tavă, se taie;
• sare fiecare jumătate (luăm sare de mare sau rocă);
• se acoperă cu tifon și se lasă toată ziua;
• seara, aduceți în cameră tăvi cu legume;
• dimineața, la ora 11, scoate din nou la soare;
• procesul de uscare poate dura de la șase la zece zile.

Depozitați gustările în borcane curate, cu căldură, fără a adăuga ulei sau alte mirodenii.

Cum să mănânci o gustare

1. înmuiați feliile uscate în apă ușor sărată înainte de utilizare;
2. ele pot fi adăugate la aluatul de pâine (focacci);
3. panele pot fi adăugate la sosul de spaghete sau pizza;
4. puteți face sandvișuri: o felie de pâine brună Borodinsky, brânză moale de capră, o felie de fructe uscate și câteva măsline picate.

Notă! Este necesar să uscați legumele la soare doar în afara orașului, de exemplu, în țară. Departe de smog și de praful orașului.

Rețetă de roșii uscate la soare Airfryer

Rețetele italiene includ roșiile uscate la soare. Un ingredient foarte interesant și pur și simplu de neînlocuit în prepararea pizza sau paste. Sunt deosebit de buni în salate cu brânză moale de capră și rucola..

Există multe metode de gătit: sunt gătite la cuptor, cuptor cu microunde, multicooker, uscător electric pentru legume. De asemenea, puteți găti roșii uscate la soare într-un frigider conform unei rețete simple. Acest proces este simplu și nu durează. După câteva ore, puteți deja sărbători cu o delicatesă.

Reteta simpla

ingrediente:

• un kilogram de roșii mici;
• sare, piper, ierburi provensale;
• ulei de măsline sau vegetale.

gătit:

1. Se spală roșiile și se taie pe jumătate în lungime (fructe mari - în patru părți);
2. tăiați pulpa cu un cuțit;
3. condimentează cu condimente și scurge ușor cu ulei;
4. puneți bărcile pe grătarul aerului;
5. fructe uscate la o temperatură de 90 de grade timp de cel puțin trei ore;
6. puneți produsul finit într-un recipient de sticlă, turnați ulei și închideți.
7. se servește la trei ore după gătit.

Rosii picante uscate cu usturoi

Produse:

• roșii cremă - un kilogram;
• ierburi uscate: busuioc, rozmarin, cimbru - câte o linguriță fiecare;
• un amestec de ardei;
• sare de mare grosieră;
• usturoi - 3-4 căței.

Mod de preparare:

1. pregătiți roșiile în mod obișnuit;
2. pregătiți pansamentul: amestecați ierburile, sarea și piperul;
3. tăiați usturoiul în fâșii subțiri;
4. se pune usturoiul în fiecare „barcă” și se presară cu amestecul pregătit;
5. puneți feliile pe grătarul aerului și uscați la o temperatură de 90-110 grade timp de trei-patru ore.
6. puneți produsul finit într-un borcan, pe fundul căruia puneți boabe de piper: alb și negru;
7. se toarnă ulei.
8. Sfat! Când uscați fructele, nu închideți complet capacul aerului pentru a elibera excesul de umiditate..

Roșii cherry uscate la soare acasă

Se dovedește minunat pilaf cu roșii cherry uscate la soare - parfumate și incredibil de gustoase. Și tuturor celor care sunt de casă le va plăcea acest fel de mâncare, fără excepție. Nu poți cumpăra o astfel de gustare în magazin, ci și să o prepari acasă..

ingrediente:

• un kilogram de roșii cherry;
• două-trei linguri de ulei - ulei de măsline sau vegetal inodor;
• lingură de zahăr granulat;
• cimbru proaspat;
• sare;
• un amestec de ardei (dacă nu, atunci puteți folosi ardei negru măcinat).

Pași de gătit:

1. clătiți, uscați și tăiați roșiile în jumătate;
2. așezați-le bine (tăiate) pe o foaie de copt, pe care așezați folia;
3. se amestecă sare, zahăr și se presară roșii;
4. se amestecă piperul cu uleiul;
5. se presară jumătățile fructului cu amestecul;
6. puneți câte un fir de cimbru pe fiecare jumătate;
7. se usucă la cuptor timp de trei ore;
8. depozitați în recipiente de sticlă.

Roșiile uscate la soare de Vincenzo Barba

Este timpul să pregătiți iarna. Și aș dori să pregătesc ceva neobișnuit și original pentru această perioadă.

De exemplu, roșiile uscate la soare de la Vincenzo Barba. Un expert și celebru specialist culinar italian a împărtășit o rețetă originală și delicioasă.

Instrucțiuni de gătit:

pune roșiile decojite și tăiate în patru părți pe o foaie de copt, tăiată;

sare, se încrucișează (se amestecă sare și piper negru într-o linguriță) și se dă la cuptor, preîncălzit la 1200, timp de trei ore;

puneți fructele finite într-un recipient de sticlă în straturi;

Stropiți straturile cu ierburi (busuioc și oregano) și felii subțiri de usturoi;

se toarnă ulei calcinat într-o tigaie.

Roșiile uscate la soare în uscătorul Isidri

Roșiile uscate la soare sunt o gustare extrem de gustoasă. Puteți prepara cu ușurință astfel de legume în uscătorul de legume Isidri.

Este necesar să le uscați nu într-o stare fragilă, ci una moale. În caz contrar, fructele își vor pierde gustul și aroma și vor deveni fără gust..

Cum să gătești roșii uscate la soare în uscătorul Isidri:

1. Când uscați roșiile, folosiți fructe „creme” dense și coapte;
2. clătiți și tăiați în două părți patru kilograme de roșii, coajă de semințe și pulpă;
3. puneți felii de legume preparate pe tăvile uscătorului (tăiate);
4. sare, presărați cu un amestec de ierburi provensale;
5. trebuie să se usuce șase ore la o temperatură de 70 de grade.

Stocați după cum urmează:

se toarnă un pahar de ulei (măsline sau legume) într-un recipient mic și se pune pe foc;

se adaugă usturoiul, tocat în felii subțiri și se prăjește până se rumenesc;

puneți puțină verdeață (busuioc, mărar, pătrunjel) pe fundul borcanului și așezați feliile;

se toarnă ulei răcit, încordat.

Rosii simple uscate in ulei pentru iarna

Cele mai simple roșii uscate la soare în ulei pentru iarnă sunt preparate în felul următor:

1. alege roșii coapte și dense;
2. se taie în felii;
3. scoate mijlocul;
4. se amestecă sare și zahăr (2: 1) și se presară cu felii;
5. bagati la cuptor sase-opt ore;
6. pregătiți un recipient pentru depozitarea gustărilor;
7. se pune pe partea de jos: frunza de laur, ierburi aromate, ardei măcinat, bucăți mici de ardei iute;
8. se aprinde uleiul rafinat (măsline sau legume), se lasă să se răcească;
9. umpleți recipientul cu condimente cu ½;
10. amestecă bine uleiul cu condimentele;
11. puneți roșiile uscate la soare într-un recipient, adăugați umplutură, astfel încât să le acopere complet;
12. depozitați într-o pivniță sau frigider.

Roșiile uscate la soare la cuptor cu convecție

Un aperitiv italian - roșii uscate la soare - poate fi ușor gătit la cuptor. Ei bine, dacă aveți un cuptor de convecție, atunci timpul de uscare nu va dura cel mult patru ore, la o temperatură de 80 de grade.

Ceea ce este necesar:

• fructe de talie medie;
• ierburi uscate parfumate;
• câteva crengute de rozmarin proaspăt;
• usturoi;
• sare și zahăr.

Cum să gătești roșiile uscate la soare într-un cuptor de convecție:

1. pregătiți roșiile: spălați, tăiați în felii, îndepărtați miezul;
2. acoperiți o foaie de copt cu folie, întindeți jumătățile;
3. sare și se presară ușor cu zahăr;
4. bagati la cuptor patru-cinci ore;
5. puneți un fir de rozmarin într-un recipient de depozitare;
6. puneți produsul finit într-un recipient de sticlă în straturi;
7. Transferați fiecare strat cu ierburi uscate și felii subțiri de usturoi;
8. se toarnă ulei;
9. pus în cămară.

 Roșiile uscate la soare cu oțet balsamic

O gustare picantă de roșii uscate la soare cu oțet balsamic poate fi ușor preparată la cuptor acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• fructe de dimensiuni medii - aproximativ 1,5-1,7 kg;
• sare, zahăr, piper - amestecați toate ingredientele într-un bol, în proporții egale;
• busuioc proaspăt (este mai bine să luați lămâie) și ierburi provensale;
• oțet balsamic;
• ulei de măsline sau vegetale.

gătit:

1. pregătiți roșiile: spălați, tăiați în pană;
2. pune feliile pe o foaie de copt;
3. se presară cu un amestec de condimente;
4. se usucă la cuptor timp de 6-8 ore;
5. puneți o frunză de busuioc proaspăt într-un recipient de sticlă;
6. puneți felii uscate în straturi într-un recipient, presărați fiecare strat cu ierburi provensale;
7. se toarnă ulei;
8. se toarnă deasupra o linguriță de oțet balsamic;
9. magazin în cămară.

Roșiile uscate la soare cu busuioc și usturoi

Roșiile uscate și picante picante cu busuioc și usturoi sunt fierte la cuptor timp de 8 ore la o temperatură de 100-110 grade. Pentru ca fructele finite să fie aromate, este necesar să se pregătească ulei pentru turnare:

• un buchet mic de busuioc, toacă cinci căței de usturoi;
• pliați într-un recipient mic;
• se toarnă un pahar incomplet de ulei de măsline (vegetal);
• lăsați-l să se prepară;
• între timp, începem procesul de uscare a roșiilor.

Pregătim delicatesa după cum urmează:

1. se taie fructe mici în felii și se curăță de semințe;
2. se pune pe o foaie de copt unsă;
3. se amestecă în cantități egale: sare, usturoi uscat, piper negru;
4. presărați fiecare felie de roșii;
5. zahăr puțin și se presară cu ulei;
6. pus la uscat la cuptor;
7. așezați produsul finit în straturi într-un recipient de sticlă, turnați fiecare strat cu o umplutură pre-preparată (ulei + busuioc + usturoi);
8. ultimul strat ar trebui să fie o umplutură.

Depozitare

1. Un aperitiv de roșii necesită depozitare specială, altfel toate lucrurile pot fi în zadar:
2. Păstrați feliile uscate într-un loc răcoros - frigider sau pivniță.
3. Puneți produsul finit numai în borcane de sticlă sterilizate.
4. Puteți închide conservele cu un capac din nylon sau metal..
5. Pune verdeață, usturoi în partea de jos a borcanului.
6. Umpleți feliile bine împachetate cu ulei vegetal inodor calcinat sau ulei de măsline extravirgin.
7. Pentru utilizare în salate, înmuiați roșiile uscate la soare în apă ușor sărată timp de 15-20 de minute.

Cum se păstrează acasă roșiile uscate

Deci, am pregătit o gustare.

Se ridică o întrebare naturală: cum să depozitați în mod corespunzător roșiile uscate la soare, pentru a vă putea bucura de ele iarna sau toamna târziu? Există mai multe secrete.

Secrete de depozitare:

1. Dacă roșiile au fost uscate la soare, atunci acestea trebuie pliate într-o pungă de bumbac și introduse în pivniță. Nu li se va întâmpla nimic timp de șase-opt luni..
2. Feliile care nu sunt prea uscate trebuie ambalate strâns într-un recipient de sticlă sterilizat. Se toarnă ulei de măsline fierbinte (nu se fierbe!), Se toarnă o jumătate de lingură de oțet balsamic sau de cidru de mere. Închideți cu un capac de nailon sau înfășurați unul metalic. Se păstrează la frigider pe tot parcursul anului și nu se deteriorează..
3. O altă modalitate: roșiile uscate la soare pot fi învelite în folie de plastic și depozitate la congelator. Înainte de a le adăuga în vas, este necesar să înmuiați feliile în apă sărată o zi..

De ce este atât de popular acest aperitiv și de ce este atât de util?

Pentru inceput:

• microelementele și vitaminele utile se păstrează în legume;
• aperitivul este păstrat mult timp;
• fibra grosieră, care se găsește în fructele uscate, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
• gustarea este un antidepresiv excelent - îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea;
• o astfel de farfurie conține cantități mari de potasiu, care, în combinație cu vitamina B, scade și normalizează tensiunea arterială;
• utilizarea lor regulată ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare;
• contine crom in gustare, ajuta la normalizarea zaharului si la scaderea colesterolului.

Toată lumea poate sărbători pe un astfel de gol?

Aproape toată lumea, cu excepția persoanelor cu aciditate ridicată și probleme gastro-intestinale.

Rețete pentru o gustare minunată - roșii uscate la soare acasă pentru iarnă au venit la noi din Italia însorită. Fructele picante și neobișnuit de gustoase pot fi servite ca farfurie pentru o farfurie cu carne sau puteți coace o paine aromată cu cereale. Există o mulțime de opțiuni - alegeți oricare!